Bột được chuẩn bị đúng cách cho phép bạn giữ cho chim ngon ngọt bên trong và đồng thời tạo ra một lớp vỏ giòn ngon trên bề mặt của nó. Bữa ăn nóng này là lý tưởng cho bữa tối hàng ngày và sẽ là một trang trí xứng đáng cho bàn lễ hội. Có một số cách để nấu ức gà trong bột. Chúng tôi cung cấp các tùy chọn đã được chứng minh.

Ức gà cổ điển trong một cái đập trong chảo

Thành phần: 470 g phi lê chim, hỗn hợp ớt, muối, 2 muỗng canh, 2 muỗng canh mayonnaise béo, 4 muỗng bột mì trắng.

  1. Philê được rửa, sấy khô và cắt bằng các tấm dọc. Mỗi người trong số họ cần phải được đánh bại bằng một cây búa đặc biệt. Trước tiên bạn phải bọc thịt bằng màng bám. Điều này sẽ không cho phép họ xé khi đánh.
  2. Mayonnaise được kết hợp với hỗn hợp trứng, muối và ớt. Từng chút bột được thêm vào khối lượng. Kết quả sẽ là một bột bánh khá dày mà không bị vón cục.
  3. Các miếng đã chuẩn bị được nhúng lần lượt vào hỗn hợp thu được và chiên cho đến khi mềm trong dầu.

Mỗi lát sẽ nằm trong chảo khoảng 6-7 phút trước khi xuất hiện những thùng màu hồng.

Công thức đơn giản và nhanh chóng

Thành phần: 620 g thịt gà, khoảng 120 ml dầu tinh chế, 2 muỗng canh, một muỗng nước lọc lớn và 5 muỗng bột mì, muối.

  1. Chim rửa và sấy khô được cắt thành bít tết dài dọc theo các sợi.
  2. Các chỗ trống được đặt trong giấy bóng kính và đập tốt bằng mặt cùn của dao hoặc bằng búa đặc biệt. Filet được muối. Bạn có thể rắc nó với gia vị yêu thích của bạn.
  3. Trứng bị vỡ trong bát. Dần dần bột được thêm vào chúng, và nước được thêm vào. Hỗn hợp phải được trộn cho đến khi nó đồng nhất mà không có cục u nhỏ nhất. Bột được muối.
  4. Những mảnh chim được đắm chìm trong khối kết quả.
  5. Sau đó, họ ngay lập tức được ngâm trong chảo với dầu sôi và chiên hai mặt.

Nên đặt các lát mỏng trên một chiếc khăn giấy khi còn nóng, để loại bỏ chúng khỏi chất béo dư thừa.

Làm thế nào để làm cho bột từ bánh quy?

Thành phần: 5 muỗng canh vụn, 2 muỗng canh, 4 muỗng kem chua béo dày, 2 nhúm đường hạt, hỗn hợp ớt, muối. Cách làm bột bánh cho ức gà được mô tả dưới đây.

  1. Trước hết, trứng biến thành một hỗn hợp đồng nhất với một cái nĩa, sau đó chúng thêm vào, đánh đều bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
  2. Để nếm, muối và hỗn hợp ớt màu đất được thêm vào khối lượng. Đường được thêm ngay lập tức. Khối lượng được trộn đều.
  3. Kem chua và bột mì rây được thêm vào hỗn hợp. Các thành phần được khuấy cho đến khi các cục nhỏ nhất biến mất.

Bột đã hoàn thành được bôi với miếng thịt gà trước khi chiên.

Bột phô mai

Thành phần: 330 g thịt gà, 90-110 g phô mai cứng, một quả trứng lớn, 3 muỗng canh mayonnaise (có thể thay thế bằng kem chua), 2 muỗng bột nhẹ, muối để nếm, thảo mộc Ý.

  1. Philê rửa và sấy khô được cắt ngang qua các sợi thành 3-4 phần mỗi phần. Phôi được muối, rắc gia vị cho vừa ăn.
  2. Cho bột, bột, mayonnaise / kem chua, trứng gà, muối được kết hợp. Nếu mayonnaise được sử dụng, thì bạn cần nhớ rằng ban đầu nó được muối và không nên lạm dụng nó với một chất phụ gia như vậy.
  3. Phô mai nghiền được thêm vào hỗn hợp trứng cuối cùng. Tất cả các thành phần bột trộn đều.
  4. Con gà được gửi đến khối phô mai để nó bao phủ hoàn toàn từng miếng.

Thịt được chiên trên lửa nhỏ trong vài phút cho mỗi bên. Phô mai sẽ tan chảy nhanh chóng, vì vậy bạn cần đảm bảo rằng bột không bị cháy trong chảo.

Với cám và hạt vừng

Thành phần: 600-650 g phi lê gà, 5 muỗng cám lúa mì, 2 quả trứng rất lớn, 4 muỗng mè nhẹ, một nhúm muối, hỗn hợp ớt màu.

  1. Đầu tiên, trứng bị vỡ trong một cái bát sâu. Protein nên kết hợp với lòng đỏ trong một khối đồng nhất.
  2. Trong một thùng phẳng riêng biệt, vừng và cám được trộn lẫn. Loại thứ hai cần được nghiền kỹ bằng cối hoặc băm nhỏ bằng vòi phun máy xay đặc biệt.
  3. Những miếng thịt gà được thái nhỏ và đánh nhẹ. Thịt nên muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
  4. Các lát vú nên được nhúng đầu tiên trong hỗn hợp trứng, và sau đó - cuộn trong khô - vừng với cám.
  5. Miếng được chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.

Loại bột này được coi là chế độ ăn kiêng và ít calo nhất. Nó nên được sử dụng bởi những người ăn kiêng. Là một thành phần bổ sung, ngoài hạt vừng, bạn có thể lấy hạt lanh.

Chặt bia trong chảo

Thành phần: một pound phi lê gia cầm, 1,5 cốc bia nhẹ, 6 muỗng bột mì, 2 muỗng trứng, 90 ml kem béo vừa, muối ăn để nếm, bất kỳ loại thảo mộc thơm nào.

  1. Trong một hộp thủy tinh sâu, bia và kem được trộn lẫn. Trứng bảng được đưa vào khối lượng một lần. Tất cả các thành phần trộn đều. Chúng ngon và rắc các loại thảo mộc thơm.
  2. Cuối cùng, bột được đổ vào bột theo từng phần nhỏ. Các thành phần cần phải được trộn rất tốt để không bị vón cục. Nếu không, cục bột có thể làm hỏng rất nhiều hương vị của món ăn đã hoàn thành.
  3. Người đánh bột nên đứng một chút. Hơn nữa, có thể nhúng những miếng thịt gà nhỏ, trước đó đã đánh, vào đó và chiên chúng trong dầu nóng.

Sườn gà phục vụ ngon miệng với sốt tỏi làm từ sữa chua.

Với men khô

Thành phần: 2 miếng thịt gà, một ly bột rây cao cấp, 2 muỗng canh, muỗng cà phê men nhanh, nửa ly nước lọc, một nhúm muối.

  1. Nước được làm nóng, men được sinh ra trong đó.
  2. Một cách riêng biệt, bột mì, trứng đánh nhẹ, muối được kết hợp.Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thảo mộc khô.
  3. Một bột vẫn còn ấm đổ vào hỗn hợp bột. Các thành phần trộn nhanh chóng. Để bột đứng trong 10-12 phút.
  4. Phi lê được cắt thành miếng và đánh.

Nó vẫn còn để nhúng các lát chim trong bột và chiên trong dầu nóng.

Tương tự:Thêm từ tác giả: