Thịt cừu băm nhỏ ngon ngọt không béo như thịt lợn. Khi lựa chọn, bạn nên chú ý đến chất béo - nó phải nhẹ, mùi - không nên bị mốc và độ đàn hồi - thịt phải đàn hồi. Thịt cừu càng non thì thịt càng sáng.

Thịt cừu cốt lết

Sản phẩm cho cốt lết truyền thống:

  • 0,8 kg thịt cừu;
  • 1 quả trứng gà;
  • bánh mì - 100 g;
  • 2 củ hành tây;
  • nửa ly sữa;
  • dầu hướng dương (để chiên);
  • trứng và bột mì cho bánh mì;
  • rau xanh và lá nguyệt quế;
  • muối với hạt tiêu.

Cách nấu thịt cừu băm nhỏ ngon ngọt:

  1. Biến thịt cừu thành thịt băm qua máy xay thịt, sau đó băm nhỏ hành tây ở đó. Ngâm bánh mì trong nước lạnh đun sôi.
  2. Để gắn vụn bánh mì băm nhỏ, hành tây với trứng. Thêm hạt tiêu và muối, khuấy đều.
  3. Nhồi thịt băm bằng tay 30 - 40 lần để làm cho cục thịt băm mịn.
  4. Đánh trứng trong một cái bát thuận tiện. Ngâm cốt lết trong đó và rắc bột mì. Điều này sẽ giúp duy trì sự giàu có và phong phú.
  5. Làm nóng rất nhiều dầu trong chảo rán và đặt miếng thịt vào đó. Chiên chúng ở nhiệt độ tối đa trên cả hai mặt cho đến khi nâu. Sau đó, nấu thêm 12 phút nữa ở lửa nhỏ, đậy nắp chảo.
  6. Đặt lá nguyệt quế và rau xanh vào chảo, đổ 100 ml nước. Đóng chảo, sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa và đun trong 10 phút.
  7. Ăn nóng với bất kỳ món ăn phụ. Rất ngon với khoai tây nghiền.

Nấu ăn trong lò

Những gì cần thiết cho cốt lết nướng:

  • 0,6 kg thịt cừu;
  • 4 muỗng canh bột;
  • 100 g bánh mì;
  • 1 quả trứng và hành tây;
  • 150 g phô mai;
  • 2 muỗng canh dầu hướng dương;
  • nửa đầu tỏi;
  • hạt tiêu và muối.

Cách làm thịt cừu cốt lết trong lò nướng:

  1. Để bánh mì trong nước cho đến khi mềm.Cắt thịt cừu thành miếng lớn.
  2. Gửi nó cho một máy xay thịt, sau khi tỏi với hành tây và bánh mì. Pho mát thông qua một vắt.
  3. Gắn trứng và hành tây vào thịt băm, rắc gia vị. Khuấy kỹ.
  4. Làm ướt tay một chút với nước và bắt đầu điêu khắc cốt lết. Rắc bột mì.
  5. Cho dầu vào chảo và phết đều lên trên. Làm nóng lò nướng đến 180 C và đặt bên trong trong 20 phút. Xoay miếng thịt, đổ 100 ml nước và gửi lại trong 10 phút.
  6. Sử dụng nóng với một món rau phụ.

Mẹo: trước khi tạo thành cốt lết, tay được làm ẩm bằng nước lạnh, sau đó nhồi sẽ không dính. Cốt lết sẽ được hình thành dễ dàng hơn và nhanh hơn.

Công thức từ Julia Vysotskaya

Sản phẩm cho công thức:

  • 0,5 kg thịt cừu;
  • 1 củ hành tây;
  • một bó cây xanh bất kỳ;
  • 2 muỗng canh rau mùi tây;
  • trên một thìa bạc hà khô và hạt caraway;
  • trên một muỗng canh ớt bột và dầu hướng dương;
  • hạt nhục đậu khấu;
  • 7 g muối.

Thịt cừu nướng từ Julia Vysotskaya:

  1. Xắt nhỏ rau mùi tây và các loại thảo mộc khác. Cắt hành tây thành những khối rất nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ với các loại thảo mộc khô.
  2. Cho thịt qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Trộn với hỗn hợp rau. Đổ hạt tiêu và muối, khuấy đều.
  3. Cho hạt nhục đậu khấu qua một vắt và trộn với phần thịt đã chuẩn bị. Thời trang cốt lết và chuỗi chúng trên gậy.
  4. Làm nóng lò nướng đến 200 C. Phủ giấy nướng bánh bằng giấy da và đặt miếng bánh lên nó. Nướng cho đến khi chín, kiểm tra định kỳ.
  5. Phục vụ cốt lết nóng. Bạn có thể thêm rau quả tươi.

Đọc thêm:trang trí cho cốt lết - công thức nấu ăn

Thịt cừu và thịt bò cốt lết

Những gì để làm thịt cừu cốt lết:

  • 200 g thịt cừu;
  • 150 g thịt bò;
  • 1 quả trứng, khoai tây và cà rốt;
  • một phần ba ly sữa;
  • một nửa quả ớt chuông và rễ cần tây;
  • 40 g bánh mì lúa mạch đen;
  • 2 củ hành tây;
  • 2 muỗng canh cà chua;
  • hướng dương và bơ;
  • 2 g hạt tiêu và muối.

Cách làm thịt viên thịt cừu và thịt bò:

  1. Cắt thịt thành lát vừa. Cắt một củ khoai tây với 1 củ hành tây. Ngâm bánh mì trong sữa cho đến khi mềm.
  2. Đầu tiên, thịt, và sau đó gửi rau cho một máy xay thịt. Bóp bánh mì và đặt nó ở đó.
  3. Gắn trứng vào thịt băm, nêm muối và hạt tiêu. Khuấy và trộn thịt băm.
  4. Che tấm nướng bằng giấy bạc và phân phối các miếng hình thành trên đó. Đặt một miếng bơ nhỏ lên trên mỗi cái. Làm nóng lò ở 190 C và nấu trong 45 phút.
  5. Nghiền các loại rau còn lại trong thời gian này. Đầu tiên chiên hành tây và cà rốt cho đến khi mềm. Sau đó cần tây với hạt tiêu, đổ lượng chứa trong chảo pha loãng vào nửa ly nước với bột cà chua. Muối và hạt tiêu, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
  6. Đổ cốt lết với nước sốt và gửi lại vào lò trong 10 phút. Ăn nóng với bất kỳ món ăn phụ.

Trong nồi nấu chậm

Sản phẩm cho công thức cốt lết hơi:

  • 0,8 kg thịt cừu;
  • 2 quả trứng
  • 1 củ hành tây và khoai tây;
  • một thìa sữa;
  • 3 tép tỏi;
  • hạt tiêu và muối.

Thịt cừu cốt lết trong nồi nấu chậm:

  1. Xoay thịt qua máy xay thịt. Với một con dao, xắt nhỏ hành tây thái nhỏ với tỏi. Vượt khoai tây qua một vắt mịn.
  2. Trộn rau và thịt băm, gắn trứng. Thêm muối, hạt tiêu và sữa. Tạo một khối chẵn bằng máy xay sinh tố.
  3. Đổ nước vào nồi nấu chậm và đun sôi. Làm ẩm tay bằng nước lạnh, nặn các miếng dán và đặt chúng lên một nồi hơi cách xa nhau để chúng không dính vào nhau.
  4. Đặt chương trình nấu ăn Steam Steam trong 30 phút. Sau đó, để nóng trong 10 phút.
  5. Cốt lết có thể được phục vụ với một món ăn phụ và dưa chua - dưa chuột, cà chua. Nước ép cà chua tự chế thích hợp.

Cách nấu thịt viên băm nhỏ

Các thành phần cho cốt lết không có thịt băm:

  • 0,4 kg thịt cừu;
  • 50 g bánh mì bột mì;
  • 2 miếng trứng;
  • 5 muỗng canh sữa;
  • hành tây - 1 miếng;
  • một số cây xanh;
  • dầu hướng dương;
  • muối và hạt tiêu.

Hướng dẫn nấu ăn:

  1. Nghiền thịt thành miếng rất mịn. Cắt hành tây thành khối nhỏ và kết hợp với thịt.
  2. Ngâm bánh mì trong sữa, xay nhuyễn, vắt và đặt vào thịt.Đánh trứng, gia vị và muối.
  3. Nhồi thịt băm, nó sẽ trở nên đồng nhất, nhưng hơi lỏng. Tạo thành thớt với bàn tay ướt để chúng không bị dính.
  4. Đun nóng dầu trong chảo, và chiên cốt lết ở tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu. Đóng chảo và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ tối thiểu trong khoảng 10 phút.
  5. Phục vụ ngay sau khi nấu hoặc hâm nóng trong lò vi sóng nếu để nguội.

Flavourless băm thịt băm

Đọc thêm:kebbe - nó là gì?

Thành phần cho công thức:

  • 470 g thịt cừu;
  • 3 củ khoai tây;
  • 1 quả trứng, cà rốt và hành tây;
  • 2,5 muỗng canh dầu hướng dương;
  • một muỗng bánh quy giòn;
  • tép tỏi;
  • muối với hạt tiêu.

Cách nấu thịt băm ngon ngọt không mùi:

  1. Bỏ qua khoai tây và cà rốt thông qua một vắt. Gửi thịt cừu vào máy xay sinh tố, xay thành khối thịt đồng nhất.
  2. Kết hợp rau và trứng với thịt băm. Đổ hạt tiêu và muối, trộn cho đến khi mịn.
  3. Băm nhỏ tỏi trong tỏi và gắn vào thịt băm. Cắt hành tây thành khối nhỏ và đặt ở đó. Trộn kỹ bằng tay của bạn.
  4. Cuối cùng, trộn thịt băm với vụn bánh mì, và bạn có thể làm thịt băm. Chiên chúng trong dầu nóng trong 3-5 phút mỗi bên.
  5. Trước khi phục vụ, đặt trên khăn giấy để hấp thụ dầu dư thừa.

Quan trọng: để cốt lết không bị nhờn, bạn cần phải cắt bỏ phần mỡ, vệt - mọi thứ đều thừa. Chúng sẽ hữu ích hơn, nhưng với sự chuẩn bị thích hợp, sự ngon ngọt sẽ không mất đi.

Thịt cừu cốt lết thích hợp như một món thứ hai cho bữa trưa hoặc bữa tối cho bất kỳ món ăn phụ nào: ngũ cốc, rau, khoai tây. Nó rất tốt với các loại thảo mộc và dưa chua.

Liên quan:Thêm từ tác giả: