Thịt gà băm nhỏ là một trong những món ăn phổ biến nhất được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối trong mỗi gia đình. Thứ nhất, thịt gà cốt lết có thể rất đa dạng và được nấu theo nhiều cách khác nhau, và thứ hai, chúng rất thỏa mãn và cần ít nỗ lực để nấu chúng.
Nội dung tài liệu:
Thịt gà băm cổ điển trong lò
Thịt gà băm cổ điển sẽ là một bữa tối tuyệt vời cho bạn và gia đình. Cố gắng tự làm chúng bằng cách sử dụng công thức từng bước sau đây.
Điều này sẽ yêu cầu:
- thịt gà phi lê hoặc thịt băm - 0,5 kg;
- bánh mì - 150 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- sữa - 50 ml;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- rast dầu;
- gia vị (muối và hạt tiêu).
Để nấu bánh mì trắng độc quyền được sử dụng. Cắt lớp vỏ trên cùng và ngâm trong bát với sữa. Hành tây được bóc vỏ và băm nhỏ cùng với tỏi thành 4 phần bằng nhau.
Nếu bạn sử dụng phi lê cho cốt lết, sau đó chuyển qua máy xay thịt với phần còn lại của các thành phần, sau khi cắt thành miếng nhỏ. Nhồi là muối, hạt tiêu và trộn với trứng. Trộn lại và tạo thành các patties bằng tay.
Voi được đổ dầu vào chảo đun nóng nửa cm, và cốt lết được đặt ra. Chúng được chiên ở mỗi bên trong 5 - 7 phút cho đến khi lớp vỏ màu nâu xuất hiện. Để phục vụ, bạn có thể chọn bất kỳ món ăn phụ mà bạn thích.
Với phô mai
Pha loãng hương vị của cốt lết thông thường bằng cách thêm một chút phô mai cho chúng.
Những gì cần thiết:
- phi lê gà - 0,8 kg;
- phô mai - 200 g;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- thì là tươi;
- gia vị.
Thịt gà phi lê được rửa sạch và cắt thành những miếng rất nhỏ. Ở đó, phô mai được cọ xát vào một cái bát, một quả trứng được dẫn vào, thì là băm nhỏ và bột được đổ.Hỗn hợp là muối và hạt tiêu. Trộn kỹ cho đến khi thu được khối đồng nhất.
Chúng tôi tạo thành các cục nhỏ và cuộn trong bột. Làm nóng dầu trong chảo. Số lượng của nó có thể thay đổi tùy thuộc vào mức độ nấu ăn. Chúng tôi bắt đầu chiên các miếng với phô mai trong 5 phút cho mỗi bên. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với một món ăn phụ.
Thịt ức gà băm nhỏ
Nếu bạn muốn nếm một món ăn nhẹ nhàng và thỏa mãn, thì hãy chọn thịt gà băm nhỏ.
Điều này sẽ yêu cầu:
- phi lê gà - 1 kg;
- hành tây - 1 chiếc.;
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- muối;
- hạt tiêu.
Chúng tôi làm sạch vú từ da và chọn tất cả xương từ nó, nếu có. Phi lê băm nhuyễn với một cái rìu đặc biệt cho thịt. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng một con dao nhà bếp lớn. Chuyển phi lê vào một cái bát, nơi chúng tôi cũng thêm trứng, bột và kem chua. Trộn, cho gia vị vào.
Hành tây xắt nhỏ được đặt bên cạnh bát. Trong chảo, làm tan chảy một miếng bơ. Nó là đủ để chiên tất cả các cốt lết. Chúng tôi tạo thành những cục thịt băm và chiên chúng trong chảo ở cả hai mặt cho đến khi một lớp vỏ đẹp xuất hiện.
Bánh mì
Điều này sẽ yêu cầu:
- phi lê gà - 1 kg;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- cắt lát dài - 3 miếng;
- cống. dầu - 50 g;
- vụn bánh mì - 300 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu;
- rast dầu - 4 muỗng canh. thìa.
Hành tây được bóc vỏ, chia thành 2 phần và thái nhỏ. Cà rốt được gọt vỏ và nghiền trên một vắt thô. Chiên hỗn hợp rau trong chảo với dầu trong khoảng 5 - 7 phút, cho đến khi xuất hiện một chút ửng hồng.
Lớp vỏ được lấy ra khỏi ổ, và nó được ngâm một thời gian trong nước hoặc sữa. Thịt gà phi lê được cắt thành miếng nhỏ, trộn với bánh mì, bơ, rau thụ động và thông qua một máy xay thịt. Muối và hạt tiêu được thêm vào thịt đã chuẩn bị, hỗn hợp được trộn kỹ. Chúng tôi tạo thành cốt lết và cuộn chúng trong bánh mì. Bạn có thể tự làm trước. Chiên khoảng trống tẩm bột trong chảo khoảng 5 - 7 phút. Trực quan, mức độ sẵn sàng có thể được xác định bởi sự xuất hiện của lớp vỏ vàng.
Thịt viên gà ngon ngọt
Bạn muốn làm patties gà ngon ngọt? Sau đó sử dụng công thức từng bước sau đây và chắc chắn rằng kết quả sẽ không làm bạn thất vọng!
Những gì cần thiết:
- phi lê gà - 0,5 kg;
- rượu sâm banh - 300 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- muối;
- thì là tươi;
- rast dầu;
- hạt tiêu.
Chúng tôi rửa nấm, băm nhỏ và cho vào một cái bát. Hành tây được bóc vỏ và thái nhỏ. Chúng tôi trộn nấm với nó và chiên chúng trong chảo trong 10 phút. Thường xuyên khuấy động sự thụ động để nó không bị cháy. Cho phi lê gà qua máy xay thịt và cho thịt băm vào đĩa sâu.
Xắt nhuyễn rau xanh và băm tỏi trong máy ép tỏi. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần cho thịt gà cốt lết: rang nấm, thịt băm, rau thơm và tỏi. Trộn kỹ và để lại hỗn hợp để ủ để món ăn có được mùi thơm ngon và trở nên ngon ngọt. Sau đó, chúng tôi tạo thành cục và gửi chúng vào chảo trong 7-10 phút cho cả hai mặt.
Trong nồi nấu chậm
Củ cải hấp là một món ăn tuyệt vời cho những người theo chế độ ăn kiêng hoặc đơn giản là tuân thủ lối sống lành mạnh.
Điều này sẽ yêu cầu:
- phi lê gà - 400 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- bánh mì trắng - 4 lát;
- sữa - cốc;
- rast dầu;
- muối;
- hạt tiêu.
Chúng tôi rửa gà, sấy khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy và đi qua máy xay thịt. Cắt lớp vỏ từ bánh mì và ngâm nó trong sữa. Nếu nó đã hấp thụ quá nhiều độ ẩm, bạn có thể bóp nhẹ. Hành tây bóc ra và thái nhỏ. Chiên khoảng 5 phút.
Kết hợp các thành phần cho cốt lết trong một bát.Trộn kỹ và tạo thành cục có cùng kích thước. Chúng tôi đặt chúng vào một lưới trên bát đa hướng, đặt chế độ nấu ăn Steam Steam trong 20 phút. Sau thời gian quy định, các cốt lết sẽ sẵn sàng.
Với bắp cải
Những gì cần thiết:
- phi lê gà - 0,6 kg;
- bắp cải - 200 g;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- bột mì - 3 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 tép;
- vụn bánh mì - 100 g;
- rast dầu - 4 muỗng canh. thìa;
- muối;
- hạt tiêu.
Bắp cải được bóc từ lá trên và cắt thành nhiều miếng, sau đó nó được nghiền trong máy xay đến trạng thái xay nhuyễn. Sau đó, chúng tôi chuyển nó vào cùng một bát nơi nhồi sẽ được chuẩn bị. Fillet được đưa qua máy xay thịt hoặc như bắp cải, được cắt nhỏ bằng máy xay.
Cho gà với bắp cải và trộn. Sau đây được thêm tỏi băm, muối, hạt tiêu. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể thêm một gia vị đặc biệt cho thịt gà. Tiếp đến là trứng và bột để giữ các thành phần lại với nhau. Chúng tôi tạo thành cốt lết và cuộn chúng trong vụn bánh mì. Chiên trong chảo nóng trong dầu cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
Ăn kiêng - không trứng
Một công thức dễ dàng cho cốt lết mềm mà ngay cả trẻ nhỏ cũng có thể ăn.
Điều này sẽ yêu cầu:
- phi lê gà - 0,8 kg;
- phô mai - 100 g;
- tỏi - 1 tép;
- hành tây - 2 chiếc.;
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
- bột mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- vụn bánh mì - 150 g;
- muối;
- hạt tiêu.
Thịt gà phi lê được cắt thành lát và cho qua máy xay thịt hoặc máy xay cùng với hành và tỏi, trước đây đã được cắt nhỏ. Phô mai được nghiền. Thêm gia vị, bột mù tạt, kem chua và vụn bánh mì vào thịt băm. Trộn đều hỗn hợp và gửi vào tủ lạnh trong vòng 10 - 15 phút để các thành phần được gắn chặt với nhau.
Sau thời gian quy định, chúng tôi nhận được thịt băm và bắt đầu tạo thành cốt lết. Chiên chúng dưới nắp xen kẽ hai bên cho đến khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện. Các món ăn có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.
Kiev phong cách trong lò nướng
Bạn có biết rằng thực sự rất dễ dàng để nấu bánh mì kẹp thịt gà trong lò nướng Kiev ở nhà không? Hãy chắc chắn để thử và xem cho chính mình!
Điều này sẽ yêu cầu:
- ức gà - 4 chiếc.;
- kem phô mai - 1 cốc;
- lim. nước trái cây - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- rau mùi tây tươi;
- tỏi - 2 tép;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- vụn bánh mì - 2 chén;
- hạt nhục đậu khấu - muỗng cà phê;
- muối;
- hạt tiêu.
Chúng tôi đánh bật ức gà bằng một cái vòi bếp và bôi trơn hoàn toàn bằng nước chanh. Kem phô mai được chà xát trên một vắt thô, trộn với các loại thảo mộc, tỏi và hạt nhục đậu khấu. Từ hỗn hợp thu được, làm đầy được hình thành cho các miếng hình thuôn dài. Từ số lượng thành phần quy định, thu được 4 miếng.
Chất làm đầy được đặt ở giữa vú bị vỡ và bọc lại. Đường may được cố định bằng xiên hoặc tăm. Xương cốt lết tẩm bột đầy đủ và gửi chúng vào lò nướng. Chúng tôi kiểm soát quá trình nấu ăn một cách trực quan. Ngay khi một lớp vỏ vàng xuất hiện - cốt lết có thể được gỡ bỏ. Hãy nhớ loại bỏ các xiên trước khi phục vụ! Món ăn phụ tốt nhất sẽ là khoai tây nghiền hoặc rau.
Với bí xanh
Những gì cần thiết:
- thịt gà chuẩn bị - 0,5 kg;
- bí xanh - 0,5 kg;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- rau xanh;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- rast dầu;
- muối;
- hạt tiêu.
Zucchini được nghiền, hành và tỏi được cắt nhỏ. Sau đó tất cả các loại rau được trộn với thịt gà băm nhỏ. Thêm một vài quả trứng, rau xanh, muối và hạt tiêu vào hỗn hợp. Trộn kỹ lại. Nếu bí đao đã tiết ra quá nhiều nước ép, một vài thìa bột sẽ được cho vào thịt băm.
Chúng tôi hình thành cốt lết thủ công. Tốt nhất là làm ướt tay trước bằng nước lạnh. Chúng tôi trải các khoảng trống trong chảo với dầu nóng. Chiên chúng ở cả hai mặt cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
Công thức lửa cổ điển
Các patties Pozharsky đã được biết đến với chúng tôi kể từ thời Pushkin.Cho đến ngày nay, có một truyền thống để nấu món ăn tuyệt vời này độc quyền từ thịt gà theo công thức đến từ các nguồn ban đầu.
Điều này sẽ yêu cầu:
- phi lê gà - 1 kg;
- bánh mì hoặc bánh mì cắt lát - 0,5 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cống. dầu - 150 g;
- kem hoặc sữa - 120 ml;
- rast dầu - 2 muỗng canh. thìa;
- muối;
- hạt tiêu.
Hành tây được thái nhỏ và chiên trong chảo với bơ cho đến khi nó trở nên trong suốt. Một lớp vỏ được cắt từ bánh mì. Tách khoảng 70 gram vụn, sẽ được sử dụng để chuẩn bị thịt. Làm đầy nó với kem. Chúng tôi chặt phi lê gà và xay nó trong máy xay hoặc cho qua máy xay thịt. Đại chúng nên được thống nhất - xem xét điểm này. Để thịt băm một lúc trong tủ đá.
Hành tây và vụn ngâm được trộn lẫn và cũng được nghiền trong máy xay. Kết hợp phần này với thịt băm và trộn kỹ. Thêm muối và hạt tiêu. Nhào thịt băm kỹ để gia vị được phân phối hoàn toàn trên nó.
Bước tiếp theo là thêm bơ hạt thô. Khuấy lại và đảm bảo rằng dầu không bắt đầu tan. Một lần nữa chúng tôi gửi thịt băm vào tủ đông trong nửa giờ để, vì vậy, tất cả các thành phần được gắn chặt trong đó và nó không phải là chất lỏng.
Bánh mì cho cốt lết được làm từ những miếng bánh mì cắt nhỏ. Kích thước của chúng càng nhỏ thì càng tốt. Chúng tôi lấy thịt băm, tạo thành các miếng và cuộn chúng trong bánh mì. Chiên trong chảo 2 phút cho mỗi bên. Bon thèm ăn!
