Clafoutis với anh đào là một món tráng miệng phổ biến, có quê hương là Pháp. Trong thực tế, nó là một món thịt hầm hoặc bánh làm từ bánh trứng lỏng với trái cây hoặc quả mọng. Trong điều kiện nấu ăn tại nhà, món ngon tuyệt vời của Pháp này có thể được chế biến theo nhiều cách.

Công thức cổ điển

Theo truyền thống, để nấu klafuti, người Pháp sử dụng anh đào với hố. Theo ý kiến ​​của họ, nhiều nước trái cây được giữ lại trong các loại quả mọng như vậy. Ngoài ra, món tráng miệng đã hoàn thành sau khi nướng có được mùi thơm độc đáo của hạnh nhân.

Nhưng thường xuyên nhất, vì sợ bảo quản răng, các bà nội trợ thích nấu clafuti với quả anh đào không có hố ở nhà.

Đối với phiên bản cổ điển của một điều trị như vậy, bạn sẽ cần:

Đối với bài kiểm tra:

  • 100 g bột cao cấp và cùng một lượng đường hạt;
  • 2 quả trứng sống;
  • nửa ly sữa nguyên chất;
  • 10 g vanillin.

Đối với điền:

  • 400 g anh đào (đọ sức);
  • 50 - 75 g đường.

Để bôi trơn khuôn:

  • bơ tan chảy.

Kỹ thuật chuẩn bị món tráng miệng:

  1. Rửa sạch anh đào tốt trong một cái chao.
  2. Để chuẩn bị bột, đầu tiên đánh trứng nhẹ với đường (đồng bằng và vani). Sau đó thêm sữa và giới thiệu bột theo từng phần. Khuấy được tiếp tục cho đến khi khối lượng thực sự đồng nhất. Bằng cách nhất quán, nó sẽ giống như một bột bánh kếp.
  3. Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
  4. Tạo thành bên trong của bơ và rắc đường.
  5. Ở phía dưới, cẩn thận đặt các quả mọng, đổ chúng với bột và gửi mẫu vào lò nướng trong 35 - 40 phút.

Kết quả là một món tráng miệng nhẹ nhàng, ngon ngọt và rất thơm, có thể là sự hoàn thành hoàn hảo của hầu hết mọi bữa tiệc.Trong trường hợp khi món ăn được lên kế hoạch cho một bàn ăn tự chọn, nó có thể được cắt cẩn thận thành các phần và một xiên có thể được chèn vào từng món.

Bánh Pháp từ Julia Vysotskaya

Mỗi người nấu ăn chuẩn bị cùng một món ăn khác nhau. Ví dụ, một công thức từ Yulia Vysotskaya khác với phiên bản cổ điển ở chỗ cô ấy sử dụng các loại quả mọng đông lạnh, từ đó xương đã được loại bỏ trước. Điều này là dễ hiểu. Thật vậy, ở nhà, các bà nội trợ thường thu hoạch trái cây tươi theo cách này cho mùa đông.

Theo toa của người dẫn chương trình truyền hình, đối với công việc bạn sẽ cần:

  • 3 nắm quả mọng đã chuẩn bị;
  • Bột 180 g;
  • 50 g mía (nâu) đường;
  • 3 quả trứng
  • 5 g bột nở;
  • 100 ml sữa;
  • một nhúm muối biển.

Quá trình này bao gồm một số giai đoạn:

  1. Trước hết, bạn cần bật lò nướng và làm nóng đến 185 - 190 độ.
  2. Rã đông quả mọng và xả chất lỏng tích lũy sau này.
  3. Đánh trứng với máy trộn muối và đường. Khối lượng nên tăng âm lượng gần gấp 2 đến 3 lần.
  4. Tiếp tục đánh, thêm một phần bột (150 g) với bột nở. Trong trường hợp này, bột nên được thêm dần dần, một muỗng.
  5. Đổ tất cả sữa, thêm bột còn lại - bột đã sẵn sàng. Nó sẽ tiết ra một chút chất lỏng.
  6. Đổ các quả mọng vào hình dạng. Đổ bột lên trên.
  7. Nướng bánh trong lò khoảng 35 phút. Món tráng miệng sẽ sẵn sàng ngay khi một lớp vỏ vàng đặc trưng xuất hiện trên bề mặt.

Vì vậy, một món ăn tinh tế không bị mất hình dạng, tốt hơn là không đặt nó lên đĩa, mà phục vụ trong cùng một món ăn mà nó đã được chuẩn bị.

Nấu trong nồi nấu chậm

Ngày nay, nhiều bà nội trợ đã có được nhiều người chơi và sử dụng chúng để nấu nhiều món ăn khác nhau.

Để làm ra chiếc bánh nổi tiếng của Pháp, chủ sở hữu của các thiết bị hiện đại này sẽ cần phải có:

  • 300 g anh đào tươi;
  • Chén đường;
  • 150 g bột mì;
  • một nhúm muối;
  • 150 ml sữa;
  • 3 quả trứng gà;
  • bất kỳ dầu thực vật.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Đầu tiên, trong một hộp đựng riêng biệt, kết hợp cả hai thành phần khô (bột và đường).
  2. Thêm trứng ở đó và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
  3. Giới thiệu sữa. Bột sẽ trở nên đồng nhất, thực tế không có cục.
  4. Để chế biến một bát đa hướng từ bên trong bằng dầu. Đổ dâu tươi xuống đáy. Mỗi tiếp viên quyết định loại bỏ hạt giống từ chúng hay không.
  5. Rắc anh đào với đường và đổ lên bột chín.
  6. Đóng nắp và đặt chế độ Nướng Baking trên bảng điều khiển.
  7. Đặt hẹn giờ trong 80 phút và chờ đợi.

Sau tín hiệu, nó vẫn chỉ để mở nắp, đặt klafuti làm sẵn vào món ăn và phục vụ trên bàn với trà nóng.

Sôcôla Clafoutis với Cherry

Răng thật ngọt ngào và những người yêu thích hương vị khác thường chắc chắn sẽ thích sô cô la klafuti. Bạn có thể sử dụng một công thức rất đơn giản để làm bánh ban đầu này.

Để làm việc bạn cần:

  • 300 g anh đào tươi;
  • 45 g bột ca cao (tốt nhất là với hương vani);
  • Bột 180 g;
  • 50 g bơ;
  • 3 quả trứng
  • 150 g đường;
  • 250 ml sữa;
  • một ít đường bột.

Cách nấu món tráng miệng sô cô la này:

  1. Bôi trơn khuôn bằng nhiều dầu từ bên trong. Đặt tất cả các loại quả mọng trong đó.
  2. Rắc chúng với đường và để ở vị trí này cho đến khi bột được chuẩn bị.
  3. Đánh trứng trong đĩa. Trong một bát khác, trộn bột với đường và ca cao.
  4. Kết hợp cả hai hỗn hợp. Thêm sữa vào khối này.
  5. Sau khi trộn kỹ nên được đập vừa phải. Đổ hỗn hợp với quả mọng.
  6. Đặt mẫu vào lò nướng trong một giờ và nướng ở 200 độ.

Sau khi nguội, bánh thành phẩm nên được chuyển vào đĩa và rắc đường bột.

Công thức ngonmứt bánh

Từng bước công thức từ Andy Chef

Klafuti với anh đào từ Andy Chef nổi tiếng trông hơi khác.

Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

  • 80 g bột mì;
  • 3 quả trứng sống;
  • 120 g đường;
  • 50 g ca cao;
  • 1 chén anh đào;
  • 300 ml sữa;
  • 1 quả chanh (vỏ).

Một phương pháp chuẩn bị một món tráng miệng phổ biến:

  1. Sử dụng một vắt mịn, loại bỏ vỏ khỏi chanh.
  2. Thu thập trong một bát tất cả các thành phần khô: bột, ca cao và đường.
  3. Thêm trứng và trộn tất cả. Đổ sữa vào thức ăn.
  4. Sử dụng máy xay sinh tố (hoặc máy đánh trứng), chuẩn bị bột nhào đủ lỏng.
  5. Nó là tốt để bôi trơn bên trong với dầu và đổ các loại quả mọng vào nó.
  6. Đổ chúng với bột. Cố gắng làm cho anh đào gần trung tâm hơn.
  7. Nướng món ăn trong lò nướng trong 40 - 45 phút ở 180 độ.

Phục vụ klafuti như vậy nên lạnh, trang trí nó với quả mọng tươi và rắc đường thay thế.

Bằng sự nhất quán, nó trông giống như một mousse hơn là một chiếc bánh cổ điển. Nhưng điều này, trên thực tế, là sự quyến rũ của nó.

Với quả đông lạnh

Nếu muốn, bánh Klafuti có thể được chuẩn bị không chỉ với tươi, mà còn với anh đào đông lạnh. Trong trường hợp này, các loại quả mọng không thể được làm tan trước mà chỉ giữ chúng trong tủ lạnh cho đến khi bột được nhào. Đúng, trong trường hợp này, thời gian nướng sẽ tăng lên. Do đó, trước khi bắt đầu công việc, tốt hơn là chuẩn bị anh đào trước.

Đối với một món tráng miệng độc đáo của Pháp, bạn có thể sử dụng bộ thành phần nguồn sau:

  • 100 ml kem nặng;
  • 300 g anh đào (đông lạnh);
  • 4 quả trứng gà;
  • 70 ml sữa;
  • 25 g bột;
  • 2 đến 3 g tinh chất vani;
  • 5 g bơ và đường đóng băng.

Cách làm klafuti thật từ những sản phẩm này:

  1. Lấy ra những quả dâu đông lạnh và để chúng tan ra một chút. Nước kết quả sẽ cần phải được thoát nước.
  2. Đánh trứng với đường kỹ trong một bát sâu. Sau đó thêm bột và trộn cho đến khi khối trở nên dày và đồng đều. Đường nên hòa tan hoàn toàn.
  3. Đổ kem cùng lúc với sữa và tinh chất.
  4. Phủ lên khuôn bằng dầu từ bên trong và phân bố đều dọc theo đáy quả mọng.
  5. Đổ chúng với bột và đặt vào lò nướng trong 25 phút.

Bánh sẵn sàng sẽ trông ấn tượng hơn nếu rắc bột. Nếu muốn, một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị theo từng phần, vì điều này bạn sẽ cần khuôn nhỏ như thế nào.

Clafoutis với Cherry và Vanilla

Klafuti với anh đào sẽ trở nên thơm hơn nếu bạn thêm một chút vani vào công thức của mình.

Để chuẩn bị món bánh cực kỳ ngon này, thật tốt:

  • 0,5 kg anh đào;
  • 100 g bột và cùng một lượng đường;
  • 350 ml sữa;
  • 3 quả trứng
  • 20 g rượu rum;
  • 1 quả vani;
  • một ít muối, đường và bơ.

Công nghệ nấu ăn trong trường hợp này sẽ thay đổi một chút:

  1. Đầu tiên bạn cần phân loại quả mọng, rửa sạch, sau đó cho vào đĩa sâu, rắc đường (50 g) và để trong khoảng 60 phút.
  2. Đun sôi sữa trong chảo.
  3. Cắt vỏ quả vani bằng một con dao sắc, đặt nó vào sữa và đặt chảo sang một bên.
  4. Đánh trứng bằng máy đánh trứng với đường còn sót lại.
  5. Thêm muối và tiếp tục khuấy. Khối lượng nên trở thành kem.
  6. Thêm bột rây từng phần và đổ sữa nguội. Đầu tiên, loại bỏ vỏ vanilla từ nó.
  7. Thêm rượu rum và trộn. Sau này, bột thành phẩm sẽ đứng trong một thời gian (khoảng 1 giờ).
  8. Đặt quả anh đào ở dạng được xử lý bằng dầu, đổ chúng vào bột kem và đặt phôi vào lò nướng trong 30 phút. Nướng ở 200 độ.

Bánh đã sẵn sàng, hơi nguội chỉ có thể được rắc nhiều đường. Ngoài ra, nó có thể được trang trí với các loại quả mọng tươi và thậm chí là kem. Hóa ra rất ngon!

Tương tự:Thêm từ tác giả: