Xin chào mọi người! Tôi muốn chia sẻ với bạn 2 công thức cho món cá thu cắt nhỏ. Trong trường hợp đầu tiên, chúng ta sẽ nói về một món chiên trong chảo, và trong lần thứ hai - về nướng trong lò nướng. Làm quen với cả hai tùy chọn và chọn một lựa chọn sẽ hấp dẫn bạn hơn!
Mẹo. Nếu bạn mua cá đông lạnh, hãy bắt đầu cắt và loại bỏ xương khi nó chưa tan hoàn toàn - nó dễ dàng hơn để làm điều này một cách nhanh chóng. Nhưng chỉ có thể nấu thịt băm từ nó sau khi bột đã tan hoàn toàn.
Nội dung tài liệu:
Cách chiên ngon trong chảo
- Thời gian nấu: 1 giờ.
- Khẩu phần trên mỗi container: 10-12.
Những gì thường được phục vụ với một trang trí cá? Đúng rồi, khoai tây! Nhưng nó cần phải được luộc, nướng hoặc chiên, và sau đó bà chủ sẽ phải làm việc ít nhất nửa giờ trong bếp. Vậy tại sao không kết hợp những thành phần này trong một món ăn? Tôi cung cấp một công thức cho món hedgekeys ngon từ cá thu tươi đông lạnh (hoặc tươi nếu bạn sống ở khu vực mà bạn có thể mua nó ở dạng này) trong khoai tây chiên vàng.
Thành phần
- cá thu - 2 chiếc.;
- khoai tây cỡ trung bình - 10-12 củ;
- hành tây - 1 chiếc.;
- trứng - 1 chiếc.;
- ớt bột, nghệ hoặc cà ri - thìa;
- muối, hạt tiêu - để hương vị;
- dầu thực vật - để chiên
Cách nấu một món ăn:
- Di chuyển đầu, đuôi và vây ra khỏi thân thịt, mở bụng bằng dao và cạo bên trong. Bỏ vỏ.
- Rửa sạch cá và cắt làm đôi. Loại bỏ các sườn núi và xương nhỏ. Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng nhíp. Nhưng nếu bạn đã thành công trong việc kéo tất cả chúng ra, thì không nên nản lòng, chúng sẽ xay trong quá trình xay thịt băm và trong quá trình xử lý nhiệt, các mảnh vỡ của chúng sẽ trở nên mềm hơn rất nhiều.
- Để lại bột giấy tan, và tại thời điểm này bóc vỏ và nghiền củ khoai tây trên một vắt mịn, cho vào một cái chao để ráo nước.
- Cuộn cá thu và hành tây trong máy xay thịt, muối, hạt tiêu và trộn kỹ.
- Cho khoai tây chiên vào tô sâu, đánh trứng, rắc muối, gia vị. Khuấy cho đến khi mịn. Và sau đó đừng quên xả nước theo định kỳ, nếu không "con nhím" sẽ bị chảy nước và sẽ bị bỏng.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo cho đến khi khói mù xuất hiện.
- Lấy trong lòng bàn tay của bạn khoảng 1 muỗng canh. tôi khối lượng khoai tây, phân phối sao cho đường kính của "chiếc bánh" tương ứng với kích thước mong muốn của patty.
- Đặt cá băm lên trên, phủ một phần khác của khoai tây nghiền để không nhìn thấy được phần trám, căn chỉnh các cạnh, làm phẳng. Bạn nên lấy một miếng phẳng tròn, phải đặt ngay vào chảo.
- Mù con nhím còn lại và chiên trong khoảng 10-12 phút mỗi bên. Đồng thời, ngọn lửa nên chậm để các phần đạt được sẵn sàng không chỉ từ bên ngoài, mà còn từ bên trong.
- Phục vụ cốt lết vàng nóng với nước sốt yêu thích, rau tươi hoặc đóng hộp.
Để một ghi chú. "Nhím" có thể được chuẩn bị không chỉ với cá thu, mà còn với bất kỳ loại cá biển hoặc cá sông nào. Và cũng là món ăn hóa ra không kém phần ngon miệng với thịt hoặc thịt gia cầm.
Lò nướng cá với nước sốt rau
- Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 8-9.
Món ăn này cũng không yêu cầu món ăn phụ - tôi đề nghị nướng bánh cá với rau ngon.
Thành phần
- cá thu - 2 thân thịt;
- gạo - 100 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- tinh bột - 1 muỗng canh. l.;
- hành tây lớn - 3 chiếc. (nếu nhỏ thì 4-5);
- cà rốt - 2-3 chiếc.;
- cà chua - 2-3 chiếc.;
- nước - 150 ml;
- muối, hạt tiêu - để hương vị;
- dầu thực vật - để chiên và bôi trơn khuôn.
Từng bước công thức:
- Gọt vỏ và ruột cá, bỏ da, tách bột giấy ra khỏi xương. Hãy để nó tan băng hoàn toàn.
- Nấu cơm trong nước muối cho đến khi chín một nửa. Nó sẽ đạt được điều kiện mong muốn, sau 10 phút đun sôi. Sau đó lọc nó trong một cái chao và để nguội.
- Cho bột cá thu đã rã đông qua máy xay thịt cùng với một nửa củ hành tây. Và nếu bạn có củ cải nhỏ củ cải, hãy lấy toàn bộ.
- Nêm và muối thịt băm, thêm gạo nguội, tinh bột, trứng, nhào cho đến khi mịn.
- Tạo khối tròn, đặt ở dạng mỡ với các cạnh cao và gửi đến lò nướng được làm nóng đến 170 độ trong 15 phút.
- Trong thời gian này, nấu món chiên - xào hành tây thái lát trong nửa vòng và cà rốt nghiền trong 10 phút.
- Khi rau có màu vàng, thêm cà chua xắt nhỏ.
- Rắc hỗn hợp với muối và hạt tiêu, chiên thêm 3-4 phút nữa.
- Bây giờ hãy loại bỏ những chiếc bánh cá có màu nâu ra khỏi lò, phân phối đều phần chiên giữa chúng.
- Đổ nước vào khuôn và trở lại lò nướng thêm 25-30 phút nữa.
Nếu có thể, hãy chuẩn bị khoai tây nghiền để bổ sung cho món ăn. Nếu bạn không có thời gian - hãy làm món salad nhẹ hoặc phục vụ bánh cá với rau xanh và rau thái lát.
Cách chiên ngon trong chảo
Các thành phần
- 2 chiếc Cá thu
- 10-12 củ Khoai tây cỡ vừa
- 1 chiếc Hành tây
- 1 chiếc Trứng
- 1/2 muỗng cà phê Paprika, nghệ hoặc cà ri
- nếm Muối, hạt tiêu
- để chiên Dầu thực vật
Hướng dẫn từng bước
- Di chuyển đầu, đuôi và vây ra khỏi thân thịt, mở bụng bằng dao và cạo bên trong. Bỏ vỏ.
- Rửa sạch cá và cắt làm đôi. Loại bỏ các sườn núi và xương nhỏ.Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng nhíp. Nhưng nếu bạn đã thành công trong việc kéo tất cả chúng ra, thì không nên nản lòng, chúng sẽ xay trong quá trình xay thịt băm và trong quá trình xử lý nhiệt, các mảnh vỡ của chúng sẽ trở nên mềm hơn rất nhiều.
- Để lại bột giấy tan, và tại thời điểm này bóc vỏ và nghiền củ khoai tây trên một vắt mịn, cho vào một cái chao để ráo nước.
- Cuộn cá thu và hành tây trong máy xay thịt, muối, hạt tiêu và trộn kỹ.
- Cho khoai tây chiên vào tô sâu, đánh trứng, rắc muối, gia vị. Khuấy cho đến khi mịn. Và sau đó đừng quên xả nước theo định kỳ, nếu không "con nhím" sẽ bị chảy nước và sẽ bị bỏng.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo cho đến khi khói mù xuất hiện.
- Lấy trong lòng bàn tay của bạn khoảng 1 muỗng canh. tôi khối lượng khoai tây, phân phối sao cho đường kính của "chiếc bánh" tương ứng với kích thước mong muốn của patty.
- Đặt cá băm lên trên, phủ một phần khác của khoai tây nghiền để không nhìn thấy được phần trám, căn chỉnh các cạnh, làm phẳng. Bạn nên lấy một miếng phẳng tròn, phải đặt ngay vào chảo.
- Mù con nhím còn lại và chiên trong khoảng 10-12 phút mỗi bên. Đồng thời, ngọn lửa nên chậm để các phần đạt được sẵn sàng không chỉ từ bên ngoài, mà còn từ bên trong.
- Phục vụ cốt lết vàng nóng với nước sốt yêu thích, rau tươi hoặc đóng hộp.
