Dâu tây ủ cho mùa đông - 7 công thức nấu ăn ngon

Dâu tây compote với toàn bộ quả mọng nước là một trang trí thực sự của cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Ngọt thơm, nó hoàn toàn bổ sung cho bất kỳ món ăn. Để thưởng thức hương vị berry tươi sáng trong mùa lạnh, đáng để đóng cửa các hợp chất dâu tây cho mùa đông.

Dâu tây ủ cho mùa đông - một công thức cổ điển

Công thức đơn giản và nhanh nhất cho thấy sử dụng tối thiểu các sản phẩm. Ngoài quả mọng (550 g), bạn cũng sẽ cần uống 320 g đường và nước. Khoảng 2,5 lít đồ uống ngọt có thể được ủ từ số lượng sản phẩm được chỉ định.

1. Bạn cần bắt đầu quá trình nấu ăn với việc khử trùng lon. Nắp kim loại phải đun sôi cho họ.
2. Mỗi quả mọng được loại bỏ tờ rơi và rửa kỹ. Dâu tây đen nhàu nát cho compote sẽ không hoạt động, nhưng hơi chín có thể được sử dụng một cách an toàn. Khi rửa quả mọng, nước sẽ cần phải được thay đổi nhiều lần.
3. Dâu tây nguyên chất được đặt gọn gàng trong các thùng chứa đã chuẩn bị.
4. Các ngân hàng được đổ bằng nước sôi và có nắp đậy. Để các bể ấm lên trong khoảng 12 phút.
5. Nước từ lon được rút hết và một lần nữa đun sôi.
6. Đường được thêm vào chất lỏng. Xi-rô nên được nấu sau khi đun sôi khác trong khoảng 3-4 phút.
7. Chất lỏng trở lại quả mọng. Bây giờ bạn có thể cuộn lên các ngân hàng.

Các thùng chứa compote được lật ngược xuống, bọc trong một miếng vải ấm và để nguội hoàn toàn. Sau đó, họ có thể được chuyển đến một nơi lạnh.

Công thức mà không cần khử trùng

Nếu bạn không muốn bận tâm với nước sôi và bình trong một thời gian dài, bạn có thể chọn công thức đơn giản nhất. Nó sẽ là dễ hiểu ngay cả đối với những người chưa bao giờ cuộn rau và quả mọng cho mùa đông.Đối với một thức uống như vậy, sau đây được sử dụng: 600 g dâu tây chín mịn, 190 g đường hạt, 3 muỗng canh. nước chanh tươi vắt, 2,6 lít nước uống tinh khiết.

1. Quả mọng rửa sạch được làm khô bằng khăn giấy và đặt trong thùng chứa ba lít. Dâu tây nên được thu nhỏ để chúng được bão hòa tốt hơn với xi-rô đường và kết quả là không lên men.
2. Ngân hàng không cần phải khử trùng. Rửa nó đủ tốt cả trong và ngoài với nhiều baking soda. Các thùng chứa phải khô hoàn toàn trước khi đặt dâu tây.
3. Quả mọng trong một lọ rắc đường.
4. Trong chảo, nước uống được đun sôi. Đầu tiên, một nửa bình chứa đầy nó, và phần còn lại.
5. Thông qua một nắp đặc biệt để thoát nước, nước được đưa trở lại chảo và đun sôi 3-4 phút sau khi đun sôi. 30 giây trước khi kết thúc quá trình, nước chanh được thêm vào chất lỏng. Anh ấy sẽ đóng vai trò của chất bảo quản.
6. Bình chứa được đóng bằng nắp thiếc bằng máy đặc biệt.

Compote này được lưu trữ hoàn hảo tất cả mùa đông ở một nơi mát mẻ.

Với axit citric

Công thức này cũng rất đơn giản, nhanh chóng, nhưng yêu cầu khử trùng các vật chứa bằng thủy tinh. Ngoài dâu tây tươi mịn (450 g), cần chuẩn bị: 1 muỗng cà phê chanh (axit citric), 2,8 l nước tinh khiết, 270 g đường hạt.

1. Bình thủy tinh phải được khử trùng bằng lò nướng. Để làm điều này, các ngân hàng được rửa bằng soda, sấy khô, gửi đến lò lạnh, sau đó được làm nóng đến 150 độ. Nó là đủ để giữ ấm trong 6-7 phút.
2. Quả mọng được đặt trên container. Lượng tối thiểu là 1/5 của lon, tối đa là một nửa.
3. Các thùng chứa dâu tây được đổ với nước sôi đến giới hạn trên và để dưới nắp trong 12-15 phút. Sau đó chất lỏng được rút hết và đường được thêm vào nó. Xi-rô được nấu sau khi đun sôi trong 2-3 phút.
4. Quả mọng được rắc chanh và rắc nước sôi ngọt.
5. Các thùng chứa được đóng lại bằng nắp đậy khô, sạch, gắn trên một miếng vải mềm và bọc lại.

Sau khi làm mát hoàn toàn, lon có thể được chuyển đến hầm để lưu trữ thêm.

Làm thế nào để nấu compote trong một nồi nấu chậm?

Để nấu compote từ dâu tây để lưu trữ trong suốt những tháng mùa đông, bạn thậm chí có thể sử dụng nồi nấu chậm. Bất kỳ thiết bị sẽ làm, bất kể mô hình. Để pha chế đồ uống ngọt theo công thức này, bạn cần uống: 3 l nước uống lọc, 750 g quả mọng tươi, 3 g chanh, 550 g đường hạt.

1. Lon và nắp đậy thiếc để bảo quản được chuẩn bị trước. Đầu tiên chúng được rửa bằng soda, sau đó khử trùng. Quá trình này cũng có thể được tổ chức bằng cách sử dụng một nồi nấu chậm.
2. Để thực hiện việc này, một thùng chứa đặc biệt để hấp được cài đặt trên thiết bị, các ngân hàng được đặt trên thiết bị và chế độ Multi-Cook được kích hoạt trong 5 phút. Nắp không đóng.
3. Tiếp theo, các thùng chứa được bật một chiếc khăn để nhỏ giọt nước.
4. Nắp cũng được xử lý trực tiếp với dây cao su.
5. Xi-rô từ đường và nước được nấu trong cùng một chế độ trong 12 phút. Cát sẽ tan chảy hoàn toàn trong thời gian này.
6. Quả mọng được rửa kỹ được phân phối trong 3 lọ. 1 g axit citric được đổ vào mỗi.
7. Nó vẫn còn để lấp đầy các thùng chứa với xi-rô và cuộn lên.

Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm một vài lá bạc hà tươi vào hỗn hợp dâu tây.

Nấu ăn với táo

Một số loại quả mọng và trái cây khác phù hợp với dâu tây trong một compote. Ví dụ như táo. Đủ 1 quả chua lớn. Bạn cũng cần lấy: 350 g quả mọng, 5 muỗng canh. đường, 3 l nước uống tinh khiết.

1. Dâu tây vượt qua và thoát khỏi đuôi của họ. Tất cả các loại trái cây tối hoặc không thể sử dụng được phải được loại bỏ. Tiếp theo, những quả dâu tây được đặt trong một cái chao và hạ xuống một thùng chứa nước. Chất lỏng thay đổi nhiều lần cho đến khi nó trở nên hoàn toàn trong suốt.
2. 3 l nước được đun sôi. Áp dụng cho chảo được rửa sạch, tha, táo và thái lát. Da không thể cắt được.
3. Sau một vài phút, bạn có thể thêm dâu tây và đường cát vào chảo.
4. Để chất lỏng sôi trong 5 - 7 phút ở nhiệt độ tối thiểu.
5. Nó vẫn còn để đổ compote vào lọ khử trùng và cuộn lại.

Táo cung cấp cho thức uống một độ axit dễ chịu.

Dâu tây Compote

Nếu chỉ có berry đông lạnh trong tầm tay, thì nó cũng có thể được sử dụng để làm compote. Ngoài dâu tây (350 g), bạn cần chuẩn bị: ¾ chén đường hạt và 2 lít nước tinh khiết.

1. Xi-rô được làm từ đường và nước.
2. Dâu tây tan trước ở nhiệt độ phòng được đổ vào chất lỏng sôi.
3. Cùng với nhau, các thành phần được đun sôi trong khoảng 25 phút.
4. Sau đó, bạn có thể làm mát và phục vụ compote vào bàn hoặc đổ nó vào lon tiệt trùng và cuộn nó lên.

Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ đồ uống cho đến mùa đông, thì bạn cũng sẽ cần sử dụng 1 g chanh cho mỗi bình làm chất bảo quản.

Công thức mâm xôi

Hương vị của compote đặc biệt tươi sáng và bão hòa nếu, để chuẩn bị, người ta không chỉ mất dâu, mà còn cả quả mâm xôi. 300 g và 150 g tương ứng. Vì cả hai loại quả mọng đều có vị ngọt, nên 1,5 muỗng canh là đủ cho 2 lít nước. đường. Cũng được sử dụng và 1 muỗng cà phê. axit xitric.

1. Đối với các hợp chất tương lai, chỉ có dâu tây được rửa sạch. Quả mâm xôi không thể được xử lý trước, vì trong nước, nó sẽ vỡ thành các phần riêng biệt.
2. Các quả mọng được đặt trong lọ khử trùng trước, và một quả chanh được rắc lên trên chúng.
3. Xi-rô được đun sôi từ đường với nước trong 5 - 7 phút sau khi đun sôi. Chất lỏng thu được chứa đầy quả mọng trong lọ.
4. Hơn nữa, các thùng chứa có thể được cuộn lại với nắp đậy bằng thiếc, lật lại và bọc trong một kẻ sọc.

Sắp xếp lại compote trong lạnh chỉ được phép sau khi lon đã nguội hoàn toàn.