Thịt viên ngon, tinh tế, hồng hào, ngon ngọt là đồ trang trí cho bất kỳ bàn. Lựa chọn dễ dàng và thỏa mãn nhất là thịt gà băm nhỏ. Công thức của họ rất đơn giản, hoàn toàn bất kỳ món ăn phụ nào cũng phù hợp với họ.

Pan thịt băm chiên

Công thức nhanh và ngon.

Bạn sẽ cần:

  • sữa - 55 ml;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • thịt gia cầm băm nhỏ - 0,5 kg;
  • hai lát bánh mì trắng;
  • hạt tiêu đen cho vừa ăn;
  • một quả trứng;
  • dầu lỏng - 50 gr;
  • Muối cho vừa ăn.

Cách nấu cốt lết trong chảo:

  1. Cửa hàng bán thịt băm làm sẵn, nó chỉ còn để rã đông.
  2. Nếu bạn có thịt gà, sau đó chuyển qua máy xay thịt. Đó là những người băm.
  3. Tiếp theo, gửi những lát hành tây bóc vỏ và lát bánh mì.
  4. Kết hợp thịt băm và hành tây với bánh mì. Phá vỡ trứng trong đó, thêm các thành phần số lượng lớn.
  5. Làm ướt tay bằng nước và nhào một khối đồng nhất.
  6. Từ đó chúng ta tạo thành cục trong hình dạng của cốt lết.
  7. Trong chất béo sâu, làm nóng dầu hướng dương. Trong đó, chúng tôi sẽ nấu cốt lết ở mỗi bên cho đến khi một màu vàng xuất hiện.
  8. Đổ một lượng nước nhỏ vào chảo. Hầm món ăn dưới nắp trong 15 phút.
  9. Đó là tất cả. Nó vẫn còn để phục vụ cốt lết ngon ngọt, nhẹ với món ăn phụ yêu thích của bạn, được trang trí với các loại thảo mộc. Bon thèm ăn!

Công thức lò

Không dầu, không béo. Ăn kèm với khoai tây.

Danh sách sản phẩm:

  • một nhúm muối;
  • một quả trứng;
  • gà băm - 0,8 kg;
  • một nhúm hạt tiêu đen.

Cách nấu thịt gà băm nhỏ trong lò nướng:

  1. Đặt con chim băm đã chuẩn bị vào một cái đĩa, đợi cho đến khi nó mở ra.
  2. Đổ muối với hạt tiêu và đổ trứng.
  3. Tay trộn kỹ khối.
  4. Nó vẫn còn để tạo thành cốt lết, rắc bột hoặc semolina một chút.
  5. Che tấm nướng bằng giấy nướng.
  6. Làm nóng lò trước, đặt chảo và nướng trong 30 phút.
  7. Khi 15 phút đầu tiên trôi qua, lấy ra những lát thịt thơm và lật chúng sang phía bên kia.
  8. Nấu trong lò thêm 15 phút nữa.

Với bí xanh

Thịt gà băm bổ dưỡng và thỏa mãn.

Những gì bạn cần phải thực hiện:

  • hai tép tỏi;
  • gà băm - 0,1 kg;
  • một quả trứng gà;
  • bất kỳ gia vị để hương vị;
  • hai quả bí;
  • Adyghe muối để hương vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Gọt vỏ và gọt vỏ rau.
  2. Cắt zucchini thành lát và xay từng cái. Loại bỏ nước ép từ bí đao.
  3. Cho thịt băm vào zucchini, rắc muối và đánh trứng.
  4. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
  5. Lấy một ít thịt băm trong tay của bạn và ép nó từ nước trái cây, sau đó tạo thành một cốt lết.
  6. Thực hiện thao tác này cho đến khi nhồi xong.
  7. Làm nóng chảo chiên với dầu và chiên món ăn trong 5 phút từ mỗi thùng.
  8. Đổ nước vào, đóng nắp và nấu thêm 10 phút nữa.

Đọc thêm:thịt băm thịt băm nhỏ

Cấy hơi trong một máy đa năng

Đây là một phương pháp ăn kiêng cắt nhỏ. Chúng không bị khô, vẫn mềm và ngon ngọt.

Thành phần công thức:

  • trứng - 1 chiếc.;
  • phi lê - 0,4 kg;
  • Muối cho vừa ăn;
  • sữa - 100 ml;
  • bánh mì trắng - 4 lát;
  • một nhúm hạt tiêu đen;
  • hành tây - 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Rửa sạch thịt gia cầm dưới vòi, xắt thành miếng và biến thành thịt băm bằng máy xay thịt. Lặp lại quy trình với máy xay thịt một lần nữa. Vì vậy, nhồi sẽ đồng đều hơn, không có cục lớn.
  2. Lấy bánh ra khỏi lớp vỏ, ngâm thịt trong sữa trong 5 phút. Sau đó, ép bánh mì từ chất lỏng và chuyển nó vào thịt băm.
  3. Hành tây bóc vỏ băm nhuyễn.
  4. Chúng tôi cho nó vào nồi nấu chậm, đổ một ít dầu thực vật. Nó được nấu trong chế độ Nướng Baking hay hoặc Fry Fry trong 5 phút.
  5. Chuyển hành tây chiên vào thịt băm, đổ trứng vào đó, đổ gia vị.
  6. Rửa tay và nhào nặn.
  7. Sau đó chúng tôi điêu khắc những viên thịt.
  8. Chúng tôi đặt chúng trên một hình thức đặc biệt cho hơi nước và đặt chúng vào bát đa hướng, trong đó chúng tôi đổ nước trước.
  9. Nấu cốt lết trong chương trình "Hấp" 20 phút.
  10. Các món ăn thành phẩm có thể được phục vụ với cơm, khoai tây nghiền hoặc kiều mạch. Bạn có thể đổ kem chua ít béo. Bon thèm ăn!

Với bột yến mạch

Bột yến mạch mang lại sức mạnh và hình dạng cho các miếng thịt, và thức ăn sẽ không rơi ra trong tay bạn.

Để cốt lết không bị rơi ra, bạn có thể bao gồm bột yến mạch.

Chúng tôi sẽ cần:

  • tỏi - 2 tép;
  • một quả trứng gà;
  • một nhúm ớt bột;
  • thịt băm - 0,5 kg;
  • bột yến mạch - 80 gr;
  • dầu hướng dương để chiên;
  • sữa - 0,1 l;
  • Muối cho vừa ăn;
  • một củ hành tây;
  • một nhúm hạt tiêu đen.

Cách chế biến cốt lết với bột yến mạch:

  1. Đổ bột yến mạch vào một cái bát sâu, đập trứng vào đó và thêm sữa. Khuấy và loại bỏ sang một bên trong 30 phút.
  2. Chúng tôi băm nhỏ hành tây bóc vỏ bằng dao, vắt tỏi trong máy ép và đổ nó vào thịt băm.
  3. Trong thời gian này, khối lượng bột yến mạch sẽ phình ra, chúng tôi cũng thêm nó vào nhồi.
  4. Nhào khối kết quả bằng một bàn tay nhúng vào nước.
  5. Đừng quên rắc muối, ớt bột và hạt tiêu.
  6. Trong khi chảo rán được làm nóng bằng dầu, chúng ta tạo thành những miếng tròn và đặt nó lên cá bột.
  7. Bật lửa mạnh và chiên từ mỗi thùng.
  8. Kết quả là hồng hào, dịu dàng, cốt lết nồng nhiệt. Bon thèm ăn!

Thịt gà cốt lết với phô mai

Danh sách các thành phần:

  • một số ít vụn bánh mì;
  • phô mai - 100 gr;
  • một tép tỏi;
  • Muối cho vừa ăn;
  • phi lê gia cầm - 600 gr;
  • một nhúm hạt tiêu đen.

Cách nấu thịt gà băm nhỏ:

  1. Nghiền những lát phi lê trong máy chế biến thực phẩm hoặc cho qua máy xay thịt.
  2. Chúng tôi làm sạch tép tỏi và băm nhuyễn, đổ vào thịt.
  3. Đổ hạt tiêu và muối. Các gia vị khác có thể được thêm vào như mong muốn. Trộn tất cả mọi thứ.
  4. Phô mai cắt thành đĩa nhỏ.
  5. Chúng tôi tạo thành koloboks thịt băm, và trong số họ bánh phẳng.
  6. Nếu trong quá trình dính miếng thịt vào tay, hãy làm ướt tay bằng nước.
  7. Ở giữa bánh chúng tôi đặt một khối phô mai, cẩn thận bọc các cạnh. Nó bật ra một cốt lết. Cuộn nó trong vụn bánh mì.
  8. Chúng tôi làm nóng dầu trong chảo và chiên thức ăn của chúng tôi ở cả hai bên, trong 6 phút mỗi lần.
  9. Đó là tất cả. Phô mai bên trong cốt lết đã tan chảy, và khi cắn nó, bạn sẽ cảm thấy một hương vị tinh tế. Bon thèm ăn!

Với việc bổ sung semolina

Thịt gà mềm và cốt lết

Thành phần của công thức:

  • một quả trứng;
  • dầu hướng dương - 60 ml;
  • semolina - 100 gr;
  • một củ hành tây;
  • gia vị cho vừa ăn;
  • gà băm - 0,5 kg;
  • một ít muối.

Thuật toán hành động:

  1. Chúng tôi mua nhồi sẵn trong cửa hàng. Đổ một quả trứng sống vào đó, đổ gia vị và semolina.
  2. Xắt nhỏ hành tây bóc vỏ và trấu thành khối thịt.
  3. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
  4. Với bàn tay ướt, chúng tôi điêu khắc các cục trong hình dạng của cốt lết.
  5. Trải trong chảo với dầu nóng.
  6. Mỗi bên của patties mất 5 phút. Trung bình, món ăn được chiên trong 15 phút.
  7. Ngay khi một lớp vỏ vàng xuất hiện, đặt patties vào đĩa và phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào.

Gà băm với nấm

Sản phẩm chính:

  • gà băm - 0,6 kg;
  • champignons - 0,2 kg;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • hướng dương hoặc dầu ô liu.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Tốt nhất là tự làm nhồi. Để làm điều này, vẽ các khối phi lê qua máy xay thịt hai lần.
  2. Tiếp theo chúng ta bắt đầu những lát hành tây bóc vỏ.
  3. Nghiền hành tây thứ hai bằng dao và cho vào chảo rán cho đến khi vàng nâu. Chuyển khối lượng vào một đĩa riêng.
  4. Chúng tôi băm nấm thành từng miếng và nạp vào chảo, đổ 50 ml nước lên trên và nấu trong 15 phút dưới nắp. Đổ muối, gia vị, thêm hành tây từ một cái đĩa.
  5. Nếu bạn có nấm đông lạnh, thì bạn không cần phải đổ nước.
  6. Làm bánh băm dày nửa cm với thịt băm.
  7. Ở giữa của nó với một muỗng canh, đặt nấm vào. Bọc nó trong một chiếc bánh. Do đó, cốt lết được hình thành.
  8. Đổ 20 gram dầu vào hầm, ngay khi nó nóng lên, bày ra các sản phẩm.
  9. Đổ chúng với 50 ml nước, giảm sức mạnh của lửa và đun nhỏ lửa trong 10 phút cho mỗi bên.

Cốt lết ngon ngọt với những miếng đá

Cốt lết có thể dễ dàng đun sôi hoặc đốt cháy. Để giữ cho chúng ngon ngọt và mềm nhất có thể với lớp vỏ giòn, hãy thêm đá viên vào chúng.

Bữa tối ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Danh sách sản phẩm:

  • một quả trứng;
  • phi lê gia cầm - 0,5 kg;
  • một tép tỏi;
  • gia vị cà ri - 7 g;
  • hai củ hành tây;
  • muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Hướng dẫn từng bước:

  1. Xắt thịt thành miếng và qua máy xay thịt hai lần.
  2. Đập trứng vào khối thịt và băm nhỏ tỏi.
  3. Chúng tôi chế biến một trong những củ hành tây trên vắt và đổ vào thịt băm.
  4. Bạn có thể thêm rau xanh xắt nhỏ.
  5. Đổ muối, cà ri và tiêu xay. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ.
  6. Cơ sở cho các cốt lết được đóng trong một giờ trong tủ lạnh.
  7. Lưu trữ đá viên trước. Chúng tôi đặt chúng trên các patties hình thành.
  8. Chúng tôi bảo vệ tấm nướng hoặc món nướng khỏi bị cháy bằng dầu thực vật.
  9. Chúng tôi còn một bóng đèn nữa. Chúng tôi cắt nó thành các vòng và đặt nó dưới đáy chảo.
  10. Trên đầu chúng tôi đặt các sản phẩm bán thành phẩm.
  11. Nướng món ăn trong lò nướng nóng sẵn trong 40 phút.
  12. Hành tây bên dưới không cho phép chúng cháy, và nước đá mang lại cảm giác ngon ngọt và đặc biệt.

Làm bánh mì như thế nào?

Bánh mì vụn cho món khai vị ngon giòn.

Thành phần công thức cơ bản:

  • một lát bánh mì trắng;
  • hai quả trứng;
  • phi lê gà - 1 kg;
  • vụn bánh mì - 150 gr;
  • một củ hành tây;
  • mayonnaise - 20 gr;
  • bất kỳ gia vị theo sở thích của bạn.

Nấu ăn từng bước:

  1. Chúng tôi rửa sạch thịt dưới vòi, sấy khô, băm nhỏ thành khối, nạp vào máy xay thịt và xay thành thịt băm.
  2. Đổ mayonnaise lên trên, xắt nhỏ hành tây và rắc gia vị.
  3. Trộn khối lượng bằng tay của bạn và đặt nó ở một nơi mát mẻ trong nửa giờ.
  4. Đổ trứng vào cốc và lắc nhẹ bằng nĩa.
  5. Từ khối thịt, chúng tôi điêu khắc những viên thịt của những miếng thịt băm, nhúng chúng vào khối trứng và cuộn trong vụn bánh mì.
  6. Chúng tôi làm nóng chảo với dầu đổ vào nó.
  7. Chiên cho đến khi một lớp vỏ ngon miệng, lật lại bằng thìa ở phía bên kia. Nấu thêm 6 phút nữa.
  8. Nó vẫn còn để rắc chúng với các loại thảo mộc tươi và phục vụ với một món ăn phụ. Bon thèm ăn!

Tương tự:Thêm từ tác giả: