Món tráng miệng, sẽ là một kết thúc tuyệt vời cho bữa tối lễ hội, sẽ được các vị khách nhớ đến nếu bạn trang trí nó thật đẹp. Một số loại trang sức đòi hỏi nhiều hơn kỹ năng. Một loại kem được chuẩn bị đúng cách để làm mịn bánh sẽ cho phép bạn tạo ra một hình dạng tốt, mà ngay cả mastic, khó sử dụng nhất, sẽ nằm đều.

Kem bơ làm mịn bánh

Loại này thường được sử dụng không chỉ để tạo ra hình dạng mong muốn. Nó cũng hoàn hảo cho trang trí: tạo hoa, viền và chữ khắc.

Điều chính là sử dụng các thành phần chính xác.

Ví dụ: lấy:

• 180 g bơ với hàm lượng chất béo cao;
• 1 lon sữa đặc.

Mang dầu đến nhiệt độ phòng, cắt thành miếng và bắt đầu đánh bằng máy trộn. Đại chúng nên có được một hình dạng tuyệt vời và làm sáng. Thường là đủ trong 5 phút. Đổ sữa đặc và khuấy trong vài phút.

Căn chỉnh với đầu cùn của một con dao dài hoặc bằng thìa nhựa.

Bạn có thể thêm cookie bánh quy xay vào kem, điều này sẽ cho độ nhớt cao hơn. Đối với hương vị, nhiều người được đổ qua một muỗng rượu cognac hoặc rượu, rắc mảnh dừa hoặc một giọt tinh chất vani. Sữa đặc có thể được thay thế bằng các thành phần khác: chỉ đường, một thanh sô cô la, nên được nấu chảy trong bồn nước.

Sau khi ứng dụng, giữ ở nơi mát mẻ để khối lượng đông cứng lại một chút.

Sữa đông với kem

Hương vị của kem sẽ thêm một twist. Để nấu nó sẽ không khó ngay cả đối với một người mới nấu ăn.

Chúng tôi mua:

• kem - 120 g;
• phô mai sữa đông - 540 g;
• đường đóng băng - 70 g.

Khi chọn một sản phẩm sữa, hãy xem xét hàm lượng chất béo và nguồn gốc của nó. Kem phải là thật hoặc bánh kẹo. Nếu không, bạn sẽ thất bại.

Kem phải được làm lạnh trước, đổ vào tô trộn và đánh trong vài phút ở tốc độ thấp, tăng dần. Khi âm lượng bắt đầu tăng, đầu tiên hãy thêm phô mai, mà không tắt thiết bị. Sau đó đổ bột vào các bộ phận.

Giữ một mắt trên tính nhất quán, vì đã làm gián đoạn bạn nhận được một loại kem sữa đông bằng gỗ. Tốt hơn để áp dụng trong các bộ phận, cho phép làm mát trong tủ lạnh.

Cuối cùng, lưỡi dao có thể được làm nóng, giữ chúng trên đỉnh và hai bên. Điều này sẽ làm cho bề mặt phẳng hoàn hảo.

Ganache sữa sô cô la

Ở đây, tất cả các sản phẩm được yêu cầu phải có chất lượng cao với tỷ lệ chất béo cao.

Chuẩn bị:

• Kem 75 ml;
• 2 thanh sô cô la đen (180 g);
• 100 g bơ.

Điều chính cần xem xét là lượng bơ ca cao trong sô cô la. Nó càng nhỏ, càng cần nhiều gram. Nếu sô cô la trắng được lấy, thì tỷ lệ của nó tăng lên 3: 1.

Chúng tôi đặt một cái chảo vào bồn nước, trong đó kem được đổ và gạch sô cô la bị vỡ. Đừng hoảng hốt khi bạn nhận thấy sự vón cục nhẹ trong khi khuấy. Chẳng mấy chốc mọi chuyện sẽ qua. Khi bạn đạt được sự đồng đều, lấy ra khỏi bếp và để nguội một chút. Mềm (nếu không kem sẽ tẩy tế bào chết) bơ được thêm vào khối và khuấy kỹ bằng máy đánh trứng.

Một loại kem như vậy không được sử dụng ngay lập tức, nhưng được giữ ở nơi lạnh cho đến khi dày. Thời gian phụ thuộc vào chất lượng của các thành phần. Đánh bại khối lượng hoàn thành, bạn có thể có được một phiên bản truffle.

Cream Cheese cho Aligning Cake

Các nhà sản xuất bánh kẹo chắc chắn rằng chỉ với phô mai Almette, kem mới thu được. Nhưng, nó không thể luôn luôn được tìm thấy trong các cửa hàng. Chúng tôi đề nghị thay thế nó bằng pho mát kem tốt.

Chuẩn bị:

• 70 g đường bột;
• 100 ml kem béo;
• 500 g kem phô mai.

Chúng tôi bắt đầu đánh kem lạnh với đường. Đầu tiên, đặt tốc độ trên máy trộn thấp để không phun và khi nó dày lên, bạn có thể tăng tốc độ. Vì có khả năng phân tầng, bạn nên theo dõi khối lượng và ngay khi các đỉnh xuất hiện, hãy đặt phô mai. Tính đồng nhất sẽ cho thấy sự sẵn sàng của phô mai kem để cân bằng bánh. Nó phải được làm mát trước khi áp dụng.

Đọc thêm:kem phô mai

Kem sữa trứng

Có một số loại nấu ăn. Tùy chọn bên dưới nhất quán hơn về tính nhất quán nếu trang trí cuối cùng được chọn ở dạng men.

Chúng tôi nhận được:

• 0,5 l sữa;
• 4 lòng đỏ;
• 1 muỗng canh. tôi tinh bột;
• 3 muỗng canh. tôi bột mì;
• 7 muỗng canh. tôi đường cát;
• một ít muối;
• 100 g bơ.

Trong một cái chảo sâu có đường kính nhỏ, chúng ta bắt đầu nghiền lòng đỏ với đường. Tiếp theo, thêm tinh bột khoai tây cùng với bột. Đổ vào những phần sữa nhỏ. Khuấy tốt hơn bằng máy đánh trứng để tránh vón cục.

Chúng tôi cho vào bồn nước và đun sôi, khuấy dần, cho đến khi đặc. Lấy ra khỏi bếp, để riêng một lúc, cho đến khi nhiệt độ giảm xuống nhiệt độ phòng. Chỉ sau đó hạ dầu ở đây và đánh bại khối lượng bằng máy trộn.

Để ẩn màu vàng, bạn có thể thêm một chút cà phê hòa tan, ca cao hoặc màu thực phẩm.

Công thức Thụy Sĩ

Chuẩn bị:

• 90 g đường;
• 3 con sóc;
• 250 g bơ;
• 1 muỗng cà phê cognac.

Rất cẩn thận để thậm chí không có một giọt lòng đỏ nào bị bắt, chúng tôi tách những con sóc trong một cái đĩa khô và sạch. Chúng tôi ngủ với đường và tắm nước. Khuấy, đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn và bắt đầu đánh trong 10 phút bằng máy trộn, để khối lượng bắt đầu giữ nguyên hình dạng.

Làm chậm và thêm bơ mềm thành từng miếng nhỏ. Tính nhất quán sẽ liên tục thay đổi: đầu tiên, nó sẽ hóa lỏng một chút, sau đó các hạt sẽ xuất hiện và cuối cùng nó sẽ trở nên bóng, đó là những gì chúng tôi tìm kiếm. Đổ rượu cognac, trộn một chút, để nguội và bạn có thể bắt đầu thu thập bánh.

Nấu ăn bằng tiếng Ý

Kem này không chỉ được sử dụng để làm bánh, mà còn được dùng như một món tráng miệng riêng biệt.

Chúng tôi sẽ cần:

• 7 g gelatin;
• 3 con sóc;
• 250 g đường hạt;
• 500 ml kem;
• một giọt vanillin.

Trước hết, ngâm gelatin trong ly.

Chúng tôi cho vào cốc để nấu xi-rô từ đường, thêm 80 ml nước. Trong khi nó sôi, chúng ta sẽ bắt đầu đánh bông lòng trắng bằng máy trộn.

Ngay khi chúng sẵn sàng, không dừng máy trộn với một dòng mỏng, đổ vào xi-rô, và sau đó gelatin (nếu nó chưa hòa tan hoàn toàn, sau đó làm điều này với một bồn nước).

Ngay khi khối lượng trở nên ấm áp, đàn hồi và dày đặc, meringue đã sẵn sàng.

Một cách riêng biệt, chúng tôi bắt đầu đánh kem, thêm vanillin.Sự tráng lệ sẽ có nghĩa là đã đến lúc thêm meringue. Nhanh chóng can thiệp và bạn đã hoàn thành.

Làm mịn bánh kem

Hương vị tuyệt vời của kem bổ sung cho hương vị của bánh.

Chúng tôi trải đều các sản phẩm sau trên bàn:

• 100 g đường;
• 350 ml kem chua béo;
• 3 muỗng canh. tôi bột mì;
• 70 g bơ;
• một quả trứng;
• ½ thìa vanillin.

Tất cả các thành phần ngoại trừ dầu được trộn trong một cái bát tráng men và chuyển vào nồi với nước sôi, tạo ra một bồn nước.

Không dừng lại để can thiệp vào máy đánh trứng, chúng tôi đang chờ sản xuất bia (làm dày). Trong khi khối lượng nguội đi với một máy trộn, dầu ở nhiệt độ phòng. Không tắt bộ máy, trong các phần chúng tôi thêm khối lượng sữa trứng, mang lại sự đồng đều.

Để ổn định, gửi đến một nơi lạnh. Kem kem có thể được bổ sung với sữa đặc.