Không phải bà nội trợ nào cũng biết cách nấu bánh xèo mỏng. Điều này đòi hỏi một số kỹ năng và kiến ​​thức chính xác của công thức. Có thể có nhiều lựa chọn. Là một cơ sở chất lỏng, bất kỳ sản phẩm sữa, cũng như nước thường và thậm chí bia, đều phù hợp.

Bánh kếp ren cổ điển với sữa

Theo truyền thống, bánh kếp ren mỏng và tinh tế được làm bằng sữa. Tùy chọn này cũng được bà của chúng tôi sử dụng để trang trí bàn lễ hội trên Shrovetide. Để làm bánh kếp, bạn cần phải thực hiện:

  • nửa lít sữa nguyên chất;
  • 240-400 gram bột;
  • 2 quả trứng gà sống;
  • một nhúm muối ăn nhỏ;
  • 25 gram đường;
  • 6 gram soda uống;
  • 17 gram dầu thực vật.

 

Cách làm bánh kếp ren trong sữa:

  1. Đổ sữa vào chảo. Thêm muối mịn và trộn.
  2. Đập trứng vào đĩa và xay chúng với đường.
  3. Kết hợp cả hai khối và đánh kỹ bằng máy trộn.
  4. Trong khi khuấy, thêm bột. Nó phải được giới thiệu dần dần, trong các phần nhỏ, để không có một cục. Nó sẽ là một chút bột dày.
  5. Tóm lại, thêm baking soda và dầu. Xáo trộn.
  6. Thêm một chút dầu vào chảo và làm ấm nó. Tốt hơn nếu nó sẽ với một đáy dày.
  7. Đổ bột và nhẹ nhàng trải đều dưới đáy chảo.
  8. Chiên xen kẽ hai mặt ở nhiệt độ tối đa.

Bánh xèo mỏng xếp chồng lên nhau và ăn nóng.

Trên kefir với nước sôi

Có một lựa chọn thú vị khác. Bạn có thể làm, ví dụ, bánh kếp trên kefir với nước sôi. Công thức rất đơn giản và sẽ không khó để lặp lại. Điều chính là phải tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ của các thành phần bắt đầu.Để làm việc, bạn sẽ cần:

  • 2 quả trứng
  • một ly kefir, bột mì và nước sôi;
  • 50 gram đường hạt;
  • 35 gram dầu hướng dương;
  • 5 gram muối ăn;
  • 6 gram baking soda.

 

Nấu từng bước:

  1. Đầu tiên, trong một cái bát, trộn bột rây với baking soda và đường cát.
  2. Tách riêng, đánh trứng tốt bằng máy trộn muối.
  3. Thêm nước sôi, và sau đó kefir. Đổ thức ăn vào một dòng mỏng mà không ngừng trộn.
  4. Tiếp theo, bạn cần chia phần bột. Bột chín không nên chứa cục.
  5. Để hỗn hợp ủ trong một phần tư giờ.
  6. Thêm bơ vào bột và trộn lại một lần nữa.
  7. Nướng sản phẩm trong chảo nóng khô, chiên đều hai mặt.

Bạn có thể ăn bánh kếp như vậy, ví dụ, với kem chua hoặc mứt. Thật thú vị, ngay cả ngày hôm sau họ vẫn mềm mại và dịu dàng.

Cách nướng men

Bánh kếp ren đẹp nhất thu được bằng cách nhào bột bằng men. Đúng, điều này sẽ mất nhiều thời gian hơn. Nhưng kết quả là xứng đáng. Từ các sản phẩm bạn cần dùng:

  • nửa kg bột mì;
  • 2 quả trứng gà;
  • 1,2 lít sữa (hàm lượng chất béo 2,5%);
  • 40 gram đường hạt;
  • 12 gram men khô;
  • 5 gram muối ăn;
  • 45-50 gram dầu hướng dương.

 

Để làm những chiếc bánh đẹp như vậy, bạn cần:

  1. Kết hợp men trong một món ăn sâu với đường (25 gram) và muối. Đổ các sản phẩm sữa (50 gram) và để chúng trong một phần tư giờ trong một nơi ấm áp.
  2. Đun nóng sữa còn lại một chút. Đánh nó với trứng. Thêm dư lượng đường và muối cùng một lúc. Sau đó giới thiệu khối men lên men.
  3. Đổ bột vào một cái bát rộng.
  4. Nhẹ nhàng làm sâu ở giữa, sau đó đổ hỗn hợp men sữa vào đó và trộn.
  5. Giới thiệu dầu.
  6. Đậy bột thành phẩm bằng khăn ăn và để ở nơi ấm áp. Sau 40 phút, ngay khi khối lượng bắt đầu tăng lên, thực hiện trộn thêm. Lặp lại thao tác này ba lần.
  7. Chiên bánh xèo trong chảo nóng không dầu. Nó là tốt hơn nếu nó không dính.

Bánh xèo mỏng manh, chấm bi, trông rất lễ hội.

Bánh kếp ren mỏng

Sử dụng nước lạnh và các loại thực phẩm phổ biến nhất, bạn có thể nấu bánh xèo siêu mỏng. Trong trường hợp đó, bạn sẽ cần:

  • 1 lít nước lạnh;
  • 5 gram muối mịn;
  • 4 quả trứng
  • 8 gram đường hạt;
  • 60 gram tinh bột khoai tây;
  • 420 gram bột;
  • 70 gram dầu thực vật.

 

Khi mọi thứ đã ổn định, bạn có thể bắt đầu làm việc:

  1. Đổ nước vào đĩa sạch.
  2. Đổ muối vào đó với đường.
  3. Lái trứng. Khuấy thức ăn bằng máy đánh trứng.
  4. Giới thiệu tinh bột và bột mì. Khuấy thức ăn, và để bột trong vài giờ.
  5. Dầu được thêm vào trước khi chiên. Bột sẽ biến thành chất lỏng.
  6. Bạn cần nướng bánh xèo trong chảo nóng khô.

Do tính nhất quán của chất lỏng, bột trải đều trên bề mặt và nướng nhanh. Bánh kếp thu được tương tự như không khí mỏng, nhưng đồng thời vẫn mềm và không bị rách.

Tinh tế Openwork trên kefir và sữa

Bạn cũng có thể làm bánh kếp ren sang trọng trong sữa với việc bổ sung kefir. Để làm việc, bạn cần có cùng thành phần của sản phẩm:

  • 2 quả trứng
  • 250 ml sữa;
  • 25 gram đường;
  • nửa lít kefir;
  • 400 gram bột;
  • 5 gram muối ăn;
  • 12 gram baking soda;
  • 35 gram dầu thực vật.

 

Hướng dẫn từng bước để chuẩn bị bánh kếp ban đầu:

  1. Đổ kefir vào nồi và đun nóng một chút.
  2. Đập trứng vào đó, sau đó thêm đường, baking soda và muối tinh. Trộn tất cả lên.
  3. Dần dần thêm bột. Hãy chắc chắn rằng không có hình thức cục.
  4. Đun sôi sữa từ từ để đun sôi. Và sau đó, từ từ, đổ nó vào bột.
  5. Tóm lại, thêm dầu.

Trong quá trình chiên, nhiều lỗ xuất hiện ngay trên bề mặt bánh kếp.

Ryazhenka

Người hâm mộ của các thí nghiệm có thể thử nướng bánh kếp bằng cách sử dụng ryazhenka làm cơ sở. Họ chỉ tan chảy trong miệng của bạn. Đối với tùy chọn này, bạn cần:

  • 3 quả trứng
  • một nhúm muối mịn;
  • 500 ml ryazhenka;
  • 12 gram baking soda;
  • một ít đường;
  • 270 gram bột mì;
  • dầu hướng dương.

 

Để làm cho các sản phẩm openwork và mỏng, bạn cần:

  1. Đập trứng vào một cái đĩa, sau đó đánh chúng bằng một dĩa muối và đường.
  2. Đổ sữa lên men vào khối này.
  3. Giới thiệu soda và dần dần thêm bột. Xáo trộn.
  4. Chiên bánh trong chảo, định kỳ bôi trơn nó bằng dầu.

Phải mất không quá nửa giờ để nấu ăn. Họ sẽ là một bổ sung tốt cho bữa ăn sáng.

Bánh kếp trong lỗ

Bánh xèo ngon có lỗ cũng có thể được làm trên váng sữa với nước sôi. Lấy:

  • 4 quả trứng
  • 700 gram bột mì;
  • 20 gram muối ăn;
  • 1 lít huyết thanh và nước sôi;
  • 150 gram đường hạt;
  • 120 gram dầu thực vật.

 

Phương pháp làm bánh sữa trứng:

  1. Đun nước, không đun sôi (80 độ), trộn với huyết thanh.
  2. Giới thiệu các phần bột, trộn mọi thứ kỹ lưỡng bằng máy trộn.
  3. Thêm phần còn lại của các thành phần. Đánh bại mọi thứ tốt.
  4. Cho phép bột nghỉ khoảng một phần tư giờ.
  5. Chiên trong chảo khô trên lửa vừa.

Bánh kếp không chỉ ngon, mà còn nồng nhiệt.

Nấu từ chai

Bánh kếp ren rất hiệu quả có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một chai nhựa đơn giản. Các lỗ khét tiếng thường xuất hiện trong các sản phẩm hoàn chỉnh, nhờ các bong bóng hình thành trong quá trình nhào. Nếu bạn lấy nước có ga làm chất lỏng, thì sẽ có nhiều bong bóng như vậy hơn. Theo đó, khả năng tạo khí của bột sẽ tăng lên. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng bộ sản phẩm sau:

  • 0,5 lít nước có ga cao;
  • 3 quả trứng
  • 5 gram muối mịn;
  • 25 gram đường;
  • 250 gram bột;
  • 50 gram dầu thực vật.

Bây giờ bạn có thể đi làm:

  1. Đánh trứng kỹ bằng máy trộn, sau đó thêm bột và bơ vào chúng.
  2. Hòa tan muối với đường trong nước lấp lánh.
  3. Đưa nó vào khối trứng và đánh kỹ cho đến khi mịn.
  4. Đổ bột vào chai nhựa. Đầu tiên trong nút chai bạn cần tạo một lỗ nhỏ.
  5. Làm nóng các món ăn tốt.
  6. Vẽ các mẫu trên một bề mặt nóng, ép bột qua một lỗ trên nút chai.

Sau đó, nó vẫn còn nhẹ nhàng xoay phôi bằng thìa và đợi cho đến khi nó chuyển sang màu nâu ở phía bên kia.

Công thức sữa không trứng

Thực tiễn cho thấy rằng bánh kếp với sữa có thể được làm ngay cả khi không có trứng. Chúng tôi lấy:

  • 1 lít sữa;
  • 75 gram đường;
  • 400 gram bột mì;
  • 5 gram muối mịn;
  • 65 gram bơ;
  • 6 gram soda;
  • 35 gram dầu thực vật.

Ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng sẽ đối phó với việc chuẩn bị những chiếc bánh như vậy:

  1. Đầu tiên kết hợp tất cả các thành phần khô trong một bát.
  2. Thêm một nửa sữa, dầu thực vật và trộn.
  3. Đun sôi phần sữa còn lại, sau đó từ từ đổ vào bột với sự khuấy đều.
  4. Làm tan chảy bơ.
  5. Chèn nó vào bột và trộn lại.
  6. Chiên bánh xèo trong chảo nóng trong 2 phút mỗi bên.

Để không sợ cháy sản phẩm, đối với công việc, tốt hơn là sử dụng các món ăn với Teflon hoặc lớp chống dính khác.

Bánh kếp bia

Bánh kếp ren tuyệt vời có thể được thực hiện ngay cả trên bia. Thực tế cho thấy bánh kếp thực sự trở nên mỏng, tinh tế và tất cả đều rải rác với những lỗ nhỏ. Đối với công thức bạn sẽ cần:

  • 2 quả trứng
  • 25 gram đường;
  • 6 gram soda;
  • một chút muối;
  • 150-160 gram bột;
  • 1 ly sữa nguyên chất và bia;
  • 65-70 gram dầu hướng dương.

Các bước nấu ăn:

  • Đánh trứng với máy trộn trong bát với muối và bia.
  • Đổ sữa vào đó.
  • Nhẹ nhàng giới thiệu bột.
  • Tiếp tục trộn, thêm soda và đường.
  • Bây giờ bột sẽ đứng trong 25-30 phút.
  • Đổ dầu vào đó và trộn.
  • Đổ bột từng phần vào chảo nóng. Ngay khi có nhiều bong bóng xuất hiện trên bề mặt, lật phôi lại. Mặt khác, bánh kếp sẽ chiên nhanh hơn.

Thành phẩm có thể được tiêu thụ với kem chua, nước sốt ngọt hoặc thậm chí với các chất trám mặn. Trong mỗi trường hợp, hiệu quả sẽ tuyệt vời như nhau.

Tương tự:Thêm từ tác giả: