Xi-rô cây phong là gì, chất làm ngọt tự nhiên này được làm từ gì - những câu hỏi này được mọi người quan tâm đến lối sống lành mạnh quan tâm. Sự quan tâm đến sản phẩm tăng lên sau khi nó bắt đầu được sản xuất không chỉ ở Canada mà còn ở Nga trong các trang trại phong của riêng mình.

Nguồn gốc xi-rô

Rất lâu trước khi người châu Âu đến Mỹ, người dân bản địa của nó đã khéo léo làm xi-rô nước ép phong. Người da đỏ đã thu thập nước ép của cây phong đường mọc khắp vùng phía bắc của đại lục. Nó được đun sôi trên lửa trong các tàu đất sét đặc biệt, nhận được một chất lỏng tối ngọt. Xi-rô sau đó đã được thêm vào các món ăn và đồ uống khác nhau.

Người châu Âu chấp nhận truyền thống của người da đỏ Bắc Mỹ. Vị ngọt hữu ích đến với hương vị của họ. Syrup đã được chuẩn bị trong các trại đường, bởi vì đó là một quá trình lâu dài và tốn nhiều công sức.

Hiện nay, các công nghệ hiện đại được sử dụng để sản xuất xi-rô. Vào đầu mùa xuân, nước trái cây được thu thập tại các trang trại phong, bay hơi trong các máy móc đặc biệt và được gửi đến nhà máy, nơi nó được chế biến thêm, kiểm tra chất lượng và đóng gói trong chai thủy tinh. Si-rô phong được chuẩn bị công nghiệp có thể được lưu trữ lên đến 4 năm mà không làm mất hương vị và chất lượng. Người dẫn đầu trong sản xuất của nó là Canada.

Si-rô phong ở Nga, được làm từ nguyên liệu thô địa phương, xuất hiện sau một thí nghiệm thành công của Alexei Gribin để tạo ra một trang trại phong. Theo ông, các doanh nhân khác bắt đầu phát triển một doanh nghiệp mới.Năm 2018, lễ hội xi-rô cây phong đầu tiên bên ngoài Hoa Kỳ đã được tổ chức trên lãnh thổ của Vườn thực vật ở St. Petersburg.

Hương vị và ngoại hình

Bánh kếp và bánh kếp thường được tưới bằng xi-rô cây thích. Xi-rô có vị ngọt, với một dư vị dễ chịu của mật đường. Bằng sự nhất quán, nó giống như mật ong lỏng. Màu sắc của xi-rô, cũng như hương vị và mùi thơm, có thể được thể hiện mạnh hơn hoặc yếu hơn: tất cả phụ thuộc vào thời gian thu thập nước ép.

Có một phân loại của sản phẩm này, theo đó 5 lớp được phân biệt:

  • Một màu hổ phách nhẹ;
  • Một hổ phách giữa;
  • Một màu hổ phách tối;
  • Trong bóng tối:
  • C.

Hương vị và mùi thơm dễ chịu nhất của xi-rô loại A. Loại C cuối cùng ở dạng nguyên chất không được sử dụng.

Tại Hoa Kỳ, họ cũng bán xi-rô lâu năm trong thùng bourbon sồi. Nó có thể chứa tới 2% cồn và chi phí cao hơn một chút so với xi-rô thông thường. Sản phẩm có thể được thêm vào thay vì đường trong đồ uống, đổ kem, rắc trái cây và phô mai, sử dụng làm nước sốt cho thịt và cá trong quá trình nướng.

Thành phần dinh dưỡng và thành phần Maple Syrup

Những lợi ích của xi-rô cây phong là một vấn đề tranh luận. Một số người tin rằng nó có giá trị dinh dưỡng cao, những người khác bị thuyết phục ngược lại.

Thành phần của xi-rô bao gồm các thành phần như vậy:

  • carbohydrate;
  • 24 chất chống oxy hóa;
  • Vitamin B;
  • muối khoáng (Fe, K, Ca, Mg, Ph, Zn).

100 g sản phẩm chứa 260 kcal, 67 g carbohydrate và một nửa lượng vitamin B2 hàng ngày. Đối với người lớn, lượng xi-rô tối ưu là 60 g mỗi ngày và cho trẻ em ít hơn hai lần.

Cách nấu ăn tại nhà

Để thu thập nước ép phong, bạn cần tìm thấy ở vùng đất rộng lớn của Nga cây phong acutifoliate (cây phong đường chỉ mọc ở Mỹ). Thu thập nó vào cuối tháng hai hoặc đầu tháng ba, khi nhiệt độ không khí trong ngày trên 0 ° C. Cẩn thận tạo một lỗ trên gỗ bằng máy khoan. Một rãnh hoặc ống được đưa vào lỗ, một thùng chứa được đặt ở dưới cùng gần cây, nước sẽ chảy ra.

Có được nước ép phong trong rừng, bạn có thể thử nấu xi-rô cây thích. Từ 5 lít nước trái cây, sẽ thu được khoảng 100 ml xi-rô thành phẩm. Cần phải làm bay hơi nước ép ở nhiệt độ nhất định (không cao lắm) để tất cả các chất hữu ích được bảo quản trong thành phẩm. Bằng công nghệ, nước và đường không thể được thêm vào xi-rô cây thích thật.

Những gì có thể được thay thế

Nếu bạn quyết định rằng làm xi-rô cây thích ở nhà là quá khó, hãy thử thay thế bằng xi-rô caramel thông thường.

Caramel Syrup Recipe

Sản phẩm:

  • đường - 2 muỗng canh;
  • nước - 1 muỗng canh;
  • chanh - ½ chiếc.

Nấu ăn:

  1. Trong hai chậu nhỏ thêm 1 muỗng canh. đường.
  2. Trong một trong số họ đổ 1 muỗng canh. nước.
  3. Trong một thứ khác - nước ép của nửa quả chanh.
  4. Cả hai nồi được đặt đồng thời trên lửa vừa.
  5. Nước đường được đun sôi, trộn và để sôi trong 5 hoặc 8 phút, tùy thuộc vào sức mạnh của lửa.
  6. Đường sẽ hòa tan để tạo thành một xi-rô đường đơn giản.
  7. Đường trong một cái chảo khác được làm nóng, khuấy liên tục, đun sôi. Rất nhiều bong bóng sẽ xuất hiện trên bề mặt xi-rô, và màu đường sẽ chuyển sang màu nâu hoặc caramel.
  8. Ngay khi xi-rô sẫm màu, đổ xi-rô nhẹ từ một cái chảo khác vào nó.
  9. Giữ xi-rô caramen trên lửa, khuấy liên tục, cho đến khi nó bắt đầu dày lên một chút - khoảng 5 phút. Khi nó nguội đi, nó sẽ dày hơn nữa, vì vậy bạn không thể giữ nó quá lâu.

Xi-rô caramel có thể được sử dụng để tẩm bánh quy và như một sự bổ sung cho các món tráng miệng khác nhau - bánh kếp, bánh kếp, kem, cũng như xi-rô cây thích.

Cách chọn sản phẩm chất lượng trong cửa hàng

Bạn có thể tìm thấy trong các cửa hàng hàng giả giá rẻ của xi-rô cây phong có chứa đường, nước, chất tăng cường hương vị và chất tạo màu thông thường. Chúng rất ngọt ngào và không mang lại bất kỳ lợi ích nào cho cơ thể.

Xi-rô cây thích tự nhiên có giá cao hơn một giả. Thậm chí 10 năm trước ở Nga chỉ có thể mua một sản phẩm được sản xuất tại Canada. Dấu ấn của nó là lá Canada vàng trên nhãn.Bây giờ trong các cửa hàng Nga xuất hiện xi-rô cây phong của các nhà sản xuất trong nước. Thường thì nó không thua kém về chất lượng so với nhập khẩu, nhưng giá rẻ hơn 5 lần. Trên nhãn bạn cần đọc kỹ thành phần. Cần phải nói rằng nó là xi-rô cây thích nguyên chất mà không có bất kỳ chất phụ gia. Bảo quản sản phẩm mở trong tủ lạnh.

Lợi ích và tác hại đối với sức khỏe con người

Xi-rô cây thích thật không chứa chất bảo quản hay thuốc nhuộm, nó rất giàu vitamin và muối khoáng. Ở Mỹ, nghiên cứu đã được tiến hành trên sản phẩm này bởi các nhà khoa học từ Đại học Rhode Island.

Họ phát hiện ra rằng xi-rô cây phong chứa hơn năm mươi chất hữu ích cho cơ thể. Trong số đó có chất chống oxy hóa làm chậm lão hóa, các thành phần chống viêm, các chất giúp chữa bệnh tiểu đường, ung thư và các bệnh do vi khuẩn.

Các đặc tính hữu ích khác của sản phẩm:

  1. Các muối khoáng của magiê và kali có trong xi-rô tăng cường hệ thống thần kinh và tim mạch và giúp khắc phục căng thẳng thần kinh.
  2. Maple syrup là một chất làm ngọt tự nhiên tuyệt vời với chỉ số đường huyết thấp, sau khi sử dụng, không có sự gia tăng mạnh lượng đường trong máu, rất có giá trị cho bệnh tiểu đường.
  3. Việc sử dụng xi-rô trong chế độ ăn kiêng giúp giảm cảm giác thèm ăn, không tăng thêm cân.

Các bác sĩ không khuyên dùng xi-rô cây thích cho phụ nữ mang thai, vì nó có tác dụng kích thích cơ bắp tử cung và có thể gây sảy thai.

Không có chống chỉ định khác đối với việc sử dụng xi-rô, ngoại trừ việc không dung nạp và lạm dụng cá nhân. Ngay cả sản phẩm hữu ích nhất cũng có thể gây hại nếu có quá nhiều.

Tương tự:Thêm từ tác giả: