Ý được coi là nơi sinh của cà phê latte, nhưng mặc dù thực tế này, thức uống này là phổ biến nhất ở Hoa Kỳ, người dân thích uống trung bình 2 tách cà phê mỗi ngày.

Latte cà phê - nó là gì?

Nhiều người gọi latte trong quán cà phê thậm chí không biết nó là gì.

Cà phê này nổi tiếng thế giới với bọt nhẹ và cấu trúc lớp. Đồ uống thường bao gồm sữa, espresso và bọt.

Khi phục vụ, bạn có thể rắc sô cô la, hoặc vẽ một bức tranh bằng ca cao. Để đa dạng hóa hương vị, một số người sành ăn thích thêm xi-rô caramel hoặc vani. Do lượng sữa lớn hơn trong thành phần, thức uống cà phê này có hương vị tinh tế. Loại thức uống cà phê này được phát minh cho trẻ em, vì nó có nhiều sữa hơn cà phê. Nhưng, sau một thời gian, thời trang để uống latte truyền sang người lớn.

Thành phần và hàm lượng calo

Công thức pha cà phê cổ điển dựa trên hai thành phần.

Thành phần bao gồm:

  • 1 phần espresso (thường lấy 50 ml);
  • 3 phần sữa nóng đánh bông với bọt (đủ 150 ml).

Tuy nhiên, ở Tây Âu, một thức uống cà phê có thể không nhất thiết phải được làm từ espresso. Các công thức ban đầu của Ý có nghĩa là chỉ sử dụng arabica. Bây giờ bạn có thể thay đổi các loại ngũ cốc theo ý của bạn. Lớp trên cùng của latte chắc chắn phải là bọt. Để làm cho cà phê ngọt hơn, đường được thêm vào.

Hàm lượng calo của thức uống được xác định bởi lượng sữa nóng. Tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của sữa, cũng như lượng đường và ca cao, giá trị dinh dưỡng của cà phê có thể khác nhau.Vì vậy, nếu bạn chuẩn bị một phần latte tiêu chuẩn dựa trên sữa, hàm lượng chất béo chỉ là 2,5%, thì hàm lượng calo của thức uống sẽ vào khoảng 110 kcal. Trong khi sữa có hàm lượng chất béo 3,2% trong chế phẩm bổ sung thêm 8 kcal vào giá trị dinh dưỡng của một thức uống tiêu chuẩn. Ngoài ra, lượng đường thêm vào phải được xem xét. Cần nhớ rằng chỉ một muỗng đường chứa 20 kcal. Để chuẩn bị cà phê giàu dinh dưỡng và có hàm lượng calo cao nhất, kem có thể thêm 10% chất béo vào thức uống. Chúng ngay lập tức tăng lượng calo lên tới 200 kcal.

Sự khác biệt giữa latte và cappuccino là gì

Hầu hết không biết sự khác biệt giữa latte và cappuccino, bởi vì các thành phần để làm cà phê là như nhau.

Để xem xét sự khác biệt giữa hai loại đồ uống, bạn cần hiểu một số điểm chính trong việc chuẩn bị từng loại cà phê:

  1. Để pha chế một ly latte, bạn cần uống sữa ấm và espresso với tỷ lệ 3: 1, trong khi đối với cappuccino bạn cần lấy các thành phần tương tự với tỷ lệ 2: 1.
  2. Để pha cà phê, bạn cần rót cà phê vào sữa nóng đã được đánh bông sẵn, trong khi cappuccino được thực hiện theo cách khác.
  3. Bọt trong latte được coi là lỏng và xốp hơn, và trong cappuccino nó đồng đều hơn và có bọt nhỏ. Hơn nữa, trong latte, mỗi lớp không bao giờ trộn lẫn.
  4. Gần gấp đôi lượng espresso được thêm vào cappuccino, vì vậy latte có hương vị sữa tinh tế hơn.
  5. Latte phải được phục vụ trong một ly, cappuccino trong một cốc.

Cách pha cà phê latte tại nhà

Trong trường hợp khi bạn muốn pha cà phê latte tại nhà, nhưng không có máy pha cà phê, thì có thể thực hiện bằng máy xay sinh tố thông thường.

Công thức pha cà phê cổ điển

Để chuẩn bị một ly latte cổ điển, bạn cần chuẩn bị trước tất cả các thành phần:

  • 150 ml sữa 3,2% chất béo;
  • cà phê mới pha - 2 muỗng canh là đủ cho 50 ml nước thìa hạt cà phê;
  • đường - 2 muỗng canh.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Chúng tôi pha cà phê trong một Turk cho đến khi bọt nhẹ được hình thành. Để làm cho thức uống ngọt, thêm 2 muỗng đường.
  2. Chúng tôi làm nóng sữa đến 60-65 ° C.
  3. Chúng tôi chia sữa thành hai phần, sau đó đánh một trong số chúng bằng máy xay trong khoảng hai phút cho đến khi bọt hình thành.
  4. Nhẹ nhàng rót cà phê đã chuẩn bị vào ly sữa.
  5. Đặt bọt với một lớp thứ ba.

Với xi-rô

Để chuẩn bị một ly latte với xi-rô, bạn cần phải thực hiện:

  • 1 muỗng cà phê arabica
  • 150-160 ml sữa;
  • 1 muỗng xi-rô sô cô la.

Xi-rô có thể được lựa chọn theo sở thích của bạn. Nhiều loại xi-rô trái cây rất phổ biến trong việc pha cà phê latte. Phương pháp pha chế latte với việc thêm xi-rô rất đơn giản.

  1. Để phục vụ, ngay lập tức cần phải chuẩn bị một ly irish, trong đó trước hết cần phải đổ xi-rô.
  2. Pha cà phê espresso trên lửa nhỏ.
  3. Lấy sữa đã được làm ấm trước và loại bỏ bọt ở một nơi riêng biệt.
  4. Thêm sữa vào ly xi-rô, sau đó cẩn thận rót espresso vào nó. Điều này phải được thực hiện cẩn thận và với một luồng tốt để không làm phiền lớp.
  5. Cuối cùng, thêm bọt bằng một muỗng cà phê thông thường.
  6. Để trang trí đồ uống cà phê kết quả, bạn có thể rắc nó với bột ca cao hoặc sô cô la nghiền.

Đồ uống ướp lạnh

Trong mùa hè nóng, latte có thể được phục vụ ướp lạnh và phục vụ như một sự thay thế tuyệt vời cho kem.

Để chuẩn bị, các thành phần sau đây là cần thiết:

  • sữa (tốt nhất là không thấp hơn 3,2% hàm lượng chất béo);
  • hạt cà phê cho 1 espresso;
  • 3-4 viên đá;
  • 1 muỗng xi-rô hạt;
  • sô cô la nghiền - 1 muỗng;
  • đường (để hương vị).

Quá trình chuẩn bị latte ướp lạnh bao gồm nhiều giai đoạn:

  1. Chúng tôi pha cà phê bằng cách sử dụng cà phê turk.
  2. Đun sữa trên lửa nhỏ đến 67 ° C, sau đó đánh một phần nhỏ để tạo bọt.
  3. Ở dưới cùng của ly, chúng tôi đặt đá viên, và sau đó đổ chúng vào sữa lạnh.
  4. Đổ một thìa xi-rô hạt vào cà phê lạnh. Nó có thể được thay thế bằng bất kỳ xi-rô trái cây.
  5. Đổ cà phê vào sữa dọc theo mép ly, trong khi làm điều này với một dòng mỏng. Trang trí với bọt và sô cô la nghiền.

Latte macchiato tại nhà

Để chuẩn bị latte macchiato, hãy chuẩn bị các sản phẩm là một phần của nó:

  • sữa đủ giàu (không thấp hơn 3,2% hàm lượng chất béo) - 250 ml;
  • 100 ml nước;
  • 10-15 gram hạt cà phê xay (tốt nhất là cà phê arabica).
  • đường (thay thế đường) - để hương vị.

Nấu ăn bao gồm:

  1. Đầu tiên bạn cần pha cà phê. Để làm điều này, lấy một Turk và đổ ngũ cốc vào nó. Tốt nhất là đổ ngũ cốc vào Turk với nước đã nóng. Sau đó, chúng tôi đặt trên một ngọn lửa nhỏ và nhìn ra ngoài để cà phê không chạy đi. Cà phê răng ngọt có thể được ủ với đường.
  2. Đun nóng sữa béo trong nồi, đánh bằng máy xay sinh tố (hoặc máy đánh trứng). Sữa không nên được làm nóng trên 70 ° C, vì bọt không hình thành.
  3. Sau đó đổ sữa đã đánh bông vào ly để phục vụ. Đồng thời, chúng tôi xem xét nếu một lớp bọt riêng biệt đã hình thành.
  4. Cuối cùng, thêm espresso vào sữa.

Cà phê quế

Cà phê latte với quế không khác lắm so với latte macchiato. Các thành phần là như nhau, nhưng thêm 2 que quế được thêm vào. Nếu không có que, bạn có thể lấy hai nhúm quế xay. Ngoài ra, nếu không có cà phê xay, nó có thể được thay thế bằng cà phê hòa tan thông thường.

Quy trình nấu bao gồm một số hành động liên tiếp:

  1. Đổ nước sôi vào cà phê hòa tan. Để làm điều này, bạn chỉ cần 50-60 ml nước.
  2. Nghiền các que quế (hoặc lấy một loại bột làm sẵn), sau đó thêm nó vào sữa. Sau đó, hỗn hợp này được làm nóng và đánh trong máy xay.
  3. Sau đó rót cà phê vào sữa. Đồ uống đã sẵn sàng. Để trang trí, bạn có thể đặt một thanh quế trong ly.

Caramel Latte

Caramel latte có thể được làm từ:

  • sữa (150 ml);
  • hạt cà phê (2 muỗng cà phê);
  • xi-rô caramel;
  • kem (tốt hơn là lấy 10% chất béo).

Quá trình tạo ra thức uống này như sau:

  1. Đổ độc đáo 2 muỗng xi-rô caramel vào ly irish.
  2. Sau đó đổ sữa nóng vào ly.
  3. Chúng tôi pha loãng sữa với cà phê pha.
  4. Thêm kem đánh lên trên. Xi-rô caramel và sô cô la có thể được thêm vào trên cùng của kem.

Tóm lại, phải nói rằng pha cà phê latte tại nhà khá đơn giản. Chỉ mất 10 phút để pha chế đồ uống, và cà phê sẽ trở nên cực kỳ ngon.

Tương tự:Thêm từ tác giả: