Các đặc sản ẩm thực nhẹ nhất là bánh nướng xốp và bánh quy. Nhưng nướng bánh là cả một nghệ thuật. Đối với lớp của họ, cần phải chuẩn bị một loại kem. Thích hợp nhất là kem kem cho bánh. Về hương vị, nó giống như kem.

Kem cổ điển cho bánh kem

Hương vị của kem giống như kem.

Để chuẩn bị kem, bạn sẽ cần:

  • Bất kỳ kem chua trong một lượng 400 g.
  • 150 g bơ, chỉ bơ.
  • Một túi đường vani.
  • Đường thường xuyên - 150 g.
  • Quả trứng.
  • Ba muỗng canh. tôi bột mì

Cách làm kem trên kem chua:

  1. 1 giờ trước khi làm kem, lấy bơ ra khỏi tủ lạnh.
  2. Cho kem chua, trứng, đường và bột vào cốc, trộn tất cả các thành phần.
  3. Bây giờ, với một máy trộn hoặc máy đánh trứng, đánh khối lượng cho đến khi đường tan hoàn toàn.
  4. Bây giờ nên đặt cốc trên bếp lửa nhỏ hoặc tắm hơi. Tất cả thời gian khối lượng cần phải được khuấy động. Đưa nó đến mật độ cần thiết.
  5. Sau khi lấy ra khỏi bếp, kem cần được làm lạnh, trong thời gian đó nó sẽ dày hơn nữa.
  6. Bơ được đánh bông riêng.
  7. Dần dần cho dầu vào kem, trong khi không ngừng đánh kem.
  8. Cuối cùng, đường vani được thêm vào và khối lượng được đánh lại trong 2 phút.

Làm thế nào để nấu trên kem?

Thành phần hợp chất:

  • 2 cốc sữa (không cần thiết phải béo, bạn có thể thay thế bằng sữa đặc)
  • Đường - 1 cốc
  • 2 muỗng canh. tôi bột trước khi rây
  • Tinh bột (thường lấy khoai tây) - 1 muỗng canh. tôi
  • Kem - 150 ml.
  • Bơ mềm - 100 g.

Kem kem dễ chế biến, bạn cần làm theo trình tự sau:

  1. Sữa được đổ vào cốc, bột, tinh bột và đường được đưa vào.
  2. Bắt đầu nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó, nó cần phải được làm mát.
  3. Kem với bơ được đánh trong cốc riêng biệt.
  4. Bây giờ thay phiên nhau thêm bơ và kem vào kem dày. Trong khi liên tục đánh nó.

Kem đã sẵn sàng.

Kem sữa

Nấu ăn mất trung bình 45 phút.

Nấu ăn không mất nhiều thời gian.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

  • 250 ml sữa.
  • 70 g Bột.
  • 2 quả trứng.
  • 150 g Sahara.
  • 250 g. Dầu.
  • 1/3 muỗng cà phê vani.

Hướng dẫn từng bước để nấu ăn:

  1. Đầu tiên, bột được nghiền với đường, sau đó thêm trứng và 50 ml. sữa. Để tránh cục máu đông trong vòng 5 phút, đánh hỗn hợp.
  2. Sữa còn lại được đun sôi riêng, nhưng do đó chỉ xuất hiện bong bóng.
  3. Sau này, sữa được kết hợp với các sản phẩm khác và mọi thứ được đun sôi.
  4. Đánh bơ với vani riêng.
  5. Đánh bông số lượng lớn, bắt đầu dần dần thêm dầu đánh.

Sundae sô cô la cho bánh

Thành phần

  • Kem chua 20% - 300 g.
  • Cùng một lượng kem 30%
  • Hai quả trứng
  • Đường bột - 175 g.
  • 3 muỗng canh. tôi Ca cao
  • Nghệ thuật. muỗng bột

Cách làm kem sô cô la kem:

  1. Đánh lòng trắng và lòng đỏ trứng riêng.
  2. Đầu tiên, thêm đường bột vào protein, sau đó thêm ca cao trộn sẵn, bột và kem chua.
  3. Hỗn hợp được đặt trong một phòng tắm hơi, trong khoảng 7-10 phút, trong thời gian đó khối sẽ dày lên.
  4. Sau khi làm mát, lòng trắng trứng đánh tan dần dần được giới thiệu.
  5. Sử dụng máy trộn, đánh kem và thêm vào kem thu được.
  6. Trong vòng hai giờ, kết quả sản phẩm nguội đi.

Mãng cầu nấu ăn

Custard có thể được sử dụng cho cả bánh và bánh.

Đối với sữa trứng bạn sẽ cần:

  • Sữa có hàm lượng chất béo trong một cốc
  • 0,5 chén đường
  • 100 g bơ mềm
  • 3 muỗng canh. tôi với một phiến bột
  • Một ít vani

Đọc thêm:sữa trứng

Cách tạo kem sữa trứng, từng bước nấu ăn:

  1. Một phần tư sữa được đúc vào một thùng chứa riêng biệt, phần còn lại được đổ vào chảo. Đường đến đó và rời đi cho đến khi hòa tan.
  2. Bột được thêm vào một phần riêng biệt của sữa và trộn kỹ để không xuất hiện cục.
  3. Chảo với sữa và đường nên đun nóng trên lửa, sau đó một phần nhỏ chất lỏng được thêm vào sữa với bột và pha loãng để khối lượng trở thành chất lỏng.
  4. Bây giờ chảo với sữa và đường nova được thiết lập để gas. Một hỗn hợp bột sữa được thêm vào nó. Nấu kem cho đến khi đặc. Khuấy liên tục. Sau đó loại bỏ từ nhiệt, và khuấy đều để không tạo thành màng.
  5. Một cách riêng biệt, với một máy trộn, đánh 100 g dầu.
  6. Kem làm mát cũng cần phải được đánh bằng máy trộn, nó sẽ không tăng về khối lượng, nó sẽ trở nên mềm hơn, và các cục có thể sẽ tan ra.
  7. Kết hợp kem, vanillin và dầu và đánh kem lại bằng máy trộn.

Kem kem để bôi mỡ bánh đã sẵn sàng.

Công thức làm kem Protein

Kem này còn được gọi là meringue ướt và trang trí bánh với nó.

Thành phần

  • 2 miếng trứng
  • 100 g đường
  • Một phần tư muỗng axit citric

Hướng dẫn nấu ăn:

  1. Trứng được chia thành protein và lòng đỏ;
  2. Trộn protein với đường, trong khi bát phải lớn hơn;
  3. Đặt một chén protein và đường trong phòng tắm hơi để nước không chạm vào đáy đĩa;
  4. Đốt cháy khí và bắt đầu cho đường và protein vào hơi nước bằng máy trộn;
  5. Sau 5-6 phút đánh đòn, bạn sẽ thấy khối lượng đã trở nên trắng và đồng nhất. Nó cần thêm axit citric;
  6. Trong khi nước trong chảo hầm sôi, không nên để whipping trong một phút, nếu không các protein sẽ cuộn tròn và kem sẽ bị hỏng;
  7. Sau khi loại bỏ khối lượng từ nhiệt, tiếp tục đánh trong 3-4 phút nữa. Kết quả là bạn có được một khối trắng dày đặc, bề ngoài bóng nhờn.
  8. Với loại kem này, sử dụng túi bánh ngọt, bạn có thể trang trí bánh hoặc làm bánh trứng khô bằng cách đặt nó vào lò nướng.

Đọc thêm:kem bơ cho bánh

Kem phô mai Sundae

Bất kỳ bà nội trợ sẽ có thể chuẩn bị một loại kem như vậy.

Để chuẩn bị một loại kem tương tự, bạn sẽ cần những sản phẩm này:

  • Phô mai Mascarpone - 300 g
  • Kem trong một lượng 250 ml.
  • Đường đóng băng - 120-150 g.
  • Túi vani.

Chuẩn bị kem không khó:

  1. Hỗn hợp phô mai, bột và vani đầu tiên
  2. Kem riêng biệt
  3. Tất cả các thành phần được kết hợp và trộn nhẹ nhàng.

Một công thức tương tự:kem phô mai - công thức làm bánh

Với mascarpone thô

Nó sẽ đặc biệt ngon nếu bạn thêm dâu tây hoặc các loại quả mọng khác theo khẩu vị của bạn trong kem. Và mascarpone đôi khi có thể được thay thế bằng phô mai sữa đông.

Nấu các loại thực phẩm sau:

  • Kem trong số lượng một ly;
  • Phô mai Mascarpone - 200 g;
  • Dâu tây hoặc các loại quả mọng khác - 120-150 g.;
  • Vanillin;
  • Bơ - 120 g.
  • Thêm một chút đường bột (170 g)
  • Tinh bột bất kể đó là khoai tây hay ngô - 1 muỗng cà phê.

Trình tự nấu ăn:

  1. Khoai tây nghiền được làm từ quả mọng.
  2. Tinh bột được thêm vào nó và nấu một chút ở nhiệt độ thấp, sau đó hỗn hợp nguội đi.
  3. Dầu được làm mềm được đưa vào berry nhuyễn, và sau đó là phô mai mascarpone. Whipping chuyên sâu là không cần thiết.
  4. Đánh kem riêng biệt và thêm đường bột và vani. Đánh đều cho đến khi chắc.
  5. Sau đó, tất cả các phôi được kết nối. Đồng thời, bạn không cần phải đánh đòn.

Và cuối cùng, một vài lời khuyên thiết thực

Để làm cho kem tươi và ngon miệng, luôn luôn lấy sản phẩm tươi, ngoài ra, về nhiệt độ, chúng phải giống nhau. Nhưng kem cần được làm mát một chút, sau đó chúng sẽ đi tốt.

Tốt hơn là sử dụng đường bột trong chế phẩm.

Kem sẽ được chuẩn bị nhanh hơn nếu bạn thay thế đường bằng đường bột, và kết cấu của nó sẽ mịn và đồng đều.

Khi nấu kem trong phòng tắm hơi hoặc lửa, khuấy liên tục, do đó sẽ không có cục trong món ăn của bạn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: