Hodgepodge ngon và bổ dưỡng là một nhà hàng nổi tiếng và món ăn tự làm với hàng trăm biến thể. Nước dùng có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng thịt, cá, nấm, thay đổi các thành phần, và mỗi lần nhận được các đặc tính hương vị mới.

Công thức cổ điển cho khoai tây wort

Công thức khác với hodgepodge cổ điển chỉ với sự hiện diện của một thành phần khác - khoai tây. Nhưng chính cô ấy là người tạo ra cảm giác no trong nhiều khẩu vị phong phú.

Bạn sẽ cần:

  • nửa kg thịt bất kỳ;
  • một số loại xúc xích, thăn - 600 g;
  • năm củ khoai tây;
  • hành tây lớn;
  • cà rốt;
  • nửa ly bột cà chua;
  • hai quả dưa chuột (muối);
  • ô liu
  • thì là và rau mùi tây;
  • chanh
  • dầu thực vật;
  • kem chua 15-20%.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Trong nước dùng thành phẩm không có thịt, đặt khoai tây xắt nhỏ, lát xúc xích chiên trước và thăn.
  2. Làm cho cá bột từ hành tây xắt nhỏ, cà rốt và dưa chuột, bột cà chua, dưa chuột và nước muối ô liu, chuyển vào nước dùng.
  3. Cho thịt thái hạt lựu, ô liu, rau xanh xắt nhỏ.
  4. Muối và hạt tiêu.
  5. Nhấn mạnh 15-20 phút với lửa tắt.
  6. Một vòng tròn chanh và một muỗng kem chua sẽ phục vụ như là trang trí của mỗi đĩa.

Cách nấu với nấm

Nấm hodgepodge là một món súp đặc biệt với hương vị và mùi thơm đặc trưng riêng.

Bạn sẽ cần:

  • Bốn củ khoai tây nhỏ;
  • nấm (nấm hàu, porcini hoặc champignons) - 200 g;
  • ba món dưa chua;
  • ba củ hành;
  • tỏi
  • ô liu và ô liu;
  • muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
  • ớt bột;
  • dầu thực vật;
  • sốt cà chua;
  • lá nguyệt quế khô;
  • chanh
  • bất kỳ rau xanh.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Xào hành và tỏi băm nhuyễn.
  2. Thêm nấm, muối, hạt tiêu, rắc ớt bột.
  3. Đổ nước sôi, nấu trong 7 phút.
  4. Thêm khoai tây thái hạt lựu. Nấu trong 8 phút.
  5. Nhúng dưa chuột thái nhỏ, bột cà chua, ô liu và ô liu, mùa.
  6. Để nhỏ lửa trong 5 phút trên lửa nhỏ.
  7. Trang trí đĩa với hodgepodge với một vòng tròn chanh và thảo mộc.

Hodgepodge thịt đúc sẵn với khoai tây

Công thức này sẽ cần ít nhất ba giờ và một loại nguyên liệu đáng kể. Phần thưởng - kết quả dự đoán kỳ vọng.

 

Bạn sẽ cần:

  • nửa kg thịt bò với xương;
  • một kg thịt hun khói;
  • Bốn củ khoai tây;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • dưa chua và dưa chua;
  • hai quả cà chua muối xanh;
  • ô liu;
  • tỏi
  • bột cà chua;
  • chanh
  • kem chua hoặc mayonnaise;
  • rau xanh;
  • lá nguyệt quế;
  • muối và hạt tiêu;
  • dầu tinh chế.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Thịt chín mà xương được lấy ra, trở lại nước dùng.
  2. Trong nước dùng luộc đặt khoai tây, thái hạt lựu, nấu trong 10 phút ở nhiệt độ thấp.
  3. Nướng cà rốt trên một vắt thô.
  4. Cắt nhỏ hành tây, dưa chuột, cà chua, ô liu.
  5. Băm nhuyễn tỏi.
  6. Nấu cá bột từ hành tây xắt nhỏ và cà rốt, sau đó thêm dưa chuột đã chuẩn bị, cà chua, đổ nước muối và hầm trong 5 phút.
  7. Nêm bột cà chua, thêm ô liu, trộn và hầm thêm 5 phút nữa.
  8. Gửi chiên vào nước dùng.
  9. Thịt hun khói cắt lát và cho vào nước dùng.
  10. Muối và hạt tiêu
  11. Thêm lá nguyệt quế.
  12. Để hodgepodge ngấm trước khi đổ vào đĩa.
  13. Một vòng tròn chanh, nhánh rau xanh và một thìa kem chua là những điểm nhấn cuối cùng trên mỗi đĩa.

Món ăn Nga trong nồi nấu chậm

Hodgepodge cực kỳ ngon và thơm có thể được chuẩn bị trong một chiếc chảo thông minh. Một chiếc nồi nấu chậm giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và hodgepodge, được chuẩn bị trong một phép màu của công nghệ, giống như một món ăn từ bếp lò Nga để nếm thử.

 

Bạn sẽ cần:

  • thịt bò - 0,3 kg;
  • sườn hun khói - 0,15 kg;
  • ba củ khoai tây;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • giăm bông, thịt ức - 0,3 kg;
  • ô liu;
  • hai món dưa chua;
  • bột cà chua;
  • dầu hướng dương;
  • kem chua;
  • chanh
  • muối và gia vị.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Nhúng thịt, sườn, khoai tây bóc vỏ, gia vị thơm vào bát, đổ nước.
  2. Nấu 1 giờ ở chế độ "Nước dùng" hoặc "Súp".
  3. Lọc nước dùng, đổ vào một thùng chứa khác.
  4. Xắt nhỏ hành tây, nghiền cà rốt trên một vắt thô, cắt xúc xích và dưa chuột thành khối nhỏ.
  5. Đổ dầu vào bát nhiều người và xào hành tây thái nhỏ, cà rốt nghiền ở chế độ "Chiên", sau đó thêm dưa chuột và chiên trong 3 phút, cho bột cà chua, xúc xích, chiên, khuấy.
  6. Chuyển khoai tây nghiền, sườn và thịt băm, đổ nước dùng, muối và hạt tiêu.
  7. Nấu trong 10 phút ở chế độ súp.

Thêm ô liu, tỏi băm nhỏ, lát chanh, một thìa kem chua và rau thơm vào mỗi đĩa.

Đọc thêm:bắp cải solyanka

Nấu ăn với xúc xích

Một hodgepodge cổ điển với khoai tây và xúc xích được chuẩn bị bằng gạo và mỡ lợn, điều này không gây khó chịu cho món ăn này. Công nghệ cũng hơi khác so với phương pháp truyền thống, nhưng kết quả sẽ được đánh giá cao.

Bạn sẽ cần:

  • bất kỳ loại thịt hun khói - 0,4 kg;
  • mỡ lợn - 50 g;
  • ba món dưa chua;
  • cà rốt;
  • ba củ khoai tây;
  • một nắm cơm;
  • 5-6 ô liu hoặc ô liu;
  • chanh
  • dưa chuột và dưa chua ô liu;
  • bột cà chua;
  • gia vị
  • kem chua;
  • 1 muỗng canh. một thìa đường.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Xúc xích xúc xắc, cà rốt, khoai tây, dưa chuột.
  2. Xắt nhỏ hành tây.
  3. Rửa sạch gạo.
  4. Trút dưa chuột và nước muối ô liu vào các thùng chứa khác nhau.
  5. Lát một phần ba quả chanh.
  6. Luộc khoai tây và gạo trong nước sôi hoặc nước dùng cho đến khi chín một nửa.
  7. Làm tan mỡ lợn xắt nhuyễn trong chảo và xào hành tây rắc với thì là khô và ớt đỏ.
  8. Cho xúc xích, cà rốt, dưa chuột. Xào trong vài phút.
  9. Chuyển lượng chứa trong chảo vào chảo, nấu trong 5 phút.
  10. Thêm dưa chuột và dưa chua, đặt bột cà chua, ô liu, lát chanh, đường.
  11. Thêm muối, hạt tiêu, thì là, lá nguyệt quế cho vừa ăn.
  12. Tắt lửa và để hodgepodge đứng trong 10 phút.

Một thìa kem chua, và lá xanh sẽ phục vụ như một trang trí cho mỗi đĩa.

Mẹo nấu ăn có kinh nghiệm

  1. Thịt nên được rửa sạch, loại bỏ màng.
  2. Để làm nước dùng bão hòa, sử dụng thịt với xương.
  3. Để có được nước dùng mát và trong suốt, sau khi đun sôi, bọt được loại bỏ và khi kết thúc quá trình, chất lỏng được lọc.
  4. Tất cả các phần của các thành phần thịt nên có cùng kích thước.
  5. Để giảm hàm lượng tinh bột trong khoai tây xắt nhỏ, nó phải được giữ trong nước lạnh.
  6. Tốt hơn để sử dụng dưa chua. Chúng được đặt trong một hodgepodge sau khoai tây, mà tại thời điểm này nên được đun sôi cho đến khi một nửa sẵn sàng.
  7. Nấm khô được chuẩn bị trước: rửa sạch, ngâm trong thời gian dài (6-8 giờ), sau đó đun sôi.
  8. Muối cho món ăn vào cuối nấu, khi các đặc tính hương vị của tất cả các thành phần kết hợp với nhau.

Đọc thêm:Phở Bo công thức nấu ăn

Tương tự:Thêm từ tác giả: