Các phương pháp đông lạnh khô các sản phẩm được sử dụng trong tủ lạnh hiện đại giúp bảo tồn các lợi ích của trái cây và quả mọng mới hái cho đến mùa đông. Và sau đó những gì có thể được chuẩn bị từ khoảng trống như vậy? Tất cả giống như từ trái cây tươi! Ví dụ, thạch từ quả đông lạnh. Dưới đây là các công nghệ khác nhau để chuẩn bị thức uống này.

Thạch cổ điển làm từ quả đông lạnh và tinh bột

Tuyệt đối bất kỳ loại quả mọng nào cũng phù hợp cho thạch từ các chế phẩm mùa hè đông lạnh: quả mâm xôi, dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi, nho và các loại khác. Công thức cổ điển không liên quan đến việc rã đông trái cây, giúp đơn giản hóa rất nhiều quá trình nấu.

Bộ sản phẩm cho các loại quả mọng khác nhau sẽ luôn giống nhau:

  • 2000 ml nước uống;
  • 500 g quả đông lạnh;
  • 120 g đường;
  • 100 g tinh bột.

Công thức uống theo các bước:

  1. Đun sôi nước trong một nồi có công suất phù hợp và gửi quả đông lạnh đến đó. Sau khi đun sôi, nấu chúng trong năm phút.
  2. Sau đó nghiền khoai tây nghiền khoai tây và cho mọi thứ qua một cái rây sắt. Điều này sẽ giúp để có được một thức uống đồng đều hơn.
  3. Trả lại đế cho dụng cụ nấu và để cho nó sôi lại.
  4. Đổ đường vào chất lỏng sủi bọt và đưa tinh bột vào một cốc nước lạnh. Khuấy mọi thứ mạnh mẽ để ngăn ngừa vón cục trong thạch.

Và ngay khi các nội dung của chảo sôi, đồ uống đã sẵn sàng, và nó được lấy ra khỏi bếp.

Cách pha nước uống.

Bằng cách điều chỉnh lượng tinh bột được thêm vào thức uống, bạn có thể ảnh hưởng đến mật độ của nó.

Vì vậy, nếu bạn giảm tỷ lệ của sản phẩm này so với chất lỏng, bạn sẽ có được một loại thạch tự chế lỏng:

  • 2000 ml nước;
  • 300 g nho đen và đỏ;
  • 50 g tinh bột;
  • 200 g đường.

Công nghệ nấu ăn:

  1. Rã đông và đẩy quả qua rây.
  2. Đặt nước trái cây thu được từ các loại quả mọng (sẽ cần sau này), và đặt vắt vào nồi, thêm nước và nấu trong khoảng năm phút sau khi đun sôi bắt đầu.
  3. Lọc hỗn hợp thu được qua gạc, thêm đường vào đó và trở lại lửa.
  4. Trộn nước trái cây đặt trước đó với tinh bột. Đổ chất lỏng thu được trong một dòng mỏng vào hỗn hợp đã lọc sôi và ủ trong vài phút, khuấy đều.

Nấu ăn với Cherry

Điểm nổi bật của món đồ uống này là việc sử dụng các loại gia vị làm nổi bật và nhấn mạnh hương vị của các loại quả chua ngọt.

Nếu xương được lấy ra khỏi quả anh đào trước khi đông lạnh, thì quả mọng không thể tan băng. Nếu quả còn nguyên, chúng sẽ phải rã đông để lấy hạt ra.

Tỷ lệ thành phần:

  • 2000 ml nước và 200 ml khác để pha loãng tinh bột;
  • 500 g anh đào;
  • 180 g đường;
  • 80 g tinh bột;
  • 5 nụ đinh hương;
  • 5 g quế;
  • 2,5 thảo quả đất;
  • 1 g vani.

Nấu thạch anh đào như sau:

  1. Đun sôi nước, thêm gia vị cho nó, đun sôi trong năm phút.
  2. Sau đó sử dụng một cái muỗng có rãnh để bắt những nụ đinh hương và điền vào quả anh đào. Gửi những quả mọng tan cùng với nước ép nổi bật trong quá trình rã đông.
  3. Đổ đường và hòa tan hoàn toàn, trộn liên tục.
  4. Sau đó đợi cho các thành phần trong chảo sôi, sau đó đổ chất làm đặc pha loãng vào nước lạnh.
  5. Pha đồ ​​uống, khuấy đều, cho đến khi đặc. Với sự xuất hiện của những dấu hiệu sôi đầu tiên, hãy bỏ chảo ra khỏi bếp.

Thạch dày từ quả đông lạnh

Thạch này hóa ra là dày do không chỉ có hàm lượng tinh bột cao hơn, mà còn do berry xay nhuyễn, trong quá trình chuẩn bị biến dâu tây đông lạnh.

Đối với thạch dày từ dâu tây đông lạnh nên được chuẩn bị:

  • 1000 ml nước;
  • 300 g dâu tây đông lạnh;
  • 80 - 100 g đường;
  • 80 g tinh bột.

Cách nấu thạch:

  1. Cho các loại quả mọng đông lạnh vào nồi, đậy nắp với đường và đổ nước. Khuấy mọi thứ cho đến khi các tinh thể ngọt hòa tan và gửi đến bếp.
  2. Khi nước với dâu tây bắt đầu sôi, sau 5 đến 7 phút, bắt quả mọng bằng thìa có rãnh và biến chúng thành khoai tây nghiền bằng máy xay hoặc rây thông thường.
  3. Trong một hỗn hợp dâu tây sôi, trả lại dâu tây dưới dạng khoai tây nghiền và đổ tinh bột pha loãng với nước. Đun sôi thạch trong vài phút và loại bỏ nhiệt.

Thạch như vậy có thể được phục vụ vẫn còn ấm, nhưng nó sẽ chỉ ngon khi được làm lạnh.

Thức uống nam việt quất tốt cho sức khỏe

Cranberry Kissel không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một thức uống lành mạnh, sẽ hữu ích để đưa vào chế độ ăn uống của bạn trong thời kỳ dịch cúm và cảm lạnh. Anh ta sẽ có thể tăng cường khả năng miễn dịch và giúp cơ thể đối phó với các vi-rút đã xâm nhập vào nó.

Để nấu một nụ hôn trị liệu như vậy từ quả nam việt quất đông lạnh, bạn cần chuẩn bị:

  • 2000 ml nước;
  • 300 g quả nam việt quất;
  • 80 g tinh bột;
  • đường cho vừa ăn.

Tiến độ:

  1. Làm tan các loại quả mọng, nếu cần thiết, rửa sạch dưới vòi nước mát, và sau đó nghiền trong bột máy xay.
  2. Để lại một ly nước để pha loãng tinh bột, và trộn chất lỏng còn lại với cháo berry và đun sôi.
  3. Làm ngọt các thành phần của chảo để nếm và đổ tinh bột trộn với nước trong một dòng mỏng. Ngay khi thức uống đặc lại, nó đã sẵn sàng.

Thạch tự làm là một thức uống khá bổ dưỡng, vì vậy nó hoàn toàn có thể thay thế một bữa ăn, ví dụ, một bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc một bữa ăn nhẹ. Và đặc biệt nếu bạn thêm nó với một chiếc bánh hoặc bánh.

Công thức cho nhiều người chơi

Kissel từ tinh bột và quả đông lạnh có thể được nấu trong một nồi nấu chậm. Điều này sẽ không mất nhiều thời gian hơn so với nấu trên bếp, hoặc thậm chí có thể ít hơn. Nhờ các chế độ đặc biệt để chuẩn bị trong thức uống như vậy, vitamin và chất dinh dưỡng được bảo quản tốt hơn.

Thành phần được sử dụng trong quá trình nấu ăn:

  • 1500 ml nước và thêm 250 ml cho tinh bột;
  • 500 g quả mọng (ngỗng và nho đỏ);
  • 150 g đường;
  • 60 g tinh bột.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đặt các loại quả mọng đông lạnh trong một cái đa hướng, đổ đầy nước vào chúng, đóng nắp thiết bị và bắt đầu chế độ Chế độ súp Soup / Steamer trong một phần tư giờ.
  2. Sau tín hiệu âm thanh, bắt những quả mọng bằng một cái muỗng và đẩy chúng qua một cái rây.
  3. Kết quả xay nhuyễn không hạt được trả lại cho nước với đường. Một lần nữa trong 15 phút cho phép tùy chọn "Soup / Steamer".
  4. 2 đến 3 phút trước khi kết thúc chương trình, mở nắp thiết bị và đổ tinh bột vào một cốc nước. Đợi chương trình kết thúc và để đồ uống pha trong khoảng một giờ nữa.

Từ gelatin và quả đông lạnh

Tất nhiên, nó quen thuộc hơn nhiều khi sử dụng tinh bột làm chất làm đặc cho thức uống này, nhưng trong ẩm thực Do Thái và Pháp có thạch trong suốt tuyệt đẹp trên gelatin.

Điều đặc biệt của những đồ uống như vậy là chúng chỉ được tiêu thụ ở dạng ướp lạnh.

Thành phần của thức uống trên gelatin:

  • 2000 - 3000 ml nước;
  • 400 - 500 g quả đông lạnh;
  • 14 g gelatin;
  • 200 g đường.

Chuỗi hành động:

  1. Đổ gelatin vào 100 ml nước lạnh và cho phép nó hấp thụ độ ẩm trong nửa giờ. Sau đó làm tan các hạt bị sưng trong phòng tắm hơi hoặc trong lò vi sóng. Đừng đun sôi.
  2. Đem quả mọng với nước đun sôi và nấu trong 10 phút cho đến khi thu được nước dùng bão hòa, sau đó được lọc, trộn với đường và gelatin hòa tan. Làm ấm đồ uống một chút trên lửa, nhưng không cho phép nó sôi.
  3. Đổ đồ uống thành phẩm vào các hộp đựng để phục vụ và làm mát. Thạch từ quả mọng đông lạnh trên gelatin đã sẵn sàng.

Tương tự:Thêm từ tác giả: