Tại sao suy nghĩ trong một thời gian dài về những món ăn để có được từ thịt gia cầm? Chúng tôi nấu đùi gà trong chảo, trang trí món ăn với một triển lãm ẩm thực sang trọng, tận hưởng những phút giây hạnh phúc của Hồi.
Nội dung tài liệu:
Đùi gà giòn
Để bắt đầu, chúng tôi trình bày phiên bản lý tưởng của thiết kế ban đầu của các bộ phận chim trong xi-rô mặn-ngọt. Thịt gà thu được với lớp vỏ giòn kỳ diệu giúp bảo vệ sản phẩm khỏi bị khô và mất nước thịt.
Thành phần Thành phần:
- dầu nạc;
- đường thường xuyên - 50 g;
- muối ăn - 30 g;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- đùi gà - 6 chiếc.;
- nước uống - 70 ml;
- tinh bột - 60 g;
- hạt nhục đậu khấu, cà ri, rau mùi.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa kỹ đùi gà, để trong một cái chao để ráo nước. Hãy chắc chắn để có được miếng ướt bằng khăn giấy để độ ẩm không cản trở sự xâm nhập của nước ướp vào các sợi thịt.
- Chúng tôi trộn gia vị và gia vị trong một cái bát, chà từng phần với hỗn hợp thu được, để yên trong một giờ.
- Tiếp theo, chúng tôi bắt đầu tạo ra "âm mưu" ẩm thực được hứa hẹn - để có được xi-rô cho thịt gà. Chúng tôi làm nóng chảo, đặt muối đá thô, thêm đường hạt và chiên các thành phần lớn của món ăn.
- Liên tục trộn các thành phần với một thìa silicone. Sau vài phút, khi phần ngọt của hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, chúng ta nhận được một chiếc bánh mỏng mỏng caramen màu nâu nhạt. Thêm vào đó một phần nước tinh khiết cho đến khi một xi-rô dày được hình thành.
- Bánh mì ngâm thịt với tinh bột, phân phối bột trên toàn bộ bề mặt của mỗi miếng. Chúng tôi phết chúng trong một loại nước sốt vàng, giữ nó bằng một cái nĩa không quá hai giây, ngay lập tức lật nó sang phía bên kia.Chiên thức ăn cho đến khi vàng nâu, sau đó quay trở lại xử lý nhiệt của phần trên của gà.
Chúng tôi phục vụ đùi ngon với lớp vỏ giòn đáng kinh ngạc trên một món ăn đẹp mắt, rắc tép tỏi băm nhỏ, rau xanh xắt nhỏ.
Cách hầm trong sốt kem chua
Bạn có thể có được thịt mềm dưới lớp vỏ tuyệt vời với hiệu ứng giòn một cách đơn giản và giá cả phải chăng - đùi gà hầm trong sốt kem chua.
Danh sách sản phẩm:
- dầu ô liu (có thể là hướng dương);
- cà rốt ngọt - 1 vụ rễ lớn;
- hành tây - một cái đầu lớn;
- đùi gà - 6 chiếc.;
- kem chua tự làm - 60 g;
- cà ri, gia vị trộn, muối biển;
- rau xanh thì là - một bó.
Kỹ thuật nấu ăn:
- Chúng tôi xử lý các bộ phận của con chim theo cách thông thường. Đối thủ của da gà có xu hướng thoát khỏi nó. Tuy nhiên, có rất nhiều người ngưỡng mộ thành phần này của sản phẩm thịt. Làm thế nào để tước đi một điều trị như vậy? Nhưng chất béo dư thừa được loại bỏ trong mọi trường hợp.
- Đổ dầu ô liu vào một cái chảo sâu, ném một tép tỏi, hành tây xắt nhỏ trong nửa vòng vào đó. Chúng tôi chuyển rau cho cảm giác về mùi thơm nhẹ của chúng, sau đó chúng tôi trải đùi gà, chiên cho đến khi vàng.
- Chà xát cà rốt gọt vỏ, gắn vào thịt gia cầm.
- Chúng tôi xay trong cối xay hạt tiêu cùng với muối biển, gia vị, một nhúm cà ri.
- Chúng tôi thêm kem chua tự chế vào thành phần thịt, rót một nửa ly nước uống có độ nóng cao, thêm gia vị cay, thì là băm nhỏ. Nhẹ nhàng trộn các thành phần của món ăn, đun nhỏ lửa trong 45 phút đóng cửa.
Phục vụ đùi gà trong sốt kem chua với bánh mì tươi hoặc bánh tự làm. Đừng quên rằng món ăn này rất thỏa mãn và nhiều calo.
Nấu trong chảo nướng
Lớp vỏ giòn thu được trên một trong những phát minh thành công nhất, chảo nướng, giòn đặc biệt ngon miệng.
Các thành phần cần thiết:
- dầu hướng dương;
- đùi gà - 4 chiếc.;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- mayonnaise chất lượng - 50 g;
- Thảo dược Ý, hạt vừng - mỗi loại 20 g;
- hỗn hợp ớt.
Chuẩn bị từng bước:
- Chúng tôi xử lý các bộ phận của con chim, làm sạch từ lông, rửa sạch, làm mờ hoàn toàn sản phẩm. Trong chảo, vỉ nướng có thể chứa tới 8 đùi gà, vì vậy đối với một gia đình lớn, một món ăn rộng rãi như vậy là một tìm kiếm thực sự.
- Muối và hạt tiêu thịt đã chuẩn bị, rắc các loại thảo mộc khô. Chúng tôi làm cho một loạt các gia vị thơm.
- Chúng tôi kết hợp mayonnaise với máy ép tỏi nghiền nát, bôi mỡ hông với thành phần thu được, giữ trong tủ lạnh tối đa 10 giờ. Tốt nhất là ngâm sản phẩm vào đêm trước khi nấu ăn.
- Sử dụng một bàn chải ẩm thực, chúng tôi chế biến chảo nướng với dầu, phết các miếng của con chim, rắc chúng với hạt vừng.
- Đổ nước bình thường vào chảo của nồi chiên, đậy nắp chảo. Trong 5 phút đầu tiên chúng tôi nấu món ăn trên lửa khá cao, tạo thành các dải song phương ngon miệng, sau đó chúng tôi giảm cường độ làm nóng xuống một phần tư giờ. Chúng tôi điều chỉnh mức độ của màu hồng theo thị hiếu của chúng tôi.
Đùi gà nướng là một món ăn tự túc, nhưng nó khá tương thích với các loại rau hoặc món ăn phụ được chọn.
Trong nước tương
Tại sao nó không ngon cho mọi người để chiên đùi gà? Lý do cho hiện tượng này nằm, đủ kỳ lạ, trong sự đơn giản lừa đảo của việc chuẩn bị: mua, muối, hạt tiêu, cho vào chảo, chiên. Nhưng thêm một chút nước tương, chúng ta sẽ có được một kết quả tuyệt vời.
Bộ sản phẩm:
- dầu nạc;
- mật ong lỏng - 30 g;
- chanh
- tép tỏi - 4 chiếc.;
- nước tương - 150 g;
- đùi gà - 6 chiếc.;
- muối, gia vị, gia vị.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi rửa thịt gia cầm tốt, loại bỏ chất béo dư thừa, làm mờ hoàn toàn các miếng bằng khăn ăn.
- Để tạo ra một hương vị tươi sáng và phong phú, chúng tôi thực hiện ướp. Chúng tôi kết hợp trong bát tép tỏi băm nhỏ, mật ong tan chảy đến trạng thái lỏng, nước tương Trung Quốc. Vắt nước cốt chanh, trộn mọi thứ cho đến khi mịn.
- Chúng tôi xử lý đùi gà với thành phần kết quả, gửi nó trong một hộp kín trong một giờ đến tủ lạnh.Sau thủ tục này, các điểm nhấn hương vị sẽ thay đổi một chút, thịt sẽ trở nên đặc biệt mềm và ngon ngọt, không cần xử lý nhiệt lâu. Điều này có nghĩa là các đặc tính hữu ích của sản phẩm sẽ được bảo quản theo cách tốt nhất có thể.
- Chúng tôi nhận được hông, để trong nhà bếp. Để giữ cho quá trình chiên đều, không bao giờ nấu sản phẩm ngay sau khi bị lạnh trong một thời gian dài.
- Đun nóng dầu tươi trong chảo. Nếu muốn, hãy muối nhẹ các miếng, đừng quên rằng có khá nhiều loại gia vị này trong nước sốt. Chúng tôi trải đùi gà trong mỡ nóng lộn ngược. Chiên một mặt cho đến khi vàng nâu, lật lại, cũng chế biến phần còn lại của con chim.
Tổng thời gian nấu phụ thuộc vào "sự tuyệt vời của các hình thức" của thịt gà, cũng như mức độ chiên cho đến khi giòn. Trong mọi trường hợp, món nấu sẽ không còn "nhàm chán" và đơn điệu!
Với sốt mayonnaise
Nước sốt trắng cũng có những phẩm chất thú vị, mà không có công thức nấu ăn tốt nhất để nấu các món thịt được hoàn thành. Đùi gà chế biến với mayonnaise đã không cần một bài thuyết trình riêng trong một thời gian dài.
Danh sách sản phẩm:
- mù tạt bàn - 40 g;
- đùi gà - 4 chiếc.;
- dầu thực vật - 60 g;
- mayonnaise - 70 g;
- muối, húng quế, hạt tiêu.
Công nghệ nấu ăn:
- Chúng tôi chế biến thịt gia cầm, giải quyết vấn đề liên quan đến da: loại bỏ hoặc để lại thành phần.
- Đặt miếng thịt gà vào bát, hạt tiêu và muối, thêm lá húng quế, gia vị mong muốn, mù tạt và mayonnaise. Trộn toàn bộ khối lượng, để nó ở dạng này trong nửa giờ.
- Chúng tôi làm nóng dầu thơm trong chảo, phết thịt ngâm, chiên lại. Xoay hông sau khi xuất hiện lớp vỏ màu hồng, tiếp tục quá trình cho đến khi thu được kết quả tương tự ở phía bên kia của con gà.
Dọn món ăn nóng, trang trí với rau thơm xắt nhỏ.
Một công thức đơn giản với hành tây
Bí mật chính của món ăn được trình bày nằm ở cách thiết kế món ăn. Xem cách chiên đùi gà một cách đơn giản và đảm bảo sẽ ngon!
Thành phần Thành phần:
- dầu nạc;
- củ cải củ hành - 4 đầu;
- giấm để bàn - 10 ml;
- đùi gà - 6 chiếc.;
- muối, hạt tiêu, gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi rửa sạch miếng thịt gia cầm, lau khô bằng khăn giấy, chà xát với gia vị và gia vị.
- Chúng tôi giải phóng hành tây từ vỏ trấu, xé thành hai nửa vòng, cho một nửa thành phần vào một cái nồi nhỏ, làm ẩm rau bằng giấm. Chúng tôi trải đùi đã chế biến trong một thùng chứa với nước xốt, để trong trạng thái này trong một tiếng rưỡi.
- Tiếp theo, lấy đùi, giải phóng nó khỏi miếng hành tây. Xoay da ở cả hai bên vào trong, kết nối bằng tăm. Trong cùng một cách chúng tôi sắp xếp các mảnh còn lại.
- Làm nóng dầu trong chảo rán, chiên các bộ phận của con chim đến lớp vỏ màu nâu vàng. Chúng tôi dành không quá 15 phút cho việc xử lý nhiệt của họ, vì sản phẩm đã trải qua quá trình ngâm, đảm bảo độ ngon và đặc biệt của thịt.
- Chúng tôi chuyển hành tây còn lại đến một bóng hồng nhạt trong suốt.
Chúng tôi trải món ăn ra đĩa, đặt vòng hành tây ngọt lên trên mỗi khẩu phần, phục vụ với một món khoai tây nghiền.
Điều này thật thú vị:đùi gà nướng lò - công thức
Đùi gà chiên
Tại sao nấu thịt gia cầm yêu thích đôi khi lại trở thành một bài học tầm thường? Ngay cả đùi gà chiên trong chảo cũng không ấn tượng: mọi thứ đều giống nhau. Chúng tôi thay đổi các ưu tiên ẩm thực - chúng tôi nấu ăn sáng tạo!
Thành phần bắt buộc:
- một quả trứng;
- vụn bánh mì;
- bột - 60 g;
- đùi gà - 3 chiếc.;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- gia vị, muối, nhục đậu khấu, cà ri, rau mùi.
Nấu ăn:
- Chúng tôi xử lý các bộ phận của con chim, làm mờ chúng bằng khăn ăn, cẩn thận lấy thịt ra khỏi xương. Chúng tôi cắt tất cả các gân để chúng không thắt chặt trong quá trình chiên, "giữ" hình dạng.
- Nhẹ nhàng đánh bật các mảnh, sắp xếp chúng ở dạng cốt lết. Muối và hạt tiêu mỗi khẩu phần, rắc gia vị.
- Lắc đều trứng trong bát, thêm một số gia vị, tép tỏi băm nhỏ, một ít hạt nhục đậu khấu, một nhúm cà ri và rau mùi. Trộn đều thành phần.
- Chúng tôi làm nóng dầu trong chảo, nướng thịt có hương vị với vụn bánh mì, chiên trong mỡ sôi cho đến khi cả hai mặt.
Chúng tôi đặt phi lê thành phẩm với lớp vỏ giòn sáng trên giấy ăn, sau đó phục vụ từng phần trên đĩa đẹp mắt với một món ăn ngon.
