Nước dùng gà là một món ăn hoàn hảo và không có thêm các sản phẩm khác. Nhưng nếu bạn muốn có được một bữa ăn thỏa mãn hơn với nhiều hương vị khác nhau, thì bạn có thể thêm mì ống, nấm hoặc rau vào đó. Các chowder sẽ trở nên phong phú và bổ dưỡng.
Nội dung tài liệu:
Nước dùng gà - một công thức cơ bản để nấu ăn
Nấu nước dùng gà rất đơn giản trong nồi nấu chậm hoặc theo cách thông thường trong chảo. Các món hầm sẽ trở nên bão hòa, trong suốt và vàng.
Trong chảo
Thành phần
- hạt tiêu đen;
- nước - theo thể tích của chảo;
- dùi gà - 4 chiếc.;
- rau xanh;
- muối
Nấu ăn:
- Rửa sạch thịt, cho vào nước và đun sôi. Đun sôi một vài phút.
- Xả chất lỏng. Đổ gà vào nước ngọt và đun sôi. Mất khoảng nửa giờ để nấu ăn.
- Trong quá trình, không để nước sôi dữ dội, nhưng bạn nhất định phải loại bỏ bọt. Để giữ hương vị của thịt gà, không rửa lại bằng nước nóng và chỉ đặt trong một chất lỏng lạnh.
- Muối, rắc hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong năm phút nữa. Nếu bạn muốn nước dùng trong vắt hoàn hảo, hãy lọc chất lỏng qua lớp vải mỏng.
- Gà và chặt vào nước dùng.
Nó vẫn còn để cắt rau xanh và thêm nó vào chowder trước khi phục vụ.
Trong nồi nấu chậm
Thành phần
- nước - theo thể tích của bát;
- hạt tiêu - 5 hạt đậu;
- gà - lên đến một kg;
- hành tây - 1 chiếc.;
- nguyệt quế - 2 lá;
- muối;
- hạt tiêu đen - 5 hạt đậu;
- cà rốt - 1 chiếc.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thịt và loại bỏ chất béo.
- Gọt vỏ rau. Bạn không cần cắt hành, nhưng tốt hơn là cắt cà rốt thành ba phần.
- Cho gà và rau vào bát. Ném hạt tiêu và thêm rau mùi tây.
- Đổ nước, muối. Đóng nắp và đặt chế độ làm nguội.
- Đặt bộ hẹn giờ trong một tiếng rưỡi.
- Mở nắp định kỳ và loại bỏ bọt.
Sau tín hiệu hẹn giờ, súp nên được nhấn mạnh trong nửa giờ. Sau đó lấy một cái bát, lấy thức ăn ra khỏi nó, lấy gạc và lọc lấy chất lỏng. Thủ tục này sẽ làm cho nước dùng hoàn toàn trong suốt.
Phở gà - Từng bước
Súp nước dùng gà này đi ra đơn giản nhưng ngon và nồng nhiệt.
Thành phần
- muối;
- gà - nửa ký;
- hành tây - 2 chiếc.;
- bún - 2 nắm;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- hạt tiêu;
- rau xanh - 25 g;
- khoai tây - 2 chiếc.
Nấu ăn:
- Cho miếng thịt vào nước. Đặt lên bếp, chờ cho sôi. Để ráo nước và thêm cùng một lượng nước. Luộc thịt trong một phần tư giờ.
- Nghiền cà rốt và cho khối cà rốt vào hầm.
- Một hành tây bóc vỏ sẽ là cần thiết toàn bộ. Ném nó vào nước dùng, che khuất trong nửa giờ và loại bỏ.
- Đổ thịt gà ra, để nguội, băm nhỏ và gửi lại cho nước dùng.
- Cắt nhỏ khoai tây và cho vào gà.
- Băm nhỏ hành tây thứ hai, đặt vào chảo và chiên. Thêm vào nước dùng và nấu trong một phần tư giờ.
- Rắc bún, muối và rắc hạt tiêu. Đun sôi (sẽ mất bảy phút) và rắc rau thơm xắt nhỏ.
Borsch thịnh soạn trên gà
Các món ăn hóa ra hữu ích hơn so với borsch truyền thống. Do đó, chúng tôi thực sự khuyên bạn nên thử món borsch-light ngon, được chế biến theo một công thức đã được chứng minh.
Thành phần
- gà - nửa ký;
- một cặp củ khoai tây và một quả cà chua;
- cà rốt nhỏ;
- một phần tư nĩa bắp cải;
- hành tây và củ cải đường cỡ trung bình;
- quả ớt chuông (bạn có thể làm mà không cần)
- thì là - 45 g;
- dầu - 2 muỗng canh. muỗng canh ô liu;
- kem chua - một muỗng trong mỗi đĩa.
Nấu ăn:
- Đổ nước cho chim và nấu (sẽ mất một tiếng rưỡi).
- Bỏ gà, để nguội và băm nhỏ.
- Nướng củ cải và gửi trong một món hầm.
- Cắt khoai tây và đặt chúng trong chất lỏng quá.
- Hành tây sẽ cần được thái hạt lựu, cà rốt nên được nghiền nhỏ và cắt hạt tiêu - bạn cần ống hút.
- Cho tất cả các loại rau vào chảo nóng, thêm dầu và chiên.
- Băm nhỏ bắp cải và gửi trong một món hầm.
- Thêm cà chua xắt nhỏ vào nướng và đun nhỏ lửa trong năm phút. Di chuyển nó vào súp và đun sôi tất cả cùng nhau.
- Thêm các lát thịt, rắc rau thơm, muối và trộn.
Đổ súp vào mỗi bát và thêm kem chua.
Súp gà nấu súp nấm
Nhờ champignons, món hầm sẽ bổ dưỡng và thơm hơn.
Thành phần
- muối;
- rau xanh - 20 g;
- ức - gà 350 g;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- rượu sâm banh - 100 g;
- dầu;
- hành tây - 1 chiếc.
Nấu ăn:
- Cắt vú thành miếng, đổ nước vào và đun sôi. Lấy thịt ra, để nguội và băm nhỏ.
- Cắt khoai tây. Cho vào nước dùng.
- Hành tây sẽ cần một nửa vòng. Nấm nên được cắt, cho vào chảo cùng với hành tây, đổ dầu và chiên. Chuyển chiên vào nước dùng.
- Muối, rắc hạt tiêu, thêm lát gà và đứng trên bếp thêm một phần tư giờ.
Băm nhỏ rau xanh và rắc món hầm đã chuẩn bị.
Súp bánh bao
Nhiều thế hệ trẻ em lớn lên trên món súp thơm này. Nó bật ra ánh sáng và thơm.
Thành phần
- khoai tây - 3 chiếc.;
- phi lê - một pound;
- cà rốt, trứng, hành tây - từng miếng;
- muối và gia vị được lựa chọn;
- dầu - 45 ml ô liu;
- bột mì - 6 muỗng canh. thìa;
- rau xanh.
Nấu ăn:
- Nghiền phi lê, chuyển vào nước và nấu. Loại bỏ bọt trong quá trình nấu.
- Muối, rắc gia vị.
- Băm nhỏ hành tây, xắt nhỏ cà rốt (cần ống hút). Đặt trong chảo rán với dầu nóng, chiên và gửi trong một chowder với khối khoai tây.
- Đổ bột vào trứng và nhào - nó sẽ trở thành một khối lỏng. Lấy một cái muỗng, múc bột ra và đặt vào nước dùng.
- Đun sôi - tất cả các sản phẩm nên đạt đến tầm hoàn toàn.
- Băm nhỏ rau xanh và rắc món hầm làm sẵn.
Gà với trứng và bánh mì
Một biến thể đơn giản, nhưng hóa ra vẫn ngon, thỏa mãn và dễ dàng.
Thành phần
- tỏi - 2 tép;
- gà - nửa ký;
- bánh mì - 200 g trắng;
- trứng gà - 7 chiếc.;
- hạt tiêu, thì là, rau mùi tây, hành lá;
- muối
Nấu ăn:
- Cho gà vào nước. Khi nó sủi bọt, xả chất lỏng và đổ vào cùng một lượng nước.
- Hủy bỏ bọt và đun sôi trong một giờ.
- Lấy thịt. Lấy vải mỏng và lọc chất lỏng.
- Muối nước dùng. Băm thịt.
- Luộc trứng, băm nhỏ (cần khối), băm nhỏ tép tỏi.
- Trộn ổ bánh với khối tỏi, đặt lên một tấm nướng và sấy khô trong lò. Để có được nó khi nó chuyển sang màu vàng.
- Cắt trứng làm đôi. Băm nhỏ rau xanh.
Đặt miếng thịt gà vào bát và đẻ trứng. Rắc rau thơm, đổ nước dùng và thêm bánh quy giòn.
Làm thế nào để nấu gà rõ ràng?
Món hầm này có thể được sử dụng làm cơ sở cho bất kỳ món súp nào.
Thành phần
- gà - thân thịt;
- một cặp hành và cà rốt;
- nguyệt quế - 5 tờ;
- rễ cần tây;
- một nắm tép tỏi.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thân thịt và xắt nhỏ. Đối với nước dùng ăn kiêng, bạn sẽ cần phải loại bỏ da.
- Đổ nước vào. Khi chất lỏng sủi bọt, một dạng bọt, phải được loại bỏ. Nếu bạn bỏ lỡ khoảnh khắc, thì nước dùng sẽ bật ra với "vảy" và sẽ không trong suốt.
- Bóc vỏ tỏi và hành tây và gửi chúng vào thịt mà không cần cắt lát.
- Cắt cà rốt (miếng nên lớn) và bày ra rau. Thêm cần tây. Thêm muối.
- Đậy nắp và đun sôi trong một tiếng rưỡi. Nhận sản phẩm. Lấy vải mỏng, gấp thành ba lớp và lọc nước dùng.
Súp phô mai Pháp
Đã dành tối thiểu thời gian và công sức, bạn sẽ có thể cho gia đình ăn một món hầm ngon.
Thành phần
- phi lê - một pound;
- bánh mì nướng;
- một cặp củ khoai tây, củ cải và cà rốt;
- "Tắm" phô mai chế biến;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- rau xanh - 30 g;
- bơ - 50 g;
- gia vị được lựa chọn.
Nấu ăn:
- Cho thịt vào nước và thêm muối. Thêm hạt tiêu và ném lavrushka. Đun trong nửa giờ. Lấy miếng thịt ra.
- Băm nhỏ hành tây, xắt nhỏ cà rốt, xắt thịt và cắt khoai tây.
- Ném khối khoai tây vào nước dùng và nấu.
- Cho bơ vào chảo. Ném hành tây, thêm cà rốt, muối và rắc hạt tiêu. Chiên các lát rau, gửi vào nước dùng và đun sôi trong bảy phút.
- Cho thịt trở lại và đun sôi thêm bốn phút nữa. Cho phô mai vào một cái muỗng và trộn.
- Băm nhỏ rau xanh, rắc từng phần. Thêm croutons vào mỗi bát.
Súp rau
Đây là lựa chọn phổ biến nhất, hóa ra là phong phú, đẹp và rất ngon. Để nấu ăn sử dụng các loại rau giá cả phải chăng nhất. Dựa trên công thức này, nếu muốn, bạn có thể nấu súp đậu, bạn nên ngâm trước đậu Hà Lan và nấu cùng lúc với thịt gà.
Thành phần
- hạt tiêu, cà rốt, hành tây-củ cải - mỗi miếng;
- khoai tây - một vài củ;
- phi lê gà;
- gia vị;
- rau xanh - 25 g;
- dầu.
Nấu ăn:
- Rửa sạch miếng thịt và cho vào nước. Khi chất lỏng sủi bọt, để ráo nước. Đổ gà vào nước ngọt và đun sôi.
- Ớt sẽ cần ống hút, xắt nhỏ hành tây, xay cà rốt. Cho tất cả vào chảo rán, đổ dầu và chiên. Thêm hạt tiêu và chiên thêm năm phút nữa. Gửi tất cả các loại rau vào chowder.
- Cắt khoai tây và đặt vào súp.
- Lấy thịt, xắt nhỏ và trở lại nước dùng.
- Muối và gia vị với các loại gia vị được lựa chọn. Đổ rau xanh xắt nhỏ vào món ăn đã hoàn thành.
