Bánh kếp mềm mỏng được ngâm trong kem tinh tế là niềm hạnh phúc trong mỗi miếng: thực sự, một chiếc bánh như vậy mang lại niềm vui ẩm thực. Bí mật của món ngon này không chỉ có ở bánh kếp.
Kem ngon và chuẩn bị đúng cách cho bánh pancake là 90% thành công!
Nội dung tài liệu:
Kem sữa đông đơn giản
Việc điền này là dễ dàng để chuẩn bị. Nó có một hương vị kem phong phú, gợi nhớ đến phô mai. Một loại kem sữa đông như vậy cho bánh pancake sẽ trở nên thoáng mát, và hương vị kem tinh tế của nó sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Món tráng miệng với sự ngâm tẩm như vậy là khá bổ dưỡng và thỏa mãn.
Để làm kem bạn sẽ cần:
- bơ mềm có trọng lượng 120 g;
- phô mai khô có trọng lượng 300 g;
- icing đường 100 g hoặc bất kỳ chất làm ngọt khác để nếm thử.
Hướng dẫn từng bước:
- Để đạt được sự đồng nhất nhẹ nhàng của phô mai, khối lượng phải được chà qua rây hoặc cuộn trong máy xay.
- Tiếp theo, đánh với một máy trộn bơ mềm trong một bát riêng, dần dần thêm đường bột (hoặc chất làm ngọt) vào nó. Tiếp tục cho đến khi bơ có vẻ ngoài tươi tốt, tương tự như một loại kem bánh dày.
- Sau đó, thêm phô mai trong các phần, tiếp tục đánh khối cho đến khi mịn.
Lớp sô cô la cho bánh pancake
Những người sành ăn thực sự chắc chắn sẽ đánh giá cao lớp sô cô la cho bánh.
Có lẽ đây là một trong những công thức đơn giản nhất, nhưng hương vị không thua kém các loại kem khác: Nó hóa ra bão hòa trong kết cấu và có mùi thơm sô cô la tinh tế.
- Thành phần thiết yếu:
- Chén sô cô la Nutella;
- nửa ly kem;
- một nửa thanh sô cô la đen đắng (hàm lượng ca cao trong sô cô la càng cao, hương vị càng phong phú và tươi sáng).
Hướng dẫn nấu ăn:
- Làm nóng kem trong chảo.
- Không đun sôi kem, thêm Nutella dán và sô cô la vào nồi.
- Khuấy đều ganache để kết cấu của nó mịn và đồng đều.
- Sau đó để nguội một chút.
- Bạn có thể bắt đầu bôi nhọ bánh kếp.
Một công thức khác cho một lớp sô cô la. Nó có một kết cấu mịn mượt và hương vị đặc trưng rõ rệt.
Để chuẩn bị lớp sô cô la này, bạn sẽ cần:
- 2 quả trứng
- 170 g sô cô la đen;
- 500 g bơ mềm hoặc tan chảy;
- 300 g đường;
- 250 ml sữa.
Hướng dẫn từng bước:
- Đun nóng sữa trong nồi nhỏ. Không cần thiết phải đun sôi.
- Đổ đường vào các phần và khuấy cho đến khi hòa tan.
- Trong khi sữa được làm mát, đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi lộng lẫy.
- Sau đó đổ khối trứng vào chảo và trộn kỹ.
- Chia sô cô la thành những miếng nhỏ và thêm vào hỗn hợp sữa trứng. Đặt nồi lên bếp lửa.
- Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải liên tục khuấy kem.
- Lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội một chút.
- Thêm dầu vào kem. Sau đó đánh đều hỗn hợp dày.
- Làm nguội kem trước khi lắp ráp bánh.
Đọc thêm:công thức kem sữa đặc
Với sữa đặc
Một chiếc bánh pancake ngâm trong kem sữa đặc ngọt theo nghĩa đen tan chảy trong miệng của bạn. Và sự đơn giản của việc thực hiện sẽ hấp dẫn những chiếc răng ngọt ngào, những người không thích sự ồn ào lâu dài với các thành phần.
Đối với một loại kem như vậy bạn cần:
- 200 g sữa đặc;
- 200 g kem chua với hàm lượng chất béo 20%.
Hướng dẫn từng bước:
- Cho các nguyên liệu vào một cái bát sâu.
- Khuấy đều sữa đặc và kem chua. Kem đã sẵn sàng.
Có một biến thể khác của việc ngâm tẩm từ sữa đặc cho bánh kếp. Nó cũng khá đơn giản để thực hiện. Nó sẽ yêu cầu:
- 220 g bơ mềm;
- một lon sữa đặc.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Đổ sữa đặc và bơ vào bát.
- Đánh bại các thành phần ở tốc độ trung bình với một máy trộn.
- Sự xuất hiện của khối cho thấy sự sẵn sàng của kem. Khi cô ấy sử dụng một kết cấu mịn đồng đều và có một màu sáng, vấn đề sẽ nhỏ: tất cả những gì còn lại là để bôi nhọ bánh kếp của cô ấy.
Nấu ăn với kem chua
Một chiếc bánh pancake chứa đầy kem chua có lẽ là một trong những sự kết hợp tốt nhất. Sự kết hợp này, quen thuộc từ thời thơ ấu, vô tình giống với bánh xèo bà ngoại, kem chua giàu chúng và trà thảo mộc ấm.
Thành phần cho lớp kem chua:
- 450 g chất béo (từ 25% trở lên) kem chua;
- 100-120 g đường hoặc đường bột (kem sẽ mềm hơn với nó);
- số ít quả mọng - thêm như mong muốn.
Hướng dẫn từng bước:
- Đánh kem chua đến lộng lẫy bằng máy trộn ở tốc độ trung bình.
- Sau đó thêm đường vào các phần, và tiếp tục đánh trong 3-4 phút.
- Nếu muốn, thêm quả mọng vào kem.
- Trước khi bôi bánh xèo, hãy cho kem chua vào tủ lạnh.
Với mascarpone
Mặc dù thực tế là nơi sinh ra của mascarpone là Bologna, loại phô mai kem này cũng được yêu thích ở nước ta. Bí quyết thành công của anh là kết cấu tinh tế của nó hài hòa hoàn hảo trong các món tráng miệng: phô mai kem nhẹ nhàng làm tăng hương vị của các thành phần khác, và thành phần của nó là thuận tiện trong công việc. Theo nguyên tắc, sản phẩm này trước tiên nên được làm mát cho thoáng mát và để đạt được mật độ kem.
Cần phải thực hiện:
- 300 g mascarpone;
- 20 ml nước chanh;
- 60 g đường bột;
- 10 g vanillin.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Cho kem phô mai vào một cái bát sâu, thêm vanillin, đánh bằng máy trộn.
- Đổ đường / nước đường và nước chanh vào các món ăn mà không ngừng đánh bông.
- Đánh bại tất cả các thành phần kỹ lưỡng: cho đến khi kết cấu của khối trở nên mịn màng và đồng đều.
- Trước khi thoa kem vào bánh kếp, hãy gửi nó vào tủ lạnh.
Công thức kem
Trong tất cả các loại kem, kem là khó thực hiện nhất, nhưng nó hoàn toàn có thể làm được.
Trước khi nấu, giữ kem trong tủ lạnh khoảng một ngày. Để có kết quả tốt nhất, máy đánh trứng của máy trộn và các món ăn trong đó kem sẽ được đánh bông cũng nên được làm lạnh trong một ngày hoặc gửi đến tủ đông trong khoảng một phần tư giờ.
Thành phần
- 0,5 l kem;
- 3 muỗng canh. tôi đường bột;
- 1 muỗng cà phê đường vani.
Hướng dẫn từng bước:
- Bật máy trộn ở tốc độ thấp và bắt đầu đánh kem.
- Sau 3-4 phút, thêm đường bột và đường vani vào khối theo từng phần.
- Tiếp tục đánh, tăng dần tốc độ của máy trộn cho đến khi kết cấu của khối trở nên dày hơn và giữ nguyên hình dạng của nó.
- Bánh kem sẵn sàng dày.
Cà phê
Một công thức nhanh chóng và không phức tạp đặc trưng bởi một hương vị phong phú và kết cấu dày đặc.
Để chuẩn bị kem, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 2 ly sữa;
- 50 g bơ;
- 50 g bột mì;
- 1 chén đường
- 2-3 quả trứng;
- vanillin để nếm thử.
Hướng dẫn từng bước:
- Đun sôi sữa tươi trong hầm. Nếu đun sôi được thực hiện, hâm nóng lại.
- Đồng thời, đánh trứng với đường để đạt được sự nhất quán của một khối dày đặc, tươi tốt.
- Thêm bột và khuấy cho đến khi mịn, đảm bảo rằng không còn cục u. Giảm lửa dưới hầm xuống mức tối thiểu.
- Thêm khối lượng trong sữa ấm theo từng phần, mỗi lần, khuấy đều kem bằng thìa gỗ. Điều quan trọng là nó không cháy.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi đặc.
- Cho bơ vào một khối dày đặc.
- Khuấy đều kem cho đến khi bơ tan chảy.
- Để nguội, sau đó thêm vanillin. Anh ta sẽ tiết lộ hương vị và mùi thơm của sữa trứng tốt nhất có thể.
Để đa dạng hóa, có vẻ như, một chiếc bánh pancake thông thường, kem sẽ giúp ích. Vì vậy, chỉ thay đổi việc ngâm tẩm cho bánh kếp, bạn có thể thưởng thức các món tráng miệng khác nhau mỗi lần.
