Ngô nghiền - nó là gì? Lợi ích, công thức làm bột ngô

Ngô nghiền - một sản phẩm năng lượng được bán trong tất cả các cửa hàng tạp hóa Nga. Thật không may, nó không phổ biến lắm. Thái độ này là hoàn toàn không xứng đáng, do khối lượng các tính chất hữu ích, bột ngô xứng đáng được chú ý nhiều hơn.

Ngô nghiền - nó là gì

Bột ngô được chuẩn bị từ hạt ngô khô.

Loại ngũ cốc này, được coi là cây bánh mì lâu đời nhất trên thế giới, được giới thiệu đến lục địa châu Âu từ Mỹ vào thế kỷ 15.

Ở Tây Ban Nha, nơi anh đi trước các nước châu Âu khác, anh đã nhận được tên ngô. Ngô đến Nga qua Thổ Nhĩ Kỳ và Moldova vào khoảng thế kỷ 18.

Cách làm bột ngô

Ngô là phổ biến trên tất cả các châu lục. Ở Nga, ngũ cốc được làm từ nó, được chia cho các số: 1, 2, 3, 4, 5. Ba số đầu tiên là nghiền thô, 4 và 5 là nghiền thô. Tùy thuộc vào kích thước và màu sắc, các phương pháp xử lý nó sau khi làm sạch vỏ và tách phôi được biết đến. Thời hạn sử dụng từ thời điểm sản xuất ngũ cốc là từ 6 đến 10 tháng, tùy theo khu vực.

Thành phần hóa học, hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng

Hàm lượng calo của bột ngô khô là 330 trừ340 kcal mỗi 100 g. Trong cháo, sau khi nấu tăng khoảng 3 lần, khoảng 100 kcal.

Thành phần của ngũ cốc bao gồm các chất như sau:

• carbohydrate - 55%;
• protein - 10%;
• chất béo - 2%;
• chất xơ - 24%.

Bột ngô rất giàu các yếu tố tốt cho sức khỏe.

Nó bao gồm vitamin và muối khoáng:

• coban;
• canxi
• sắt;
• mangan;
• đồng;
• magiê
• molypden;
• crom;
• kẽm;
• Vitamin B;
• retinol;
• Vitamin E, PP, H, K

Protein ngô là duy nhất, chúng bao gồm một số axit amin thiết yếu, nhưng không chứa lysine và tryptophan.

Lợi ích và tác hại của bột ngô đối với con người

Các protein gây dị ứng có ít hơn ngô so với lúa mì và lúa mạch đen. Ngô chứa nhiều nguyên tố vi lượng. Nó phục vụ như một nguồn silicon hiếm, cần thiết để duy trì sức khỏe của men răng.

Ngô chứa vitamin A và E, là những chất chống oxy hóa có lợi cho thị lực và làn da khỏe mạnh. Cũng như vitamin B, giúp hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Cháo ngô làm sạch cơ thể tốt, loại bỏ các chất có hại từ nó - độc tố và hạt nhân phóng xạ. Điều này giúp ngăn ngừa ung thư.

Những lợi ích của bột ngô đã được thử nghiệm theo kinh nghiệm ở Mỹ. Người cao tuổi trên 65 tuổi được cho ăn cháo ngô thường xuyên. Do đó, họ giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Ngô chứa các chất tăng cường vỏ bọc của các sợi thần kinh, điều này giúp duy trì trí nhớ tốt, sự chú ý và khả năng học tập.

Cháo ngô có thể làm giảm cholesterol xấu khi sử dụng thường xuyên và bình thường hóa huyết áp, đó là lý do tại sao nó quan trọng đối với các bệnh về tim và mạch máu.

Ngô nghiền như một phần của món ăn làm sạch hoàn hảo ruột. Việc sử dụng của nó có ảnh hưởng tốt đến tiêu hóa và ngăn chặn sự hấp thụ chất béo từ các thực phẩm khác. Điều này giúp giảm cân, muốn giảm cân hiệu quả.

Điều này thật thú vị:công thức bột ngô

Thuộc tính hữu ích cho cơ thể trẻ em

Thành phần vitamin và khoáng chất phong phú làm cho ngô nghiền một sản phẩm có giá trị trong thực phẩm trẻ em. Ngoài ra, ngũ cốc có rất nhiều chất xơ tự nhiên giúp nhẹ nhàng làm sạch ruột.

Ăn cháo ngô sẽ tăng cường khả năng miễn dịch của bé, giúp bé bình tĩnh và thông minh.

Cháo có thể được cho từ 9 tháng tuổi.

Do sự có mặt của sắt trong ngô, cháo từ loại ngũ cốc này sẽ là một cách tốt để ngăn ngừa thiếu máu. Silicon trong thành phần của nó rất hữu ích cho việc phát triển xương và răng của một đứa trẻ.

Do thiếu gluten, bột ngô là một sản phẩm ăn kiêng có giá trị trong thực phẩm trẻ em. Nên nấu ăn cho trẻ sơ sinh bị dị ứng với protein này. Gluten được tìm thấy trong nhiều loại ngũ cốc, đặc biệt là rất nhiều trong lúa mì.

Công thức nghiền ngô

Từ ngô bạn có thể nấu nhiều món ăn thú vị. Một số trong số họ là quốc gia, và là đặc trưng của ẩm thực của một số dân tộc.

Cháo sữa bột ngô

Để nấu ăn, nên sử dụng chảo chống dính, cháo ngô dày lên nhanh chóng, và dễ dàng dính vào tường của các món ăn.

Sản phẩm:

• bột ngô 1 muỗng canh .;
• 4 Nghệ thuật 5. sữa;
• Muối, đường cho vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Trong một nửa khối lượng sữa đun sôi, các hạt ngô được đổ trong một dòng mỏng.
2. Thường xuyên khuấy.
3. Giảm nhiệt.
4. Muối và đường được thêm vào.
5. Đổ sữa còn lại, đun nóng đến sôi.
6. Đậy nắp bằng nắp.
7. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong 30 hoặc 40 phút.

Cháo đã sẵn sàng được nêm nếm với bơ, và nhấn mạnh thêm một phần tư giờ nữa.

Cách làm bánh xèo

Bột ngô nghiền được làm từ cháo nguội.

Để nấu ăn, bạn cần những sản phẩm như vậy:

• bột ngô 0,5 muỗng canh;
• 2 muỗng canh. sữa hoặc nước;
• bột mì 60 g;
• đường cát 25 g;
• quả trứng.

Nấu ăn:

1. Ngũ cốc được nấu cho đến khi mềm, hơi mặn với nước hoặc sữa.
2. Làm mát đến nhiệt độ phòng.
3. Thêm đường, trứng.
4. Tay hình bánh.
5. Cuộn chúng trong bột.
6. Chiên hai mặt trong dầu thực vật.

Nếu muốn, nho khô nhẹ có thể được thêm vào bánh ngô.

Bột ngô

Để làm một chiếc bánh từ bột ngô, hãy xay bột bằng máy xay cà phê.

Sản phẩm:

• một quả trứng;
• 75 g ngô và bột mì;
• 60 g đường hạt;
• bơ 90 g.

Nấu ăn:

1. Nghiền bơ với đường và trứng.
2. Đổ ngô và bột mì, bạn có thể thêm một chút vanillin.
3. Trộn bột, trải nó trên một tờ giấy và san bằng nó dưới dạng một lớp.
4. Nướng ở 180 độ trong 10 hoặc 15 phút.

Bánh sẵn sàng được bôi mỡ với bất kỳ loại kem bơ nào, rắc sô cô la và các loại hạt nướng.

Bánh quy tốt cho sức khỏe

Bánh quy làm từ bột ngô được chuẩn bị theo cách tương tự như bánh kếp. Đầu tiên, nấu cháo ngô, để nguội, nhào bột và nướng bánh quy.

Sản phẩm:

• cháo ngô làm sẵn 1,5 muỗng canh.;
• trứng 1 cái.;
• 4 muỗng canh. tôi đường
• vanillin.

Nấu ăn:

1. Đường, trứng và vanillin được thêm vào cháo ngô nguội.
2. Đánh bằng máy xay sinh tố.
3. Bánh quy nhỏ được đặt trên một tấm nướng mỡ bằng thìa.
4. Nướng ở nhiệt độ 160 độ 10 phút.

Gan thành phẩm được làm mát, và lấy ra khỏi chảo.

Bột ngô nhỏ

Mamalyga là phổ biến ở Moldova và Romania. Trong phiên bản cổ điển, nó được chế biến dưới dạng "bánh ngô" - một loại cháo đậm đặc có thể được cắt bằng dao.

Sản phẩm:

• 200 g bột ngô nghiền mịn;
• nước hoặc nước canh 600 ml;
• tỏi 1 tép;
• 2 quả ớt.

Nấu ăn:

1. Sau khi đổ nước nóng hoặc nước dùng, ngũ cốc được nấu trong 30 phút 40 phút ở nhiệt độ thấp.
2. Khi kết thúc nấu ăn, thêm một tép tỏi và hạt tiêu.
3. Trải mamalyga lên bảng, thoáng mát.

Cắt mamalyga thành nhiều phần bằng dao gỗ hoặc chỉ.

Cách nấu cháo cho trẻ

Cháo ngô cho trẻ em có thể được chuẩn bị với việc bổ sung các loại rau hoặc trái cây. Hãy thử nấu cháo tốt cho sức khỏe với cà rốt.

Sản phẩm:

• cà rốt 80 g;
• xay xay trong máy xay cà phê, 50 g;
• nước tinh khiết 150-200 ml;
• bơ 10 g.

Nấu ăn:

1. Cho cà rốt gọt vỏ và thái lát vào nước sôi, và nấu cho đến khi rễ cây mềm.
2. Thêm bột ngô vào cà rốt, nấu trong khi khuấy cho đến khi chín.
3. Cho bơ vào cháo đã chuẩn bị, xay nhuyễn, trộn và để nguội.

Cháo như vậy có thể được cho một em bé từ 9 tháng.

Hector Jimenez Bravo kê đơn Polenta

Đây là một bữa ăn truyền thống của Ý làm ​​từ bột ngô. Ở Ý, nó được nấu trên lửa mở, đây là thực phẩm chính của các gia đình nghèo, nhưng trong các nhà hàng ở Nga thì nó khá đắt. Bạn có thể tự nấu Polenta, biết công thức.

Sản phẩm:

• nước và nước canh 0,5 l;
• dầu ô liu 2 muỗng canh. l.;
• bột ngô 1,5 muỗng canh;
• giấm táo 1 muỗng canh. l.;
• cà chua, thái hạt lựu 2 muỗng canh;
• rau mùi tây 2 muỗng cà phê;
• bơ 3,5 muỗng canh. l.;
• kem 1/3 st .;
• hạt ngô non 1 muỗng canh.;
• Phô mai Parmesan 2 muỗng canh. l.;
• gia vị và muối.

Nấu ăn:

1. Các loại ngũ cốc được đổ vào nước sôi với nước dùng.
2. Nấu trong khoảng 30 phút trong nồi với nắp đậy ở nhiệt độ thấp.
3. Đối với nước sốt, cà chua được chiên trong dầu ô liu.
4. Thêm 2 muỗng canh vào cà chua. tôi bơ, ớt bột, oregano và tỏi.
5. Khi cà chua trở nên mềm, chúng được nghiền nhỏ bằng thìa, giấm và rau mùi tây xắt nhỏ được thêm vào.
6. Hạt ngô non, được cắt từ 4 đầu, được ướp muối và chiên trong chảo.
7. Bột ngô luộc được trộn với hạt ngô, kem, 1,5 muỗng canh. tôi bơ, phô mai Parmesan và húng quế.

Polenta được phục vụ, rưới lên trên với sốt cà chua chiên, để nguội hoặc ấm.

Ai chống chỉ định với bột ngô

Đối với một số vấn đề sức khỏe, các bác sĩ không khuyên bạn nên ăn cháo ngô. Đó là không mong muốn để ăn với loạn dưỡng. Bột ngô, lợi ích và tác hại của nó đã được các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu từ lâu, góp phần đốt cháy chất béo và không cho phép bạn tăng cân.

Với tiêu chảy và các vấn đề khác với đường tiêu hóa, cháo ngô tốt hơn không nên ăn, chúng có tác dụng nhuận tràng nhẹ, chứa nhiều chất xơ.Với bệnh huyết khối và rối loạn đông máu, cũng có những chống chỉ định với việc sử dụng ngũ cốc.

Đối với hầu hết mọi người, bột ngô sẽ chỉ có lợi, giúp giảm cân, ngăn ngừa nhiều bệnh và tăng cường khả năng miễn dịch.