Thông thường, vụn bánh mì được thêm vào chúng để cải thiện cấu trúc của cốt lết. Bất kỳ đầu bếp nào cũng biết bí mật này. Nhưng có những lựa chọn khác. Ví dụ, bạn có thể tạo ra cốt lết với semolina. Trong thịt, nó dần phồng lên, làm cho nó linh hoạt và đàn hồi nhất có thể. Cốt lết làm từ hỗn hợp như vậy trở nên mềm hơn và ngon ngọt hơn. Nó không phải là vấn đề mà sản phẩm thịt băm được chế biến từ (thịt, rau, cá hoặc gia cầm). Kết quả luôn luôn tuyệt vời.

Thịt viên với semolina thay vì bánh mì

Có một công thức khác thường, nhưng khá thú vị.

Cốt lết ban đầu với semolina có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng các thành phần chính sau đây:

  • 0,5 kg thịt băm;
  • 75 gram semolina;
  • 1 quả trứng sống;
  • 50 gram mayonnaise và các loại thảo mộc tươi;
  • hành tây;
  • muối và một nhúm hạt tiêu;
  • 50 ml dầu thực vật.

Để tự cắt bỏ tất cả những thứ này, bạn phải:

  1. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây trong khối nhỏ.
  2. Xắt nhuyễn rau xanh.
  3. Thu thập tất cả các thành phần theo công thức (trừ dầu) trong một thùng chứa sâu và trộn chúng với nhau. Điều này có thể được thực hiện bằng tay của bạn, cũng như sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt thông thường. Khối lượng phải đứng trong vài phút để ngũ cốc có thể phồng lên một chút.
  4. Củ cải ướt với bàn tay ướt từ hỗn hợp đã chuẩn bị.
  5. Chiên trong dầu nóng cả hai mặt. Một lớp vỏ vàng sẽ dần hình thành trên bề mặt.

Để các sản phẩm bên trong không còn nguyên, chúng phải được giữ trong bảy phút trong một cái chảo dưới nắp. Hơn nữa, làm cho ngọn lửa tối thiểu.

Công thức bắp cải

Đối thủ chính của thịt nên thực sự thích cắt bắp cải nạc với semolina. Làm cho họ không phải là khó khăn.

Nhưng trước tiên, bạn sẽ cần thu thập trên máy tính để bàn tất cả các sản phẩm cần thiết cho việc này:

  • 1 kg bắp cải trắng;
  • 80 gram semolina;
  • 4 tép tỏi;
  • 120 gram bột;
  • muối;
  • 1 gói vụn bánh mì;
  • 25 gram đường;
  • 1 củ hành tây;
  • một số loại thảo mộc tươi (rau mùi tây và thì là);
  • tiêu xay và gia vị;
  • dầu thực vật (chỉ để chiên).

Bạn cần làm cốt lết theo từng giai đoạn:

  1. Đun sôi nước trong một nồi lớn.
  2. Cắt bắp cải thành 4 phần.
  3. Cho chúng vào nước sôi và nấu trong 15 phút. Ngoài ra, đầu bắp cải tươi có thể được chia thành lá và luộc.
  4. Sau đó, xả nước và xay bắp cải nguội hết mức có thể (bằng dao, trong máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay sinh tố).
  5. Hành bóc vỏ băm với tỏi.
  6. Làm tương tự với rau xanh rửa sạch.
  7. Đặt thực phẩm chuẩn bị với nhau.
  8. Thêm ngũ cốc với bột, trộn và để trong 5 phút theo nghĩa đen. Thời gian là cần thiết để semolina sưng lên.
  9. Muối hỗn hợp đã chuẩn bị và thêm bất kỳ gia vị cho nó để hương vị.
  10. Làm nóng chảo với dầu.
  11. Tại thời điểm này, hình thành cốt lết và ngay lập tức bánh mì trong vụn bánh mì.
  12. Chiên khoảng trống hai mặt trong dầu sôi. Pre làm lửa ít hơn một chút.

Cắt sẵn sẵn trước tiên nên được đặt trên một chiếc khăn ăn, nó hấp thụ chất béo dư thừa. Sau đó, chúng có thể được phục vụ với hầu hết các món ăn phụ.

Từ ức gà

Không kém phần ngon là thịt gà cốt lết với semolina.

Để chuẩn bị chúng, bạn cần một bộ nguyên liệu tối thiểu:

  • 500 gram ức gà băm nhỏ;
  • 100 gram semolina;
  • hành tây;
  • muối;
  • nửa ly bánh mì vụn;
  • hạt tiêu cổ điển.

Để chuẩn bị một bữa ăn, các bước sau đây được thực hiện:

  1. Với một con dao, cẩn thận cắt thịt từ xương.
  2. Cho thịt gà phi lê với hành tây bóc vỏ qua máy xay thịt.
  3. Thêm ngũ cốc, muối và hạt tiêu cho họ một chút. Trộn đều các sản phẩm, sau đó đánh tan thịt băm chín. Hãy để anh ta đứng sau đó trong khoảng 20 phút.
  4. Đặt chảo lên bếp và hâm nóng. Sau đó đổ dầu vào đó và đợi cho đến khi nó nóng.
  5. Đổ bánh quy vào đĩa sâu.
  6. Với bàn tay ướt từ thịt băm, từ từ, nặn phôi hình trái xoan.
  7. Bánh mì trong vụn bánh mì và sau đó chiên trong chảo trong 5 phút cho mỗi bên. Mức lửa phải ở mức trung bình.

Đối với những món thịt băm như vậy, cơm luộc hoặc khoai tây nghiền mềm là lý tưởng như một món ăn phụ.

Củ cà rốt với semolina

Đối với thực phẩm ăn kiêng cắt lát cà rốt với semolina là lý tưởng. Tùy chọn này có thể được thông qua bởi một người có lối sống lành mạnh.

Trong trường hợp này, các thành phần cơ bản sau sẽ cần thiết để hoạt động:

  • 2 quả trứng
  • 3 củ cà rốt lớn;
  • 2-3 nhúm muối;
  • 100 gram semolina;
  • hạt tiêu (để nếm);
  • bất kỳ dầu thực vật.

Công nghệ nấu ăn bao gồm 6 giai đoạn chính:

  1. Đầu tiên gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một vắt mịn hoặc máy xay sinh tố.
  2. Thêm semolina và trứng, sau đó muối, rắc hạt tiêu và trộn.
  3. Khối lượng chín nên để trong 15-20 phút.
  4. Sau đó, bàn tay ướt cắt bánh bao ra khỏi nó.
  5. Chiên chúng ở cả hai mặt trong chảo đã đun nóng sẵn để tạo thành lớp vỏ vàng.
  6. Đậy nắp và để chúng đứng thêm 5 phút nữa trong điều kiện nhiệt độ thấp.

Cắt nhỏ vẫn còn ấm có thể được phục vụ với kem chua và các loại thảo mộc tươi.

Cách nấu cá

Semolina thường được thêm vào cá băm thay vì bánh mì. Cốt lết từ một sản phẩm bán thành phẩm như vậy trở nên mềm, gần như thoáng mát.

Bạn có thể nấu chúng bằng cách sử dụng bộ nguyên liệu sau:

  • 1 thân thịt cá minh thái (350 gram);
  • 50 gram semolina;
  • 1 quả trứng
  • 5 gram muối;
  • hành tây;
  • 50 ml sữa nguyên chất;
  • một ít tiêu xay;
  • 85 gram dầu hướng dương tinh chế.

Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm cho công việc.

Hướng dẫn từng bước để nấu cá cốt lết với semolina:

  1. Rửa sạch xác cá, ruột (nếu cần) và làm sạch. Sau đó, cẩn thận cắt phi lê từ xương.
  2. Hành tây bóc vỏ trong kết hợp.
  3. Thêm phi lê cá vào đó và lặp lại quá trình.
  4. Giới thiệu các thành phần còn lại (ngoại trừ dầu).Bật kết hợp và đợi cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất nhất có thể.
  5. Cho thịt đã chuẩn bị vào tủ lạnh trong 45-50 phút.
  6. Vào cuối thời gian, cắt khuôn từ nó và chiên chúng trong dầu sôi cho đến khi vàng nâu.

Là một món ăn phụ, mì ống hoặc bất kỳ món cháo nào sẽ phù hợp cho những món thịt băm như vậy.

Cắt gan với semolina

Gan là một sản phẩm cực kỳ lành mạnh và phải được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày. Và nó hoàn toàn không quan trọng cho dù đó là thịt bò, thịt lợn hay thịt gà. Từ đó bạn có được đơn giản là tuyệt vời. Đối với nước ép (bản thân gan khá khô), một ít chất béo có thể được thêm vào chúng. Một mồi nhử sẽ làm cho thành phẩm tinh tế và tráng lệ.

Đối với cốt lết như vậy, bạn sẽ cần:

  • 0,4 kg gan bất kỳ;
  • 75 gram semolina;
  • 150 gram chất béo;
  • muối;
  • 1 củ hành vừa;
  • 1 quả trứng
  • hạt tiêu.

Cách nấu cốt lết gan với semolina:

  1. Rửa sạch sản phẩm chính bằng nước. Thông thường gan được phủ một lớp màng dày đặc. Nó chắc chắn cần phải được cắt.
  2. Để ngăn gan khỏi đắng, trước khi bắt đầu làm việc, bạn có thể giữ nó trong 10 phút trong nước hoặc sữa.
  3. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây tùy ý.
  4. Cắt da thịt xông khói.
  5. Bỏ qua ba thực phẩm được chuẩn bị hai lần thông qua một máy xay thịt.
  6. Thêm vào chúng phần còn lại của các thành phần trong danh sách và trộn đều mọi thứ.
  7. Nhồi ra hóa ra một chút lỏng. Do đó, nó phải được làm lạnh trong nửa giờ. Trong thời gian này, ngũ cốc sẽ phồng lên, và tính nhất quán của bán thành phẩm sẽ trở nên đậm đặc hơn.
  8. Đặt chảo lên bếp lửa. Làm ấm dầu trong đó tốt.
  9. Trải thịt băm trong chảo bằng thìa.
  10. Chiên các miếng thịt ở cả hai mặt cho đến khi bề mặt có màu nâu đúng.

Bạn có thể ăn chúng với bất kỳ món ăn phụ hoặc không có nó. Và nếu bạn đặt một miếng nhỏ như vậy vào một miếng bánh mì nâu, bạn sẽ có được một chiếc bánh sandwich tuyệt vời.

Cốt cá đóng hộp

Nhiều bà nội trợ tin rằng cá đóng hộp chỉ thích hợp để nấu súp hoặc salad. Nhưng đây không phải là như vậy. Cốt lết ngon cũng có thể được làm từ chúng. Hơn nữa, nấu chúng dễ dàng hơn nhiều so với sử dụng cá tươi.

Đối với công việc bạn sẽ cần:

  • 1 hộp thức ăn đóng hộp (từ bất kỳ loại cá nào);
  • 160 gram semolina (1 cốc);
  • 2 quả trứng
  • muối;
  • 2 muỗng canh mayonnaise;
  • một ít hành tây (để nếm).

Cách nấu cốt lết từ cá đóng hộp:

  1. Mở bình bằng chìa khóa, chuyển nội dung vào đĩa và nhào bằng nĩa.
  2. Thêm hành tây xắt nhỏ, trứng, semolina, mayonnaise (có thể thay thế bằng kem chua) và muối.
  3. Trộn đều các sản phẩm và để khối lượng này đứng trong 20 phút.
  4. Từ thịt làm sẵn để cắt khuôn. Để duy trì hình dạng của chúng, chúng nên được tẩm bột trong vụn bánh mì hoặc cùng loại semolina.
  5. Chiên khoảng trống trong chảo chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
  6. Đổ chúng với nước (khoảng 60 ml) và đun trong 3 phút ở nhiệt độ thấp.

Bánh cá với semolina sẽ trở nên mềm và rất thơm.

Công thức cốt lết hành tây

Nếu mọi thứ đều rõ ràng với phần còn lại của sản phẩm, thì không phải ai cũng coi hành tây là cơ sở cho cốt lết. Tuy nhiên, một món ăn như vậy là đáng chú ý đặc biệt. Có rất nhiều công thức cho việc chuẩn bị của nó.

Đối với một trong những tùy chọn thú vị nhất, các thành phần sau là bắt buộc:

  • 500 gram hành tây;
  • 100 gram semolina;
  • 3 tép tỏi;
  • 2 quả trứng gà sống;
  • muối;
  • 1,5 cốc nước ép cà chua;
  • hạt tiêu.

Để chuẩn bị các patties như vậy với semolina cần thiết:

  1. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây.
  2. Với một con dao sắc, nhẹ nhàng nghiền nó thành những khối nhỏ. Trong công thức này, không nên sử dụng máy xay sinh tố.
  3. Thêm tỏi nghiền và tất cả các thành phần khác theo công thức.
  4. Trộn tất cả mọi thứ tốt và để thịt băm đứng trong 10 phút.
  5. Từ từ, tạo thành các patties với bàn tay của bạn. Chúng được đúc rất tốt và không rơi ra.
  6. Chiên khoảng trống trong chảo trong dầu hướng dương đang sôi. Sản phẩm có thể được coi là hoàn thành ngay khi lớp vỏ vàng đẹp hình thành ở cả hai mặt của bề mặt.
  7. Gấp thành phẩm trong một thùng chứa đã chuẩn bị.
  8. Làm ấm nước ép cà chua trong chảo.
  9. Đổ patties và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.

Để làm cho món ăn thành phẩm trông ngon miệng hơn, nó có thể được phục vụ trên một đĩa phủ rau diếp.

Tương tự:Thêm từ tác giả: