Có rất nhiều công thức cho charlotte cổ điển với táo. Nó bắt đầu được chuẩn bị ở Anh trong một thời gian dài, nhưng theo thời gian, mỗi bà nội trợ đã điều chỉnh. Sự phổ biến của bánh được giải thích đơn giản: sự sẵn có và giá thấp của sản phẩm, hương vị tuyệt vời. Bài viết mô tả các biến thể thường được sử dụng của nướng này.
Nội dung tài liệu:
Charlotte cổ điển với táo trong lò
Công thức bánh táo đầu tiên đã trải qua những thay đổi lớn. Chúng ta hãy cố gắng lấy lại gốc rễ và thử nướng món tráng miệng cho nữ hoàng.
Để nướng chúng ta cần:
- một ổ bánh mì với lớp vỏ được cắt;
- 4 quả táo lớn;
- một ly đường;
- muỗng canh rượu cam quýt;
- 2 muỗng canh. tôi bơ;
- quế cho vừa ăn;
- kem đánh
Vì vậy, vì thời gian chuẩn bị là không đủ, lò có thể được bật trước.
Nếu bạn nghĩ đó là một sai lầm, thì không. Thay vì bột, chúng tôi sẽ sử dụng bánh mì trắng thay vì bột. Cắt bỏ tất cả các lớp vỏ từ nó, và cắt vụn bằng nhựa có cùng độ dày. Làm tan một nửa lượng dầu và chải từng miếng ở một bên bằng bàn chải và lấp đầy các bức tường bằng một cái chẵn đầu tiên đến chiều cao 5-6 cm, và sau đó là phần dưới với phần đậm vào tường.
Rửa táo, nếu muốn, có thể gọt vỏ. Bỏ lõi và cắt thành tấm. Đổ đường, thêm rượu hoặc nước chanh và quế. Trộn tất cả mọi thứ và đặt điền vào mẫu. Đặt bơ băm nhỏ lên trên. Bôi trơn lát bánh mì một lần nữa, nhưng lan rộng với mặt đậm.
Cho vào chảo rang trong 35 phút. Sau khi bạn nhận được món tráng miệng, hãy để nó nguội đi một chút, bởi vì bạn có thể làm hỏng hình dạng. Bật bánh ngọt lên món ăn. Nó là tốt hơn để ăn nó ấm, và trên đĩa phục vụ với kem. Vì vậy, ở nước Anh cũ, các vị vua đã hư hỏng.
Trong bài kiểm tra bánh quy
Phiên bản bánh táo này ở Nga phổ biến và quen thuộc hơn với mọi người từ thời thơ ấu. Nếu bạn chưa thử nấu những chiếc bánh ngọt như vậy, thì hãy sử dụng công thức.
Thành phần
- 4 quả táo (trong nước được sử dụng thường xuyên hơn);
- 5 quả trứng ướp lạnh;
- theo tỷ lệ bằng nhau của đường và bột nở (200 g);
- 1 muỗng cà phê nước chanh.
Chúng tôi bôi mỡ chảo bằng bơ, lớp đầu tiên chúng tôi trải đầy, bao gồm táo rửa sạch và xắt nhỏ, trộn với nước quế và nước ép cam quýt.
Nấu bột bánh quy. Để làm điều này, chúng tôi lấy trứng, được làm lạnh trước. Chúng tôi đột nhập vào các món ăn sâu. Chúng tôi bắt đầu đánh, thêm đường trong các phần. Dần dần tăng số vòng quay cho đến khi chúng ta có được một khối sáng, tươi tốt. Bột rây cần được trộn với các chuyển động nhẹ.
Bạn không nên quá nhiệt tình để bột nhào không rơi, nếu không việc nướng bánh sẽ không hiệu quả, vì soda và bột nở không được sử dụng ở đây. Sử dụng bột ngay lập tức.
Đổ táo và cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn. Sẽ mất ít nhất nửa giờ để nướng bột. Cố gắng không mở nắp trong 20 phút đầu hoặc di chuyển khuôn. Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng que diêm hoặc tăm. Bật một món ăn, rắc đường bột qua lưới lọc.
Trong nồi nấu chậm
Trong hầu hết mọi công thức, bạn có thể nướng charlotte trong nồi nấu chậm, chỉ nên thêm bột nở vào bột. Chỉ đặt các sản phẩm trong bát có thể thay đổi một chút.
Hãy xem xét phương pháp này:
- Chúng tôi đặt một miếng bơ vào bát và làm tan chảy nó trong chế độ Chế độ sưởi ấm hay Chế độ đa năng.
- Bôi trơn các cạnh với chúng và rắc đường, khuấy đều để nó tan.
- Chồng táo đẹp.
- Đổ đầy bột.
- Chúng tôi nướng trong chế độ "Nướng".
Như trong các trường hợp khác, hãy để bánh ủ, và sau khi chờ một chút, đặt đĩa lên trên và lật lại.
Món tráng miệng Air Recipe
Bây giờ chúng ta hãy thử một lựa chọn khác, thường được các bà nội trợ sử dụng để làm hài lòng các hộ gia đình của họ.
Nấu các loại thực phẩm sau:
- 5 quả táo cỡ trung bình;
- 150 g đường;
- càng nhiều bột;
- một giọt vanillin và quế;
- 1 muỗng cà phê tinh bột;
- 4 quả trứng
- muối;
- 1 muỗng canh. tôi kem chua;
- một quả cam.
Trong trường hợp của chúng tôi, táo sẽ trang trí bánh, vì vậy tốt hơn là lấy những quả màu đỏ, đáng chú ý hơn.
Chúng tôi cũng bắt đầu, như trong trường hợp trước, chỉ lấy một nửa quả táo. Bạn không cần phải làm sạch chúng, loại bỏ lõi, cắt thành nhựa và đặt chúng dưới đáy khuôn, mà chúng tôi phủ bằng giấy da. Chúng tôi phủ kỹ nó bằng bơ và rắc một ít đường.
Đánh lòng trắng với đường và vani cho đến khi bạn có được một khối trắng mịn. Thêm bột mì, tinh bột khoai tây, kem chua và vỏ của một quả cam. Hỗn hợp thu được được đổ vào khuôn. Để trang trí đẹp mắt, chúng tôi lấy những lát táo và nhét chúng vào bột với lớp da được bóc lên, nhưng không hoàn toàn.
Đó là thời gian trong lò trong 30 phút.
Vỏ táo tươi tốt với lớp vỏ
Nếu bạn quyết định che giấu trái cây để có được một Charlotte tráng lệ với lớp vỏ, thì hãy thay đổi các lớp trong quá trình chuẩn bị theo mẫu.
Để làm điều này, đặt táo trộn với đường và quế vào nửa đầu bột trong khuôn và đổ phần còn lại. Cũng thường chỉ cắt trái cây thành khối và trộn với một khối bánh quy, sau đó đổ vào một món nướng.
Để táo không đổi màu trong quá trình xử lý nhiệt và không bị sẫm màu, hãy rắc chúng với nước cốt chanh.
Nấu bánh táo với kefir
Sử dụng công thức này, bạn có thể nướng toàn bộ charlotte trong lò nướng hoặc làm bánh táo nhỏ dưới dạng bánh cupcake, mà bây giờ chúng ta sẽ chuẩn bị.
Sản phẩm:
- 80 ml kefir tươi;
- một muỗng cà phê baking soda;
- 180 g bơ thực vật;
- 200 g đường;
- vanillin hoặc quế;
- 2 quả trứng
- một ly bột mì;
- 3 quả táo to và ngọt.
Kefir phải ấm để soda được thêm vào nó gây ra phản ứng. Nếu bạn quyết định thay thế túi bột nở, hãy bỏ qua quy trình này.
Trong một bát riêng, chúng tôi đập vào trứng đánh với đường.Sau đó, chúng tôi đổ sản phẩm sữa lên men với soda đã bị dập tắt, bơ thực vật nóng chảy, ổ cắm và bột mì. Mang đến một sự thống nhất đồng nhất.
Một bột như vậy có thể được nhào mà không cần sử dụng máy trộn. Nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng sẽ có ít độ thoáng hơn.
Cắt táo. Các hình thức phụ thuộc vào ứng dụng:
- Hình khối là phù hợp nếu bạn trộn với bột. Sau đó thêm ngay vào khối lượng, và sau đó đặt nó vào hộp thiếc.
- Chúng tôi sẽ phủ khối bánh cupcake đã bị đổ ra đĩa và rắc đường.
Các hình thức phải được điền vào 2/3 để rời khỏi phòng để nâng. Nướng trong lò khoảng 30 phút. Có thể mất nhiều thời gian hơn nếu sau khi kiểm tra trận đấu, hóa ra nó bị ướt.
Dựa trên kem chua
Công thức cho một chiếc bánh táo như vậy rất dễ nhớ.
Sẽ cần 1 ly:
- kem chua;
- bột mì;
- đường.
Tùy chọn:
- một quả trứng;
- 1/2 muỗng cà phê bột nở;
- vanillin;
- 3 quả táo
- quế.
Đầu tiên, trộn các thành phần chất lỏng trong cốc với đường. Rây bột riêng biệt và thêm vanillin và bột nở. Kết nối mọi thứ. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc nho khô rửa sạch vào bột.
Chúng tôi đóng phần dưới của mẫu bằng giấy nướng, một ít mỡ với bơ và phết các đĩa táo, rắc quế. Đổ đều khối lượng thu được và đầu với trái cây một lần nữa.
Nướng trong lò ít nhất nửa giờ.
Sữa đông Charlotte với táo
Bạn có thể đi khắp nơi bằng cách sử dụng sản phẩm sữa lên men này để nướng charlotte, vì hương vị rất tuyệt vời.
Chuẩn bị:
- một ly semolina;
- 250 g phô mai;
- 200 g đường;
- 1 muỗng cà phê rượu cognac;
- 1 quả trứng
- 100 g bơ;
- quế
- gói bột nở;
- Chén vụn bánh mì;
- 1 muỗng canh. tôi nước chanh;
- 4 quả táo.
Trước tiên đánh trứng với đường trong một bọt nhỏ, sau đó ở tốc độ cao, sử dụng máy trộn. Thêm bơ tan chảy ấm, cognac và phô mai làm mềm bằng máy xay. Chúng tôi cũng thêm quế, bột nở và semolina ở đây. Chúng tôi nhào nặn mọi thứ tốt và để nó đứng một chút để ngũ cốc phồng lên một chút.
Bôi trơn mẫu bằng dầu và rắc vụn bánh mì. Chúng tôi xếp những lát 2 quả và phân chia bột đều lên trên. Để trang trí khác thường, gọt vỏ táo còn lại, đầu tiên cắt làm đôi để loại bỏ lõi, và sau đó với một cây đàn, không đi đến cuối. Rắc nước cốt chanh và dán vào bột.
Tốt hơn là làm nóng ngay lò nướng đến hai trăm độ, giữ nướng trong khoảng 5 phút, sau đó giảm xuống còn một trăm tám mươi và để thêm 25 phút nữa.
Nếu phần trên đang cháy lên và phần giữa chưa sẵn sàng, thì hãy che biểu mẫu bằng một miếng giấy bạc.
Bánh táo khô
Việc nướng bánh này sẽ giống như một chiếc bánh vì các lớp bột và lớp phủ bên trên sẽ được nhìn thấy trong phần.
Lấy:
- một ly đường, semolina và bột mì;
- muối;
- ½ thìa bột nở;
- ¼ thìa vanillin;
- 150 g bơ thực vật hoặc bơ;
- 5 quả táo cỡ vừa.
Sử dụng các hướng dẫn từng bước:
- Cho dầu vào tủ đông.
- Đổ tất cả các thành phần khô vào một cốc sâu và trộn đều.
- Trên một vắt cho cà rốt Hàn Quốc hoặc chỉ cắt táo thô.
- Chia bột thành 3 phần bằng nhau.
- Đầu tiên ở dạng chuẩn bị, rắc đều một phần bột khô.
- Che nó bằng một lớp táo.
- Lặp lại các bước này.
- Cuối cùng bơ thực vật hoặc bơ trên lớp phủ trái cây.
- Để làm một lớp vỏ caramel, rắc đường.
Một chiếc bánh như vậy sẽ nướng lâu hơn bình thường và sẽ mất từ 40 đến 60 phút. Đừng rút ra ngay lập tức để "chiếc bánh" không bị rơi ra. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây.
Với chuối
Để có được một hương vị khác thường, chỉ cần thêm các thành phần mới vào công thức nấu ăn quen thuộc. Táo và sô cô la chuối với charlotte trong lò sẽ làm mọi người ngạc nhiên, ngay cả những người sành ăn.
Nó là cần thiết:
- 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- 200 ml sữa;
- muối;
- 150 g đường;
- 1 quả trứng
- 1,5 chén bột;
- 1 muỗng cà phê quế
- 2 muỗng cà phê bột nở;
- 150 g bơ thực vật;
- một giọt tinh chất vani;
- thanh sô cô la;
- táo xanh;
- chuối
- 1 muỗng cà phê cà phê (ngay lập tức).
Hướng dẫn đề xuất hành động:
- Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu.
- Đặt trái cây dưới cùng: một quả táo cắt lát không có hạt và chuối thái lát. Rắc 5 muỗng cà phê đường và quế. Đặt vào lò nướng (220 °) trong 10 phút.
- Đổ sữa vào cốc và đặt trên lửa chậm, bẻ sô cô la vào đó và hâm nóng cho đến khi tan chảy.
- Trong khi khối nóng được làm mát, trộn bột, vanillin, muối và bột nở.
- Đun chảy bơ, để nguội và đánh với trứng.
- Không tắt máy trộn, đổ sữa sô cô la.
- Giới thiệu hỗn hợp khô và nhào bột, giống như kem chua.
- Đổ nó vào khuôn với trái cây và nướng ở 180 ° C trong 30-40 phút.
Để làm cho muffin ra khỏi khuôn nóng dễ dàng hơn, hãy đặt nó lên một chiếc khăn lạnh và ẩm.
Lật lên đĩa, rắc đường bột một chút.
Cổ điển "Tsvetaevskaya Charlotte"
Hãy thử nó và có thể bạn sẽ thích tùy chọn này dựa trên một loại bánh ngọt ngắn hơn.
Thành phần thiết yếu:
- 1-2 chén bột;
- 250 g kem chua;
- 1,5 muỗng cà phê bột nở;
- 150 g bơ thực vật;
- 4 quả táo chín;
- một ly đường;
- vanillin;
- quả trứng.
Chúng tôi bắt đầu với việc chuẩn bị bột, nhào từ bơ thực vật tan chảy, 100 g kem chua, bột nở và bột, tốt hơn là đổ vào các phần để khối lượng không bị quá chặt. Trải đều trên các bức tường và dưới cùng của món nướng.
Tiếp theo, gọt vỏ táo đã rửa sạch, bỏ lõi và cắt thành lát mỏng. Rải lên trên mặt bột.
Trong một bát lớn, trộn phần còn lại của kem chua với đường và vani, sau đó thêm một quả trứng đánh nhẹ bằng máy đánh trứng. Đổ 2 muỗng bột và trộn kỹ. Đổ trái cây vào khuôn và lắc đều để phân phối đều.
Chúng tôi cho vào lò nướng nóng lên đến 180 độ trong 50 phút. Phục vụ cho bàn cả nóng và lạnh.
