Nhiều bà nội trợ không thể tưởng tượng nấu ăn mà không có thịt. Ăn tất cả thời gian một lần làm phiền thịt, vì có nhiều món ăn trên thế giới có thể được chế biến từ sản phẩm có giá trị này. Thịt bò viên rất phổ biến, thậm chí những người cầu kỳ sẽ ăn chúng.
Nội dung tài liệu:
Thịt bò băm
Công thức này cho thịt bò cốt lết ngon ngọt đòi hỏi tối thiểu nỗ lực và thời gian. Nó nổi bật trong số các công thức nấu ăn khác ở chỗ thịt băm được tự cắt nhỏ và có thể được lưu trữ trong một thời gian dài trong tủ đông.
Để nấu thịt viên băm nhỏ bạn sẽ cần các thành phần sau:
- trứng - 2 chiếc.
- tỏi - 4-6 tép
- bột mì - 2 muỗng canh. tôi
- mayonnaise - 8 muỗng canh. tôi
- thịt - 500 gr.
- dầu hướng dương - 5 muỗng canh. tôi
- gia vị, hạt tiêu và muối - bằng mắt
- tinh bột - 2 muỗng canh. tôi
Độ phức tạp của việc nấu món ngon này là thấp, và bạn sẽ cần dành khoảng nửa giờ cho quá trình này. Rất nhiều thời gian dành cho việc băm thịt.
Để chuẩn bị cốt lết, bạn sẽ cần phải làm như sau:
- Thịt bò được băm hoặc cắt thành khối nhỏ. Kích thước của các mảnh được lựa chọn bởi chính nữ tiếp viên.Tư vấn! Bạn có thể cắt bằng cách sử dụng vòi phun đặc biệt trên một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay thịt.
- Nhồi được chuyển vào một bát sắt. Tất cả các gia vị cần thiết, muối và hạt tiêu được thêm vào đó.
- Sau khi trứng được điều khiển và mọi thứ được trộn lẫn.
- Bước tiếp theo là tinh bột và bột mì.
- Mayonnaise được thêm vào với khối thịt này và mọi thứ được trộn kỹ.
- Để giữ lâu hơn, bạn có thể đổ một ít giấm.
- Trước khi chiên thịt băm, tốt nhất nên giữ nó trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
- Cốt lết được hình thành với kích thước mong muốn và chiên trên tất cả các mặt trong 4-5 phút cho đến khi sẵn sàng. Chiên trong một lượng nhỏ dầu. Để chiên tốt bên trong - có nắp đậy.
Cốt lết có thể được chuẩn bị từ bất kỳ loại thịt nào, và nó có thể được lưu trữ trong tủ đông khá lâu.
Công thức thịt băm
Công thức này chỉ khác ở chỗ thịt được băm nhỏ hơn. Nó được phép xay thêm trong một máy xay thịt để các mảnh thậm chí còn nhỏ hơn.
Các thành phần để nấu cốt lết từ thịt bò băm:
- hành tây - 1 chiếc.
- trứng - 2 chiếc.
- thịt bò băm - 600 gr.
- muối, gia vị, hạt tiêu - bằng mắt
- dầu hướng dương - 2-3 muỗng canh. tôi
- bánh mì trắng - 3 lát
- bánh mì - 1 gói
- sữa hoặc nước - 150 ml
Nấu ăn trải qua nhiều giai đoạn:
- Thịt bò xay được làm tan băng và đặt trong một cái bát đầy sức mạnh.
- Bánh mì tại thời điểm này được ngâm trong nước hoặc sữa.
- Hành tây được thái nhỏ hoặc thông qua một máy ép.
- Bánh mì, hành tây và trứng được thêm vào thịt băm. Bạn cũng cần tiêu, muối và thêm gia vị nếu muốn.
- Đối với hương vị, bạn có thể thêm tỏi.
- Sau này, thịt băm được nhào kỹ và những miếng thịt có hình dạng mong muốn được làm từ nó.
- Cốt lết được nghiền nát và đặt trong chảo nóng.
- Mỗi cốt lết được chiên trong khoảng 4 phút cho cả hai mặt.
Patties thịt bò ngon ngọt trong lò
Patties thịt bò tuyệt đẹp trong lò rất đơn giản để chuẩn bị, và bạn sẽ phải mất khá nhiều thời gian. Bạn có thể ăn với khoai tây nghiền, mì ống và các thực phẩm khác.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- thịt - 500 gr.
- bánh mì trắng - 2-3 lát
- sữa - 150 ml.
- hành tây - 1 chiếc.
- trứng - 2 chiếc.
- muối và hạt tiêu - bằng mắt
- dầu hướng dương - 2-3 muỗng canh. tôi
Toàn bộ quá trình nấu ăn sẽ mất không quá một giờ.
Để làm điều này, bạn phải:
- Thịt bò được băm nhỏ trong máy xay thịt, có thể tự cắt thành miếng nhỏ bằng dao sắc.
- Bánh mì được ngâm trong sữa lúc này.
- Băm nhuyễn hành tây hoặc qua máy ép. Bạn có thể chiên cho hương vị trong chảo.
- Bánh mì với sữa, hành và gia vị được gửi đến thịt băm. Trứng đến đó. Sau đó nó trộn đều.
- Cốt lết được hình thành từ thịt đã chuẩn bị, được đặt gọn gàng trên một tấm nướng, được bôi dầu trước. Tất cả điều này đi vào lò trong cái nóng 170-190 độ trong khoảng 40 phút.
- Thỉnh thoảng kiểm tra và tưới nước trái cây được phân bổ.
Nấu ăn bằng tiếng Ý
Các thành phần để nấu cốt lết Ý:
- thịt - 600 gr
- bánh mì trắng - một vài lát
- sữa - 150 ml.
- trứng - 2 chiếc.
- Tia - 1 chiếc.
- phô mai - 100-150 gr.
- tỏi - 4 tép
- dầu hướng dương - 3-4 muỗng canh. tôi
- muối, hạt tiêu - bằng mắt
Từng bước nấu những miếng cốt lết thơm ngon:
- Đầu tiên bạn cần băm nhuyễn thịt để trông giống như thịt băm.
- Bánh mì được ngâm trong sữa.
- Tại thời điểm này, hành và tỏi được thái nhỏ hoặc chuyển qua máy ép. Để có hương vị tuyệt vời hơn, bạn có thể chiên nhanh trong chảo.
- Mảnh vụn bây giờ có thể được vắt ra và băm nhỏ với thịt băm.
- Bây giờ trứng, muối, hạt tiêu và kinh giới được thêm vào. Nhồi được nhào kỹ và gửi ngắn gọn vào tủ lạnh.
- Tỏi và hành cũng đến đó.
- Khi thịt nguội một chút, bạn có thể đặt nó lên thớt và bắt đầu tạo thành những vòng tròn cỡ trung bình. Một miếng phô mai được đặt ở trung tâm của mỗi quả bóng. Sau những thao tác này, cốt lết được hình thành.
- Cốt lết được đặt trong đĩa nướng hoặc trên một tấm nướng và nướng trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 200 độ.
Đọc thêm:thịt gà tây cốt lết
Với thịt lợn
Công thức này thực tế không khác với những người khác. Sự khác biệt duy nhất là thịt băm sẽ không được làm từ thịt bò nguyên chất, mà có thêm thịt lợn. Nếu bạn muốn thịt băm ngon ngọt - bạn cần lấy thịt lợn có mỡ.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- thịt lợn - 250 gr.
- thịt bò - 500 gr.
- bánh mì trắng cuộn - một vài miếng
- kem hoặc sữa - 250 ml
- Luchok - 1 chiếc.
- muối, hạt tiêu - bằng mắt
- trứng - 2 chiếc.
Phương pháp nấu ăn đơn giản nhất:
- Từ thịt, trước tiên bạn phải làm cho nhồi. Đối với điều này, thịt lợn và thịt bò được băm nhỏ trong một máy xay thịt.
- Lúc này, bánh mì được ngâm trong kem hoặc sữa.
- Hành tây được nghiền nát và băm nhỏ với thịt băm và ngâm bánh mì trong máy xay thịt. Ép miếng bánh mì là không cần thiết.
- Sau đó, muối, trứng và hạt tiêu được gửi đến thịt băm. Mọi thứ cũng được nhào nặn.
- Vì vậy, chất nhồi không dính vào tay, bạn có thể bôi dầu bằng tay.
- Sau này, thịt băm được tạo thành các miếng nhỏ. Những thớt này bị vỡ vụn và được gửi đến một cái chảo đã được làm nóng trước. 3-4 phút được chiên mỗi bên. Trong bánh quy giòn, bạn có thể thêm húng quế, ngò, oregano để có hương vị đậm đà.
- Sau khi rang, chúng được đặt trong lò nung nóng đến 200 độ.
Điều này thật thú vị:trang trí cho cốt lết
Với phô mai
Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:
- thịt - 500 gr.
- hành tây - 1 chiếc.
- tỏi - 3-4 tép
- trứng - 2 chiếc.
- lát bánh mì - một vài lát
- sữa - 150 ml
- phô mai - 150 gr.
- bánh mì - 1 gói
- dầu hướng dương - 3-4 muỗng canh. tôi
- muối, hạt tiêu - bằng mắt
Cách nấu cốt lết:
- Bánh mì được ngâm trong sữa.
- Thịt được băm nhỏ trong máy xay thịt cùng với hành, bánh mì và tỏi.
- Các gia vị và trứng cần thiết được thêm vào khối lượng kết quả. Sau đó thịt băm được nhào đều.
- Nhồi được tạo thành các quả bóng, một miếng phô mai được đặt ở giữa mỗi quả.
- Những quả bóng này được tạo thành các mảnh nhỏ và vỡ vụn trong vụn bánh mì.
- Mỗi cốt lết được chiên thành một màu vàng. Sau đó, tất cả các cốt lết được gửi đến lò nướng, với nhiệt độ 200 độ.
