Bọt khô từ bột ngô, và trên thực tế, đây là những que ngô, được trẻ em ở mọi lứa tuổi yêu thích. Gần đây, phạm vi của họ trên kệ của các cửa hàng thực phẩm đã mở rộng đáng kể. Bạn có thể tìm thấy không chỉ một sản phẩm ngọt ngào, mà còn là những que mặn với các hương vị khác nhau, cũng như trong sô cô la hoặc các loại men khác nhau.

Ngô que - làm thế nào và từ những gì họ làm?

Có một máy đặc biệt để sản xuất que ngô - máy đùn, một đơn vị tương tự như một máy xay thịt lớn. Bột ngô với các thành phần khác được nạp vào buồng làm việc của nó, trong đó, dưới tác động của nhiệt độ và áp suất cao, hỗn hợp bắt đầu tan chảy, thay đổi cấu trúc của nó.

Khối nhớt nhớt được buộc qua khuôn bằng vít (lỗ thoát). Ở đây, niềm vui bắt đầu: nhiệt độ và áp suất của nguyên liệu giảm mạnh, nước bay hơi gần như ngay lập tức, và các que xốp và không khí xuất hiện.

Hàm lượng calo và thành phần

Thành phần của các món ăn yêu thích của nhiều trẻ em không phải là đa thành phần. Để làm que ngô, bạn sẽ chỉ cần bột ngô (ngũ cốc được sử dụng trong sản xuất công nghiệp, không phải bột mì), dầu thực vật tinh chế và khử mùi, muối tinh và muối đường (đôi khi trộn với sữa bột hoặc ca cao).

Tất nhiên, các nhà sản xuất hiện đại thường sử dụng thêm thuốc nhuộm, chất tăng hương vị, chất bảo quản và chất ổn định.Thành phần như vậy làm cho hương vị phong phú hơn, nhưng lợi ích của việc tiêu thụ một sản phẩm như vậy giảm đi rất nhiều.

Hàm lượng calo của que ngô không khí ngọt trung bình 518 kcal / 100 g. Tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate, tương ứng - 6/11/58.

Lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Những lợi ích và tác hại của que ngô đồng thời là do hàm lượng carbohydrate cao trong chúng. Nếu cháo ngô rất giàu carbohydrate, làm cho cơ thể khó hấp thụ hơn, thì dưới tác động của nhiệt và chế biến cơ học, carbohydrate trong que ngô sẽ trở thành một cách nhanh chóng. Do đó, sau khi tiêu thụ sản phẩm này, mức đường huyết nhanh chóng tăng lên và cơ thể được nạp năng lượng.

Nhưng điểm tích cực này có một nhược điểm. Cách xử lý nhiệt tương tự đã phá hủy hoàn toàn vitamin A và E có trong ngũ cốc. Đúng vậy, bạn có thể bổ sung lượng vitamin cung cấp trong quá trình sử dụng que bằng cách rót chúng bằng nước trái cây. Một bữa sáng như vậy sẽ sạc cho bạn không chỉ bằng năng lượng, mà còn với vitamin.

Nhưng điều đáng ghi nhớ là nếu cơ thể không sử dụng hết carbohydrate ăn nhanh trong tương lai gần, thì chúng cũng sẽ nhanh chóng ổn định với thêm centimet và vỏ cam ở thắt lưng và hông. Đây là một tác hại khác có thể cho cơ thể.

Ai nên hạn chế sử dụng?

Có một số loại người nên hạn chế ăn ngô hoặc bỏ hoàn toàn chúng:

  1. Trẻ em dưới một tuổi. Trẻ lớn hơn có thể được cho một món ngọt trong đường bột như món tráng miệng, nhưng que có hương vị nhân tạo nên được loại bỏ hoàn toàn.
  2. Các bà mẹ cho con bú, vì trẻ em có thể gặp phản ứng dị ứng hoặc đầy hơi.
  3. Người mắc bệnh tiểu đường, bệnh đường tiêu hóa, béo phì, đặc biệt là trong giai đoạn trầm trọng.

Cách nấu ăn tại nhà?

Làm thế nào để làm que ngô ở quy mô công nghiệp đã được biết đến, nhưng bây giờ là lúc để tìm hiểu xem món tráng miệng này có thể được lặp lại ở nhà và làm thế nào để làm điều đó.

Không có bà nội trợ nào trong bếp có máy đùn để lặp lại công nghệ, vì vậy ở nhà sẽ không có tác dụng để nấu một sản phẩm giống hệt nhau, nhưng bạn có thể làm một món tráng miệng thoáng mát ngọt ngào với hương vị tương tự, càng gần với kết quả mong muốn.

Đối với que ngô ở nhà, bạn cần phải thực hiện:

  • 220 g đường đóng băng;
  • 4 lòng trắng trứng
  • 130 g bột ngô.

Quá trình tạo gậy nhà:

  1. Rây bột ngô qua một cái rây mịn và trộn với một nửa tổng lượng đường bột.
  2. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi chúng đạt đến đỉnh mạnh, mạnh cùng với lượng đường bột còn lại.
  3. Sau đó kết hợp meringue và hỗn hợp bột và bột. Lúc đầu bột sẽ dày, nhưng sau khi nhào bằng thìa, nó sẽ trở nên mịn và chảy.
  4. Chuyển bột vào túi bánh ngọt và đặt trên một tấm nướng có phủ giấy da hoặc thảm silicon, que và sấy khô trong 15 phút trong lò nướng ở 150 độ.

Bí ngô tráng miệng

Bánh Anthill

Để làm cho một món ăn ngon - một chiếc bánh ngô và kẹo bơ cứng là đủ để có một phần tư của một giờ và các thành phần sau đây:

  • 200 g que ngô ngọt;
  • 500 g kẹo kẹo bơ cứng;
  • 180 g bơ.

Cách làm bánh mà không cần nướng:

  1. Vì vậy, không có khoảng trống trong đồi kiến, hãy chặt những thanh ngô bằng dao một chút, nhưng không quá mịn.
  2. Đặt kẹo bơ cứng với bơ trên lửa tối thiểu và liên tục khuấy để mang lại khối lượng đồng nhất và mịn.
  3. Đổ que vào kem bơ và kẹo bơ cứng, trộn và nhanh chóng (vì khối lượng nhanh chóng đặt) trên một đĩa phục vụ, tạo thành một slide. Dùng tay bóp nhẹ để tránh sự hình thành túi khí. Bánh hình thành gửi trong nửa giờ trong cái lạnh.

Cuộn sô cô la với bánh quy

Để món tráng miệng ngon miệng này có hương cà phê và sô cô la tươi sáng, bạn cần phải thực hiện:

  • 300 g cookie bánh quy (ví dụ: "Sữa nướng");
  • 100 g que ngô;
  • 150 g bơ;
  • 100 g đường;
  • 80 ml kem béo (từ 33%);
  • 100 g bột ca cao;
  • 80 g dừa nạo;
  • 30 ml cà phê và rượu kem (ví dụ: Baileys hoặc Sheridan `).

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đập bánh quy thành vụn, băm hoặc xắt que thành miếng nhỏ. Trộn các sản phẩm này với dừa.
  2. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn kem, đường và ca cao. Làm ấm hỗn hợp này cho đến khi tất cả các tinh thể đường được hòa tan. Sau đó thêm bơ thái hạt lựu và rượu, trộn hỗn hợp cẩn thận.
  3. Đổ hỗn hợp bánh quy, que và khoai tây chiên vào kem thu được, trộn. Từ khối này, tạo thành một cuộn, phải được làm mát trước khi phục vụ khoảng một giờ trước khi phục vụ.

Bánh sữa đặc

Để chuẩn bị một món tráng miệng sọc ngon lành của que ngô và sữa đặc, các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

  • 200 g que ngô;
  • 370 g sữa đặc đun sôi;
  • 50-60 g bơ;
  • 100 g đậu phộng;
  • 90 g đường bột;
  • 90 g nước uống ca cao Nesquik.

Công thức từng bước:

  1. Băm nhỏ các loại hạt bằng dao và chiên chúng trong chảo khô, nhưng không chiên chúng. Bạn chỉ cần tăng cường hương thơm của chúng.
  2. Cắt que ngô thành những viên tròn dày nửa cm và trộn với bơ tan chảy, sữa đặc đun sôi và đậu phộng. Khối lượng bật ra, buộc chặt thành hình chữ nhật cao cho bánh, phủ giấy bạc hoặc màng thực phẩm và bôi trơn bằng dầu thực vật.
  3. Gửi thức ăn ngọt trong hai đến ba giờ trong cái lạnh. Sau khi đông cứng, lấy ra khỏi khuôn lên đĩa phục vụ và rắc lên Nesquikom trộm và dải bột ngọt ở trên. Vẽ, nhân tiện, có thể là hoàn toàn bất kỳ.

Bánh Recipe với Đũa, Dừa và Rượu

Tạo ra thứ ngọt ngào khác thường này sẽ tốn nhiều thời gian hơn một chút so với làm các công thức nấu ăn trước đây, nhưng ngay cả một học sinh cũng có thể đối phó với nó.

Thành phần của tùy chọn que ngô này bao gồm các thành phần như sau:

  • 140 g que ngô;
  • 370 g sữa đặc đun sôi;
  • 155 g bơ;
  • Cóc dừa 120 g;
  • 100 g sô cô la đen;
  • 20 ml rượu.

Công thức từng bước:

  1. Giết các que khí từ hạt ngô trong một mẩu vụn nhỏ.
  2. Để làm kem, đánh tan sữa đặc đã đun sôi để có độ đặc của kem với dầu và rượu. Cho một phần kem (khoảng 1/3) vào một bát riêng và trộn phần còn lại với đũa ngô.
  3. Từ khối lượng kết quả, tạo thành những quả bóng không lớn hơn quả óc chó. Mỗi người trong số họ cuộn trong dừa.
  4. Từ các quả bóng để lắp ráp một cấu trúc trông giống như một slide, ấn chặt các quả bóng với nhau và hào phóng bôi nhọ từng hàng với kem còn lại.
  5. Đổ bánh hình thành lên trên với sô cô la tan chảy. Trước khi phục vụ, món tráng miệng nên được giữ trong lạnh ít nhất một đến hai giờ.

Những gì nhiều hơn trong gậy ngô (tốt hay hại), mọi người phải tự quyết định, đánh giá một cách tỉnh táo các tính năng và tình trạng của cơ thể mình. Nhưng nếu bạn cẩn thận tiếp cận sự lựa chọn của món ngon này, ngoại trừ các sản phẩm có hàm lượng nguy hiểm, thì mỗi người khỏe mạnh đôi khi có thể thưởng thức những que ngô ngọt hoặc một lát tráng miệng từ chúng.

Tương tự:Thêm từ tác giả: