Công thức mứt dâu năm phút - 7 công thức

Có rất nhiều công thức để làm mứt dâu. Nhưng ước mơ của tất cả các bà nội trợ là một công thức đơn giản và nhanh chóng. Đây chính xác là mứt dâu năm phút, sẽ không khó để nấu.

Lựa chọn và chuẩn bị các loại quả cho thu hoạch mùa đông

Hương vị và sự xuất hiện của trống dâu cho mùa đông phụ thuộc vào mức độ cẩn thận của các loại quả mọng đã được lựa chọn và chuẩn bị.

Nên tuân thủ các quy tắc sau:

1. Nên tự mình thu thập trái cây, thay vì mua. Sau đó, độ tươi của quả mọng sẽ không phải nghi ngờ.
2. Để thu hoạch cho mùa đông, chỉ những quả chín mới hái nhưng không chín quá là lý tưởng.
3. Nó là cần thiết để tách các quả mọng, nhàu nát và quá nhỏ.
4. Ngay sau khi lắp ráp, các quả mọng được sắp xếp, sepals được loại bỏ và rửa sạch. Điều này nên được thực hiện cẩn thận để không phân phối các loại quả mọng.
5. Những quả dâu tây được rửa sạch được trải trong một cái rây ở những phần nhỏ để lượng nước dư thừa không còn nữa.

Cuối cùng, quả mọng được trải trên một miếng vải sạch và để khô.

Năm phút kẹt

Trong việc chuẩn bị mứt năm phút thường không sử dụng nước, mà chỉ dùng các loại quả mọng và đường. Trong một số công thức nấu ăn, axit citric có mặt. Trong quá trình nấu, dâu tây tiết ra nước ép, và không cần thêm chất lỏng. Đây là cách dễ nhất, cho phép bạn duy trì vẻ ngoài xinh đẹp của quả mọng và tất cả các chất hữu ích. Nó chỉ cần thiết để ngăn chặn mứt đốt.

Trước khi nấu mứt dâu, bạn cần đảm bảo rằng các loại quả mọng cho nước ép. Để làm điều này, họ được để lại trong vài giờ. Kết quả là một xi-rô đường và nước trái cây. Trong đó, và nấu dâu tây.

Công suất đưa vào lửa. Khi khối lượng sôi, bạn cần loại bỏ bọt và đun sôi dâu tây trong đúng 5 phút.Mứt được đổ vào ngân hàng, không cần làm mát, cuộn lại và lật lại. Khi bảo quản đã nguội, sắp xếp lại nơi mát mẻ của nó.

Một hộp đựng bằng thép không gỉ hoặc đồng thau là lý tưởng để nấu mứt dâu. Bạn có thể sử dụng chậu hiện đại với đáy đôi hoặc ba.

Đối với lon, tốt hơn là lấy những cái có dung tích không quá 1 lít. Chúng được chuẩn bị bằng cách rửa trước bằng nước nóng và chất tẩy rửa, sau đó cho vào lò nướng trong 10 phút. Phải đảm bảo rằng kính không bị nứt.

 

Mứt đã sẵn sàng trở nên dày Xi-rô nên chuyển sang màu của quả mọng sẫm màu, nhưng không có tông màu nâu, chỉ ra rằng mứt đã được ủ lâu hơn so với nó. Quả mọng phải trong suốt một phần hoặc hoàn toàn trong suốt và không bật lên. Quả mọng và xi-rô nên cùng một lượng.

Công thức cổ điển

 

Để có một công thức cổ điển, bạn cần chuẩn bị 1,5 kg đường và nước, cũng như một kg quả mọng.

Công thức ngonmứt dâu với toàn bộ quả mọng

Phương pháp nấu ăn trông như thế này:

1. Nước được đổ vào bát và đường được đổ.
2. Nấu khối lượng, khuấy liên tục để tránh bị cháy. Tiếp tục đun cho đến khi đường tan hết.
3. Các thành phần được đưa đến đun sôi.
4. Quả mọng rửa và sấy khô được đặt trong một thùng chứa không men. 1 kg cần một thùng chứa có dung tích 3 lít.
5. Xi-rô được đổ vào các quả mọng.
6. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng nửa giờ. Một phần ba thời gian là trên lửa vừa để tạo bọt. Khi điều này xảy ra, tàu phải được loại bỏ khỏi bếp, loại bỏ bọt và lắc khối lượng. Mứt nửa giờ còn lại được nấu trên lửa nhỏ.

Một dấu hiệu cho thấy đã đến lúc loại bỏ mứt khỏi đám cháy là sự vắng mặt của bọt và bong bóng cho thấy sự sôi.

Có 2 cách để xác định xem mứt đã sẵn sàng chưa:

1. Lấy siro nóng bằng thìa và đổ, ví dụ, trên một chiếc đĩa. Nếu chất lỏng chảy ra chậm, thì mứt đã sẵn sàng, và nếu nhanh và mỏng, nó đáng để đun sôi lại.
2. Một lượng nhỏ xi-rô được làm lạnh và đổ vào đĩa. Nếu mứt giữ lại hình dạng của một giọt, thì nó đã sẵn sàng, nếu nó lan rộng, thì không.

Lọ tiệt trùng trước chứa đầy mứt. Ít nhất 0,5 cm nên vẫn ở trên cùng. Các ngân hàng được cuộn lại với nắp đậy.

Công thức nhanh mà không cần nấu

 

Dâu tây được chuẩn bị như bình thường. 500 g quả cần 800 g đường. Dâu tây được cho vào lọ và 400 g đường được đổ. Tiếp theo, khối lượng được đánh bằng máy xay chìm. Thêm phần còn lại của đường và đánh lại. Khối lượng được chuyển vào lọ thủy tinh và cuộn lại. Đặt lon trong tủ lạnh. Mứt sẽ thích hợp trong 3 tháng.

Ngoài ra, bạn có thể làm mứt mà không cần cắt quả mọng trong máy xay. Mỗi kg dâu họ lấy bao nhiêu đường. Quả mọng được cắt thành miếng và xếp thành từng lớp trong một thùng chứa. Mỗi lớp được nghiền với đường. Các thùng chứa được bao phủ và để lại cả đêm hoặc ngày, cho phép nước trái cây hình thành.

Khi nước trái cây xuất hiện, khối được khuấy bằng thìa và để lại trong một giờ nữa. Sau đó chuyển mứt vào lọ và đóng lại. Lưu trữ điều trị ở một nơi lạnh.

Mứt dày với toàn bộ quả mọng

Để chuẩn bị mứt dâu dày, các thành phần sau đây được sử dụng:

• nước chanh - 2 muỗng canh;
• đường cát - 1 kg;
• quả dâu1 kg.

Phương pháp nấu như sau:

1. Quả mọng rửa và sấy khô được đặt trong một thùng chứa, rắc đường với mỗi lớp.
2. Đậy nắp và để dâu tây ngấm trong 9-10 giờ để lấy nước ép.
3. Đặt thùng chứa trên lửa và chờ cho sôi.
4. Các container phải được lắc theo định kỳ.
5. Sau khi xi-rô sôi, thùng chứa được lấy ra khỏi bếp, đậy nắp và để yên trong 24 giờ.
6. Ngày hôm sau, quả mọng lại được đun sôi.
7. Quy trình nấu được thực hiện 4 lần và mứt được nấu 5 lần chỉ một phần tư giờ.
8. Nước chanh được thêm vào khối lượng.
9. Làm nguội mứt trong một phần tư giờ và đổ đầy nó bằng lon.

Sau khi nối, các ngân hàng được phủ một tấm chăn và được phép đứng trong một ngày. Bạn có thể lưu trữ mứt trong hầm lạnh hoặc trong phòng đựng thức ăn.

Công thức dâu tây và axit citric

Mứt cũng được làm từ dâu rừng. Để làm điều này, sử dụng một kg quả mọng và đường, cũng như một lượng nhỏ axit citric.

Những quả dâu tây được rửa sạch và sấy khô được cho vào một thùng chứa mà không làm rách đuôi và rắc từng lớp đường. Một ít nước được thêm vào, với axit citric pha loãng trong đó. Đặt hộp đựng trong vài giờ, để nước trái cây nổi bật.

Sau đó đặt hộp đựng lên bếp và đợi cho đến khi hỗn hợp sôi. Trong một phần tư giờ giữ mứt ở nhiệt độ thấp. Làm mát khối lượng và sau đó mang nó đến sự sẵn sàng.

Công thức nấu ăn chậm

Ngày nay, bạn có thể làm mứt ngon ngay cả trong nồi nấu chậm, họ sử dụng các thành phần sau:

• đường cát - 4 muỗng canh;
• quả mọng - 1 kg;
• nước - 0,5 muỗng canh.

Mứt năm phút cho mùa đông trong nồi nấu chậm được chuẩn bị như sau:

1. Đường được đổ vào thùng chứa nhiều ống và đổ nước.
2. Đặt chế độ thích hợp để nấu mứt, nhưng nếu không, thì chế độ được sử dụng để hầm hoặc nước dùng là phù hợp.
3. Syrup được ủ, định kỳ tắt nồi nấu chậm và trộn nó.
4. Khi đường đã tan, đặt các quả dâu đã nghiền trước vào máy xay.
5. Trộn khối lượng và bật thiết bị trong 5 phút.

Mứt sẵn sàng được đổ vào ngân hàng và cuộn lại.

Công thức đông lạnh quả mọng

Nếu không thể chuẩn bị mứt dâu vào mùa hè, thì vào mùa mát - điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng quả đông lạnh. Nhưng hãy nhớ rằng đường sẽ cần gấp 2 lần. Vì vậy, cứ 1 kg quả mọng thì lấy 2 kg đường.

Dâu tây được trộn đông lạnh với đường cát và hỗn hợp. Cho phép khối lượng đứng trong vài giờ. Một lần nữa trộn các loại quả mọng và đặt chúng trên lửa nhỏ. Khối lượng được phép đun sôi, bọt được loại bỏ và, khuấy, đun thêm 5 phút nữa. Sau đó, đầu đốt được tắt, nhưng để trên bếp nóng thêm nửa giờ nữa. Mứt được đổ vào lọ khử trùng và cuộn lại.

Mứt dâu tây "Năm phút"

Thu hoạch ban đầu cho mùa đông sẽ là mứt dâu. Đối với anh ta, trộn các loại quả mọng với đường cát theo tỷ lệ 3: 1 và đặt lên bếp. Sau khi hỗn hợp sôi, đun sôi dâu tây trên lửa vừa trong 5 phút nữa. Thêm một muỗng cà phê axit citric và trộn. Mứt sẵn sàng được chuyển đến ngân hàng.

Khi làm mứt, điều quan trọng không chỉ là tuân thủ công thức, mà còn phải sử dụng nguyên liệu chất lượng cao. Nếu một lọ berry thối hoặc đường hư hỏng được đưa vào một lọ, nó sẽ làm giảm hương vị của món ăn.