Từ croissant có nghĩa là gì? Chà, tất nhiên, Pháp, một quán cà phê nhỏ ấm cúng, một tách cà phê mạnh và hương vị độc đáo của bánh ngọt giòn với nhân đầy vô cùng ngon. Nhưng, nếu bạn nấu bánh sừng bò như vậy từ bánh phồng ở nhà thì sao?
Nội dung tài liệu:
Croissants từ bánh phồng làm sẵn với mứt
Hấp dẫn, hồng hào, với đầy trái cây tươi, bánh sừng bò như vậy sẽ chỉ đơn giản là quay đầu của tất cả những người thử chúng.
Để nướng một sự quyến rũ như vậy, bạn sẽ cần:
- Cửa hàng bột nhão men - 200 g;
- Bột - bột sẽ mất bao nhiêu (khoảng 100 g);
- Mứt - 200 g;
- Quả mơ khô, các loại hạt và các chất phụ gia khác - theo sở thích của bạn.
Từng bước công thức:
- Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ đông, đậy nắp lại và để rã đông một chút.
- Để tránh bột bị khô, hãy phủ nó bằng màng dính.
- Sau khi bột đã trở nên mềm, hơi đi dọc theo nó bằng một cái cán, tạo thành một hình chữ nhật.
- Cắt bột thành hình tam giác.
- Trên cơ sở của hình tam giác (cạnh nhỏ nhất) đặt mứt và phụ gia, như bạn thấy phù hợp.
- Cẩn thận sụp đổ và hình thành crescents đẹp.
- Chúng tôi đặt bánh sừng bò lên một tấm nướng ở khoảng cách 2-3 cm với nhau.
- Để bột nổi lên, vì điều này chúng ta để nó ở một nơi ấm áp trong nửa giờ.
- Chúng tôi gửi bánh ngọt vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ.Đừng bỏ lỡ bánh sừng bò. Họ nướng rất nhanh, trong vòng 15-20 phút.
- Chỉ cần đỏ mặt - ngay lập tức rút ra và bạn có thể phục vụ.
Croissant cô đặc
Croissants từ bánh phồng làm sẵn sẽ hấp dẫn hoàn toàn tất cả các răng ngọt. Một chút cám dỗ thơm.
Lấy:
- Bánh phồng đã sẵn sàng - 900 g;
- Sữa đặc - 500 g;
- Trứng - 1 chiếc.;
- Đường - 30 - 50 g.
Điều này thật thú vị: bánh phồng ngay lập tức ở nhà
Chúng tôi nấu theo cách này:
- Chúng tôi chuẩn bị bột.Rã đông, cuộn nhẹ, cắt thành hình tam giác.
- Trên nền của hình tam giác, chúng tôi đặt một thìa sữa đặc và cẩn thận tạo thành một chiếc bánh sừng bò.
- Chúng tôi trải trên một tấm nướng chuẩn bị trước.
- Để bánh ngọt trong 15 phút.
- Trong khi bánh sừng bò của chúng tôi đang nghỉ ngơi, chúng tôi sẽ chuẩn bị một hỗn hợp để bôi trơn.
- Đập trứng vào một cái bát, thêm đường vào đó.
- Đánh hỗn hợp bằng máy trộn.
- Mỡ bánh với trứng và cho vào lò nướng cho đến khi xuất hiện một màu đỏ.
Bánh sừng bò sô cô la
Điều gì có thể ngon hơn và ngon miệng hơn so với nướng sô cô la? Điều đó đúng - nướng với nhiều sô cô la hơn!
Chúng tôi sẽ chỉ cần hai thành phần:
- Puff bột men - nửa kg;
- Sô cô la - 100 g.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Chúng tôi chuẩn bị bột. Nhẹ nhàng tạo thành nó với một pin lăn, cắt thành hình tam giác, rạch.
- Lấy một thanh sô cô la và chia thành các mảnh phù hợp thoải mái trong một hình tam giác.
- Vào cuối của notch, đặt một miếng sô cô la.
- Chúng tôi bọc một chiếc bánh sừng bò và cho nó một hình dạng đẹp.
- Cẩn thận kẹp hai đầu của bánh sừng bò, đảm bảo rằng chúng không bị mất hình dạng, trong khi sô cô la không bị rò rỉ trong lò.
- Đặt bánh sừng bò lên tấm nướng đã chuẩn bị. Không cần thiết phải bôi trơn nó, vì bản thân bột khá nhờn. Tối ưu - che tờ giấy nướng bằng giấy da.
- Chúng tôi rải bánh sừng bò ở một khoảng cách ngắn và để nó ủ trong vòng 10 - 15 phút.
- Nếu muốn, bôi mỡ phôi bằng lòng đỏ trứng.
- Chúng tôi gửi đồ nướng vào lò nướng nóng sẵn đến 200 độ trong vòng 10 - 15 phút.
- Puff croissant bánh với sô cô la đã sẵn sàng.
Với mứt
Một lựa chọn tuyệt vời cho trà, cà phê, ca cao (cho trẻ em) và rượu (cho người già). Và thật là một mùi thơm ngon trong toàn bộ ngôi nhà trong khi nấu ăn ... Đợi hàng xóm đến thăm.
Lấy các sản phẩm sau:
- Puff pastry - nửa kg;
- Mứt - 250 g;
- Trứng - 1 chiếc.;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
- Đường bột - để hương vị.
Nấu nướng theo cách này:
- Chúng tôi chuẩn bị bánh phồng. Cuộn ra và cắt nó
- Đặt một muỗng cà phê mứt trên nền của hình tam giác.
- Bọc bánh sừng bò trong ống hút. Điều quan trọng là không làm hỏng số lượng lớn và hình dạng của nướng.
- Đặt chúng trên một tấm nướng cách nhau 2-3 cm.
- Cho xét nghiệm truyền dịch trong vòng 10 - 15 phút.
- Chúng tôi gửi khoảng trống vào lò nướng, làm nóng ở 200 độ, trong 15-20 phút.
- Rắc bột đã hoàn thành với đường bột và gửi thẳng đến bàn.
Bánh sừng bò với phô mai và giăm bông
Bánh sừng bò mặn, được bão hòa hoàn toàn với phô mai - một kiệt tác sẽ làm điên đảo ngay cả những người sành ăn sành điệu nhất.
Chúng tôi có những sản phẩm như vậy:
- Bột - 400 g;
- Sữa - 75 ml;
- Kefir - 175 ml;
- Dầu thực vật - 50 g;
- Trứng - 2 chiếc.;
- Nấm men (khô) - 10 g;
- Muối - nửa muỗng cà phê;
- Đường - 1 muỗng cà phê;
- Bơ - 50 g;
- Phô mai (cứng) - 250 g;
- Ham - 200 g.
Nấu ăn có vẻ hơi phức tạp, nhưng hãy chắc chắn bạn có thể làm được.
- Rây bột vào tô sâu.
- Thêm men khô, muối và đường.
- Trộn hỗn hợp khô.
- Thêm sữa, kefir, trứng, dầu thực vật. Các thành phần phải ấm.
- Nhào bột thật kỹ.
- Hãy để thử nghiệm của chúng tôi tăng lên. Để làm điều này, nó phải được để ở một nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ.
- Chia bột thành ba cái bánh mỳ giống hệt nhau. Che chúng bằng màng bám và để thêm 15 phút nữa.
- Tại thời điểm này, chúng tôi chà phô mai nấu chín.
- Nhẹ nhàng rắc bột lên bàn. Tung ra lớp bột đầu tiên. Về độ dày, nó không quá 5 mm.
- Áp dụng bơ mềm cho sự hình thành và rắc phô mai bào lên trên.
- Chúng tôi lăn ra cùng độ dày và đường kính của lớp thứ hai, phủ nó bằng lớp trước và cũng bôi trơn nó.
- Với lớp thứ ba chúng ta cũng làm như vậy.
- Chúng tôi chia chiếc bánh này thành những hình tam giác bằng nhau.
- Chúng tôi cắt ham, vì nó phù hợp với bạn.
- Trên cạnh của hình tam giác, chúng tôi đặt một miếng giăm bông và xoắn bánh sừng bò.
- Chúng tôi làm tương tự với phần còn lại của các ngành.
- Chúng tôi trải các phôi ở một khoảng cách ngắn với nhau và phủ chúng bằng màng bám. Để nó trong 20 phút.
- Bôi trơn các chỗ trống bằng một quả trứng đã đánh và gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước. Thời gian nướng - 10-20 phút.
Croissants chuối đầy
Bánh ngọt khác thường với trám kỳ lạ. Thưởng thức nhà của bạn với các món tráng miệng ngon nhất.
Thành phần
- Puff pastry - bao bì;
- Trứng - 1 chiếc.;
- Chuối - 2 chiếc.;
- Bột - để rắc bàn;
- Quế cho vừa ăn.
Chúng tôi bắt đầu nấu ăn:
- Chúng tôi chuẩn bị bánh phồng.
- Loại bỏ da khỏi chuối.
- Chúng tôi cắt chuối thành hình khối, vì vậy sẽ thuận tiện hơn khi đặt chúng trên bột.
- Đặt một vài quả chuối vào các hình tam giác bột và rắc quế. Chọn lượng gia vị theo ý của bạn.
- Cẩn thận bọc bánh sừng bò của chúng tôi.
- Chúng tôi trải các khoảng trống trên tấm nướng đã chuẩn bị và để chúng đứng trong vòng 10 - 15 phút.
- Chúng tôi gửi bánh ngọt vào lò nướng nóng sẵn trong 15-20 phút, cho đến khi vàng nâu.
Công thức phô mai
Hương vị của sữa đông, gần như kem và bột giòn giòn chỉ đơn giản là không thể mô tả. Nó không thể được mô tả bằng lời.
Để nấu ăn, chúng ta cần:
- Puff pastry - nửa kg;
- Phô mai - 350 g;
- Nho khô (ánh sáng) - 150 g;
- Đường - 2 muỗng canh. l;
- Trứng - 2 chiếc.
Nấu bánh sừng bò theo thứ tự sau:
- Ngâm nho khô trong năm phút trong nước sôi.
- Song song, chúng tôi chuẩn bị hình tam giác từ bột.
- Nho khô sưng trộn với đường, trứng và phô mai.
- Chúng tôi áp dụng điền và cẩn thận bọc các phôi.
- Chúng tôi cho bánh sừng bò khoảng cách 10 phút.
- Chúng tôi đặt trong một lò nướng nóng sẵn trong 10-20 phút.
Như bạn có thể thấy, nấu bánh sừng bò tự làm, ngon, cực kỳ đơn giản và mọi bà chủ đều có thể mua được. Do đó, hãy sắp xếp thường xuyên hơn trong những ngày gia đình ở Pháp để gói một tách cà phê hoặc ca cao và ăn một miếng bánh ngọt giòn của đất nước này.
Làm thế nào để bọc bánh sừng bò từ bánh phồng?
Bánh sừng bò Pháp thực sự trông giống như crescents màu hồng với một chất làm đầy nhớt hoặc bán lỏng bên trong.
Có một truyền thuyết đẹp rằng một lần thợ làm bánh Vienna, người nướng bánh sừng bò vào buổi sáng cho người dân thị trấn, đã ngăn chặn cuộc tấn công của quân đội Ottoman, nhờ vào việc ban đêm họ nghe thấy người Thổ Nhĩ Kỳ đào như thế nào.
Nhưng, nó không phải là để chúng ta đánh giá liệu điều này có đúng hay không. Nhiệm vụ của chúng tôi là hiểu cách làm bánh sừng bò như trong các quán cà phê ấm cúng của Pháp. Để làm điều này:
- Chúng tôi lấy bánh phồng và san bằng nó bằng tay của chúng tôi.
- Chúng tôi cắt bột thành các hình vuông giống hệt nhau, và lần lượt, chúng được cắt theo đường chéo thành hình tam giác.
- Chúng tôi tìm thấy cạnh ngắn nhất trên hình tam giác, ở đây chúng tôi sẽ đặt điền.
- Cắt bên này thành một centimet. Việc cắt này sẽ giúp tạo thành hình dạng chính xác.
- Chúng tôi đặt nhồi đã nấu chín và bắt đầu cuộn dần ống, trong khi hơi kéo góc xa bằng kim giây.
Chú ý Trong mọi trường hợp, bạn không thể cẩn thận cuộn bánh phồng bằng pin lăn, nếu không nó sẽ mất tài sản chính của nó - để chia thành các lớp.
