Trong số các biến thể của thức uống nổi tiếng nhất thế giới quen thuộc với người tiêu dùng hiện đại, cà phê Frappe chiếm một vị trí riêng. Một cách nấu khác thường, phục vụ hiệu quả, hàng trăm khẩu vị độc đáo do sự kết hợp hài hòa với một loạt các chất phụ gia, làm dịu cơn khát hoàn hảo trong cái nóng mùa hè, hiệu ứng tiếp thêm sinh lực và làm mới - tất cả những điều này góp phần vào sự tăng trưởng số lượng người hâm mộ của anh ấy trên khắp thế giới.
Nội dung tài liệu:
Cà phê Frappe là gì
Từ này được dịch từ tiếng Pháp là nhịp beat, đánh vào hồi giáo và ngụ ý cách thức phục vụ đồ uống có cồn nguyên bản trong một ly thủy tinh kiểu cũ đặc biệt, được làm đầy trên đỉnh bằng đá mịn.
Một cách giải thích miễn phí, phổ biến trong giới không chuyên nghiệp, bởi từ frappe có nghĩa là bất kỳ đồ uống nào dựa trên vụn đá vụn thay vì nước. Đối với câu hỏi Cà phê Frappe là gì? Cà phê sẽ trả lời rằng đó là một thức uống cà phê lạnh được phủ bọt trắng sữa, được pha chế bằng cách trộn espresso hoặc doppio, sữa và đá viên trong bình lắc.
Rất hiếm khi có thể nói với độ chính xác đến một năm khi thế giới nhìn thấy một món ăn hoặc đồ uống nào đó. Cà phê Frappe đã may mắn trong vấn đề này: người ta biết chắc chắn rằng nó được chuẩn bị lần đầu tiên vào tháng 9 năm 1957 Là một phần của Hội chợ Thương mại Quốc tế Thessaloniki.
Dimitrios Vakondios - một cư dân của Hy Lạp, và đại diện bán thời gian của thương hiệu nổi tiếng thế giới Nestle, muốn tự pha một tách cà phê hòa tan, không thể có được nước sôi ở bất cứ đâu. Thay vào đó, (có lẽ như một trò đùa) người đàn ông được cung cấp băng. Người Hy Lạp tháo vát đã quyết định thử vận may của mình: anh ta đổ bột cà phê với sữa, phủ nó bằng đá và quất vào máy lắc.Kết quả vượt quá tất cả các kỳ vọng hoang dã nhất, đồ uống kết quả là một phát hiện có giá trị trong sức nóng ngột ngạt của khí hậu phía Nam. Thí nghiệm thành công của Dimitrios đã sớm tìm thấy hàng trăm và hàng ngàn người theo dõi trên toàn thế giới.
Ngày nay, hương vị tinh tế, đáng nhớ của Frappe với vị đắng nhẹ dễ chịu và bọt mềm, dồi dào đã phá vỡ thành công định kiến rằng cà phê thơm ngon đặc biệt nóng.
Cà phê Frappe - công thức chính
Quan trọng! Trong tất cả các công thức nấu ăn được đề xuất, các thành phần được chỉ định cho 1 phần đồ uống.
Sự đơn giản của các thành phần trong công thức cơ bản không can thiệp vào việc tạo ra bọt dày, hương vị phong phú và mùi thơm đậm đặc của thức uống, được đánh giá cao ở tất cả các góc của châu Âu.
Thành phần
- 2-3 muỗng cà phê cà phê hòa tan + 100 ml nước hoặc một tách espresso ướp lạnh tiêu chuẩn;
- đường, sữa cho vừa ăn;
- lượng đá - từ 2-3 khối.
Đối với whipping: shaker (vì thiếu máy xay hoặc máy trộn là phù hợp).
Từng bước nấu ăn:
- Chúng tôi nấu espresso, để nguội, lọc từ dày, đổ vào bình lắc. Nếu bạn sử dụng hạt cà phê hòa tan, chỉ cần đổ chúng ở đó cùng với đường, đổ nước.
- Đóng chặt thùng chứa và lắc mạnh trong vài phút. Đầu ra phải là một bọt tương đối dày với mùi cà phê thơm.
- Đổ đá lên trên cùng của ly. Nếu bạn không thích cà phê đá, bạn có thể giới hạn mình trong một vài khối hoặc loại bỏ hoàn toàn thành phần này, nhưng sau đó nó sẽ không còn là thành phần ban đầu.
- Chúng tôi rót cocktail sủi bọt vào ly, thêm sữa lạnh để nếm, làm cho cà phê bớt mạnh.
- Chúng tôi trộn hỗn hợp đã chuẩn bị với ống hút, qua đó chúng tôi nếm thử đồ uống.
Nấu ăn bằng tiếng Hy Lạp
Ở nhà, cà phê này được coi là một thức uống quốc gia, nó được pha trộn hài hòa với văn hóa của đất nước đến nỗi người Hy Lạp nhận thấy việc sử dụng nó là một trong những cách dễ chịu nhất để dành thời gian. Ở Hy Lạp, một kỷ lục giải trí thậm chí đã được ghi lại - 4 giờ uống rượu sinh tố qua ống hút.
Thành phần
- 2 muỗng cà phê cà phê hạt ngay lập tức;
- đường cho vừa ăn;
- 50 ml nước khoáng;
- 100 ml sữa (hàm lượng chất béo không dưới 2,5%);
- khối đá (ít nhất 7-8 miếng mỗi khẩu phần).
Các tỷ lệ là có điều kiện, chúng có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn.
Phương pháp pha cà phê Frappe trong tiếng Hy Lạp:
- Trong một Frappeshnitsa (một thiết bị đặc biệt để làm thức uống này, ở nhà nó có thể được thay thế bằng máy trộn), đổ cà phê khô, đường, thêm 5 muỗng canh. tôi nước. Nếu bạn muốn, bạn có thể làm mà không cần đường, nhưng sau đó bọt sẽ không quá tươi và thoáng.
- Đánh ít nhất một phút cho đến khi thu được bọt rất đậm đặc.
- Chúng tôi đặt đá viên vào một ly sinh tố đã được làm lạnh trước đó trong tủ đá, sau đó cẩn thận rót cà phê đã đánh bông với đường ở đó. Chúng tôi pha loãng tất cả mọi thứ với hỗn hợp sữa lạnh và nước, đổ chúng dần dần để không làm hỏng bọt.
- Chúng tôi phục vụ khách hoặc tận hưởng chính mình!
Công nghệ nấu trong máy xay sinh tố
Như các chuyên gia lưu ý, cấu trúc bọt bảo quản dày nhất, dày nhất và dài nhất thu được nếu bạn chuẩn bị cà phê sinh tố trong máy xay.
Khi sử dụng thiết bị này, các bước nấu sẽ như sau:
- Chúng tôi nấu espresso (hoặc doppio, như được thực hiện trong các quán cà phê tiên tiến), làm mát nó, pha loãng với sữa. Đổ chất lỏng vào bát máy xay, đánh trong vài phút ở tốc độ thấp.
- Thêm đá viên, đánh lại trong 1-2 phút.
- Với lần chạm cuối cùng, chúng tôi bật thiết bị ở tốc độ tối đa, bơm đá vào vụn, đạt được độ xốp ổn định của thức uống.
Cà phê lạnh "Frappe" với kem
Trong sức nóng mạnh nhất, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị cà phê lạnh hơn, bổ sung nó bằng kem. Công thức sẽ hấp dẫn răng ngọt, đối với một người uống thường xuyên có vẻ quá đắng và vô vị.
Thành phần
- espresso đôi;
- 100 g sữa lạnh và kem (hoặc kem khác);
- 8-10 viên đá;
- sô cô la nghiền để trang trí một ly cocktail.
Từng bước nấu ăn:
- Pha cà phê espresso hoặc bất kỳ khác cà phê mạnh (đây là một điều kiện quan trọng!), mát, lọc.
- Đánh sữa với kem trong bọt.
- Nhẹ nhàng pha với cà phê.
- Chúng tôi rót đầy ly, rót sữa.
- Rắc cà phê sinh tố với sô cô la nghiền.
Nếu bạn để espresso nóng và rót vào ly đã được rót đầy đá và hỗn hợp sữa, hương vị của thức uống sẽ trở nên giống nhau, nhưng vẻ ngoài sẽ rất hiệu quả. Các vết cà phê sẽ phủ lên bề mặt sữa trắng như tuyết với hoa văn đẹp.
Đồ uống ý
Người Ý nóng là những người sành ăn, vì vậy việc sử dụng cà phê hòa tan trong công thức của họ là không thể chấp nhận được, bạn sẽ cần những hạt ngũ cốc tự nhiên, tươi mới! Bánh frappdo của Pháp - vì vậy ở Ý, họ gọi Frappe được làm bằng cách trộn espresso và sữa có bọt. Espresso laccino - biến thể thứ hai của thức uống, không có sữa, chỉ có vụn đá và cà phê.
Thành phần
- 60 ml espresso;
- 100 ml sữa 3,2% chất béo;
- 1 muỗng cà phê đường
- 5-10 viên đá.
Từng bước nấu ăn:
- Chúng tôi xay các loại ngũ cốc và pha cà phê trong một chiếc Turk hoặc máy pha cà phê. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong 1-2 giờ, nó không chỉ là hơi mát, mà là băng giá.
- Chúng tôi lọc đồ uống từ dày, trộn vào ly để đánh với đường. Đánh cho đến khi chất lỏng màu đen trở thành một khối dày đặc màu nâu nhạt.
- Đặt ly cà phê Frappe trước 10 phút trong tủ đá (điều này được thực hiện để nó được làm mát tốt và được phủ sương giá đẹp) Đổ đầy bọt thu được.
- Đổ sữa lạnh vào, làm dần dần, để bọt nổi lên, và không tan đi chút nào.
- Thêm đá, đợi một vài phút để tạo thành các lớp đẹp trong Frappe.
- Chúng tôi bổ sung các loại cocktail bằng ống hút, nếm nó.
Cà phê cocktail với mật ong
Đối với mùa đông, bạn có thể pha cà phê lạnh với mật ong - thức uống sẽ bật ra mùi thơm, vị giác thú vị. Nó là tốt hơn để sử dụng hoa mật ong - vì vậy hương vị Frappe sẽ trở nên đặc biệt tươi sáng và bão hòa.
Thành phần
- 100 ml espresso;
- 1-2 muỗng cà phê mật ong;
- 75 ml sữa;
- 20 g sô cô la nghiền;
- 5-8 khối đá.
Từng bước nấu ăn:
- Chúng tôi pha cà phê, lọc, mát. Sau đó trong một cái bát để đánh bông, trộn nó với sữa, mật ong, một nửa sô cô la nghiền.
- Đánh trong vài phút cho đến khi thu được một bóng ánh sáng đẹp và bọt dày, dày.
- Đổ đầy 2/3 ly bằng nước đá, cẩn thận đổ các mảnh vụn trên tường.
- Rắc thêm sô cô la còn lại, bổ sung cho cocktail bằng ống hút.
Mặc dù cà phê frappe là một thức uống khá trẻ, nhưng công thức pha chế của nó từ lâu đã không bị giới hạn trong một vài lựa chọn. Một số người đánh nó trên cơ sở doppio, những người khác sử dụng espresso lạnh và những người khác pha với sữa. Và số lượng các chất phụ gia có thể là hoàn toàn đáng kinh ngạc: trái cây theo mùa, bạc hà, sô cô la, caramel, các loại hạt, kem, quế, mật ong, kem. Một thành phần thiết yếu luôn là nước đá với số lượng đáng kể! Và nếu bạn chỉ sử dụng đá và cà phê làm nguyên liệu, hàm lượng calo trong đồ uống thành phẩm sẽ rất thấp.
