Thịt gà nướng lò là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình. Chúng ngon với rau, ngũ cốc, khoai tây nghiền, và chúng cũng hữu ích. Các chuyên gia dinh dưỡng sẵn sàng giới thiệu thịt gà cốt lết cho người lớn và trẻ em, đặc biệt là trong phiên bản nhẹ. Công thức rất biết ơn và để đa dạng hóa món ăn rất đẹp. Chúng tôi sẽ dạy cho bạn những lựa chọn tốt nhất.
Nội dung tài liệu:
Lò nướng gà cốt lết - Cổ điển
Thịt viên thịt băm gà có thể được chuẩn bị từ bất kỳ phần nào của thân thịt: từ phi lê, đùi, chân, tùy bạn chọn. Nhiều người không thích sử dụng ức gà cho cốt lết, điều này hoàn toàn vô ích: thức ăn sẽ ra rất ngon, theo những sắc thái nhất định. Tốt hơn là tự nấu thịt bằng cách cuộn các miếng thịt gà qua một con dao có lỗ nhỏ. Vì vậy, nó sẽ trở nên mịn màng, dịu dàng, và cốt lết sẽ tan chảy. Và vâng, đừng quên đặt lớp vỏ bánh vào sữa!
Đối với cốt lết (với tỷ lệ 8 phần), chuẩn bị:
- 800 g thịt gà;
- một quả trứng;
- hành tây;
- hạt tiêu đen (tùy chọn);
- ổ bánh dài (gù lưng);
- sữa hoặc kem 200 ml;
- bột mì - 100 g;
- Muối cho vừa ăn;
- dầu chiên
Cuộn gà qua máy xay thịt. Tốt hơn là sử dụng một con dao có lỗ nhỏ, nhưng trước tiên bạn có thể cuộn qua một cái rây lớn, và một lần nữa qua một cái nông. Thêm vụn của ổ bánh ngâm trong sữa và vắt vào thịt đã chuẩn bị. Cắt hành tây thành những khối nhỏ, thêm vào thịt băm. Đập trứng gà, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cuộc sống hack cho thịt băm ngon ngọt: hành tây, nghiền trên một vắt thô; nó chiên nhanh hơn và mang lại cho các món ăn một dư vị dễ chịu.
Cấm cũng đánh bại và tạo thành những miếng nhỏ. Cung cấp cho họ hình dạng mà bạn thích hơn, vòng đó, những miếng thịt băm nhỏ sẽ ngon không kém. Xương mỗi trong bột.
Chúng tôi làm nóng chảo, đổ dầu và nhanh chóng chiên các miếng thịt ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi trải trên một tấm nướng, bôi dầu. Chúng tôi cho vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ. Nướng trong 20 phút cho đến khi mềm.
Bí quyết chính của nấu ăn: không làm quá nhiều món ăn trong lò, nếu không các sản phẩm sẽ bị khô. Thật dễ dàng để xác định sự sẵn sàng bởi sự xuất hiện của chúng - một màu nâu vàng đẹp và mùi thơm ngon.
Thêm tỏi hoặc không - bạn quyết định; trong thịt gà cốt lết, gia vị tươi sáng này có vẻ thừa đối với một số người sành ăn.
Cốt lết có thể được phục vụ với một món salad rau tươi, bất kỳ ngũ cốc, mì ống. Nhưng sự kết hợp ngon nhất là với khoai tây nghiền. Các món ăn là một thắng-thắng, nó gây ra sự thèm ăn và ngay lập tức được ăn không một dấu vết.
Với phô mai - một công thức từng bước
Thịt gà cốt lết với phô mai chắc chắn sẽ trở thành một hit trong gia đình bạn. Hãy thử một lần để lặp lại nó nhiều lần theo yêu cầu đầu tiên của hộ gia đình.
Viết ra một công thức từng bước:
- Chuẩn bị thịt gà băm 500-800 g.
- Thêm trứng gà.
- Cắt phô mai thành khối lớn.
- Chuẩn bị vụn bánh mì.
- Hình thức cốt lết từ thịt băm.
- Thêm một miếng phô mai ở giữa mỗi.
- Dán nó trên tất cả các mặt để phô mai không nhìn thấy được.
- Chiên các miếng trong chảo nóng cho đến khi giòn.
- Chuyển đến một lò nướng được làm nóng trước đến 200 độ.
- Nướng trong 20 phút cho đến khi mềm.
Nếu bạn thích một sản phẩm chế biến thay vì một sản phẩm rắn, món ăn sẽ chỉ thắng: tam giác phô mai sẽ tan chảy hoàn toàn bên trong, làm đầy thịt băm với nước sốt kem ngon. Thịt viên như vậy với một bí mật - một món ngon yêu thích của trẻ em kén chọn.
Bí quyết của món ăn là món ăn hoàn hảo có được một cách bất ngờ. Hãy tưởng tượng bạn cắt nó thành từng miếng, và ở trung tâm đang chờ đợi một loại phô mai tan chảy và sền sệt! Thật là ngon và khác thường! Phô mai gà phô mai được phục vụ tốt với cà chua cherry và một ổ bánh mì Pháp. Một chiếc bánh burger với bánh mì giòn ấm là mơ ước của mọi người sành ăn.
Thịt gà băm nhỏ
Thịt viên gà băm có hương vị hơi khác so với thịt gà băm nhỏ. Một số đầu bếp về cơ bản không xay thịt trong máy xay thịt, thích cắt nó thành những khối nhỏ. Hãy thử công thức và bạn chắc chắn rằng nó sẽ không khiến bạn thờ ơ.
Để chuẩn bị bữa ăn, chuẩn bị thịt gia cầm. Đừng ngần ngại, chúng sẽ không phải là cốt lết khô, chúng tôi sẽ thêm một thành phần bí mật. Thực hiện theo các mẹo và chuẩn bị cắt nhỏ thơm.
Xắt thịt thành những miếng vuông có kích thước nửa cm. Khuấy thịt băm nhỏ. Thêm một ít tỏi, hai hoặc ba muỗng xốt mayonnaise, ba muỗng semolina hoặc một muỗng tinh bột khoai tây. Để thịt băm ủ trong 30 - 40 phút.
Làm nóng chảo rán và phết thịt băm bằng thìa ở đó, hơi cân bằng nó trên bề mặt. Nó phải là một loại "bánh kếp" phẳng. Ngay khi chúng có màu nâu, chúng tôi trải chúng trên giấy giấy da. Mang đến trạng thái sẵn sàng trong lò nướng nóng sẵn trong 8-10 phút. Cốt lết ngon và nóng và lạnh. Họ có thể được chuẩn bị an toàn trước và đối xử với khách trong bữa tiệc tối.
Tùy chọn nấu ăn kiêng
Thịt gà cốt lết sẽ ít calo hơn nếu bạn không chiên chúng trước mà phết chúng lên một tấm nướng ngay lập tức. Những viên thịt chế độ ăn kiêng như vậy sẽ giúp đưa bạn vào trật tự vào mùa hè và nuông chiều tất cả những người phàn nàn về dạ dày.
Đối với thịt băm, tốt hơn là lấy ức gà, và đạt được độ ngon ngọt bằng cách thêm một củ hành lớn và một ít kem (50 ml lực). Chúng tôi tạo thành sản phẩm, đặt nó lên một tấm nướng, bôi dầu mỡ và nướng cho đến khi chín trong 30 phút. Cuối cùng, bạn có thể bật chế độ nướng, để lớp vỏ vàng thơm ngon xuất hiện trên đầu.
Một mẹo nhỏ: gà băm có thể được bọc ngay lập tức rất nhiều và đông lạnh với các cục hoặc đĩa mỏng; sản phẩm sẽ không mất đi hương vị và đặc tính dinh dưỡng, nhưng nó sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian của nữ tiếp viên.
Một món ăn lý tưởng cho món patties như vậy là salad rau arugula, rau tươi và thảo mộc, rắc dầu ô liu chưa tinh chế.
Với việc bổ sung zucchini trong lò
Cốt lết với zucchini rất quan trọng để học cách nấu ăn cho tất cả những người đang ăn kiêng. Vào mùa khi zucchini còn non và mềm, món ăn này đơn giản thường phải xuất hiện trên bàn: nó nhẹ, không phô trương, phù hợp với bất kỳ loại rau nào: tươi, hầm hoặc nướng. Bánh mì không bao giờ được thêm vào nhồi như vậy.
Cách nấu một phiên bản của món ăn với zucchini:
- Trong thịt gà băm nhỏ, ba một zucchini nhỏ.
- Ba một ít hành tây.
- Phá vỡ trứng gà.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Chúng tôi điêu khắc các sản phẩm của bất kỳ kích thước.
- Chúng tôi trải trong một món nướng.
- Nướng ở 220 độ trong 15-20 phút.
Phục vụ cốt lết với bất kỳ nước sốt ít chất béo. Ăn cay và ngon với nước sốt sữa chua tự nhiên, tỏi, bạc hà với một nhúm muối và hạt tiêu đen. Các món ăn chứa tối thiểu calo và phù hợp cho tất cả những người theo dõi con số.
Đọc thêm:cá và khoai tây trong lò
Kiev
Thịt gà cốt lết rất dễ nấu theo cách của Kiev, nếu thay vì phô mai, hãy giấu bên trong một miếng bơ chất lượng cao. Những người đã từng ít nhất một lần nếm thử món ăn đều biết rất rõ nó tuyệt vời như thế nào: cắn một miếng patty, cảm nhận nước dùng kem ngon tuyệt, dường như tự nhảy vào miệng.
Để nấu gà Kiev trong lò được hướng dẫn tốt hơn bởi công thức cho miếng thịt với phô mai. Sẽ có hai sự khác biệt cơ bản. Đầu tiên, cốt lết được nghiền nát đầu tiên trong một quả trứng, sau đó trong vụn bánh mì, và sau đó chiên trong một lượng lớn bơ. Thứ hai, forcemeat cần phải được đánh bại tốt đến mức sự nhất quán trở nên dày đặc, đàn hồi.
Sau đó, chúng tôi cũng hành động và đưa sản phẩm đến trạng thái sẵn sàng trong lò trong 7-10 phút, không còn nữa (nếu không chúng bị khô).
Với nấm điền
Thay vì phô mai và bơ, chúng tôi khuyên bạn nên thêm thịt băm từ nấm xào với hành tây trong bơ bên trong cốt lết. Ở trung tâm của bánh tortilla từ thịt băm, phết đầy nấm và cẩn thận véo các cạnh.
Chúng tôi trải trên một tấm nướng và nướng cho đến khi vàng nâu. Nấm cắt lát được kết hợp lý tưởng với khoai tây nghiền, và trang trí với dưa chuột muối, cá trích "Iwashi", ăn kèm với lát bánh mì.
Bánh mì
Breading cho phép bạn giữ tất cả các loại nước ép bên trong cốt lết, vì vậy nó trở nên rất ngon ngọt, ngay cả khi nó được chế biến từ phi lê gà nguyên chất. Để làm bánh mì, thật dễ dàng để làm khô ổ bánh trong lò, sau đó nghiền bánh quy trong máy xay sinh tố với một tép tỏi. Nó sẽ dẫn đến một lớp vỏ bánh mì tỏi cay, và bên trong - một miếng thịt chảy ra với nước ép thơm. Phần còn lại của món ăn rất dễ nấu, tuân thủ các công thức cổ điển cơ bản.
Với bắp cải
Chế độ ăn kiêng rất dễ nấu với bắp cải. Điều thú vị là bắp cải không được cảm nhận trong những miếng thịt như vậy, nhưng chúng trở nên rất ngon ngọt. Để các sản phẩm không bị rơi ra, điều quan trọng là không lạm dụng nó với thành phần rau. Đối với một kg thịt băm, 200 g bắp cải tươi là đủ, được chà xát trên một vắt và trộn cẩn thận trong khối thịt. Một số bà nội trợ chuyển rau ngay lập tức cùng với thịt gia cầm qua máy xay thịt. Nhưng trong trường hợp này, bắp cải giải phóng nước trái cây, và nó trở nên rất khó để điêu khắc những mảnh nhỏ: chúng rơi ra với tốc độ nhanh.
Bắp cải và thịt cốt lết được tẩm ướp lý tưởng với các loại thảo mộc Provencal hoặc oregano: những gia vị này cho hương vị thảo mộc nhẹ, rất thích hợp cho một liên minh ẩm thực như vậy.
Cắt nhỏ hoặc ba bắp cải trong thịt băm. Thêm trứng, nhào và tạo thành những miếng nhỏ. Chúng tôi trải chúng trên một tấm nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ. Nếu bạn quá lười để cắt bắp cải mỏng, đơn giản là nó sẽ không nướng, và sẽ giòn. Đối với món ăn, sốt cà chua với các loại thảo mộc sẽ là sự bổ sung hoàn hảo. Bạn có thể ăn chúng mà không có món ăn phụ trong một miếng cắn với bánh mì khô đen.
Thịt gà cốt lết là một món ăn bình dân, dễ thực hiện mà mọi bà nội trợ sẽ dễ dàng lặp lại. Thử nghiệm với tỷ lệ, nấu chúng từ các bộ phận khác nhau của chim, được ăn ngon miệng và hạnh phúc!
