Trong số các món thịt nóng, thịt gà cuộn trong thịt xông khói không phải là món cuối cùng. Điều này không đáng ngạc nhiên. Nhờ sự kết hợp ban đầu của hai loại thịt, món ăn trở nên khác thường và đồng thời khá ngon. Ngoài ra, những cuộn này rất thỏa mãn và nhanh chóng nấu chín.
Nội dung tài liệu:
Gà cuộn thịt xông khói trong chảo
Để nhanh chóng chuẩn bị một bữa tối ngon miệng, tốt hơn là chiên gà cuộn trong thịt xông khói trong chảo.
Sẽ không khó để làm điều này nếu có sẵn các sản phẩm cần thiết sau:
- 0,3 kg thịt gà và cùng một lượng thịt xông khói tươi;
- vài tép tỏi (để nếm);
- muối;
- tiêu đen mặt đất;
- dầu thực vật.
Một mô tả chi tiết về thuật toán để chuẩn bị đồ ăn nhẹ:
- Nhẹ nhàng cắt phi lê gà thành miếng vừa. Nó phải là thịt sạch mà không có một lớp mỡ, màng và xương.
- Cắt thịt xông khói thành lát mỏng. Điều này sẽ dễ thực hiện hơn nếu bạn giữ nó một chút trong tủ đông trước.
- Nghiền tỏi thành dải và nhồi phi lê với nó, tạo một vài vết cắt sâu trên mỗi miếng bằng một con dao sắc.
- Rắc phôi muối và hạt tiêu nhẹ.
- Mỗi miếng phi lê tỏi bọc ngẫu nhiên trong một dải thịt xông khói.
- Đặt các cuộn trong chảo và chiên trong dầu cho đến khi chúng có màu nâu.
Để chuẩn bị một món ăn như vậy chỉ mất vài phút. Nhưng kết quả cuối cùng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình và bản thân bà chủ nhà.
Với nấm
Để làm cho gà cuộn ngon ngọt và thơm hơn, chúng có thể được nấu với nấm. Nó chỉ ra một món ăn tuyệt vời có thể trang trí ngay cả một bàn lễ hội. Nấu nó, về nguyên tắc, cũng không khó.
Đối với một công thức như vậy, bạn sẽ cần:
- 2 con gà phi lê;
- 1 đầu hành tây;
- 150 g thịt xông khói cắt lát với những lát tốt nhất;
- muối tinh;
- 200 g nấm (tốt hơn là lấy nấm);
- 50 g dầu nạc (tùy chọn);
- một ít tiêu xay.
Kỹ thuật nấu ăn một phần giống với công nghệ của phiên bản trước:
- Chia mỗi miếng phi lê bằng một con dao sắc thành nhiều phần. Nhẹ nhàng đẩy lùi chúng bằng búa nhà bếp.
- Cắt thịt xông khói thành dải dài và đánh lại chúng một chút.
- Hành tây bóc vỏ băm nhỏ tùy ý, và sau đó người qua đường trong chảo rán. Thêm nấm rửa sạch. Chiên thức ăn với nhau, rắc muối và hạt tiêu.
- Trên mỗi miếng phi lê, đặt một phần của miếng trám đã chuẩn bị.
- Xoay các khoảng trống bằng cuộn, và sau đó bọc thịt xông khói. Để ngăn chúng rơi ra, tốt hơn là buộc chặt chúng bằng tăm.
- Đặt các sản phẩm bán thành phẩm vào một cái đĩa chịu nhiệt và giữ trong 25 phút trong lò nướng ở 190 độ.
Tất nhiên, bạn có thể cho các sản phẩm vào chảo, đổ chúng vào nước dùng hoặc một loại nước sốt nào đó. Nhưng nó sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Nấu ăn với phô mai
Bạn có thể sử dụng bất kỳ phô mai như là một điền cho cuộn gà. Có một lý do cho việc này.
Với thịt xông khói và phô mai, thịt gia cầm khô sẽ trở nên không chỉ ngon ngọt hơn mà còn rất mềm và thơm.
Đối với công việc, bạn có thể sử dụng:
- 1 con gà phi lê;
- một nắm quả óc chó bóc vỏ;
- 100 g phô mai cứng;
- 4 dải thịt xông khói mỏng;
- muối và một nhúm hạt tiêu.
Để làm những cuộn như vậy, bạn phải:
- Rửa sạch phi lê và cắt cùng với một con dao sắc để thu được 4 lớp mỏng.
- Thêm muối và hạt tiêu vào mỗi lát.
- Nghiền phô mai trên một vắt với các tế bào lớn. Xắt nhỏ các loại hạt bằng dao.
- Đối với mỗi miếng thịt, đặt một miếng phô mai và các loại hạt.
- Xoay chúng ở dạng cuộn, và sau đó mỗi cuộn một dải thịt xông khói.
- Đặt phôi vào chảo (tốt hơn là sử dụng vỉ nướng) và chiên xen kẽ từ mọi phía.
Bạn có thể phục vụ cuộn làm sẵn với bất kỳ món ăn phụ hoặc đơn giản là trang trí chúng với các loại thảo mộc tươi.
Lò nướng thịt xông khói
Đầu bếp có kinh nghiệm lập luận rằng tốt nhất là nướng gà cuộn trong lò nướng. Thịt, được xử lý nhiệt độ cao từ mọi phía, trở nên mềm và mềm hơn.
Và cho hương vị bên trong bạn có thể đặt một nhồi nhồi ngon ngọt.
Có một lựa chọn thú vị mà bạn cần thực hiện:
- 350 gram thịt gà phi lê;
- 15 gram muối mịn;
- 100 gram thịt xông khói;
- 4 tép tỏi;
- 125 gram kem chua;
- 5 đến 10 gram bất kỳ gia vị.
Toàn bộ quá trình có thể được chia thành nhiều giai đoạn:
- Bạn có thể bắt đầu với việc điền. Để làm điều này, hãy băm nhuyễn tỏi (hoặc cho qua một viên đặc biệt) và trộn nó với kem chua.
- Cắt phi lê thành các lớp mỏng và đập nhẹ chúng bằng búa.
- Mỗi miếng đầu tiên được bôi bằng kem chua, và sau đó xoắn nó dưới dạng một cuộn.
- Sau này, cuộn phải được quấn chặt trong dải thịt xông khói.
- Lót bên trong bằng giấy bạc và áo với dầu.
- Đặt cuộn hình thành vào nó.
- Che mẫu bằng một tờ giấy bạc thứ hai hoặc nắp và gửi vào lò nướng trong 15 phút. Nướng ở 180 độ.
- Lấy giấy bạc ra và giữ các cuộn ở cùng nhiệt độ trong 15 đến 20 phút nữa.
Sau khi xử lý, thịt gia cầm trở nên mềm, và thịt xông khói trở nên giòn và giòn.
Món khai vị
Nhiều bà nội trợ từ kinh nghiệm của bản thân họ biết rằng thịt gà có thể làm những món ăn tuyệt vời. Lấy ví dụ, một biến thể với điền vào tỉa. Một món ăn nhẹ đơn giản và đồng thời rất hiệu quả được chuẩn bị chỉ trong vài phút.
Bạn chỉ cần:
- 0,5 kg thịt gà tươi;
- 12 dải thịt xông khói mỏng và nhiều quả mận lớn;
- 50 - 70 gram rượu vang;
- gia vị yêu thích.
Món khai vị được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản khác thường:
- Thịt gà phi lê trước tiên nên được rửa sạch và phơi khô bằng khăn ăn. Mảnh lớn có thể được cắt làm đôi
- Phôi và rắc gia vị trên tất cả các mặt.
- Trên mỗi miếng phi lê đặt một vài quả mận, cuộn chặt, và sau đó quấn một hoặc hai dải thịt xông khói, giống như một miếng băng.
- Chuyển sản phẩm vào chảo bằng dầu sôi và chiên trong 3 phút cho mỗi bên trên lửa nhỏ.
- Sau đó rót rượu và đun sôi thêm 8 phút nữa. Để làm điều này, ngọn lửa đầu đốt phải được làm nhỏ hơn.
Bánh cuộn làm sẵn và vẫn còn nóng có thể được chuyển ngay vào một món ăn và phục vụ trên bàn, tưới với nước sốt thơm còn lại trong chảo.
Với phô mai sữa đông
Bất kỳ sự lấp đầy với một mùi thơm kem tinh tế là lý tưởng cho thịt gia cầm trắng. Do đó, gà cuộn trong thịt xông khói là tốt để làm, ví dụ, với phô mai sữa đông mềm.
Công thức này là đơn giản như tất cả các tùy chọn trước đó.
Phải có trong kho:
- 2 ức gà;
- muối;
- 200 g thịt xông khói (tốt nhất là tươi);
- dầu nạc;
- 160 g phô mai sữa đông;
- hạt tiêu.
Việc chuẩn bị từng bước của món ăn trông giống như thế này:
- Đầu tiên, rửa sạch ngực, loại bỏ da khỏi chúng và cẩn thận loại bỏ tất cả xương.
- Bột giấy còn lại được cắt làm đôi hai lần dọc theo một nửa. Bạn nhận được 8 miếng gọn gàng.
- Họ cần đánh bại một chút, sau đó tiêu và rắc nhẹ muối.
- Mỡ từng phôi bằng phô mai.
- Cuộn chúng ở dạng cuộn, và sau đó bọc trong dải thịt xông khói. Để các sản phẩm không mở ra, chúng có thể được buộc bằng một sợi. Tăm xỉa răng tốt hơn là không sử dụng, vì chúng sẽ cản trở sự quay của sản phẩm.
- Hình thành bên trong bơ, đặt cuộn gà chắc chắn vào đó và nướng trong lò trong 30 phút.
- Để có được lớp vỏ hiệu quả trên bề mặt sản phẩm, ở giai đoạn xử lý nhiệt cuối cùng trong lò, nên bật chế độ Nướng. Sẽ đủ 6 - 7 phút để chuẩn bị màu nâu.
Các cuộn là mềm, thơm và rất tinh tế trong hương vị.
Nấu ăn trong kem
Nếu bạn nướng gà cuộn trong lò với nước sốt kem nhẹ nhàng, chúng sẽ trở nên mềm và ngon hơn. Sẽ không khó để làm điều này.
Để làm việc, ngoài ba miếng thịt gà, bạn sẽ cần:
- 100 g phô mai mềm (bạn có thể sữa đông);
- 20 g nước tương;
- 10 dải thịt xông khói;
- 200 ml kem (chất béo);
- gia vị (ớt đỏ, tỏi khô và gia vị "gà").
Cách nấu những cuộn như vậy:
- Rắc phô mai với hạt tiêu và trộn đều.
- Cắt từng miếng phi lê ở giữa (không xuống đáy). Trong kết quả cắt, đặt phô mai với hạt tiêu.
- Gấp các khoảng trống sao cho phần nhân bên trong và bọc chặt chúng trong thịt xông khói.
- Chiên sản phẩm trong chảo có thêm bơ.
- Tách riêng nước sốt. Để làm điều này, làm nóng kem trong chảo. Thêm vào chúng các loại phô mai còn lại, nước tương, một ít bơ, gia vị và trộn. Ngay khi khối lượng sôi lên, nó phải được loại bỏ khỏi đám cháy.
- Chả rán được gấp thành khuôn, đổ với nước sốt kem mới chuẩn bị và gửi vào lò nướng trong 20 phút để nướng ở 200 độ.
Cuộn tuyệt vời với một hương vị kem tinh tế được phục vụ tốt với một món salad rau tươi.
Công thức ngongà cuộn phi lê
Trong nồi nấu chậm
Đối với những người có thiết bị nhà bếp hiện đại như vậy ở nhà, nấu gà cuộn trong thịt xông khói sẽ không khó.
Các sản phẩm phổ biến nhất sẽ cần thiết:
- 2 miếng phi lê (cả vú);
- muối;
- 17 g dầu thực vật;
- 100 g phô mai cứng, thịt xông khói và giăm bông;
- một ít hạt tiêu, thì là tươi và tỏi non.
Cách nấu bánh cuộn có hương vị trong nồi nấu chậm:
- Lau khô phi lê đã rửa sạch, đánh nhẹ, sau đó rắc muối và hạt tiêu.
- Cắt giăm bông thành dải. Làm tương tự với phô mai.
- Xắt nhuyễn tỏi với thì là bằng dao.
- Đối với mỗi phi lê đã chuẩn bị, giăm bông, phô mai và gia vị chuẩn bị lần lượt.
- Vặn các chỗ trống thành cuộn, sau đó bọc chúng bằng thịt xông khói, trước đây cắt thành dải mỏng.
- Đặt các sản phẩm trong bát multooker.
- Đặt chế độ "Chiên" và xử lý các cuộn trong 5 phút cho mỗi bên.
- Thêm một chút nước dùng. Đặt chế độ Nướng Baking trên bảng điều khiển và nấu món khai vị dưới nắp trong khoảng nửa giờ nữa.
Để làm cho các cuộn làm sẵn trông ngon miệng hơn, chúng có thể được đặt trên một cái đĩa, trước đó phủ nó bằng rau diếp. Đơn giản, ngon miệng và không hề phức tạp!
