Hôm nay tôi muốn cung cấp cho bạn một công thức cho các món cắt gan tuyệt vời với semolina, hóa ra lại rất mềm và thường thích cả người lớn và trẻ em. Và để món ăn thành công, bạn cần xem xét một vài điểm quan trọng:
- Khi mua, tốt hơn là ưu tiên cho một sản phẩm tươi, vì đông lạnh là ít hữu ích. Khi chọn gan trên thị trường, chúng ta phải đánh giá sự xuất hiện của nó: nó không nên chứa các đốm, chất nhầy, cục máu đông và tàn dư của mật bị đổ. Việc không có mùi khó chịu là một chỉ số khác về chất lượng cao.
- Trước khi nấu, cần phải ngâm gan trong nước muối lạnh (20-25 g mỗi 1 l) trong 2-3 giờ, trước đó cắt nó thành từng miếng và loại bỏ các màng và ống dẫn mật lớn. Thủ tục này sẽ giúp thoát khỏi vị đắng, đặc biệt là đặc trưng của thịt lợn.
Thật thú vị! Gan rất hữu ích khi có chất sắt dễ tiêu hóa trong đó, nó ảnh hưởng đến quá trình tạo máu và làm tăng mức độ hemoglobin. Công dụng của nó trong thực phẩm giúp tăng cường khả năng miễn dịch, giải độc cơ thể và ngăn ngừa các bệnh về mạch máu (huyết khối, xơ vữa động mạch, giãn tĩnh mạch, v.v.).
- Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 3.
Thành phần
- gan bò - 500 g;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- mỡ heo - 50 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- semolina - 5 muỗng canh. l.;
- kem chua dày 15-20% - 1 muỗng canh. l.;
- baking soda - 0,5 muỗng cà phê;
- muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn;
- dầu thực vật - để chiên
Mẹo. Gan gà có thể được thay thế thành công bằng thịt bò, đặc biệt là vì không cần phải ngâm trước, nó là đủ để rửa bằng nước lạnh và loại bỏ các bộ phim.
Từng bước công thức:
- Cắt gan, hành tây và mỡ lợn thành những miếng có kích thước tùy ý. Cho các sản phẩm này qua máy xay mịn hoặc xay bằng máy xay.
- Đẻ trứng, muối, hạt tiêu và semolina. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong 30 - 40 phút để ngũ cốc hấp thụ độ ẩm và phồng quá mức.
- Pha loãng soda trong kem chua và thêm vào thịt băm. Trộn đều.
- Trải miếng patties với một muỗng canh ngâm trong nước lạnh trong chảo với dầu nóng và chiên một bên trên lửa vừa trong 5-6 phút. Sau đó cẩn thận lật lại và mang đến sẵn sàng dưới nắp trong 6-8 phút, giảm công suất của đầu đốt xuống mức tối thiểu.
Phục vụ patties gan với khoai tây nghiền hoặc kiều mạch luộc. Một món salad gồm bắp cải Bắc Kinh, cần tây cuống lá và dưa chuột tươi với món ăn yêu thích của bạn sẽ không chỉ thêm lợi ích, mà còn bổ sung hoàn hảo cho món ăn.
Gan cốt lết với semolina - công thức nấu ăn
Các thành phần
- 500 g Gan bò
- 1 chiếc Trứng gà
- 50 g Mỡ lợn
- 1 chiếc Hành tây
- 5 Nghệ thuật. tôi Semolina
- 1 Nghệ thuật. tôi Kem chua dày 15-20%
- 0,5 muỗng cà phê Baking soda
- nếm Muối và hạt tiêu đen
- để chiên Dầu thực vật
Hướng dẫn từng bước
- Cắt gan, hành tây và mỡ lợn thành những miếng có kích thước tùy ý. Cho các sản phẩm này qua máy xay mịn hoặc xay bằng máy xay.
- Đẻ trứng, muối, hạt tiêu và semolina. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong 30 - 40 phút để ngũ cốc hấp thụ độ ẩm và phồng quá mức.
- Pha loãng soda trong kem chua và thêm vào thịt băm. Trộn đều.
- Trải miếng patties với một muỗng canh ngâm trong nước lạnh trong chảo với dầu nóng và chiên một bên trên lửa vừa trong 5-6 phút. Sau đó cẩn thận lật lại và mang đến sẵn sàng dưới nắp trong 6-8 phút, giảm công suất của đầu đốt xuống mức tối thiểu.
