Pancakes là một món ăn yêu thích cho nhiều gia đình, và mỗi gia đình có công thức yêu thích riêng. Bánh xèo cổ điển trong sữa ra rất ngon, mặc dù công thức nấu ăn khá đơn giản. Chúng có thể được ăn với bất kỳ chất làm đầy, bơ, mật ong, sữa đặc, cá và các loại toppings khác. Tất cả phụ thuộc vào sở thích và trí tưởng tượng của bạn.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển
Công thức, được chuẩn bị bởi các bà mẹ và bà ngoại, nhớ lại thời thơ ấu và luôn luôn tập hợp cả gia đình ở bàn ăn. Bánh kếp ra mịn, nhẹ, hồng hào, chúng rất ngon với bất kỳ chất trám nào.
Thành phần
- sữa - 0,5 l;
- trứng - 2 chiếc.;
- bột mì - 200 g;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi
Công nghệ:
- Gửi trứng vào thùng chứa, thêm muối và đường cho chúng. Đánh bằng tay bằng máy đánh trứng.
- Đổ vào một phần ba sữa.
- Đổ bột, trộn khối lượng thu được cho đến khi mịn.
- Đổ hai phần ba sữa còn lại vào một thùng chứa, trộn. Hỗn hợp sẽ đồng nhất, nhớt, không vón cục. Bạn có thể đổ hết sữa cùng một lúc, bạn có thể nhập dần dần, xem bột dày bao nhiêu. Nó cuối cùng sẽ trông giống như kefir.
- Thêm dầu. Thành phần này cho phép bạn không bôi mỡ chảo mỗi lần trước khi nướng.
- Đặt bột trong 10-15 phút.
- Làm nóng chảo. Đổ khoảng nửa muôi bột lên trên, trải đều trên toàn bộ bề mặt.
- Nướng cho đến khi có màu vàng đồng nhất. Mất khoảng một phút cho một bên và một nửa cho bên kia.
Bánh kếp có thể được đặt trên bàn chỉ trong một đống trên đĩa hoặc thêm bơ, mật ong, cũng như đặt bất kỳ điền vào chúng.
Bánh kếp mỏng có lỗ sữa
Bánh kếp có lỗ, nhẹ, tinh tế, thích nhiều. Chúng tốt cho Shrovetide, cũng như chỉ cho bữa sáng.Bạn không cần kỹ năng đặc biệt để làm bột cho bánh kếp trong sữa, nhưng chúng có hương vị lạ thường và màu vàng.
Thành phần
- sữa - 0,5 l;
- trứng - 3 chiếc.;
- bột - 400 g;
- đường cát - 3 muỗng canh. l.;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. tôi
Công nghệ:
- Để trộn, bạn có thể sử dụng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy trộn. Lấy một bát trộn hoặc thùng chứa sâu.
- Đặt ba quả trứng vỡ. Giới thiệu đường và muối.
- Đun nóng sữa đến 40-50 ° C. Đổ khoảng một nửa vào thùng chứa. Khuấy lại.
- Giới thiệu bột cho trứng và sữa. Bạn có thể rây trước hoặc sử dụng một cái rây đặc biệt để thêm ngay vào bột.
- Đánh hỗn hợp thu được, đảm bảo rằng nó đồng nhất.
- Giới thiệu sữa và bơ còn lại. Đánh bột tốt để nó được bão hòa oxy. Sau đó nhận được lỗ.
- Làm nóng chảo. Dầu được thêm vào trước đó sẽ bảo vệ nó khỏi bị đốt cháy, nhưng bạn có thể thêm một lượng nhỏ vào chảo bằng bàn chải.
- Nướng cả hai mặt cho đến khi chín.
Bánh xèo sẽ được chiên, ren. Chúng có thể được đặt trên bàn ngay lập tức hoặc làm mát, nó sẽ ngon như nhau.
Tùy chọn cho mỗi lít sữa
Công thức này khác với cổ điển chỉ trong tỷ lệ của các thành phần. Nó phù hợp cho những người cần nuôi một gia đình lớn, và những người đang chờ khách đến. Bánh xèo ra luôn ngon, và nấu chúng đơn giản và nhanh chóng, sẽ dễ làm khách ngạc nhiên.
Sản phẩm:
- sữa - 1 lít;
- trứng - 4 chiếc.;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- muối - một nhúm;
- bột nở - 4 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. tôi
Công nghệ:
- Chuẩn bị một thùng chứa sâu. Đánh trứng, gửi muối và đường cho chúng. Đánh cho đến khi bọt dày.
- Đổ dầu thực vật. Bằng cách thêm nó vào giai đoạn này, bạn có thể đạt được một bài kiểm tra đặc biệt.
- Giới thiệu nửa lít sữa mà không ngừng khuấy.
- Giới thiệu bột, bột nở cùng một lúc. Trộn đều, để không bị vón cục.
- Đổ sữa còn lại, khuấy bột cho đến khi mịn.
- Làm nóng chảo, bôi dầu mỡ lên bề mặt.
- Nướng bánh cho đến khi một màu vàng dễ chịu.
Bánh kếp có thể được phục vụ nóng và lạnh, có và không có chất phụ gia. Hóa ra rất nhiều bánh kếp, và bạn có thể gọi bạn bè để uống trà một cách an toàn.
Với việc thêm kefir vào bột
Pancakes - một món ăn truyền thống của Nga, giống như mặt trời hồng hào trên đĩa của bạn. Mỗi gia đình giữ công thức riêng của mình. Chúng được chuẩn bị trên nước, sữa, sữa nướng lên men, váng sữa, và cả trên kefir. Bánh kếp như vậy có một hương vị nhẹ, họ rất thỏa mãn. Một giải pháp tuyệt vời cho bữa sáng gia đình.
Sản phẩm:
- sữa - 1 muỗng canh;
- kefir - 1 muỗng canh;
- trứng - 2 chiếc.;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. l.;
- soda - 1 nhúm;
- làm dịu nước chanh.
Công nghệ:
- Chuyển trứng, muối và đường vào một thùng chứa có kích thước phù hợp.
- Kết hợp sữa với hỗn hợp thu được, trộn.
- Thêm bột mì, thêm soda, xắt chanh. Bạn cũng có thể sử dụng một ít vanillin cho hương vị.
- Bột sẽ ra dày. Sau đó đổ kefir, do đó, có thể tránh sự hình thành cục. Sau khi thêm một ly kefir, bạn sẽ có được sự thống nhất cần thiết, nhưng bạn có thể điều chỉnh nó với số lượng của nó.
- Giới thiệu dầu thực vật, đánh khối lượng một lần nữa bằng máy đánh trứng.
- Làm nóng chảo. Nếu dầu trong bột dường như không đủ, bạn có thể bôi trơn bề mặt bằng bàn chải.
- Đối với bánh xèo mỏng trong sữa, đổ bột một chút và phân phối trong chảo. Nướng cả hai mặt cho đến khi bánh có màu nâu nhạt.
Bạn có thể đặt bánh xèo làm sẵn lên bàn ngay lập tức từ chảo rán hoặc đầu tiên hương vị chúng với bơ và mật ong.
Từ sản phẩm axit
Các bà nội trợ Nga luôn luôn đạm bạc. Nếu sữa đã hết hạn sử dụng, điều này thật khó chịu, nhưng đó là một dịp tuyệt vời để nướng bánh cho cả gia đình. Theo công thức này, chúng sẽ trở nên mềm và ngon.
Thành phần
- sữa chua - 2 muỗng canh;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- trứng - 2 chiếc.;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- muối - 1/3 muỗng cà phê;
- soda - ½ thìa;
- bơ - 60 g;
- dầu thực vật.
Công nghệ:
- Chuẩn bị các sản phẩm và thùng chứa mà chúng sẽ được trộn lẫn.
- Đập trứng vào một cái bát thích hợp. Giới thiệu muối và đường cho họ, trộn kỹ.
- Đổ sữa chua, trộn lại.
- Trước khi thêm bột, cần được rây. Sau đó giới thiệu nó vào bột và đánh kỹ mọi thứ để không tạo thành cục.
- Đặt bột trong nửa giờ để nhấn mạnh.
- Pha loãng nửa muỗng cà phê soda trong một muỗng canh nước nóng, thêm soda pha loãng vào hỗn hợp pancake.
- Làm nóng chảo và mỡ bằng dầu.
- Đổ một ít bột vào chảo. Xoay nó để bột nằm trên bề mặt của nó.
- Chiên cho đến khi mỗi bên có màu nâu nhạt. Trung bình, mất 1-2 phút.
Để có hương vị tốt hơn, mỗi chiếc bánh có thể được bôi mỡ bằng bơ. Vì vậy, chúng sẽ không bị khô, chúng sẽ vẫn tươi và thơm ngay cả sau một vài giờ.
Bánh kếp dày
Một chồng bánh thơm lừng nóng hổi, rắc mật ong, sữa đặc hoặc xi-rô, với cà phê, trà hoặc ca cao - một khởi đầu tuyệt vời cho cả ngày. Theo công thức này, bánh kếp không bao giờ bị vón cục và làm hài lòng bà chủ và những người thân yêu với bà.
- sữa - 300 ml;
- bột - 300 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- muối - nhúm;
- bột nở - 11 g;
- dầu thực vật.
Công nghệ:
- Nên chuẩn bị các sản phẩm trước, vì vậy chúng sẽ ấm lên đến nhiệt độ phòng.
- Kết hợp trứng, muối, đường. Đánh chúng bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi bọt dày.
- Tiếp tục can thiệp, dần dần giới thiệu sữa, tiếp theo là bơ tan chảy. Không nên đun nóng nhiều để protein không bị cong.
- Rây bột cùng với bột nở, cho vào sữa với trứng. Khuấy sao cho không còn vón cục.
- Đặt bát sang một bên với bột trong khoảng 15 phút, khi bong bóng xuất hiện trên bề mặt của nó, bạn có thể nướng.
- Làm nóng chảo. Đổ một khẩu phần bột. Làm cho ngọn lửa yên tĩnh hơn để bánh không bị cháy. Chúng không cần phải được phân phối khắp chảo, hãy để chúng vẫn nhỏ nhưng tươi tốt. Khi bong bóng xuất hiện trên bề mặt, sản phẩm có thể được lật lại.
Phục vụ bánh thành phẩm với bất kỳ chất phụ gia, mật ong, xi-rô, kem đánh bông. Vào mùa hè, chúng đặc biệt tốt với các loại quả mọng và trái cây tươi.
Có nhiều biến thể, nhưng nó là công thức cổ điển cho bánh kếp trong sữa được coi là truyền thống. Nó là phổ quát, bạn có thể thay đổi thành phần, thử nghiệm với các thành phần và điền, nhưng kết quả sẽ luôn ở mức tốt nhất. Với một món tráng miệng nóng, buổi sáng sẽ tử tế hơn một chút.
