Compote cherry ngọt ngào với hố cho mùa đông - 8 công thức nấu ăn

Anh đào tươi là một kho vitamin vô giá được lưu trữ trong đó gần như hoàn toàn sau khi đóng hộp. Có thể làm mứt, mứt hoặc mứt từ nó, nhưng cách nhanh nhất để tạo ra một hỗn hợp anh đào ngọt ngào với các hố cho mùa đông. Ngọt hoặc chua, có hoặc không có các sản phẩm khác - trong mọi trường hợp, sẽ không có dấu vết của nó sau khi mở phôi.

Chuẩn bị lăn lộn

Cán là một thủ tục có trách nhiệm đòi hỏi phải chuẩn bị cẩn thận các loại quả mọng và năng lực. Nếu không, đồ uống chuẩn bị có thể xấu đi.

Chuẩn bị quả mọng

Nó là tốt hơn để đóng compote ngay sau khi thu thập anh đào ngọt ngào. Bạn có thể cuộn các loại quả mọng đen, trắng, đỏ hoặc trộn chúng, làm các loại. Anh đào ngọt ngào cho điều này được lựa chọn đã được đổ, với một hương vị phong phú. Nó phải được sắp xếp ra, loại bỏ nhàu nát và có dấu hiệu sâu răng. Để compote đứng lâu hơn, quả mọng phải dày đặc, không có thiệt hại và lỗ sâu đục.

Loại bỏ giun không khó (nếu có): bạn cần đổ đầy quả anh đào bằng chất lỏng mặn (một vài muỗng muối) và để trong hai giờ.

Sau đó loại bỏ tất cả những gì nổi trên bề mặt và rửa quả mọng tốt. Nếu bạn chắc chắn rằng anh đào không có giun, thì đủ để đổ đầy nước trong vài giờ, sau đó rửa sạch và đổ vào một cái chao để loại bỏ chất lỏng còn lại. Trước khi đặt, cuống được xé ra ở quả anh đào.

Chuẩn bị năng lực

Các lọ đầu tiên được rửa kỹ bằng soda. Đối với điều này, bạn cũng có thể sử dụng bột mù tạt và xà phòng giặt. Không làm điều này với một chất tẩy rửa, vì nó tụt lại phía sau kính và làm giảm chất lượng của phôi.

Sau đó, chúng được khử trùng theo nhiều cách khác nhau:

• trong lò nướng (thời gian phụ thuộc vào thể tích của thùng chứa: lít đặt trong 10 phút, hai lít - 20, ba lít - trong nửa giờ);
• phía trên hơi nước: lít "bay lên" 10 phút, hai lít - 20, ba lít - 30;
• trong lò vi sóng (thùng chứa nhỏ): đầu tiên, một ít nước được đổ vào chúng để chúng không vỡ, sau đó chúng được bật ở công suất cao nhất và khử trùng trong 3-4 phút.

Sau đó, bìa được xử lý:

• kim loại dưới máy được đun sôi trong chảo trong vài phút, sau đó sấy khô;
• vít sạch bằng soda, đổ chất lỏng nóng, sau đó lau khô;
• bạn có thể lau nắp bằng cồn y tế: nó giết chết tất cả các vi sinh vật.

Công thức cổ điển cho compote ngọt cho mùa đông

Cổ điển, nó là công thức đơn giản nhất cho compote ngọt, bao gồm các loại quả mọng (nửa kg), nước sôi (ít hơn 3 l) và đường (1,5 cốc) trong thành phần của các sản phẩm cần thiết - dựa trên bình ba lít.

Nấu ăn compote như sau:

1. Sắp xếp các quả mọng trong một thùng chứa.
2. Trộn các thành phần còn lại, đun sôi trong vài phút.
3. Đổ vào thùng chứa trên cùng.
4. Thanh trùng 15 phút.
5. Cuộn lên

Nếu tại thời điểm cuộn lên một chút chất lỏng đã bay hơi khỏi lon, thì bạn có thể thêm nước sôi. Các thùng được cuộn được vặn với nắp xuống để khử trùng phôi một lần nữa và kiểm tra độ kín, sau đó đậy lại bằng khăn cho đến khi nó nguội. Nếu rò rỉ được tìm thấy, sau đó bạn cần mở compote, xả chất lỏng, đun sôi lại và cuộn lại. Ngày hôm sau, bạn có thể gửi compote đã hoàn thành để lưu trữ trong hầm. Nhân tiện, không mong muốn biến các thùng chứa có nắp vặn, chúng chỉ cần được đặt vào và bọc lại.

Công thức mùa đông với chanh

 

Trong công thức này, axit citric được thêm vào các thành phần cổ điển với tỷ lệ 1 g trên 1 lít chất lỏng.

Làm thế nào để làm trống như vậy:

1. Đặt chặt các loại trái cây vào lọ: càng nhiều, compote càng ngon.
2. Trộn các thành phần còn lại, đun sôi trong 2 phút và đổ chất lỏng nóng vào thùng chứa, đậy nắp.
3. Tiệt trùng trong 10 phút.
4. Lật lại, mát mẻ.

Ngon, hơi chua compote đã sẵn sàng!

Bạn có thể nấu nó mà không cần khử trùng. Để làm điều này:

1. Các thùng chứa anh đào đầu tiên được đổ đầy lên trên cùng với nước sôi, đậy nắp và để lại trong một phần tư của một giờ.
2. Sau thời gian, nước được đổ vào chảo, phần còn lại của các thành phần được hòa tan trong đó.
3. Đổ quả dâu vào cổ.
4. Bịt kín, lật và bọc cho đến khi nguội hoàn toàn.

Axit citric có thể được đổ trên quả mọng, và sau đó đổ đầy thùng chứa với chất lỏng sôi. Chỉ trong trường hợp này, sau khi đóng, bạn sẽ cần lắc container. Nếu muốn, một vài lá bạc hà được thêm vào compote cho hương vị.

Ngọt anh đào compote với hố với chanh

 

Bất cứ ai không thích đồ uống anh đào ngọt ngào có thể thêm chanh vào chỗ trống để tạo cho nó một hương vị chua khác thường và mùi thơm độc đáo. Cam quýt dày đặc được chọn cho compote, được làm sạch hoàn toàn và đổ bằng nước sôi. Đối với một thùng chứa ba lít, bạn cần 700 g cherry ngọt, nửa quả chanh, một ly cát và nước sôi cho đến khi thùng chứa đầy.

Chuẩn bị bao gồm các hành động sau đây:

1. Anh đào rửa được phân phối trong lọ.
2. Chanh được chia thành các vòng tròn hoặc lát và đặt trên đầu quả mọng.
3. Đổ nước sôi lên trên, trong đó cát được trộn, phủ.
4. Tiệt trùng trong 15 phút.
5. Bọc nắp, bọc lại.

Bạn có thể thêm một vòng tròn màu cam vào chỗ trống. Chỉ vỏ của nó là mong muốn để làm sạch tốt với soda, và sau đó rửa kỹ để ngăn vi khuẩn xâm nhập vào thức uống.

Compote ngọt với táo

Đối với đồ uống tăng cường này, táo và anh đào được lấy theo tỷ lệ 1: 3, và một ly đường hạt và 3 g axit citric sẽ cần cho một thùng chứa ba lít.

Điều này thật thú vị: Tại sao anh đào lại hữu ích cho cơ thể người phụ nữ

Cách nấu ăn:

1. Anh đào chua, rửa sạch.
2. Táo nguyên chất, bỏ lõi.
3. Quả mọng và trái cây chuẩn bị được phân phối trong các thùng chứa.
4. Đun sôi xi-rô và đổ vào lọ.
5. Xe tăng được khử trùng trong nửa giờ.
6. Sẵn sàng compote guốc và bọc.

Gia vị ngọt ngào compote

 

Làm thế nào để đóng compote nếu không có đường? Bạn có thể chuẩn bị một thức uống cay cho mùa đông, sẽ có vị chua, nhưng rất thơm. Đối với 3 lít, bạn sẽ cần 700 g quả mọng, đậu Hà Lan, đinh hương, một phần ba que quế, một nhúm vanillin và một ít hạt nhục đậu khấu.

Chúng tôi sẽ chuẩn bị đồ uống thú vị này với khử trùng:

1. Các quả rửa sạch được phân phối trong các thùng chứa.
2. Chúng tôi ngủ thiếp đi trên đầu gia vị.
3. Đổ nước sôi.
4. Chúng tôi khử trùng trong 15 phút, nếu chất lỏng bay hơi, thêm nước sôi.
5. Chúng tôi lấy ra, chúng tôi xoắn bìa.
6. Lật lại, bọc cho đến khi nguội.

Thế thôi!

Bạn cần lưu trữ đồ uống như vậy ở nơi lạnh, vì không có chất bảo quản chính trong đó.

Việc lựa chọn các loại gia vị để thu hoạch và số lượng của chúng được thực hiện theo ý muốn, nếu có gì đó không dễ chịu - loại trừ khỏi công thức. Trước khi sử dụng, bạn có thể thêm một thìa mật ong vào ly nước uống: nó sẽ không chỉ ngon hơn mà còn tốt cho sức khỏe.

Cherry và Dâu ​​Recipe

 

Loại compote thơm sẽ bật ra nếu bạn thêm dâu tây và một nhánh bạc hà. Để chuẩn bị cho bộ nguyên liệu cổ điển, 100 g dâu tây được thêm vào, axit citric - một phần ba muỗng cà phê và một lá bạc hà (hoặc dầu chanh).

Từng bước công thức:

1. Sắp xếp các loại quả mọng, rửa sạch, loại bỏ cuống (đối với anh đào) và sepals (đối với dâu tây).
2. Đặt anh đào ngọt ngào trong các thùng chứa đã chuẩn bị, sau đó dâu tây, sau đó một lá bạc hà.
3. Đổ nước sôi và để trong 15 phút.
4. Đổ chất lỏng vào chảo, thêm các thành phần còn lại, đun sôi trong 2 phút.
5. Đổ vào thùng chứa, cuộn lại, lật lại và bọc lại.

Ngân hàng làm mát có thể được gửi để lưu trữ.

Compote ngọt trong nước trái cây

Compote rất bão hòa khi nấu trong nước ép của chính nó. Trong trường hợp này, bạn có thể tiết kiệm trên bao bì. Đồ uống trước khi sử dụng có thể được trộn với một chất lỏng, vì nó được cô đặc. Quả mọng từ nó có thể được trang trí với bánh ngọt, được sử dụng trong việc chuẩn bị món tráng miệng. Và bạn chỉ cần anh đào và nước sôi.

Cách nấu ăn:

1. Làm sạch những quả anh đào đã rửa và đặt chúng thật chặt trong một hộp đựng đã được chuẩn bị. Bạn có thể đổ các lớp cát.
2. Đổ nước sôi vào cổ.
3. Tiệt trùng trong 12 phút.
4. Làm tắc nghẽn và bọc khoảng trống.

Các tính năng của chuẩn bị compote

Có nhiều cách để chuẩn bị compote để sử dụng trong tương lai, nhưng tất cả chúng được chia thành 2 nhóm: có hoặc không có khử trùng. Ai đó tin rằng chế biến không cần thiết không gây hại, và khử trùng lọ bằng chất lỏng nóng đổ vào chúng. Phương pháp thứ hai dễ dàng hơn cho một ai đó, nhưng kém tin cậy về mặt an toàn. Chúng tôi chọn phương pháp thích hợp và tiến hành các khoảng trống.

Với khử trùng

Một số loại đồ uống phải được chuẩn bị bằng cách khử trùng. Để làm điều này, che dưới cùng của một cái chảo lớn bằng một miếng vải, đặt các thùng chứa có nắp với các khoảng trống trên đó. Sau đó, một chất lỏng có cùng nhiệt độ với compote được đổ vào chảo để tránh làm vỡ lọ thủy tinh. Sau khi toàn bộ cấu trúc được đặt trên lửa và thanh trùng, các thùng chứa nửa lít trong 10 phút, lít - 15, ba lít - lên đến nửa giờ. Ngay sau khi một thời gian nhất định trôi qua, các khoảng trống được loại bỏ, bị tắc, lật và bọc.

Một lựa chọn khác để khử trùng là trong lò nướng. Để làm điều này, đặt các thùng chứa từ phôi lên một tấm nướng, được lắp đặt trong lò lạnh và đặt ở nhiệt độ 150 ° C. Sau một phần tư giờ, tắt lò, khoảng trống bị tắc và sau khi làm mát, họ dọn sạch hầm.

Không tiệt trùng

Thủ tục này đơn giản hơn nhiều so với trước đây.

Nó bao gồm các bước sau:

1. Đổ nước sôi vào thùng chứa quả mọng trong 15-20 phút.
2. Để ráo nước vào chảo.
3. Thêm gia vị và gia vị, đun sôi trong 2 phút.
4. Đổ chất lỏng sôi vào lọ đến cổ.
5. Cork, bọc cho chín.

Nếu có bọt khí trong thùng chứa sau khi cuộn lên, thì nắp được đóng lại kém.

Nó là tốt hơn để thắt chặt nó một lần nữa nếu nó vừa được đóng lại.Nếu, sau khi đóng cửa, vài giờ trôi qua, tốt hơn là nên uống ngay lập tức, sau khi đun sôi trước.

Cherry compote được làm được lưu trữ không quá một năm ở một nơi mát mẻ. Điều này là do thực tế là với thời hạn sử dụng lâu hơn, glycoside amygdalin nằm trong xương bắt đầu phân hủy, được chuyển đổi thành axit hydrocyanic, độc hại.