Okroshka là một món súp lạnh, nó là hỗn hợp của các loại rau xắt nhỏ và các loại thịt khác nhau, đổ với sữa chua hoặc kvass với việc thêm kem chua. Trong những năm qua, rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho món ăn này đã xuất hiện, nó đã thay đổi cùng với sở thích hương vị của người dân Nga. Ví dụ, bạn đã có thể xem xét một công thức cổ điển cho okroshka với xúc xích. Trong phần này, chúng ta sẽ nói về các lựa chọn nấu ăn thú vị nhất cho món súp này.
Nội dung tài liệu:
Okroshka cổ điển với xúc xích kvass
Cơ sở phổ biến nhất cho okroshka là bánh mì kvass. Hầu hết họ thường sử dụng đồ uống được pha chế đặc biệt để sử dụng trong okroshka. Hương vị của nó khác với kvass thông thường trong trường hợp không có vị ngọt.
Nguyên liệu để nấu ăn:
- xúc xích nấu chín - 210-260 g;
- trứng - 2-3 chiếc.;
- củ cải - 4-5 chiếc.;
- củ khoai tây - 2-3 chiếc.;
- dưa chuột tươi - 2 chiếc.;
- bánh mì kvass - 1,6-1,7 l;
- kem chua - để hương vị;
- rau xanh tươi (bất kỳ) - một bó.
Phương pháp nấu ăn:
- Chuẩn bị khoai tây và trứng. Luộc củ trong đồng phục và trứng luộc chín. Sau khi nấu, đợi cho đến khi chúng nguội và cắt thành khối.
- Cắt dưa chuột và xúc xích theo cách tương tự, chà củ cải lên một vắt bằng lưỡi lớn (tốt nhất là ống hút).
- Trộn tất cả các thành phần trong một bát thể tích. Sau đó đặt okroshka thành nhiều phần, thêm rau xanh và điền vào kvass. Cuối cùng, bạn có thể đặt kem chua cho hương vị.
Bí quyết để làm món okroshka cổ điển thơm ngon với kvass là tất cả các nguyên liệu đều được cắt nhỏ. Họ càng nhỏ, điều trị càng ngon.
Nấu ăn trên kefir
Okroshka với xúc xích kefir là một món ăn rất lành mạnh và ngon miệng. Nó là hoàn hảo cho những người không thích kvass hoặc, vì lý do nào, tránh sử dụng nó.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- kefir - 1,5 l;
- xúc xích nấu chín - 300 g;
- củ cải - 4 chiếc.;
- khoai tây - 3 chiếc.;
- trứng - 2 chiếc.;
- mù tạt - 1 muỗng canh. l.;
- kem chua - để hương vị;
- rau xanh tươi - tùy chọn.
Nấu ăn okroshka:
- Luộc khoai tây và trứng, xắt thành khối.
- Sau đó thái nhỏ tất cả các loại rau và xúc xích của bác sĩ. Để lại một củ cải để trang trí món ăn.
- Khuấy tất cả các thành phần, để chúng trong khoảng nửa giờ. Sau đó cho vào đĩa, thêm mù tạt, đổ kefir và rắc các loại thảo mộc tươi.
Trước khi phục vụ, trang trí okroshka thành phẩm với các vòng tròn củ cải tươi và toàn bộ các nhánh cây xanh.
Cách làm huyết thanh
Đây là một món ăn rất ngon và ít calo. Huyết thanh okroshka sẽ không thể thiếu trong cái nóng mùa hè. Các cơ sở có thể được mua trên thị trường hoặc trong cửa hàng hoặc chuẩn bị độc lập.
Thành phần
- xúc xích nấu chín - 200 g;
- trứng gà - 3 chiếc.;
- huyết thanh sữa - 1 l;
- rau xanh tươi - 1 bó;
- củ cải - 2-3 chiếc.;
- củ cải - 1 chiếc.;
- nước chanh - 2-3 muỗng canh. l.;
- kem chua - để hương vị.
Cách nấu ăn:
- Xúc xích xắt nhỏ, trứng luộc và khoai tây. Nướng củ cải và củ cải trên một vắt thô.
- Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng trong một bát lớn.
- Sắp xếp lên đĩa phục vụ và đổ vào huyết thanh. Trước khi phục vụ, hãy nêm kem chua và nước chanh, trang trí với các loại thảo mộc tươi. Https: //www.youtube.com/watch? V = bscac5HzCOo
Đối với okroshka, chỉ nên luộc khoai tây trong một bộ đồng phục - vì vậy nó sẽ không mất đi hương vị và các nguyên tố vi lượng hữu ích.
Okroshka với xúc xích trên ayran
Ayran có một hương vị tươi mát dễ chịu và là phù hợp nhất để mặc okroshka. Bán, bạn có thể tìm thấy một thức uống với việc thêm các hương vị khác nhau, ví dụ, với các loại gia vị và thảo mộc. Hãy thử trải nghiệm.
Thành phần cho okroshka:
- xúc xích của bác sĩ - 100 g;
- ức gà - 100 g;
- khoai tây - 3 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- dưa chuột tươi - 2 chiếc.;
- trứng gà - 3 chiếc.;
- Ayran - 1 L;
- mù tạt - 2 muỗng canh. tôi
Cách nấu ăn:
- Cắt trứng luộc, xúc xích, khoai tây và rau củ thành hình khối, như trong các công thức trước đây. Luộc cà rốt nhỏ và xắt nhỏ.
- Nấu ức gà riêng và băm nhỏ.
- Trộn tất cả mọi thứ, thêm mù tạt vào mỗi đĩa phục vụ và đổ ayran. Để yên trong khoảng 15-20 phút.
Trong phương án này, cơ sở thịt bao gồm hai thành phần - xúc xích và thịt gà. Hương vị của okroshka như vậy hóa ra thú vị và phong phú hơn.
Công thức mayonnaise
Đây là một lựa chọn thú vị để nấu okroshka cho những người thích sốt mayonnaise. Để làm cho hương vị bão hòa hơn, thêm nước cốt chanh và mù tạt.
Thành phần
- khoai tây luộc - 4 chiếc.;
- củ cải hoặc củ cải - 200 g;
- xúc xích của bác sĩ - 200 g;
- trứng gà - 3 chiếc.;
- dưa chuột (tươi hoặc muối) - 2-3 chiếc.;
- mayonnaise - 100 g;
- nước chanh - 2-3 muỗng canh. l.;
- mù tạt - 2 muỗng canh. tôi
Cách nấu ăn:
1. Luộc khoai tây và trứng cho đến khi chín, cắt thành khối. Theo cách tương tự, cắt dưa chuột và nướng củ cải hoặc củ cải trên một vắt thô.
2. Trộn tất cả các thành phần tốt và mùa với mayonnaise. Bằng sự nhất quán, nó sẽ trở nên giống như một món salad trộn có hương vị hào phóng.
3. Xếp lên đĩa, thêm mù tạt và nước chanh, đổ đầy nước sạch và khuấy.
Hàm lượng calo của okroshka trên mayonnaise cao hơn so với các phiên bản khác của món ăn này.
Do đó, những người làm theo hình, tốt hơn là nấu súp lạnh theo một công thức khác.
Tùy chọn dễ dàng trên mặt nước
Đối với những người quan tâm đến vòng eo của họ và loại bỏ lượng calo dư thừa từ chế độ ăn kiêng, okroshka trên nước là phù hợp. Nó trở nên rất dễ dàng, và nếu bạn thay thế xúc xích luộc bằng ức gà, thì hàm lượng calo của món ăn sẽ còn thấp hơn nữa.
Thành phần cho okroshka:
- xúc xích luộc - 150 g;
- khoai tây - 2-3 chiếc.;
- trứng luộc - 2 chiếc.;
- dưa chuột tươi - 4 chiếc.;
- củ cải - 4 chiếc.;
- nước khoáng lấp lánh - 1 l.;
- kem chua ít béo - 150 g;
- hành lá - 1 bó;
- nước chanh hoặc giấm táo - 1-2 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Xúc xích xúc xắc, khoai tây luộc và trứng, dưa chuột.Nướng củ cải hoặc cắt thành dải mỏng.
- Trộn đều, để cho nó ủ.
- Xếp lên đĩa, ngay lập tức thêm kem chua, nước chanh hoặc giấm vào okroshka, đổ vào nước khoáng lấp lánh và trộn đều. Thêm lông hành tây xắt nhỏ.
Nếu muốn, bạn có thể cho một ít mù tạt, cải ngựa hoặc hạt tiêu đen cho cay. Và để trang trí món ăn là những miếng củ cải lớn hoặc nhánh rau thơm tươi.
Với xúc xích hun khói
Xúc xích hun khói okroshka có hương vị hấp dẫn và thú vị hơn. Một món ăn như vậy có thể được thực hiện với bất kỳ cơ sở nào ở trên, nhưng chúng tôi sẽ xem xét tùy chọn trên kvass trắng. Nó có thể được mua vào mùa hè trong các siêu thị lớn hoặc trên thị trường.
Bạn cần nấu một món ăn theo cách tương tự như một món okroshka cổ điển với xúc xích trên kvass. Sự khác biệt duy nhất là thay vì xúc xích của bác sĩ, thường được sử dụng trong món ăn này, hun khói được đặt.
Nó sẽ được yêu cầu:
- xúc xích hun khói (cổ tử cung) - 200 g;
- trứng gà - 2-3 chiếc.;
- khoai tây luộc - 2 chiếc.;
- dưa chuột tươi - 3 chiếc.;
- củ cải - 2 chiếc.;
- kvass trắng cho okroshka - 1 l.;
- hành lá - 1 bó.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt khoai tây luộc, trứng và xúc xích thành dải.
- Nướng dưa chuột và củ cải trên một vắt.
- Trộn tất cả các thành phần của okroshka trong một bát lớn và để trong 20-30 phút.
- Sắp xếp vào đĩa, thêm rau xanh và điền vào kvass.
Xúc xích hun khói okroshka là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn đa dạng hóa thực đơn của họ. Nó có thể được nêm với mù tạt, giấm pha loãng hoặc hạt tiêu.
Phiên bản cổ điển của okroshka luôn bao gồm một thành phần thịt, rau và nước sốt. Bằng cách kết hợp các tùy chọn và tỷ lệ khác nhau của các thành phần này, bạn có thể nấu các món ăn nguyên bản và đa dạng, và thực đơn hàng ngày của bạn sẽ không bao giờ nhàm chán.
