Việc sử dụng lửa cho phép người cổ đại đa dạng hóa chế độ ăn uống, lấp đầy thực phẩm được chiết xuất bằng những kiệt tác ẩm thực đầu tiên của họ. Ngày nay, nhu cầu về thực phẩm đã biến mất, và nếu chúng ta sắp xếp một cuộc đi săn, thì những cách chế biến món ăn mới trở thành chiến lợi phẩm đáng mơ ước. Từ sự đa dạng của ẩm thực được tạo ra qua nhiều thế kỷ, vị khách khao khát nhất trên bàn vẫn là dùi gà, công thức cho phép bạn có được những món ăn ngon và hấp dẫn nhất.
Nội dung tài liệu:
Cách chiên giòn trong chảo
Món ăn phổ biến này đòi hỏi phải có vị cay và sắc nét, để mỗi chiếc dùi gà gà được nhận được sáng và dĩ nhiên là giòn.
Thành phần Thành phần:
- trứng - 2 chiếc.;
- vụn bánh mì - 150 g;
- dùi gà - 5 chiếc.;
- dầu thực vật;
- bột bất kỳ loại nào - 90 g;
- hương thảo, hạt tiêu và húng tây - 1/3 muỗng cà phê;
- gia vị, thảo mộc.
Phương pháp chuẩn bị dùi gà trong chảo:
- Chúng tôi rửa sạch, sau đó lau khô các phần của con chim bằng khăn ăn, chà xát chúng với muối và một nửa lượng gia vị và gia vị. Để nó đóng trong 20 phút.
- Chúng tôi phân phối bột, trứng và bánh quy giòn trên ba đĩa. Đun nóng dầu tươi trong chảo. Cuộn các dùi trống trong thành phần số lượng lớn đầu tiên, ấn nhẹ từng chân vào nó. Tiếp theo, nhúng các phần thịt vào trứng đánh nhẹ, sau đó cẩn thận vụn bánh mì để chúng xuất hiện trên các sản phẩm càng nhiều càng tốt.
- Cho thịt vào mỡ nóng. Chúng tôi làm điều này theo cách có một khoảng cách nhỏ giữa các bộ phận của con chim và mỗi phần được chiên riêng.
- Khi một lớp vỏ dày đặc hình thành ở phần dưới của chân, lật các mảnh và tô màu các mặt khác của chân. Chúng tôi phục vụ các món ăn, trang trí nó với nhánh thì là.
Có nhiều cách để biến gia cầm thành món khai vị tuyệt vời hoặc món chính ngon miệng. Nấu các món ăn sau đây!
Gà dùi hầm trong nồi nấu chậm
Một chảo rán cung cấp cho chúng tôi thực phẩm giòn ngon. Bây giờ hãy xem cách nấu những chiếc dùi gà ngon trong nồi nấu chậm.
Danh sách sản phẩm:
- hành tây - 200 g;
- dầu thực vật - lên đến 100 g;
- kem chua tự làm - 230 g;
- dùi gà - 700 g;
- tỏi - 3 tép;
- muối, hạt tiêu, hạt nêm hoặc cà ri.
Trình tự chuẩn bị:
- Rửa kỹ các sản phẩm thịt, thấm bằng khăn giấy, chà với hạt tiêu, muối, thì là khô, cà ri hoặc gia vị theo sở thích của bạn. Nhặt vỏ trong nửa giờ.
- Tráng các bộ phận của gà với dầu, đổ một ít mỡ thực vật vào bát nhiều người. Đặt dùi trống, bật thiết bị sang chế độ Nướng Baking, sửa thời gian nấu 40 phút.
- Sau 20 phút, mở thiết bị, lật các bộ phận của con chim, đặt hành tây xắt nhỏ với vòng. Chúng tôi tiếp tục quá trình cho đến khi tín hiệu âm thanh, sau đó chúng tôi điền vào các sản phẩm bằng kem chua, cài đặt chương trình Ext Extishingishing và nấu thêm nửa giờ nữa.
Phục vụ đùi gà mềm với bất kỳ món ăn phụ nấu chín: mì ống, khoai tây, rau hầm.
Trong bánh phồng trong lò
Thịt đã được cho vào chảo và trong nồi nấu chậm, bây giờ chúng tôi sẽ kiểm tra xem dùi trống gà có cảm giác như thế nào trong lò nướng. Chúng tôi sẽ cố gắng cung cấp cho cô ấy một "cái ôm" dễ chịu và rất nóng bỏng.
Danh sách các thành phần:
- một quả trứng;
- dùi gà - 5 chiếc.;
- dầu nạc;
- bánh phồng - lên đến 500 g;
- gia vị (hương thảo, cây xô thơm, hạt oregano hoặc hạt caraway).
Các giai đoạn nấu ăn:
- Chúng tôi chà chân đã xử lý trước bằng muối, gia vị và hạt tiêu được chọn. Ngâm trong hỗn hợp trong nửa giờ, sau đó nhanh chóng chiên trong dầu cho đến khi thu được lớp vỏ màu hồng.
- Rã đông ổ bánh bột đã hoàn thành, mở rộng lớp, cuộn nó ra một chút. Chúng tôi làm theo cách này để không làm hỏng các lớp trên của sản phẩm.
- Bây giờ chúng tôi cắt các dải mỏng (chiều rộng lên tới 1 cm), bọc từng chiếc dùi trống theo hình xoắn ốc, di chuyển từ dưới lên trên. Các đầu của chân phải được đóng gói trong giấy bạc để xương không bị cháy, và sau đó thuận tiện để ăn món ăn.
- Chúng tôi trải phôi của chúng tôi lên một tấm nướng, mỡ bằng một quả trứng và gửi trong 20 phút đến lò nướng, làm nóng đến t 180 ° C.
Lò nướng đáp ứng tất cả các mong đợi của chúng tôi - thịt, ẩn trong một bột nhào thoáng mát, hóa ra ngon tuyệt vời!
Gà nhồi bông
Chà, bây giờ thịt gia cầm đã qua nước, lửa và các thử nghiệm khác, chúng tôi làm phức tạp nhiệm vụ - chúng tôi chuẩn bị dùi gà nhồi bông. Món ăn này đã từ danh mục của người sành ăn.
Các thành phần cần thiết:
- rượu sâm banh tươi - 300 g;
- Phô mai Nga - 150 g;
- dùi gà - 7 chiếc.;
- dầu hướng dương - 60 ml;
- hành tây, cà rốt;
- ớt bột, muối và hạt tiêu - một nhúm;
- rau xanh.
Công nghệ nấu ăn:
- Chúng tôi rửa nấm, làm ướt hoàn toàn, cắt thành miếng nhỏ. Trong cùng một miếng nhỏ chúng ta băm nhỏ hành tây bóc vỏ. Chà cà rốt. Chúng tôi trải đều các sản phẩm trong chảo với dầu, nêm muối và hạt tiêu, chiên cho đến khi vàng nâu.
- Cẩn thận chế biến chân gà, bị ướt từ độ ẩm. Bây giờ bạn cần phải loại bỏ da từ đùi. Chúng tôi bắt đầu từ đầu. Nhẹ nhàng tách da ra khỏi thịt bằng một con dao sắc, cẩn thận kéo nó ra khỏi ống chân như một chiếc vớ, và bây giờ chúng ta có chiếc áo choàng mỏng manh tinh tế của con chim trong tay. Trong cùng một cách chúng tôi xử lý các shins còn lại.
- Cắt thịt từ xương. Gân phải được loại bỏ. Xắt nhỏ bột giấy, thêm vào rau với nấm, chiên cho đến khi mềm. Chúng tôi nhồi da gà bằng cách trám đã chuẩn bị, khâu các mép của da hoặc sửa bằng tăm.
- Đặt các dùi trống vào khuôn, rắc phô mai và gửi trong 40 phút trong lò nướng (180 ° C).Sau khoảng một phần tư giờ, chúng tôi xuyên qua từng vùng da ở một vài chỗ để nó không bị vỡ ra khỏi hơi nước được giải phóng.
Nhẹ nhàng rải những chiếc dùi nhồi dưới lớp vỏ phô mai lên đĩa, trang trí bằng rau xanh. Nhiệm vụ ẩm thực được hoàn thành vào ngày 5 với một điểm cộng!
Trong sốt mayonnaise và nước tương ướp
Một sự kết hợp hoàn hảo của hai sản phẩm sẽ cho phép chúng ta nấu gà với hương vị cực kỳ tinh tế.
Thành phần bắt buộc:
- nước tương và mayonnaise - mỗi loại 30 g;
- dùi gà - 6 chiếc.;
- muối, hạt tiêu, hạt caraway;
- dầu nạc.
Nấu ăn:
- Các bộ phận của gà, như mọi khi, được rửa sạch, sấy khô bằng khăn ăn, xử lý bằng muối, hạt tiêu và hạt caraway.
- Chúng tôi kết hợp mayonnaise tươi và nước sốt chất lượng, trộn các thành phần. Phủ kỹ lớp vỏ bằng hỗn hợp thơm và mát xa tốt để thẩm thấu tốt hơn các thành phần vào thịt. Ướp ở dạng kín trong ít nhất nửa giờ.
- Làm nóng dầu trong chảo và chiên chân đã chuẩn bị trong đó cho đến khi vàng nâu. Phục vụ với món ăn phụ yêu thích của bạn.
Phương pháp xử lý nhiệt thịt gia cầm được trình bày không chỉ tốt cho hương vị tinh tế của món ăn, mà còn là cơ hội để có được kết quả tuyệt vời tương tự trên vỉ nướng, chảo nướng hoặc thậm chí trên lửa trong điều kiện trại.
Trong lò nướng với kem chua
Việc sử dụng một sản phẩm sữa lên men có một mục đích kép: thịt gà không làm mất chất lượng chế độ ăn uống, và hệ vi sinh vật được đổi mới trong ruột, bình thường hóa tiêu hóa.
Bộ sản phẩm:
- chanh
- dùi gà - 1 kg;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- kem chua - 200 g;
- dầu nạc;
- muối, hạt tiêu, oregano, rau xanh.
Quá trình nấu ăn:
- Sử dụng một vắt mịn, loại bỏ vỏ khỏi chanh nguyên chất, vắt một muỗng nước ép từ bột giấy. Chúng tôi thả tỏi ra khỏi vỏ trấu, thái nhỏ. Cắt lá oregano và rau mùi tây.
- Chúng tôi kết hợp các thành phần đã chuẩn bị trong bát, thêm 10 g dầu, kem chua, một nhúm muối và hạt tiêu. Trộn khối lượng.
- Chúng tôi rửa dùi gà, lau khô bằng khăn giấy. Chúng tôi đặt chân vào một cái túi nhựa, đổ nước ướp đã nấu chín cho chúng. Chúng tôi buộc các cạnh của gói, lật lại nhiều lần, phân phối hỗn hợp thơm trên chân. Chúng tôi để trống trong nửa giờ trong tủ lạnh.
- Chúng tôi nhận được sản phẩm ngâm, đặt nó lên một tấm nướng, đổ các thành phần còn lại và gửi nó vào lò nướng trong một giờ (180 ° C).
Một lớp vỏ màu hồng ngon miệng được hình thành trên những chiếc dùi gà nướng trong kem chua, món ăn hóa ra ngon ngọt, mềm, vô cùng ngon.
Với gạo trong lò
Đùi gà nướng với hạt trắng sẽ làm cho một bữa tối đầy đủ, và trên bàn lễ hội như vậy một món ăn sẽ trông rất tiêu biểu và thanh lịch.
Thành phần bắt buộc:
- cà rốt và hành tây - 2 chiếc.;
- gạo (hấp lâu) - 180 g;
- đậu Hà Lan và ngô (đóng hộp hoặc đông lạnh) - mỗi hộp 1 lon;
- dùi gà - tối đa 10 chiếc.;
- nước uống (nước dùng thịt hoặc rau) - lên tới 500 ml;
- dầu nạc;
- muối, hạt tiêu, gia vị.
Các tính năng của việc chuẩn bị:
- Chúng tôi chế biến đùi gà, chà xát với hạt tiêu, muối, gia vị và gia vị (cà ri, ớt bột).
- Chúng tôi cắt hành tây bóc vỏ ở dạng khối, cho chúng vào chảo chiên với dầu, cho đến khi mềm. Thêm cà rốt xắt nhỏ và xào rau. Chúng tôi gắn đậu Hà Lan và ngô (chúng tôi hợp nhất ướp).
- Chúng tôi làm ấm thành phần trong vài phút, sau đó đặt gạo đã được rửa sạch trong đó. Nêm khối lượng với muối và hạt tiêu, trộn kỹ sao cho hạt kết hợp với dầu và rau.
- Chúng tôi xử lý mẫu bằng dầu, cẩn thận chuyển các sản phẩm đã chuẩn bị và san bằng lớp. Chúng tôi đặt những chiếc dùi gà ngâm lên một chiếc gối ngon lành, bọc các món ăn bằng giấy bạc và gửi nó vào lò nướng trong 180 phút (180 ° C).
- Khi món ăn gần như đã sẵn sàng, hãy lấy giấy ra và nướng thức ăn trong một phần tư giờ nữa để có màu hồng.
Một món ăn ngon như vậy không phải là một sự xấu hổ để giới thiệu với bạn bè hoặc phục vụ cho bữa trưa Chủ nhật.
Trong nước sốt chua ngọt
Chúng tôi mang nhiều công thức từ các chuyến đi đến các nước châu Á. Không thể quên những hương vị hơi lạ, nhưng luôn hấp dẫn và hương thơm rực rỡ của các món ăn nước ngoài.
Thành phần Thành phần:
- dùi gà - 5 chiếc.;
- dầu nạc;
- mù tạt ngọt, bột cà chua - 2 muỗng cà phê;
- mật ong lỏng - 1 muỗng canh. l.;
- nước tương - 100 ml;
- chanh hoặc nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê;
- gia vị, thảo mộc, thảo mộc.
Phương pháp nấu ăn:
- Như mọi khi, chúng tôi cẩn thận xử lý chân thấp.
- Trong một bát rộng rãi, trộn nước sốt, mù tạt, 20 g dầu, mật ong, nước ép trái cây có múi. Nêm thành phần với hạt tiêu và một lượng nhỏ muối (đừng quên sự hiện diện của nó trong nước tương). Thêm gia vị yêu thích của bạn (bạc hà, hương thảo, húng quế, húng tây hoặc cây xô thơm), trộn tất cả mọi thứ tốt.
- Chúng tôi đặt các bộ phận gà trong hỗn hợp thơm kết quả, đóng các món ăn và để trong tủ lạnh trong vài giờ (tốt nhất là vào ban đêm). Chúng tôi định kỳ chuyển sản phẩm.
- Chúng tôi chuyển các dùi gà vào đĩa nướng, đổ các thành phần còn lại và gửi trong 40 phút trong lò nướng (180 ° C). Đừng quên xịt chim cứ sau 10 phút với hỗn hợp thơm mà nó mòn.
Những miếng dứa có thể được thêm vào các thành phần được đề xuất của nước sốt chua ngọt. Nó sẽ là một ngàn ấn tượng và một niềm vui bất tận!
Cách nấu với khoai tây
Đông, cuối cùng, vật chất tinh tế, nhưng ẩm thực của chúng tôi không kém phần đa dạng và nhiều mặt. Đùi gà nấu chín ngon với khoai tây là gì.
Danh sách các thành phần:
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- hành tây, cà rốt;
- dầu nạc;
- dùi gà - 6 chiếc.;
- mayonnaise tự nhiên;
- hạt tiêu, hoa bia suneli, gia vị.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Làm ướt hoàn toàn các bộ phận được rửa sạch của con chim, chà xát chúng với hạt tiêu và muối, dày đặc rắc gia vị thơm.
- Chúng tôi làm sạch rau. Chúng tôi cắt hành tây trong nửa vòng, cắt cà rốt thành dải, cắt khoai tây thành các vòng tròn có độ dày vừa phải.
- Bôi trơn mẫu bằng mỡ thực vật, phết các sản phẩm đã chuẩn bị. Lớp đầu tiên được đặt các củ tách biệt. Nêm chúng với hạt tiêu và muối. Thêm hành tây và cà rốt, sau đó luộc dùi gà ngâm.
- Chúng tôi hoàn thành việc lắp ráp các món ăn của món ăn với một miếng mayonnaise, chúng tôi sử dụng với số lượng mong muốn. Chúng tôi gửi các món ăn với thức ăn trong một giờ đến lò nướng được làm nóng đến 180 ° C.
Ăn nóng, trang trí với thì là thơm.
Chân gà hầm với hành và tỏi
Với tất cả những lợi ích của việc nướng thức ăn thịt, chân gà hầm với rau sẽ ngon và mềm nhất.
Bộ sản phẩm:
- hành tây - 4 chiếc.;
- tép tỏi - 5 chiếc.;
- dùi gà - 8 chiếc.;
- dầu (hướng dương hoặc ô liu);
- lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu, hạt nêm.
Nấu ăn:
- Đùi sơ chế với hạt tiêu và muối. Chúng tôi làm sạch và rửa rau. Cắt hành tây thành nửa vòng, băm tỏi thành những đĩa mỏng.
- Chúng tôi làm nóng dầu tươi trong chảo, trải chân gà và thêm một vài tép tỏi để tạo ra những nốt hương đầu tiên.
- Chiên thịt cho đến khi vàng nâu, đảo qua khi nó được nấu chín, sau đó đặt nó vào một bát riêng. Thay cho chân, đặt hành tây và phần còn lại của tỏi, người qua đường đến trạng thái mềm.
- Chúng tôi trả gà vào chảo với rau. Đổ nửa ly nước uống nóng, điều chỉnh lượng muối, hạt tiêu và gia vị. Thêm lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa các sản phẩm trong 25 phút ở dạng kín trên lửa nhỏ.
Chúng tôi phục vụ chân ngon miệng của chim với cơm, khoai tây và nói chung với hầu hết các món ăn phụ.
Tại sao các công thức thịt trình bày hấp dẫn? Hương vị và mùi thơm là điều kiện không thể thiếu của mỗi món ăn. Tuy nhiên, bí mật về sự phổ biến của mỗi món dùi gà rất đơn giản: bằng cách này bạn có thể nấu bất kỳ phần nào của con chim hoặc sản phẩm thịt khác. Và chúng tôi chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn với công thức cho các món ăn như vậy!
