Đùi gà không chỉ ngon, mà còn là một sản phẩm ngân sách. Do tính linh hoạt và khả năng tương thích tốt với các thành phần khác, chúng có thể được chế biến theo nhiều cách, nhưng ngon nhất chúng thu được ở dạng chiên. Vì vậy, làm thế nào bạn có thể chiên chân gà trong chảo, và với những chất phụ gia nào chúng sẽ trở nên ngon nhất?
Nội dung tài liệu:
Nấu trong bánh mì
Và dưới đây là phương pháp nấu ăn dễ nhất.
Để thực hiện nó, bạn sẽ cần tối thiểu các thành phần:
- bản thân đôi chân;
- vụn bánh mì cho bánh mì;
- một cặp trứng gà;
- muối thông thường;
- hỗn hợp ớt và các loại gia vị khác của gà gà;
- dầu thực vật.
Nên mua shanks trên thị trường (chúng sẽ có nhiều thịt và ngon hơn), và để chiên sử dụng hỗn hợp bơ và dầu thực vật.
Chuẩn bị chân như sau:
- Rửa thịt kỹ, lau khô bằng khăn dùng một lần.
- Làm nước xốt bằng cách trộn trứng với hỗn hợp ớt và muối.
- Ướp chân dưới trong hỗn hợp trong ít nhất 2 giờ, và tốt nhất là để chúng đứng qua đêm trong tủ lạnh.
- Làm ấm trong chảo hỗn hợp bơ và dầu thực vật.
- Cuộn chân kỹ trong bánh mì và chiên từ một bên mà không có nắp cho đến khi một lớp vỏ dày đặc được hình thành. Sau đó, xoay chúng ở phía bên kia, đậy nắp chảo và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
Bữa ăn xong được phục vụ nóng. Nó sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho khoai tây nghiền và salad rau.
Với lớp vỏ giòn
Đối với một món ăn như vậy, bạn nên chọn những chiếc dùi trống có lớp da dày, vì chính cô ấy là người chịu trách nhiệm về sự hình thành của một con giòn.
Nếu phụ tùng của người Viking thì hóa ra là từ một con chim non với làn da mỏng manh, thì thức ăn có thể quá khô và cứng.
Bạn sẽ cần:
- bản thân đôi chân;
- muối;
- hạt tiêu;
- dầu chiên
Tốt nhất là chảo rán để nấu ăn có đáy dày và tường. Hâm nóng trong những món ăn như vậy sẽ đều hơn và món ăn sẽ không bị cháy.
Nấu chân gà với lớp vỏ giòn ngon rất đơn giản như sau:
- Rửa sạch thịt, mỡ với hỗn hợp ớt với muối thông thường.
- Trong chảo, làm ấm hỗn hợp bơ và dầu thực vật, được phép sử dụng ghee.
- Chiên các phôi từ mọi phía cho đến khi lớp vỏ nhẹ hình thành, đậy nắp lại và tiếp tục xử lý trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp.
- Sau đó, tháo nắp, thêm nhiệt và chiên chân cho đến khi giòn.
Và sau đó gửi nó đến bàn cho đến khi nó nguội!
Cách chiên với nước thịt
Món ăn này phù hợp với bất kỳ loại món ăn phụ nào, cho dù đó là cháo kiều mạch hay bún nhỏ. Shins được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng.
Các thành phần sau đây sẽ là cần thiết:
- dùi gà - 5 - 6 miếng;
- một ly rưỡi gà kho;
- củ cải củ cải;
- muối thông thường, ớt, gia vị "gà".
Không có bí mật đặc biệt nào về cách chiên chân gà trong chảo:
- Chiên chân đã rửa trong dầu cho đến khi lớp vỏ ngon miệng hình thành.
- Cắt hành tây nhỏ hơn, cho vào chảo cho thịt vào. Rắc tất cả mọi thứ bằng muối, thêm hạt tiêu cho hơi ấm, cho đến khi rau trở nên mềm.
- Giới thiệu nước dùng ấm, giảm nhiệt, đậy nắp thức ăn và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Trong quá trình chuẩn bị món ăn, bạn nên sử dụng dùi trống cùng với da, vì chính nhờ nó mà nước sốt sẽ trở nên dày hơn và bão hòa.
Chân gà chiên
Và đây là một trong những cách dễ nhất để gửi. Mặc dù đơn giản, món ăn được ăn ngay lập tức.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 5 đến 6 chân gà;
- nửa ly bột mì;
- nửa ly sữa;
- 1 quả trứng
- một ít dầu thực vật;
- muối, hạt tiêu, bất kỳ gia vị - hương vị.
Chuẩn bị chân gà chiên giòn như sau:
- Rửa sản phẩm kỹ lưỡng, hãy chắc chắn rằng không còn dấu tích của lông vũ trên đó. Lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy.
- Đặt trong một bát, muối, hạt tiêu, thêm gia vị yêu thích của bạn.
- Trong khi chân đang ướp, bạn cần nấu bột. Để làm điều này, trộn kỹ sữa, bột và dầu thực vật, lái một quả trứng vào hỗn hợp. Đánh bại khối lượng cho đến khi mịn bằng máy trộn để loại bỏ các cục.
- Nhúng chân vào bột và chiên trong chảo chiên nóng trong dầu cho đến khi vàng nâu.
- Sau đó, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, đậy nắp thức ăn bằng nắp và nấu trong nửa giờ.
Một món ăn thơm và ngon được phục vụ nóng.
Trong sốt kem
Món ăn này có mùi thơm và tinh tế, với các ghi chú kem riêng biệt. Nước sốt sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ, biến một bữa ăn tối thông thường thành một bữa tiệc lễ hội.
Điều này thật thú vị:đùi gà nướng
Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 6 dùi gà;
- nửa ly kem chua béo cao;
- nửa ly nước ấm;
- 2 - 3 tép tỏi;
- muối, hạt tiêu, gia vị yêu thích - hương vị;
- dầu chiên
Shanks được chuẩn bị như sau:
- Thịt được rửa kỹ, sấy khô và chiên trong chảo bằng cách sử dụng dầu cho đến khi vàng nâu.
- Trong một hộp đựng riêng, chuẩn bị nước sốt: trộn kem chua với nước, gia vị, muối và hạt tiêu, thêm tỏi băm nhỏ.
- Làm đầy sẵn sàng được thêm vào dùi trống chiên, được đậy bằng nắp và hầm ở nhiệt độ thấp không quá nửa giờ.
Món ăn này rất hợp với khoai tây nghiền với kem.
Với rau trong sốt cà chua
Những chiếc dùi trống như vậy có thể được ăn như một món ăn độc lập, chúng không cần một món ăn phụ. Rau có thể được thêm vào như bạn muốn, mỗi lần thay đổi công thức theo sở thích của bạn.
Các thành phần sau đây nên được dự trữ:
- 5 đến 6 chân gà;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 1 quả ớt chuông;
- 2 củ khoai tây lớn;
- 1 đầu hành tây;
- 2 tép tỏi;
- một ly nước ép cà chua;
- nửa ly nước;
- dầu thực vật để chiên;
- muối, hạt tiêu, ớt bột khô và các loại gia vị khác cho vừa ăn.
Chuẩn bị chân với rau như sau:
- Chuẩn bị sản phẩm để chiên: xay, loại bỏ lông còn lại, rửa kỹ và khô.
- Sau đó chiên chân trên lửa cao trong dầu thực vật cho đến khi lớp vỏ hình thành.
- Cắt rau thành miếng nhỏ, chiên với việc thêm muối vào một cái chảo riêng cho đến khi chúng hơi ngả màu.
- Sau đó, thêm hỗn hợp rau vào thịt gà, đổ hỗn hợp nước ép cà chua và nước, hạt tiêu và thêm gia vị.
- Đậy đĩa và chiên chân gà ở nhiệt độ thấp trong ít nhất nửa giờ.
Phục vụ ấm áp.
Chân gà trong chảo sốt mayonnaise
Đây là một món ăn ngon và thỏa mãn, cho việc chuẩn bị mà bạn chỉ nên sử dụng mayonnaise chất lượng cao. Điều này sẽ giúp tránh một dư vị khó chịu.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 6 đến 7 chân gà;
- nửa ly mayonnaise;
- nửa ly nước;
- một ít tỏi khô;
- muối, hạt tiêu;
- trộn gia vị.
Chuẩn bị món ăn như thế này:
- Rửa sạch thịt, ướp trong hỗn hợp mayonnaise, muối, hạt tiêu, tỏi và gia vị. Để trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ, tối ưu - qua đêm.
- Làm nóng chảo, thêm dầu và chiên dùi cho đến khi lớp vỏ hình thành.
- Sau đó, đổ nước vào chân, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa dưới nắp không quá nửa giờ.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành nóng kết hợp với rau và một món ăn phụ.
Shank hầm trong nước tương
Dễ dàng chuẩn bị và đồng thời công thức tinh tế. Là một món ăn phụ, cơm luộc với một lượng nhỏ bơ là phù hợp nhất với một món ăn như vậy.
Nguyên liệu cho món ăn:
- 5 đến 6 chân gà;
- 6 muỗng canh nước tương;
- 3 muỗng canh mật ong;
- tỏi khô, ớt ngọt khô, hạt tiêu đen - để hương vị;
- dầu chiên
Đùi thơm và ngon được chuẩn bị như sau:
- Rửa sạch và lau khô sản phẩm.
- Chuẩn bị nước xốt: trộn mật ong, nước tương và gia vị, đổ hỗn hợp dùi trống. Hãy để nó ủ ít nhất nửa giờ.
- Làm nóng chảo chiên với một lượng dầu nhỏ, cho chân gà vào đó.
- Chiên phần chân dưới cho đến khi vàng nâu, giảm nhiệt, đậy nắp và nấu thêm 25 phút nữa.
Đừng sợ rằng mật ong sẽ làm cho món ăn ngọt ngào. Vai trò của nó là sự hình thành của một lớp vỏ đẹp giòn, cũng như làm tăng hương vị của nước tương.
Công thức tỏi ngon
Một món ăn đơn giản và ngon mà nấu nhanh và được ăn nhanh hơn. Sẽ mất tối thiểu thời gian và các thành phần để chuẩn bị, và kết quả là tuyệt vời.
Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- 6 chân gà lớn;
- 4 đến 5 đầu tỏi;
- muối, hạt tiêu - để hương vị;
- dầu chiên
Chuẩn bị dùi trống rất dễ dàng:
- Rửa sạch thịt, lau khô bằng khăn giấy.
- Trong một hộp đựng riêng, trộn tỏi băm nhỏ, muối, hạt tiêu.
- Chà kỹ chân dưới với hỗn hợp và cho vào tủ lạnh để truyền trong ít nhất nửa giờ.
- Đun nóng dầu trong chảo, chiên hai chân. Sau đó, giảm nhiệt, đậy nắp thức ăn bằng nắp và đun nhỏ lửa không quá nửa giờ cho đến khi mềm.
Món ăn này rất hợp với salad cà chua và dưa chuột và khoai tây chiên.
Do tính đơn giản và hương vị nhẹ của nó, dùi gà có thể được nấu chín mỗi lần bằng cách sử dụng các nguyên liệu mới, trong khi đạt được các món ăn khác nhau. Điều chính là không làm quá nhiều thịt trong chảo, nếu không nó sẽ khó khăn và quá nóng.
