Kem cupcake giữ được hình dạng của nó - 10 công thức nấu ăn

Một chiếc bánh cupcake thông thường sẽ lấp lánh với hương vị mới và trông xứng đáng nhờ một trang trí kem gọi là cupcake. Để gây ấn tượng với vẻ ngoài, cũng như nâng cao văn hóa của cuộc sống hàng ngày, cần phải chuẩn bị đúng cách một chiếc bánh cupcake giữ hình dạng của nó. Kết quả phụ thuộc vào sự ổn định. Chúng tôi cung cấp các tùy chọn đơn giản và thành công nhất cho cảm hứng sáng tạo sẽ giúp làm cho kỳ nghỉ của bạn không thể nào quên.

Một loại kem cupcake protein giữ hình dạng của nó

Nhiều người cảnh giác với việc chuẩn bị một loại kem protein, nhưng trong phương án này, chúng được tiệt trùng trong bồn nước, vì vậy sẽ không có hại cho sức khỏe. Kem protein phù hợp với hình thức của bất kỳ loại bánh cupcake nào.

Thành phần

• vani - 0,5 quả;
• lòng trắng trứng - 2 chiếc.;
• màu thực phẩm khi cần thiết;
• đường - 160 g.

Nấu ăn:

1. Chuẩn bị một cái bát có thể chịu được nhiệt độ cao. Đặt con sóc. Ngủ với đường. Thêm vani. Cho vào thùng chứa nước. Đáy bát không được tiếp xúc với chất lỏng.
2. Lấy một cái ria và trộn liên tục. Khối lượng phải được làm nóng cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn. Quá trình này sẽ mất khoảng bảy phút. Kiểm tra bằng ngón tay của bạn. Nếu trong quá trình mài, khối lượng đồng nhất không có tinh thể, thì bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo.
3. Lấy ra khỏi bồn tắm. Bật máy trộn. Đánh bại. Khối lượng sẽ trở nên tươi tốt và làm mát hoàn toàn. Bạn cần trang trí với kem này ngay lập tức. Thêm thuốc nhuộm khi cần thiết.

Công thức Mascarpone từng bước

Kem ngon, thoáng mát với hương vị chuối. Chuối có thể được thay thế bằng bất kỳ trái cây xay nhuyễn.

Thành phần

• kem 33% cho whipping - 250 ml;
• chuối - 1 chiếc. một chút chín;
• phô mai - 130 g mascarpone;
• tinh chất vani - 1 muỗng cà phê;
• đường - 65 g.

Nấu ăn:

1. Để làm cho quá trình diễn ra nhanh hơn, chỉ sử dụng kem ướp lạnh. Ngoài ra, giữ trước các món ăn trong cái lạnh mà bạn sẽ chuẩn bị kem.
2. Đổ kem vào bát. Đặt phô mai. Rắc đường. Thêm tinh chất. Bật máy trộn. Đầu tiên bạn cần một tốc độ tối thiểu, sau đó tăng dần nó.
3. Khi khối lượng biến thành bọt tươi tốt, nghiền chuối và giới thiệu từng phần. Xáo trộn. Một sự nhất quán đồng nhất nên được thu được. Trang trí bánh cupcake chỉ ướp lạnh, nếu không kem sẽ bị rò rỉ.

Ganache sô cô la

Bạn có thể nấu kem này của bất kỳ mật độ. Để có được một khối dày, bạn cần thêm nhiều sô cô la, trong đó nên chứa 70% ca cao.

Thành phần

• sô cô la - 225 g;
• mật ong hoặc mật rỉ - 40 g;
• kem - 270 g (30%).

Nấu ăn:

1. Cho mật ong hoặc mật đường vào kem. Đun sôi nó.
2. Băm nhỏ sô cô la. Đổ vào khối nóng. Khuấy nhẹ nhàng bằng thìa.
3. Đặt trong lạnh. Làm mát đến nhiệt độ như vậy mà khối lượng có thể giữ hình dạng của nó.

Tùy chọn kem chua

Một lựa chọn phổ quát đang ngày càng phổ biến hơn mỗi ngày.

Thành phần

• kem chua 20% - 360 g;
• bơ - 130 g;
• bột mì - 3 muỗng canh. thìa;
• vanillin - 1 g;
• đường - 110 g;
• trứng - 1 cái.

Nấu ăn:

1. Giữ dầu trong phòng ấm. Nó phải được làm mềm. Điều này sẽ mất hai giờ.
2. Đặt một thùng chứa trên bếp. Đổ nước vào. Đặt nhiều món ăn lên trên. Trong bát trên, trộn trứng với kem chua. Ngủ với đường. Thêm vanillin. Thêm bột mì. Để kem không bị đắng, bạn không thể thêm nhiều vani.
3. Khi chất lỏng trong thùng chứa thứ nhất rửa sạch, đặt thứ hai lên trên. Trộn khối lượng liên tục cho đến khi nó trở nên dày. Nó sẽ mất khoảng năm phút.
4. Kiểm tra khối lượng sẵn sàng. Nếu bạn cầm một cái muỗng trên bề mặt và khối lượng không bắt đầu chảy trở lại, thì kem đã sẵn sàng.
5. Bìa bằng giấy bạc. Đặt trong lạnh.
6. Đánh bơ. Lấy một cái muỗng và từng phần thêm khối lượng nấu chín. Whisk liên tục trong quá trình. Kem nên dày đặc và ổn định.

Phô mai kem hoặc phô mai kem

Kem sữa đông cho cupcakes hoặc phiên bản kem rất dễ dàng để chuẩn bị. Khối lượng hóa ra là ngon, hoàn hảo giữ hình dạng của nó. Để nấu ăn chỉ sử dụng phô mai chất lượng cao.

Thành phần

• đường đóng băng - 130 g;
• tinh chất vani - 0,5 muỗng cà phê;
• bơ - 120 g;
• phô mai kem (sữa đông) - 230 g.

Nấu ăn:

1. Giữ dầu trong vài giờ bên ngoài tủ lạnh, mang đến trạng thái mềm mại.
2. Trộn bơ và phô mai. Đánh cho đến khi mịn và tươi tốt.
3. Thêm bột trong các phần nhỏ, số lượng có thể được điều chỉnh theo sở thích.
4. Ngủ vani. Xáo trộn.

Phương pháp mãng cầu với sữa đặc

Món tráng miệng do kem này sẽ trở nên ngon hơn và ngon miệng hơn nhiều.

Thành phần

• sữa đặc - 200 ml;
• bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
• bơ - 100 g;
• đường - 1,5 muỗng canh. thìa;
• sữa - 240 ml.

Nấu ăn:

1. Đổ bột vào sữa. Rắc đường. Khuấy. Khuấy liên tục để đun cho đến khi đặc. Bật máy trộn. Nấu liên tục quất. Khối lượng sẽ trở nên dày và không có cục. Lấy ra khỏi bếp. Mát mẻ.
2. Đổ sữa đặc vào. Thêm bơ làm mềm. Bật máy trộn. Doanh thu sẽ yêu cầu tối thiểu. Đánh bại.

Cupcake Cheese Cream Giữ hình dạng

Theo tùy chọn này, một loại kem lý tưởng sẽ thu được sẽ không tẩy tế bào chết.

Thành phần

• bột - 100 g;
• bơ - 115 g làm mềm;
• Pho mát Violetta - 350 g ướp lạnh.

Nấu ăn:

1. Đặt thức ăn trong một thùng chứa. Để nấu ăn, sử dụng máy trộn có vòi xoắn ốc. Bật máy trộn. Đặt tốc độ tối thiểu. Đánh bại. Quá trình sẽ mất không quá một phút.
2. Nếu màu sắc khác nhau của kem là cần thiết để trang trí, chia nó thành các phần và thêm thuốc nhuộm mong muốn.Đặt mỗi bóng trong một túi bánh ngọt riêng biệt và để thời gian nguội. Nếu màu trắng được sử dụng, sau đó đặt ngay vào túi và để nguội.

Chuối tráng miệng để trang trí tráng miệng

Hóa ra rất dịu dàng. Để giữ cho kem có hình dạng hoàn hảo, hãy sử dụng các loại trái cây chưa chín.

Thành phần

• đường bột - 3 chén;
• bơ - 50 g;
• chuối nghiền - 0,5 chén;
• vani - 0,5 muỗng cà phê;
• nước chanh - 0,5 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

1. Lấy dầu trước.
2. Nghiền chuối đến khối lượng cần thiết.
3. Đổ nước ép. Chanh là cần thiết để chuối nghiền không bị sẫm màu.
4. Thêm vani. Xáo trộn.
5. Khi dầu mềm, bật máy trộn. Đánh bại. Nó sẽ mất năm phút. Đại chúng sẽ trở nên nhẹ nhàng và tráng lệ. Xen kẽ, điền vào các lô nhỏ bột và khoai tây nghiền. Tiếp tục đánh trứng.
6. Làm nguội khối lượng thành phẩm.

Kem có hương vị cam quýt

Biến thể này với kết cấu thoáng mát và mùi thơm tuyệt vời sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Thành phần

• bơ - 260 g làm mềm;
• đường đóng băng - 220 g;
• cam - 2 chiếc.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch cam. Đổ nước vào. Đặt trên bếp. Đun sôi, đun sôi. Nó sẽ mất năm phút.
2. Xả nước. Đổ một mẻ mới. Nấu trong tám phút. Xả nước. Đun sôi. Bây giờ phải mất một phần tư của một giờ. Mát mẻ. Cắt. Chọn xương.
3. Nghiền trong máy xay thịt.
4. Bọc khoai tây nghiền với bột. Đặt dầu. Đánh bằng máy trộn để khối không khí.
5. Cho vào tủ lạnh. Sử dụng khi nó dày lên.

Kem hạnh nhân giữ hình dạng của nó

Để làm cho món tráng miệng thích thú với một hương vị tinh tế, bổ sung các lọn tóc kem với một trang trí làm bằng marzipan. Các tùy chọn đề xuất giữ hình dạng của nó tốt.

Thành phần

• vani - 1 muỗng cà phê;
• phô mai kem sữa đông - 260 g;
• bơ - 210 g;
• sô cô la trắng - 210 g;
• marzipan có màu sắc khác nhau - 70 g;
• bột - 160 g đường.

Nấu ăn:

1. Làm tan chảy sô cô la. Bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện cho bạn, điều chính là sô cô la tan chảy, nhưng không sôi. Mát mẻ, khối lượng nên ở nhiệt độ phòng.
2. Cho bơ vào tô. Bật máy trộn. Đánh ở tốc độ trung bình. Đại chúng nên trở nên tráng lệ. Đổ sô cô la. Thêm phô mai. Đổ bột vani. Trong quá trình thêm các thành phần, máy trộn nên liên tục làm việc.
3. Để kem không bị trượt ra khỏi bánh cupcake, khối lượng phải được giữ lạnh.
4. Để tạo thành đồ trang sức từ marzipan bằng cách đặt nó trên cupcakes thành phẩm.

Mẹo

• Để đảm bảo thành phẩm không tẩy tế bào chết, tất cả các thành phần phải có cùng nhiệt độ.
• Mỗi sản phẩm mới phải được thêm vào khối lượng chỉ khi sản phẩm trước đó được trộn lẫn hoàn toàn. Thêm các thành phần chỉ trong các phần nhỏ.
• Nếu bạn muốn có được một loại kem có hương vị hạt dẻ nhẹ, bạn nên thêm một muỗng cognac.
• Kem béo có thể được thay thế bằng sữa chua tự nhiên. Chỉ sử dụng một thành phần dày, nếu không kem sẽ bị rò rỉ.