Thịt bò cốt lết - 4 công thức để chuẩn bị cốt lết ngon và ngon ngọt

Xin chào mọi người! Hôm nay tôi sẽ chia sẻ 4 công thức cho thịt bò băm xay trong chảo, trong lò nướng và nồi nấu chậm. Và tôi cũng sẽ tiết lộ một vài bí mật sẽ giúp chúng trở nên mềm, ngon ngọt và ngon miệng.

Điểm quan trọng:

1. Đối với thịt băm mềm, tốt hơn là chọn một miếng thịt với một lượng nhỏ chất béo và không có tĩnh mạch. Cắt được coi là lựa chọn phù hợp nhất.
2. Để làm cho món ăn ngon ngọt, đáng để cho một ít bơ, kem chua, mayonnaise, mỡ lợn. Hoặc thêm thịt lợn (1 phần vào 2 phần thịt bò).
3. Rau - hành, tỏi, khoai tây, cà rốt sẽ giúp cải thiện hương vị của món ăn. Bạn cũng có thể đặt các loại thảo mộc tươi.
4. Bánh mì trước khi đặt vào thịt băm tốt hơn là không ngâm trong nước, mà trong sữa ấm.

Cách chiên cốt lết trong chảo

• Thời gian nấu: 45 phút.
• Khẩu phần trên mỗi container: 8-10.

Đầu tiên tôi sẽ cung cấp cho bạn công thức đơn giản nhất cho thịt bò băm. Tôi nấu trong chảo, nhưng bạn có thể nướng chúng trong lò nướng. Trong trường hợp này, món ăn sẽ trở nên ít calo hơn.

Thành phần

• thịt bò - 1 kg;
• trứng - 1 chiếc.;
• khoai tây - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• bánh mì - 1-2 lát;
• sữa - 150 ml;
• mỡ heo - 50 g;
• vụn bánh mì - 1 chén;
• muối, gia vị - để hương vị;
• dầu thực vật - khi cần thiết.

Làm thế nào để tôi nấu ăn:

1. Tôi cho những lát bánh mì vào một cái bát, đổ sữa ấm nhẹ.
2. Tôi loại bỏ các bộ phim và tĩnh mạch từ thịt, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
3. Tôi cho thịt bò qua máy xay thịt cùng với mỡ lợn, khoai tây và hành tây. Cuối cùng, tôi vặn bánh mì ép từ sữa.
4. Tôi đánh trong trứng băm, cho gia vị và muối. Trộn kỹ, đánh bật khối lượng bằng mép lòng bàn tay.
5. Tôi tạo thành những viên thịt dẹt, vụn bánh mì và phết lên thớt hoặc đĩa phẳng. Để nhồi không dính vào lòng bàn tay, tôi làm ẩm chúng bằng nước lạnh. Tốt hơn là nên chuẩn bị tất cả các phần cùng một lúc, để không bị phân tâm sau đó và kiểm soát quá trình chiên.
6. Tôi làm nóng dầu thực vật trong chảo rán cho đến khi một đám mây nhẹ xuất hiện.
7. Chiên thịt viên trên lửa vừa trong 3-4 phút mỗi bên. Bánh mì nên vàng đậm.

Chú ý! Phôi có thể được đặt trên chảo chỉ sau khi dầu nóng lên, nếu không chúng sẽ dính vào đáy.

Thịt bò cốt lết không có bánh mì

• Thời gian nấu: 45 phút.
• Khẩu phần trên mỗi container: 5-6.

Thịt băm như vậy giống như thịt bò băm nhỏ. Chúng thích hợp như một bữa tối hoặc bữa trưa cho những người yêu thích các món thịt với lớp vỏ giòn.

Thành phần

• thịt bò - 700 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• bánh ngô không đường - 1 cốc;
• vụn bánh mì cho bánh mì - 1/2 chén;
• muối, gia vị - để hương vị;
• dầu thực vật - khi cần thiết.

Trình tự công việc:

1. Tôi xay thịt bò trong máy xay thịt, muối và nêm gia vị.
2. Trộn và đánh cho thịt băm thật kỹ. Để làm điều này, lấy một cục nhỏ, với lực tôi ném lại. Tôi làm điều này ít nhất 10-15 lần.
3. Đánh trứng với một cái nĩa trong một cái bát sâu. Bạn có thể thêm muối, chỉ một chút để không làm quá tải món ăn.
4. Đổ vụn bánh mì vào một đĩa, và mảnh ngô nghiền nát bằng một chiếc ghim lăn đến trạng thái vụn bánh lớn trong một cái khác.
5. Tôi tạo thành phôi phẳng từ thịt băm.
6. Bánh mì trong vụn bánh mì, sau đó nhúng vào trứng, và sau đó cuộn trong bánh ngô.
7. Tôi chiên các miếng bít tết xắt nhỏ trên lửa vừa từ 2 mặt cho đến khi vàng nâu. Điều này thường mất khoảng 3-4 phút.

Chú ý! Độ dày của phôi phải không quá 10-15 mm, nếu không chúng sẽ không được chiên bên trong.

Cách nướng trong lò

• Thời gian nấu: 1 giờ.
• Khẩu phần trên mỗi container: 4-5.

Để nấu thịt viên ngon ngọt trong lò nướng, tôi đề nghị nướng chúng trong hỗn hợp trứng và sữa. Khối lượng sẽ biến thành một món trứng tráng tuyệt vời và bạn sẽ không cần phải nấu một món ăn phụ. Nó là đủ để đặt rau tươi hoặc đóng hộp trên bàn, bổ sung chúng bằng các loại thảo mộc.

Thành phần

• thịt bò - 400 g;
• khoai tây - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• tỏi - 1-2 tép;
• bột mì - 2 muỗng canh. l.;
• sữa - 150 ml;
• trứng - 4 chiếc.;
• thì là hoặc các loại rau xanh khác - 5 - 7 nhánh;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
• muối, gia vị - để hương vị.

Làm thế nào để tôi nấu ăn:

1. Tôi cho thịt bò với khoai tây, hành và tỏi qua máy xay thịt.
2. Thêm 1 quả trứng, bột mì, muối và gia vị. Quỳ, đập bằng mép lòng bàn tay, trong ít nhất 10 phút.
3. Tôi tạo thành những quả bóng từ thịt băm, đặt chúng vào các món nướng mỡ với các mặt cao.
4. Tôi trộn trứng còn lại với sữa, thêm rau thơm xắt nhỏ, muối.
5. Tôi lấp đầy nó với khối lượng của phôi và gửi nó vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ, trong khoảng nửa giờ. Khi phần trên của trứng ốp la có màu nâu và trở thành màu nâu nhạt, món ăn đã sẵn sàng.

Để một ghi chú. Những người yêu thích nước sốt lỏng có thể thay đổi tỷ lệ bằng cách lấy 1 quả trứng và 300 ml sữa để rót.

Hấp trong nồi nấu chậm

• Thời gian nấu: 1 giờ.
• Khẩu phần trên mỗi container: 4-6.

Vì vậy, món hấp không có vẻ tươi, nên sử dụng các loại gia vị (hỗn hợp ớt, kinh giới, oregano), rau xanh thơm (thì là, húng quế). Và để cho thịt có màu sắc dễ chịu, bạn có thể thêm một nhúm cà ri.

Thành phần

• thịt bò - 600 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• tỏi - 2-3 tép;
• trứng - 1 chiếc.;
• kem chua 20% - 2 muỗng canh. l.;
• húng quế (khô hoặc tươi) - 1 muỗng canh. l.;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
• gia vị và muối cho vừa ăn

Trình tự chuẩn bị:

1. Tôi chuẩn bị thịt, gọt vỏ và cắt hành tây, giải phóng tép tỏi khỏi vỏ trấu. Tôi đi qua một máy xay thịt.
2. Thêm kem chua, húng quế, gia vị, muối và trứng.Nếu thành phần cuối cùng không có trong tủ lạnh, bạn có thể làm mà không có nó, cốt lết sẽ không bị rơi ra.
3. Nhào kỹ thịt băm, đánh tan bằng tay tôi.
4. Hình thức các phần dẹt. Cấy hơi là ngon và không có bánh mì, nhưng nếu muốn, chúng có thể được cuộn trong bột hoặc vụn bánh mì xay.
5. Tôi trải các khoảng trống trên giá dây để hấp. Nó phải được bôi mỡ, nếu không chúng sẽ dính.
6. Tôi đổ nước nóng vào bát của máy đa năng. Các thùng chứa nên đầy một nửa.
7. Tôi cài đặt một vỉ lưới với thịt viên trên đầu, bắt đầu chế độ nấu ăn Steam Steam trong nửa giờ.

Củ cải hấp thích hợp cho trẻ em hoặc bàn ăn kiêng. Một món ăn tuyệt vời cho món ăn sẽ là khoai tây nghiền, kiều mạch, cơm luộc hoặc salad rau tươi.