Trong thế giới hiện đại của sự đa dạng ẩm thực, ngày càng khó gây ngạc nhiên cho những vị khách được chờ đợi từ lâu với nhiều món ăn. Phần này trình bày một số công thức khác nhau cho chân gà trong thử nghiệm, sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả những nhà phê bình thực phẩm tinh vi nhất.
Nội dung tài liệu:
Chân gà nướng
Công thức này là một trong những đơn giản nhất. Trong trường hợp này, món ăn trở nên ngon và thỏa mãn. Thay vì dùi gà, bạn có thể nướng hông. Phương pháp nướng sẽ không thay đổi.
Linh kiện
- bột nhão men - 0,5 kg;
- cẳng chân hoặc đùi - 5 chiếc.;
- phô mai thường - 200 g;
- hạt vừng - 2 muỗng cà phê;
- lòng đỏ gà - 1 chiếc.;
- tỏi
- gia vị yêu thích.
Cách nấu ăn:
- Rửa dùi trống và vỗ khô bằng khăn giấy.
- Bóp tỏi và kết hợp với các loại gia vị yêu thích của bạn.
- Trong kết quả ướp gia vị và tỏi, gà cuộn.
- Tạo một túi trên gà giữa da và thịt.
- Cắt phô mai thành những lát mỏng và nhét chúng vào túi kết quả.
- Rắc bột lên bàn và lăn bột đã tan trong đó.
- Biến bột cán thành miếng rộng 1,5-2 cm.
- Bọc mỗi chân bằng một dải bột. Nếu một dải là không đủ, bạn cần phải thực hiện tiếp theo. Gà sẽ nấu nhanh hơn nếu không được bọc chặt.
- Phủ bột với lòng đỏ và rắc hạt vừng.
- Trải chân trong bột trên một tấm nướng và nướng trong lò trong nửa giờ ở 180 độ.
Con gà sẽ sẵn sàng ngay khi lớp vỏ vàng xuất hiện trong bột. Sau đó, nó có thể được gỡ bỏ và phục vụ nóng trên bàn.
Nấu trong nồi nấu chậm
Thịt gà nấu trong nồi nấu chậm, về hương vị và hình thức, không thua kém gì chân nướng trong lò nướng. Ngoài ra, họ có thể trang trí bàn lễ hội.
Linh kiện
- dùi gà - 6 chiếc.;
- bột men không phồng - 600 g;
- phô mai thường - 150 g;
- mayonnaise hoặc kem chua - 3-4 muỗng canh. l.;
- dầu chưa tinh chế;
- một hỗn hợp các loại thảo mộc Ý.
Phương pháp rang:
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và rã đông.
- Rửa sạch giăm bông và vỗ khô bằng khăn ăn.
- Nghiền phô mai trên mặt mịn của vắt.
- Làm túi ở chân (đối với điều này bạn cần phải nâng da), nhồi chúng bằng phô mai.
- Cuộn gà trong hỗn hợp gia vị và áo với mayonnaise.
- Tung ra bột bằng một cán pin và cắt nó thành các lớp rộng.
- Bọc các dùi trống trong một bột xoắn ốc.
- Bôi trơn hộp đựng dầu ăn.
- Nhúng gà vào nồi nấu chậm trong bột, đóng lại và đặt tùy chọn Câm nướng.
Con gà sẽ sẵn sàng trong một giờ.
Công thức nấm
Chân gà trong bánh phồng với nấm là một món ăn trong một thiết kế khác thường, phù hợp cho một bữa tối gia đình bình thường hoặc cho một bữa tiệc lễ hội.
Sản phẩm bắt buộc:
- bao bì bánh phồng;
- chân gà - 5-6 chiếc.;
- nấm tươi - 200 g;
- trứng sống - 1 chiếc.;
- mayonnaise - 100 ml;
- Gia vị cho vừa ăn.
Cách nấu ăn:
- Rã đông bột, cắt thành hình vuông giống hệt nhau.
- Chiên nấm yêu thích của bạn một cách thuận tiện.
- Đặt nấm chiên vào các ô vuông đã chuẩn bị. Cần có một chút làm đầy, nếu không gà sẽ không được bọc.
- Gà cuộn trong gia vị và áo với mayonnaise.
- Vì vậy, nấu ăn không mất nhiều thời gian, dùi gà tốt hơn để chiên.
- Đặt dùi gà vào nấm và bọc chúng trong bột, để chỉ đuôi đuôi nhô ra.
- Để ngăn bột bị vỡ, bạn có thể buộc nó bằng một sợi thông thường, hoặc bọc nó bằng giấy bạc.
- Phá vỡ trứng và mỡ gà với lòng đỏ.
- Nấu trong lò trong 30-60 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Các món ăn có thể được phục vụ trên bàn nếu bột đã có màu vàng nâu.
Chân gà trong một túi bánh phồng
Gà trong túi là một món ăn chia phần. Do đó, bạn cần tính toán trước các phần cho một số lượng khách được mời nhất định.
Sản phẩm:
- dùi gà - 12 chiếc.;
- bánh phồng - 0,8 kg;
- phô mai (hàm lượng chất béo 50%) - 180 g;
- bột cà chua - 100 ml;
- dầu chưa tinh chế - 1 muỗng canh. l.;
- lòng đỏ gà - 2 chiếc.;
- hỗn hợp ớt và muối.
Cách nướng:
- Rã đông bột và lăn ra tùy thuộc vào độ dày ưa thích của bột.
- Rửa sạch dùi gà bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
- Đặt phô mai bào vào túi giữa thịt và da.
- Trong một bát riêng, trộn muối, hạt tiêu và mì ống và nhúng gà vào hỗn hợp.
- Cắt bột thành các hình vuông chẵn theo số lượng chân. Phần thịt của chân nên chiếm trung tâm của hình vuông để xương nhìn lên. Để làm điều này, lần lượt lấy các góc của bột và kẹp vào xương. Bạn có thể làm cho các cạnh hơi cong như một gói kẹo, bạn có thể sửa các nếp gấp như bánh bao.
- Lòng đỏ trứng, cần được bôi mỡ bằng bột, sẽ cho túi có màu vàng đẹp.
- Trải giấy da trên một tấm nướng và dầu mỡ.
- Đặt phôi lên tấm nướng với xương lên. Vì vậy, phần mở của chân không bị cháy, nó có thể được phủ bằng giấy bạc.
- Trong lò đặt 200 độ và nướng gà trong đó cho đến khi màu vàng của bột.
Nếu dùi gà là thịt, tốt hơn là chiên chúng trong chảo trước khi nướng. Vì vậy, gà trong một túi bánh phồng nướng nhanh hơn.
Cách làm khoai tây
Chân gà trong bột nhồi khoai tây là một khóa học thứ hai đầy đủ, mà nam giới và trẻ em sẽ đặc biệt đánh giá cao.
Đọc thêm:chân gà trong lò
Các thành phần cần thiết:
- bánh phồng - 1 kg;
- chân gà - 10 chiếc.;
- khoai tây nhỏ - 6 chiếc.;
- bơ - 35 g;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- dầu hướng dương;
- rau xanh tươi;
- hỗn hợp ớt và muối.
Thuật toán làm bánh:
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và rã đông.
- Luộc khoai tây.
- Rửa và lau khô chân.
- Trộn đều gia vị, chà vào thịt và gọt vỏ.
- Chiên chân trong chảo nóng trước.
- Ném một miếng bơ vào khoai tây nóng, rau xanh xắt nhỏ và nhào nặn mọi thứ.
- Bột tan chia thành hình vuông.
- Đặt một số khoai tây vào trung tâm của hình vuông và thêm dùi trống.
- Đặt giấy bạc lên trên chân.
- Đặt các khoảng trống trong món nướng.
- Phá vỡ trứng, mỡ bột với lòng đỏ tách ra khỏi protein.
- Lò nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong nửa giờ.
Các món thịt sẽ sẵn sàng với một mùi thơm dễ chịu.
Với đầy rau
Một bữa ăn đầy đủ khác là chân gà với rau trong bột. Để làm cho món ăn gia đình yêu thích của bạn, nó là đủ để nấu nó chỉ một lần.
Thành phần thiết yếu:
- một gói bột nhão off-road;
- đóng gói với hỗn hợp Hawaii;
- dùi gà - 8-10 chiếc.;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.;
- gia vị và gia vị cho vừa ăn
Thuật toán làm bánh:
- Thêm gia vị vào hỗn hợp Hawaii và món hầm.
- Đun nóng dầu trong chảo, thêm lá nguyệt quế và chiên thịt từ mọi phía.
- Chia bột đã chuẩn bị trước (rã đông) cho số chân gà. Tung ra căn cứ theo một hướng. Nếu không, hiệu ứng của lớp sẽ không hoạt động. Để tránh bột bị nứt trong khi nấu, hãy rã đông ở nhiệt độ phòng và thực hiện tất cả các vết cắt bằng một con dao sắc.
- Đặt rau hầm lên bột, đặt dùi trống lên trên cùng với xương lên, cố định các góc của bột bằng cách nâng chúng lên.
- Để cố định phần trên cùng của túi, bạn có thể sử dụng các sợi hoặc sử dụng mũi tên của hành lá. Điều này sẽ cung cấp cho các món ăn xa hoa trong phục vụ.
- Trong lò nướng, đặt nhiệt độ thành 180-200 độ. Vì các thành phần chính đã trải qua xử lý nhiệt, sự sẵn sàng của bột sẽ phải được theo dõi.
Trung bình, phải mất 20-25 phút để nấu chân gà cho 8-10 người. Thời gian này là đủ để có được chân thịt ngon ngọt với ghi chú của rau.
Chân phô mai trong bột phô mai
Món ăn này được thiết kế cho một bữa tối lãng mạn cho hai người. Nếu một bữa tiệc gia đình hoặc họp mặt thân thiện được lên kế hoạch, thì công thức này cũng phù hợp, bạn chỉ cần tăng số lượng của tất cả các thành phần dựa trên số lượng khách.
Sản phẩm:
- dùi gà - 2 chiếc.;
- bánh phồng - 0,4 kg;
- phô mai thường - 250 g;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- dầu hướng dương;
- gia vị.
Cách nấu ăn:
- Rửa sạch trước và sấy khô chân với gia vị. Số lượng và thành phần của muối và hạt tiêu được điều chỉnh theo khẩu vị.
- Nướng phô mai trên mặt mịn của vắt hoặc cắt thành lát.
- Làm túi cho phô mai. Da ở chân dưới mềm và có thể đột phá với một sự tách biệt rõ ràng từ thịt. Do đó, nó cần phải được tách ra một chút và đưa phô mai vào không gian hình thành.
- Chia đĩa bột tan ra làm đôi và đặt phần phô mai còn lại lên chúng.
- Tạo thành một chiếc túi hình bầu dục từ bột nhào xung quanh dùi gà và buộc chặt chúng bằng một sợi chỉ.
- Để cho một lớp vỏ màu nâu vàng, mỡ nó với một quả trứng đánh.
- Đặt phôi vào một tấm nướng mỡ và đặt vào lò nướng trong 2 giờ ở nhiệt độ thấp.
Trong quá trình nấu, bạn cần theo dõi cẩn thận để nó không bị cháy.
Bí mật và thủ thuật nấu ăn
Để làm cho món ăn ngon ngọt, và thịt không mất đi sự mềm mại, điều quan trọng là phải quan sát một số điểm:
- Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên không nên sử dụng thịt ướp lạnh hoặc đông lạnh, mà nên nướng chân tươi. Họ bật ra nhiều nước. Thật vậy, trong quá trình rã đông, thịt trung bình mất 5 đến 10% nước. Lò vi sóng làm tan rã thêm cấu trúc thịt.
- Khi chọn dùi gà ướp lạnh trong cửa hàng, hãy cẩn thận kiểm tra ngoại hình và bao bì của chúng. Nếu có chất lỏng trong gói, thì thịt đã được đông lạnh.
- Nó cũng quan trọng để chú ý đến loại gà. Thịt của chim non có lớp da mỏng, mỡ màu sáng không có vùi màu vàng. Như một quy luật, đôi chân nhỏ.
- Một món ăn ngon miệng hơn có thể làm cho nước xốt. Để làm điều này, chỉ cần để gà trong đó trong 1-3 giờ.
- Kem chua hoặc mayonnaise sẽ giúp chân ngon ngọt.Bằng cách thêm bất kỳ nước sốt béo dựa trên các thành phần này, bạn có thể cung cấp cho món ăn nhiều tông màu hương vị.
Tóm lại, điều đáng nói là có rất nhiều công thức để làm chân gà nướng trong bột. Bài viết này chỉ trình bày một phần nhỏ trong số họ. Do đó, thử nghiệm với các loại gia vị, kết hợp các sản phẩm khác nhau, sử dụng nước sốt và nước xốt và thưởng thức hương vị mới.
