Cà phê Ailen - một công thức cổ điển và 5 lựa chọn để pha chế loại cocktail có cồn nổi tiếng tại nhà

Bất kỳ người pha chế giỏi nào cũng biết cà phê Ailen là gì. Đúng, không phải mọi cơ sở uống rượu đều có thể thử nó. Nhưng nếu bạn muốn, loại cocktail cà phê nguyên bản này rất dễ pha chế trong điều kiện nấu ăn tại nhà thông thường. Có nhiều cách để làm điều này.

Lịch sử uống

Mỗi thức uống có câu chuyện riêng của nó. Thông thường, nó được liên kết với một số sự kiện quan trọng hoặc thú vị. Nhưng ở đây mọi thứ xảy ra hoàn toàn tình cờ. Câu chuyện tự nó là đơn giản và hướng dẫn cùng một lúc. Đó là nhiều năm trước khi các hãng hàng không lớn mới bắt đầu thực hiện các chuyến bay xuyên Đại Tây Dương. Một ngày nọ, do điều kiện thời tiết bất lợi, một chiếc máy bay đến New York đã hạ cánh khẩn cấp tại một sân bay gần thành phố Foynes của Ailen. Vào thời điểm đó, thông qua ông, nước Mỹ có liên kết hàng không với châu Âu. Cần lưu ý rằng tại thời điểm đó các tàu không được sưởi ấm, và mọi người buộc phải chịu đựng cái lạnh trong suốt nhiều giờ bay. Những hành khách đông lạnh và khó chịu hướng đến nhà hàng với hy vọng tìm thấy thứ gì đó ấm lên ở đó. Đầu bếp tháo vát Joseph Sheridan đề nghị họ uống một tách cà phê nóng, thêm một ít rượu whisky. Đó là một khoảnh khắc lịch sử thực sự. Hành khách hài lòng đã ngạc nhiên thú vị bởi tác dụng làm ấm của thức uống không rõ. Khi được hỏi về tên của loại cà phê bất thường này, Sheridan đã trả lời ngắn gọn: "Ailen". Rất nhanh, danh tiếng của anh đã vượt xa biên giới đất nước. Và hôm nay Cà phê Ailen rất phổ biến trên toàn thế giới. Và để tưởng nhớ sự kiện này vào ngày 19 tháng 7, tại Foynes, Ngày Cà phê được tổ chức hàng năm, khi các barista từ các quốc gia khác nhau đến thành phố để cạnh tranh với nhau trong nghệ thuật làm thức uống huyền thoại này.

Thành phần và tỷ lệ chính xác của một loại cocktail có cồn

Cách cà phê Ailen lần đầu tiên được làm là gợi nhớ đến một kỹ thuật pha chế cocktail. Nó không phải là không có gì mà nó được liệt kê trong danh sách của Hiệp hội Barmen quốc tế như một loại cocktail có cồn thuộc thể loại "Modern Classic". Nó cũng chính thức đăng ký thành phần của nó.

Theo công thức đã được phê duyệt để chuẩn bị một loại đồ uống như vậy bạn cần:

• 80 ml cà phê đen mạnh mẽ;
• 1 muỗng cà phê (25 gram) đường nâu (mía);
• 40 ml rượu whisky Ailen (tốt nhất là Jameson hoặc Bushmills);
• 30 ml kem đánh bông.

Tuân thủ danh sách này, bạn có thể nhận thấy rằng các thành phần chất lỏng được lấy theo tỷ lệ sau: 2: 1: 1,5 trên 1 muỗng đường. Tỷ lệ này là thuận tiện để sử dụng nếu một ly cocktail được yêu cầu phải được thực hiện với số lượng lớn.

Cà phê Ailen - công thức cổ điển

Điều này không có nghĩa là đồ uống do Sheridan tạo ra là một cuộc cách mạng. Người Ailen đã thêm rượu whisky vào cà phê trước đó. Đầu bếp sáng tạo chỉ sửa một chút hỗn hợp này và biến nó thành một ly cocktail nguyên bản. Ngày nay, thức uống này có nhiều sửa đổi và phương pháp chuẩn bị khác nhau.

Nhưng theo công thức cổ điển, để làm việc, bạn cần:

• 80 ml nước uống;
• 40 ml rượu whisky;
• 1 muỗng cà phê cà phê xay và càng nhiều đường nâu.

Để trang trí:

• 30 ml kem đánh bông.

Để pha cà phê Ailen chính xác, bạn phải:

1. Trong một Turk hoặc một máy đặc biệt, pha cà phê mạnh.
2. Đối với công việc, bạn cần một chiếc cốc thủy tinh đặc biệt có tay cầm ở chân. Bartender gọi nó là một chiếc airsh-thủy tinh. Làm nóng trước các món ăn. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng chức năng đặc biệt của bất kỳ máy pha cà phê nào hoặc giữ ly dưới dòng nước nóng, sau đó lau khô.
3. Đổ đường vào ly.
4. Đổ cà phê mới pha và trộn đều. Đường nên được hòa tan hoàn toàn.
5. Thêm rượu whisky vào ly.
6. Đặt kem lên trên dưới dạng một chiếc mũ ngoạn mục. Nó đóng một vai trò kép: nó mang lại cho thức uống một hương vị kem tinh tế và cho phép nó nóng lâu nhất có thể.

Sau đó, trộn cocktail thành phẩm là không còn cần thiết. Nó nên được uống trên mép trong những ngụm nhỏ.

Với rượu mùi Bailey của kem

Có rất nhiều công thức khác nhau để pha chế cocktail cà phê nổi tiếng. Mỗi người trong số họ là tốt theo cách riêng của mình. Ví dụ, có một đặc biệt phiên bản nữ của cà phê Ailen. Công thức của nó khác với cổ điển chỉ ở chỗ thay vì rượu whisky, thức uống có chứa rượu mùi kem Baileys nổi tiếng. Đối với tình dục công bằng hơn, một sự thay thế như vậy là khá logic. Nhờ phụ gia mới, cocktail trở nên nhẹ hơn và mềm hơn.

Trong trường hợp này, để chuẩn bị đồ uống bạn cần:

• 160 ml cà phê;
• 40 ml kem Baileys và rượu mùi;
• đường (tùy chọn).

Công nghệ nấu ăn vẫn gần như giữ nguyên:

1. Đầu tiên làm nóng kính.
2. Đổ rượu vào đó.
3. Đặt đường (nếu cần thiết).
4. Rót cà phê từ từ và trộn.
5. Đánh kem riêng và trang trí đồ uống với chúng.

Đối với phụ nữ, một loại cocktail như vậy sẽ là một phương thuốc tuyệt vời cho trầm cảm.

Dùng sữa

Ở châu Âu, latte rất phổ biến ngày nay. Đây là một thức uống cà phê với việc bổ sung sữa. Nếu muốn, theo cách của châu Âu, bạn có thể chuẩn bị cà phê Ailen.

Công thức rất đơn giản và yêu cầu các thành phần sau:

• 200 ml cà phê;
• đường (để nếm);
• 50 ml rượu whisky;
• sữa nóng.

Không khó để tự pha một ly cocktail như vậy:

1. Đầu tiên bạn cần pha cà phê đen thường xuyên. Nếu bạn nấu nó trong một Turk, thì bạn nhất định phải lọc nó để cặn không chảy vào thức uống.
2. Rót cà phê vào ly.
3. Thêm rượu whisky vào nó. Số lượng của nó phải chính xác ¼ một phần của cà phê.
4. Thêm đường.Đó là khuyến khích để sử dụng sậy. Nếu đây không phải là trường hợp, sau đó bạn có thể lấy một cái bình thường, nhưng trước khi chiên nó một chút để tạo ra một màu vàng dễ chịu.
5. Đổ sữa nóng và trộn.

Để trang trí, bạn có thể sử dụng kem theo truyền thống. Nhưng trong trường hợp này, điều này là không cần thiết. Đồ uống sẽ có một hương vị kem dễ chịu. Sức mạnh của cocktail thành phẩm có thể được điều chỉnh bằng lượng sữa uống.

Công thức Whisky lửa

Ở một số cơ sở, cà phê với rượu whisky Ailen được pha chế bằng phương pháp khác thường của công nghệ gốc.

Đối với công việc, một bộ sản phẩm tiêu chuẩn được thực hiện:

• 4 phần cà phê;
• 4 phần rượu whisky;
• 1-2 muỗng cà phê đường;
• 1,5 phần kem.

Phương pháp pha chế đồ uống:

1. Pha cà phê xay trong một báo chí Pháp.
2. Làm nóng tốt và sau đó lau khô kính.
3. Cho đường vào đó.
4. Đổ rượu whisky và trộn một chút. Đường nên hòa tan một phần.
5. Đặt lửa cho hỗn hợp. Điều này được thực hiện để đường thu được hương vị caramel và rượu whisky trở nên mềm hơn.
6. Dập tắt lửa và thêm cà phê pha sẵn vào ly.
7. Đánh kem riêng biệt trong một máy lắc với việc thêm một vài miếng đá.
8. Trang trí với họ một thức uống. Do chênh lệch nhiệt độ, nắp capo sẽ không tan ngay lập tức mà sẽ tồn tại trên bề mặt một thời gian.

Đối với một loại cocktail như vậy, không cần ống. Nó là tốt hơn để uống trong ngụm lớn, xen kẽ với kem lạnh và cà phê nóng.

Cà phê mềm Ailen

Đối thủ của rượu cũng có thể tự pha cà phê Ailen.

Đúng, trong trường hợp này, họ sẽ cần một bộ thành phần khác:

• 1 tách cà phê thành phẩm;
• 5 gram chanh và 20 gram nước cam;
• kem đánh

Cách pha cà phê Ailen không cồn:

1. Trước hết, như thường lệ, bạn cần rửa và làm ấm kính tốt.
2. Đổ cà phê đã chuẩn bị.
3. Thay phiên thêm cả hai loại nước ép.
4. Trộn nhẹ. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm một chút đường.
5. Trang trí đồ uống với kem.

Hóa ra cocktail cà phê nguyên bản với hương vị cam quýt dễ chịu và hương thơm tinh tế. Đây là một thay thế tốt cho phiên bản cổ điển cho những người không uống rượu.

Cách làm quế

Một số sách tham khảo có một công thức để làm cà phê Ailen với quế.

Dựa trên 2 phần đồ uống như vậy bạn sẽ cần:

• 1 ly nước uống đầy đủ;
• 60 ml rượu whisky;
• 2 muỗng cà phê cà phê xay;
• 100 ml kem không béo;
• một ít đường (trắng và nâu);
• 4 gram quế xay.

Làm thế nào để pha cà phê như vậy?

Để làm điều này:

1. Pha cà phê với quế trong một Turk, thêm đường nâu cho họ ngay lập tức.
2. Một cách riêng biệt, đánh kem tốt trong một bọt mềm với đường.
3. Làm nóng kính.
4. Đổ cà phê tươi, vẫn còn nóng vào đó qua bộ lọc.
5. Thêm số lượng whisky đúng.
6. Đặt một bọt kem đánh lên trên bằng một cái muỗng.

Tùy chọn này chắc chắn sẽ hấp dẫn người hâm mộ của mùi hương bất thường. Để làm cho ly cocktail trông ấn tượng hơn, bạn cũng có thể đặt một thanh quế vào ly.