Maple syrup là một sản phẩm tốt cho sức khỏe đáng ngạc nhiên đã đến châu Âu nhờ vào sự khám phá của nước Mỹ, các bộ lạc da đỏ địa phương đã sản xuất nó với số lượng lớn. Không giống như khoai tây, bí ngô và ngô, xi-rô cây phong không phổ biến ở châu Âu và châu Á như ở Canada. Lý do cho điều này là sự phức tạp của việc thu thập và chuẩn bị xi-rô, nhưng lợi ích của sản phẩm này đã thu hút sự chú ý trên toàn thế giới.

Lịch sử của Maple Syrup

Văn bản đầu tiên đề cập đến xi-rô cây phong có từ những năm 60 của thế kỷ 18. Quê hương của sản phẩm là Canada. Ở đất nước này, rất nhiều cây phong, đường đỏ và đen mọc lên từ nước ép mà chúng tạo ra xi-rô ngọt.

Maple syrup cải thiện đáng kể khả năng miễn dịch.

Người châu Âu đã mượn công nghệ sản xuất xi-rô từ nhựa cây từ người Ấn Độ địa phương, người đã làm nó rất lâu trước khi Columbus phát hiện ra châu Mỹ. Việc sản xuất đường từ mía rẻ hơn và đơn giản hơn, nhưng nó không thể thay thế hoàn toàn truyền thống thu gom nước ép phong và làm xi-rô.

Hiện nay, hầu hết sản xuất xi-rô cây phong trên thế giới tập trung ở Canada. Đây là một sản phẩm quốc gia của Mỹ rất phổ biến ở quê hương của nó. Syrup được thêm vào bánh ngọt, bánh kếp và bánh quế, chuẩn bị đồ uống và các món ăn khác nhau. Lá phong được miêu tả trên lá cờ của đất nước.

Xi-rô cây phong được làm từ gì?

Maple syrup được làm từ nhựa cây. Không phải tất cả các giống cây thích hợp cho sản xuất của nó.Chỉ có cây phong đỏ, đường, đen và holly chứa một lượng đường vừa đủ trong nước ép.

Maple syrup có hương vị dễ chịu và nhiều đặc tính hữu ích.

Trên kệ của các cửa hàng Nga, bạn thường có thể tìm thấy giả - xi-rô đường thông thường, có màu và hương vị theo một cách đặc biệt. Nó không có các đặc tính có lợi vốn có trong một sản phẩm tự nhiên.

Ở vùng Leningrad vài năm trước, việc sản xuất xi-rô cây phong từ nước ép acutifolia, được trồng ở đây rất nhiều, đã bắt đầu. Khó khăn là chỉ những cây trưởng thành mới thích hợp để thu thập nước ép. Để đạt được kích thước thân cây cần thiết, cây phong cần phát triển 30 năm.

Để mở sản xuất, bạn cần một khu rừng phong thực sự, với sản lượng xi-rô nhỏ từ nước trái cây. Mùa thu nước trái cây được giới hạn trong hai tháng mùa xuân, họ không thể bỏ qua, không thể làm xi-rô cây thích tự nhiên vào các thời điểm khác trong năm.

Hương vị và ngoại hình

Maple syrup khác nhau về mật độ, độ trong suốt, cường độ màu. Ở Mỹ, nó được chia thành hai loại - Canada và Vermont. Chất lượng của sản phẩm Canada, độ tinh khiết và tự nhiên của nó được giám sát bởi một ủy ban được tạo ra đặc biệt.

Maple syrup là một món ngon của nhiều răng ngọt.

Maple syrup có màu trong suốt từ vàng hổ phách đến nâu sẫm, đôi khi có tông màu đỏ. Nó có hương vị gỗ và mùi thơm đặc biệt.

Bởi tính nhất quán và vẻ ngoài, xi-rô cây giống như mật ong keo lỏng hoặc xi-rô mứt nhẹ. Điều này được sử dụng bởi một số nhà sản xuất táo bạo, sản xuất đường thông thường với các chất phụ gia khác nhau dưới vỏ bọc của xi-rô cây thích.

Thành phần, giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của xi-rô cây thích

Thành phần hóa học của xi-rô cây phong quyết định hương vị ngọt ngào và lợi ích sức khỏe của nó. 100 g sản phẩm chứa 260 kcal. Không có protein và chất xơ trong xi-rô, nó chứa: 0, 1 g chất béo, 67 g carbohydrate và gần 33 g nước.

Maple syrup là một sản phẩm tốt cho sức khỏe.

Nó chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin:

  • canxi
  • magiê
  • Mangan
  • sắt
  • đồng
  • Selen;
  • kẽm;
  • Vitamin B

Xi-rô cũng chứa chất chống oxy hóa tương tự như trong hạt lanh, rượu vang đỏ và quả mọng tươi.

Tiêu thụ thường xuyên một vài muỗng cà phê xi-rô cây phong giúp ngăn ngừa cảm lạnh, đột quỵ, đau tim, trầm cảm và mệt mỏi mãn tính. Việc sử dụng xi-rô tuyến tụy giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Maple syrup: lợi ích và tác hại

Điều trị lành mạnh này có thể được so sánh với mật ong tự nhiên. Syrup có tác dụng có lợi đối với hoạt động của tim và trạng thái của các mạch máu, có tác dụng kháng khuẩn và chống ung thư.

Lợi ích sức khỏe của nó đã được nghiên cứu bởi các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, và xi-rô giúp:

  • tăng cường hệ thống miễn dịch;
  • giảm nguy cơ ung thư;
  • tăng hiệu lực;
  • ngăn chặn sự phát triển của xơ vữa động mạch và tiểu đường;
  • cải thiện chức năng tim.

Xi-rô chứa một ít purin và oxalat, vì vậy nó không gây dị ứng. Điều này làm cho nó hữu ích cho những người bị rối loạn chuyển hóa, sống trong điều kiện không thuận lợi về môi trường và làm việc trong các ngành công nghiệp nguy hiểm.

Chỉ tiêu thụ quá nhiều xi-rô mới có thể mang lại tác hại, vì nó chứa rất nhiều glucose. Nên ăn không quá 50 gram sản phẩm ngọt này mỗi ngày, thêm vào trà hoặc cắn với bánh ngọt.

Cách làm xi-rô tại nhà?

Để chuẩn bị xi-rô cây thích tự nhiên, bạn cần nước ép acutifolia. Nó được thu hoạch vào đầu mùa xuân, khi đêm vẫn còn lạnh và trời đã ấm vào buổi chiều. Cây vào thời điểm này "khóc", mùa thu hoạch bắt đầu vào tháng 1 và kết thúc vào tháng 4, tháng 3 được coi là tháng tốt nhất.

Maple syrup được làm bằng cách đun sôi nước ép của đường và cây phong đen.

Để thu thập nước trái cây, khoan một lỗ trên cây có đường kính lên tới 1,5 cm và độ sâu lên đến 5 cm, chèn một ống vào đó. Dưới ống đặt một hộp đựng nước trái cây.

Nước trái cây thu được chứa hơn 95% nước. Nó được bốc hơi trong vài giờ để có được một xi-rô dày. Từ 40 lít nguyên liệu, chỉ thu được 1 lít chất ngọt lành mạnh. Đường không bao giờ được thêm vào xi-rô tự nhiên.

Việc sử dụng xi-rô trong nấu ăn

Siro nước ép phong được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn trên lục địa Mỹ. Ở Nga, truyền thống này kém phát triển, vì không dễ tìm thấy xi-rô tự nhiên để bán.

Một bổ sung tuyệt vời cho bánh kếp.

Trong quá trình xử lý nhiệt, xi-rô cây phong không thu được chất gây ung thư, như xảy ra với mật ong, do đó sẽ hữu ích hơn khi thêm nó vào các loại bánh ngọt và món tráng miệng nóng khác nhau.

Xi-rô được sử dụng thay vì mứt, mật ong, mứt, ăn kèm với bánh kếp, bánh kếp, bánh quế, kem. Thường được thêm vào các món rau và thịt, được sử dụng để nấu các loại nước sốt và bánh mì nướng khác nhau.

Làm thế nào để chọn xi-rô cây thích?

Để chọn một xi-rô cây thích thật, bạn cần xem kỹ nhãn, trong đó có thông tin về thành phần của sản phẩm.

Khi chọn một sản phẩm, bạn có thể gặp phải một giả.

Trong xi-rô tự nhiên không nên có chất bảo quản, thuốc nhuộm, hương liệu và các tá dược khác. Nếu có đường thường xuyên trong thành phần, đây không còn là sản phẩm tự nhiên, mà là nước ngọt thông thường, được bán dưới vỏ bọc của xi-rô nước ép phong.

Để nếm thử, bạn có thể xác định chất lượng của xi-rô bằng hương vị gỗ mềm, độ trong suốt và sền sệt, gợi nhớ đến mật ong lỏng.

Làm thế nào để thay thế khi nấu món ăn?

Si-rô phong có thể được thay thế trong quá trình chuẩn bị các món ăn khác nhau với chất lỏng, mật ong trong suốt, xi-rô mứt lê hoặc ngỗng. Điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của các món ăn, và một người sành thực sự của ẩm thực Mỹ sẽ ngay lập tức cảm thấy sự thay thế.

Xi-rô cây thích thật rất khó tìm.

Xi-rô cây thích tự nhiên có thể được mua ngày nay ở bất kỳ nước nào. Các doanh nhân đã ước tính lợi ích của sản phẩm và nhập khẩu từ Canada hoặc tự sản xuất từ ​​nước ép phong, có chứa một tỷ lệ lớn đường.

Tương tự:Thêm từ tác giả: