Người ta tin rằng những chiếc bánh đầu tiên xuất hiện hoàn toàn do tai nạn trong thế kỷ XX. Đầu bếp nấu thạch bột yến mạch trong chảo bị mất tập trung và món ăn bị cháy. Nó bật ra một chiếc bánh kếp với lớp vỏ vàng. Theo thời gian, một loạt các tùy chọn nấu ăn xuất hiện. Thật khó để tìm thấy một gia đình mà họ không thích và không nấu món ngon này. Chúng được sử dụng với kem chua, mứt, mứt, mật ong, gia vị với các loại nhân khác nhau. Bạn có thể chọn công thức cổ điển phù hợp nhất cho bánh kếp trong sữa.
Nội dung tài liệu:
Công thức từng bước cổ điển cho bánh kếp trong sữa
Thành công của món ăn này phụ thuộc vào một loại bột được chuẩn bị đúng cách. Nó phải dày vừa phải và không chứa cục. Ngày nay, một máy trộn đến để giải cứu, với khối lượng lý tưởng thu được mà không gặp vấn đề gì.
Thành phần
- Đường - 6 muỗng cà phê;
- Bột - 300 gr.;
- Soda vôi - 1 muỗng cà phê;
- Trứng - 4 chiếc.;
- Muối;
- Sữa - 1100 ml.
Nấu ăn:
- Lấy container. Lái xe trong một quả trứng.
- Đổ bột vào.
- Để muối. Đổ đường.
- Thêm soda.
- Đổ sữa vào. Khuấy.
- Bây giờ bạn cần sử dụng máy xay sinh tố và đánh.
- Sử dụng một bàn chải silicon, bôi mỡ vào chảo, lúc này đã được làm nóng.
- Nặn bột bằng muỗng. Nghiêng chảo. Sử dụng một dòng mỏng để đổ trên khối lượng. Nghiêng chảo theo các hướng khác nhau, sao cho khối lượng hoàn toàn là lớp mỏng phân bố trên bề mặt.
- Khi đáy có màu nâu, lấy một thìa rộng và lật lại. Sau khi nâu, đặt vào đĩa.
Nấu ăn mà không cần thêm trứng
Mặc dù trứng không được sử dụng trong công thức này, nhưng bánh kếp có màu vàng, mỏng và mỏng.
Đọc thêm: bánh kếp
Thành phần
- Bột - 450 gr.;
- Soda - 0,5 muỗng cà phê;
- Sữa - 900 ml;
- Bơ - 70 gr.;
- Đường - 5 muỗng cà phê;
- Muối;
- Dầu hướng dương - 4 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Lấy một cái bát. Đổ bột.
- Đổ soda, đường.
- Đổ vào 500 ml sữa và muối.
- Khuấy cho đến khi mịn.
- Thêm dầu. Xáo trộn. Về ngoại hình, khối lượng nên giống với kem chua.
- 400 ml sữa để đun nóng. Đổ ra bát.
- Làm tan chảy bơ. Kết nối với thực phẩm.
- Khuấy.
- Đổ vào chảo rán với một dòng mỏng. Khi đỉnh trở nên khô.
- Khi nào đỏ mặt loại bỏ và đặt vào đĩa.
- Trước khi đổ phần tiếp theo, bề mặt không cần phải được bôi trơn bằng dầu, vì nó được chứa trong bột đủ.
Bánh sữa trứng mỏng trong sữa với nước sôi
Đây là một lựa chọn nấu bánh pancake dễ dàng như truyền thống. Sự khác biệt là bánh sữa trứng trong sữa ra tinh tế và tinh tế.
Nó được nấu tốt nhất trong một chảo gang. Rốt cuộc, những bức tường dày của nó giữ nhiệt tốt, nóng lên đều. Bánh kếp không dính vào bề mặt, duy trì hình dạng hoàn hảo của chúng. Để nấu ăn chỉ sử dụng loại bột cao cấp nhất.
Thành phần
- Nước sôi mát - 250 ml;
- Sữa - 250 ml;
- Đường - 4 muỗng cà phê;
- Trứng - 3 chiếc.;
- Bột - 300 gr.;
- Dầu thực vật - 7 muỗng cà phê;
- Soda - 0,5 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Đổ nước vào ấm. Đặt nhiệt.
- Lấy sữa trước từ tủ lạnh để làm cho nhiệt độ phòng.
- Lấy một cái bát. Đổ sữa vào.
- Thêm trứng. Khuấy.
- Đổ đường.
- Xáo trộn. Đường phải tan.
- Đổ bột vào thùng chứa.
- Khuấy. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố. Trong tùy chọn thứ hai, nhờ số vòng quay cao của thiết bị, các cục u sẽ nhanh chóng biến mất.
- Đổ dầu thực vật.
- Để đổ đầy soda. Đổ nước sôi ngay lập tức. Khuấy nhanh. Chất lỏng sẽ tạo ra một phản ứng tiếp xúc với soda, chính nhờ thao tác này mà bánh kếp hóa ra là openwork.
- Làm nóng chảo. Bôi trơn bề mặt bằng bàn chải silicon.
- Đổ bột bằng một cái muôi, phân bố đều, nghiêng chảo theo các hướng khác nhau.
- Chiên từ mọi phía.
Trên váng sữa
Nếu bạn muốn thử bánh xèo mỏng manh, sau đó nấu chúng trên huyết thanh.
Thành phần
- Trứng - 2 chiếc.;
- Bột - 270 gr.;
- Váng sữa - 550 ml;
- Dầu thực vật - 5 muỗng cà phê;
- Soda - 1 muỗng cà phê;
- Đường - 100 gr;
- Muối - 1 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Cho trứng vào bát. Khuấy.
- Đổ đường. Để muối.
- Thêm dầu. Khuấy.
- Đổ huyết thanh sâu vào thùng chứa. Đổ hỗn hợp trứng vào. Xáo trộn.
- Đổ bột vào. Lấy máy trộn, khuấy đều.
- Nếu khối lượng dày, thêm huyết thanh. Nếu lỏng, đổ bột.
- Lấy một bàn chải silicon và bôi bẩn đáy chảo.
- Đổ bột vào. Nghiêng chảo theo các hướng khác nhau, để phân phối đều trên bề mặt.
- Khi đáy có màu nâu, lật lại.
Sữa chua
Người ta tin rằng nướng sẽ ngon hơn nếu bạn nấu bánh xèo trong sữa chua. Hãy thử công thức này và những người thân yêu của bạn sẽ không thờ ơ. Những chiếc bánh crepe này là hoàn hảo để nhồi với các chất trám khác nhau.
Thành phần
- Trứng - 1 chiếc.;
- Sữa chua - 550 ml;
- Dầu thực vật - 6 muỗng cà phê để chiên;
- Muối;
- Dầu thực vật - 4 muỗng cà phê trong bột;
- Bột - 300 gr.;
- Đường - 5 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Lấy bát đi. Lái xe trong một quả trứng. Đánh kem, đánh cho bọt nhỏ xuất hiện.
- Đổ sữa vào. Khuấy.
- Để muối. Thêm đường.
- Đổ dầu, thêm bột. Khuấy. Máy trộn có thể dễ dàng đối phó với nhiệm vụ này.
- Làm nóng chảo. Lấy một bàn chải silicon, nhúng vào dầu và bôi lên bề mặt chảo. Đổ bột. Tại thời điểm này, xoay chảo theo các hướng khác nhau, phân phối khối lượng trên toàn bộ bề mặt.
- Khi đỉnh khô, bạn cần lật lại. Để màu nâu. Chuyển đến một món ăn.
Tinh tế Openwork với trứng
Thể dục nhịp điệu của nghề thủ công là sự chuẩn bị của món ngon này với một mẫu đẹp.
Để có được lỗ, cần phải bão hòa bột bằng oxy, trong khi nấu sẽ vỡ và tạo thành các lỗ rỗng.Để có được nhiều lỗ, bạn cần thêm nhiều soda, nhưng không nhiều, nếu không bánh sẽ bị hỏng bởi dư vị của nó. Nếu khối lượng đứng trong khoảng một giờ, thì các lỗ sẽ trở nên lớn hơn, vì tại thời điểm này sẽ có quá trình lên men và nới lỏng bột.
Bạn có thể nấu bánh xèo trong sữa với hoa văn đẹp theo công thức này.
Thành phần
- Sữa - 1000 ml;
- Soda - 0,5 phần muối;
- Trứng - 3 chiếc.;
- Đường - 55 gr.;
- Dầu hướng dương - 4 muỗng cà phê;
- Soda - 1 muỗng cà phê;
- Bột - 450 gr.
Nấu ăn:
- Đun nóng sữa.
- Lái trứng. Để muối. Khuấy.
- Rắc đường. Nếu bạn muốn nhồi, sau đó thêm ít cát. Xáo trộn.
- Đánh bại. Sử dụng một máy trộn cho việc này. Nó sẽ tạo ra nhiều bọt.
- Mua lại soda. Để làm điều này, đổ số lượng cần thiết vào một cốc và đổ giấm. Nếu bạn muốn dập tắt trong một cái muỗng, thì bạn sẽ cần thêm giấm, có thể làm hỏng hương vị của goodies.
- Đổ bột đã rây.
- Đánh lại.
- Đổ dầu vào. Khuấy.
- Sau một giờ, làm nóng chảo. Đổ bột vào. Tại sự xuất hiện đầu tiên của lỗ lần lượt. Chuyển đến một món ăn trong một phút.
Công thức cho bánh men tươi tốt
Bột cho bánh với sữa sử dụng men thường không được chuẩn bị, nhưng công thức này phải được thử. Điều trị thu được thoáng, có lỗ nhỏ. Nó là tốt cho bữa ăn sáng và sẽ trang trí bàn lễ hội trên Shrovetide.
Thành phần
- Sữa - 320 m.;
- Muối - 0,5 muỗng cà phê;
- Dầu thực vật - 110 ml;
- Men khô - 1 gói;
- Đường - 4 muỗng cà phê;
- Nước - 210 ml;
- Trứng - 3 chiếc.;
- Bột - 330 gr.
Nấu ăn:
- Đặt nước sang một bên. Các sản phẩm còn lại được trộn lẫn. Một máy xay sẽ giúp với nhiệm vụ này.
- Đổ nước vào. Khuấy.
- Lấy khăn, che. Phải mất một giờ để men bắt đầu hoạt động.
- Trong thời gian này, bột sẽ đi lên.
- Khuấy.
- Để thêm nửa giờ nữa.
- Bây giờ bạn không cần phải trộn. Sử dụng một cái muôi để tăng cân, đổ vào chảo nóng. Có một lượng dầu đủ trong bột, vì vậy bề mặt của chảo không nên được bôi trơn. Khi bề mặt của bánh kếp đã khô, lật lại, chiên.
Lean pancakes trên nước khoáng
Đây là một lựa chọn tốt để làm hài lòng những người thân yêu của bạn với một món ngon trong Mùa Chay.
Thành phần
- Nước khoáng có ga cao - 600 ml;
- Muối - 0,5 muỗng cà phê;
- Bột mì - 300 gr.;
- Dầu thực vật - 10 muỗng cà phê;
- Đường - 4 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Chuẩn bị một bát có kích thước sâu.
- Rây Đổ bột vào. Rây.
- Đổ nước khoáng vào một thùng chứa sâu. Để muối. Đặt đường. Khuấy.
- Thêm bột theo phần. Đi máy trộn. Đánh bại.
- Nhấn mạnh bán thành phẩm trong nửa giờ.
- Sử dụng máy trộn một lần nữa. Khối lượng phải bật ra với bọt không khí trên bề mặt.
- Sử dụng bàn chải silicon, bôi dầu mỡ vào chảo nóng.
- Nhấc chảo bằng tay cầm, nghiêng. Đổ một phần bột. Độ nghiêng để trải trên bề mặt.
- Khi bánh kếp xung quanh mép chuyển sang màu nâu, lật lại. Trong quá trình nấu, bột sẽ sủi bọt do nước khoáng, chứa một lượng lớn oxy.
- Lật qua. Giữ trong vài giây. Lấy một thìa và loại bỏ bánh kếp trên món ăn.
Công thức từ Julia Vysotskaya
Công thức lý tưởng cho bánh kếp cho Shrovetide cung cấp người dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng. Trong nhiều năm, các bà nội trợ đã chuẩn bị các món ăn do Julia cung cấp và làm hài lòng gia đình họ với những món ăn ngon.
Thành phần
- Trứng - 4 chiếc.;
- Bột - 150 gr.;
- Đường - 70 gr.;
- Dầu thực vật - 50 ml;
- Sữa - 180 ml;
- Nước lấp lánh - 80 ml;
- Muối biển.
Nấu ăn:
- Rây Đổ bột vào. Rây.
- Tách lòng đỏ và sóc.
- Thêm lòng đỏ vào sữa. Để muối. Thêm đường. Đánh bại.
- Đổ nước khoáng và thêm bột mì.
- Đánh bại người da trắng để bạn có được một khối trắng.
- Bây giờ bạn cần nhập chúng vào bột. Điều này được thực hiện trong các phần nhỏ. Bình tĩnh khuấy động.
- Làm nóng chảo. Bôi trơn bằng dầu.
- Bán thành phẩm múc. Nghiêng chảo để trải đều trên bề mặt. Nướng mỗi bên.
