Patties Albania là một món ăn phổ biến và rất ngon, tương tự được tìm thấy trong các món ăn quốc gia của các quốc gia khác nhau. Chúng khác với các loại thịt băm thông thường ở chỗ chúng được chế biến không phải từ thịt băm, mà từ thịt băm, trước đây được ướp với việc thêm các gia vị và gia vị ban đầu.

Hơn nữa trong bài viết công thức thú vị được trình bày, với sự giúp đỡ trong đó cốt lết có thể được chuẩn bị từ các loại thịt khác nhau.

Thịt gà băm Albania

Các chuyên gia tin rằng tốt nhất là nấu thịt gà cốt lết theo phong cách Albania. Và không nên lấy bất kỳ loại thịt nào, cụ thể là phần thịt thăn. Nó rất mềm, ngon ngọt vừa phải và cho vay tốt để xử lý nhiệt.

Để chuẩn bị, bạn cần các thành phần:

• 2 con gà phi lê;
• 90 gram bột;
• 2 quả trứng;
• một muỗng canh mù tạt;
• 2 tép tỏi;
• 0,5 chén mayonnaise;
• một ít thì là tươi;
• 0,5 muỗng cà phê cà ri;
• muối;
• bất kỳ loại dầu tinh chế thực vật.

Cắt như vậy cần phải được thực hiện trong các giai đoạn:

1. Đầu tiên rửa phi lê, lau khô bằng khăn ăn, sau đó cắt ngẫu nhiên thành từng miếng nhỏ. Điều này sẽ dễ thực hiện hơn nếu bạn lần đầu tiên giữ thịt trong tủ đông.
2. Cắt nhỏ tỏi và thì là.
3. Thêm vào thịt cùng với phần còn lại của các thành phần (trừ dầu), trộn tất cả mọi thứ.
4. Hộp đựng "thịt băm" đã được chuẩn bị nên được gửi đến tủ lạnh trong ít nhất một giờ.
5.Sau thời gian này, đặt chảo lên lửa mạnh, đổ dầu và nung.
6. Tiếp theo, phết sản phẩm bán thành phẩm bằng thìa và chiên các phôi ở cả hai mặt. Một lớp vỏ vàng tinh tế sẽ xuất hiện trên bề mặt của chúng.
7. Đặt cốt lết chiên vào chảo, thêm nước (khoảng nửa ly) và đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp.
Cốt lết ngon ngọt, mềm và rất ngon. Hơn nữa, bất kỳ trang trí sẽ phù hợp với họ (khoai tây, mì ống hoặc bất kỳ ngũ cốc).

Cách nấu thịt lợn

Một số bà nội trợ thích nấu thịt lợn cốt lết theo phong cách Albania. Hơn nữa, đối với công việc, tốt hơn là sử dụng phần scapular hoặc phía sau của thân thịt. Mặc dù cổ heo là phù hợp. Đối với tùy chọn này, bạn cần một thành phần tối thiểu:
• 0,5 kg thịt lợn;
• 2 quả trứng;
• 120 g bột;
• 100 g mayonnaise;
• 2 đầu hành tây;
• bất kỳ gia vị thơm.

Công nghệ nấu ăn vẫn giữ nguyên:

1. Cắt thịt rửa thành khối và cho vào một cái bát sâu.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ, gia vị, lái trứng sống.
3. Giới thiệu bột, mayonnaise, trộn mọi thứ.
4. Khối lượng nên để trong tủ lạnh trong khoảng 35-40 phút.
5. Sau đó, chiên patties trong dầu sôi, phết chúng vào chảo với một muỗng canh. Ngay khi bề mặt phôi được tô màu, nó phải được lật lại ngay lập tức.
Thịt viên băm nhỏ được phục vụ tốt với kiều mạch luộc.

Nấu ăn từ cá

Không kém phần ngon là cá băm Albania. Nó là tốt hơn để làm chúng với một phi lê đã được chuẩn bị. Điều này sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian và tạo điều kiện cho công việc của nữ tiếp viên. Đối với công thức, bạn sẽ cần các thành phần sau:
• 1 kg cá phi lê (trắng hoặc đỏ);
• 6 quả trứng;
• muối;
• 75 gram mayonnaise;
• 6 củ hành vừa;
• hạt tiêu;
• 180 gram tinh bột khoai tây.

Phương pháp chuẩn bị bánh cá:

1. Phi lê phủ sương nhẹ thành miếng nhỏ.
2. Tách riêng một cách ướp. Để làm điều này, ngẫu nhiên băm nhỏ hành tây và trộn nó với phần còn lại của các thành phần theo công thức.
3. Kết hợp phi lê với nước xốt và cho khối lượng thu được vào tủ lạnh trong ít nhất 3 giờ. Lý tưởng - cả đêm.
4. Chiên thịt viên trên lửa nhỏ, phết hỗn hợp bánh vào chảo bằng thìa.
Ngoài ra, không cần thiết phải dập tắt thành phẩm. Họ có thể được phục vụ ngay lập tức.

Thịt gà cốt lết Albania với tinh bột

Nước xốt trong băm nhỏ đóng vai trò kép. Đầu tiên, nó chuẩn bị thịt và làm cho nó mềm hơn. Thứ hai, với sự giúp đỡ của nó, nhồi nhồi vào đó có được sự thống nhất ổn định. Để làm điều này, bột, semolina hoặc tinh bột thường được thêm vào nước ướp. Tùy chọn thứ hai được sử dụng thường xuyên nhất. Để nấu, ví dụ, thịt gà cốt lết với tinh bột, bạn có thể sử dụng một bộ nguyên liệu quen thuộc:
• 0,5 kg thịt gà phi lê;
• 2 quả trứng;
• đầu hành tây;
• 75-80 gram mayonnaise;
• 90 gram tinh bột;
• 3 gram muối;
• một nhúm bột nghệ;
• hỗn hợp ớt xay (để nếm).

Cách nấu ăn:

1. Chặt phi lê bằng dao sắc thành những miếng không lớn hơn 5 milimét.
2. Cắt nhỏ hành tây. Trong cốt lết, anh ấy sẽ cảm nhận được một chút. Những người không thích nó có thể cắt hành tây trên vắt.
3. Thu thập tất cả các thành phần trong một thùng chứa, trộn và làm lạnh trong 1 giờ. Trong thời gian này, tinh bột sẽ phồng lên, và khối chất lỏng sẽ trở nên nhớt hơn.
4. Tạo hình bằng thìa, phết hỗn hợp vào dầu nóng.
5. Chiên hai mặt cho đến khi xuất hiện màu vàng đồng.
Ngoài ra, tốt hơn là hấp hơi thành phẩm một chút, giữ chúng dưới nắp với hệ thống sưởi tối thiểu.

Công thức ngoncua thanh cốt lết

Thổ Nhĩ Kỳ công thức nấu ăn

Những người ủng hộ dinh dưỡng thích hợp thích làm thịt băm bằng tiếng Albania từ phi lê gà tây. Nó chứa ít calo hơn thịt gà, cũng như cholesterol và axit béo bão hòa. Gà tây ăn kiêng có thể được cho trẻ em đến một tuổi hoặc ăn bởi những người ăn kiêng.Có một công thức rất thú vị cho những miếng thịt băm nhỏ, trong đó các sản phẩm sau được sử dụng:
• 400 g phi lê gà tây;
• 5 g muối;
• 30 g bột;
• 150 g kem chua;
• 25 g semolina;
• 100 g sữa chua;
• 1 muỗng canh rau xanh xắt nhỏ và rau mùi tây;
• 1 quả trứng sống;
• 2 tép tỏi.

Nấu tuần tự:

1. Nhẹ nhàng cắt phi lê thành hình khối 5 mm.
2. Đặt vào bát thuận tiện, đổ kem chua.
3. Kết hợp trứng, ngũ cốc, một ít rau xanh, bột mì.
4. Để gửi một container với một sản phẩm bán thành phẩm trong tủ lạnh trong một giờ.
5. Chiên với dầu thêm 4 phút cho mỗi bên.
6. Dập tắt sau khi chiên. Thời gian 20-30 phút, sưởi ấm - vừa phải.
7. Chuẩn bị nước sốt riêng biệt bằng cách trộn sữa chua với tỏi nghiền, muối và rau thơm xắt nhỏ. Khối lượng phải được bão hòa tốt với hương liệu. Để làm điều này, cô ấy cần đứng trong vài phút.

Không yêu cầu món ăn phụ. Đổ nước sốt mới chuẩn bị trước khi phục vụ.

Đọc thêm:thịt ức gà băm nhỏ - công thức

Thịt bò Albania

Để nấu cốt lết bằng tiếng Albania, bạn cũng có thể sử dụng thịt bò. Đúng, trong trường hợp này sẽ mất nhiều thời gian hơn. Đầu tiên, thịt phải được chuẩn bị bằng cách làm sạch nó từ gân và màng dày (chúng không có trong phi lê gà). Thứ hai, dưa chua thịt bò lâu hơn. Đối với việc chuẩn bị băm nhỏ, nên sử dụng các thành phần sau:
• 0,5 kg thịt bò;
• 2 quả trứng;
• 250 ml kefir;
• 50 g tinh bột;
• 60 g bột mì;
• 2 tép tỏi;
• muối;
• 25 g mayonnaise;
• hạt tiêu;
• dầu tinh chế;
• một bó thì là.

Nấu cốt lết theo một trình tự nhất định:

1. Rửa sạch thịt, làm khô bằng khăn ăn, chế biến và cắt thành khối nhỏ.
2. Thêm tỏi băm.
3. Sau khi trộn kefir với bột mì, trứng, tinh bột và các loại thảo mộc xắt nhỏ, chuẩn bị một khối đồng nhất với độ đặc mịn.
4. Đổ thịt với nó, hạt tiêu, thêm một chút muối (để nếm), trộn, sau đó cho vào tủ lạnh trong một vài giờ.
5. Chiên trong chảo nóng hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Nhiệt trong quá trình xử lý nhiệt phải vừa phải để phôi có thể ấm lên tốt.

Với việc bổ sung kefir trong lò nướng

Thịt viên băm nhỏ cũng có thể được nướng trong lò. Đối với lựa chọn này, một ức gà bán thành phẩm là phù hợp. Được biết, thịt gia cầm được nấu chín nhanh trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao.

Một bộ các thành phần:

• 0,7 kg ức gà;
• 2 tép tỏi;
• 150 g bột;
• 2 củ hành tây;
• 50 g kefir;
• 2 quả trứng;
• 20 ml dầu thực vật;
• muối và gia vị yêu thích.

Phương pháp nấu ăn, trên thực tế, vẫn giữ nguyên:

1. Rửa sạch thịt, sau đó cắt thành khối nhỏ bằng dao nhọn.
2. Để chuẩn bị ướp, đầu tiên hãy băm nhỏ hành tây trong máy xay.
3. Kết hợp bùn kết quả với thịt và các thành phần khác (trừ dầu). Trộn đều.
4. Phủ giấy nướng bánh bằng giấy nướng (hoặc giấy da).
5. Múc thịt băm, phết các phôi lên trên cùng với bất kỳ loại dầu thực vật nào.
6. Nướng trong lò nướng trong 20 phút ở 180 độ.
Cốt lết sẽ trở nên ngon ngọt, có mùi thơm, với lớp vỏ ngon miệng rõ rệt.

Cách phục vụ cốt lết bằng tiếng Albania

Cốt lết ngon tuyệt theo phong cách Albania - đây là một món ăn phù hợp ngay cả đối với một bàn lễ hội. Nhưng chúng cũng có thể được sử dụng cho thực đơn hàng ngày. Đúng, trong trường hợp này, câu hỏi đặt ra: cách tốt nhất để phục vụ các patties như vậy là gì?

Các chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm khuyên ở đây ba lựa chọn có thể:

1. Nước sốt thơm.

Đây có thể là một sản phẩm hoàn chỉnh hoặc một hỗn hợp được làm theo một công thức đặc biệt. Thịt viên xắt nhỏ thường được ăn kèm với sốt cà chua hoặc sốt cà chua.

2. Gỏi rau.

Điều này có thể được cắt lát dưới dạng các loại hoặc hỗn hợp gia vị với dầu (hoặc làm đầy giấm).

3. Khoai tây, ngũ cốc khác nhau hoặc mì ống luộc.

Các tùy chọn này thường được sử dụng ở nhà.
Trong mỗi trường hợp, bà chủ nhà chọn chính xác phần bổ sung mà các thành viên trong gia đình thích nhất.

Tương tự:Thêm từ tác giả: