Pho mát quesadilla là một biến thể cổ điển của một món ăn truyền thống của Mexico. Trước đây, nó chỉ được chuẩn bị với một miếng phô mai nhỏ, tan chảy tốt khi chiên bánh tortillas. Ngày nay, có những lựa chọn khác để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ban đầu, ví dụ, quesadilla với thịt gà, rau hoặc nấm.
Nội dung tài liệu:
Quesadilla cổ điển với thịt gà và phô mai
Mexico không chỉ là rượu tequila, xương rồng lạ mắt và sombrero sôi động, mà còn là một món ăn đầy màu sắc. Một trong những món ăn quốc gia của đất nước này là quesadilla. Đây là một tortilla ngô chiên (tortillas) với đầy phô mai. Đúng, ngày nay các sản phẩm khác được thêm vào một món ăn như vậy.
Chuẩn bị trước:
- bánh ngọt;
- thịt nạc - ⅓ kilo;
- đầu hành tây;
- phô mai cứng - ¼ kilo;
- từ gia vị: ớt bột, ớt, muối, hạt tiêu;
- nhánh rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ đầy phi lê nhẹ, rắc gia vị và chiên cho đến khi vàng trong dầu. Sau đó để nguội và cắt thành khối.
- Băm nhỏ hành tây và chiên cho đến khi mềm.
- Nướng phô mai, và thái nhỏ rau xanh.
- Đặt bánh phẳng vào chảo, đặt điền theo thứ tự và số lượng sau đây: một nửa phô mai, một nửa thịt, hành tây và thảo mộc, một nửa phô mai lên trên.
- Ngay khi lớp phô mai thấp hơn bắt đầu tan chảy, phủ lớp nhân bằng một chiếc bánh thứ hai và ấn nhẹ. Điều chính là điền không vượt quá các cạnh.
- Sử dụng xương bả vai rộng, lật quesadilla và nấu cho đến khi vàng.
- Chúng tôi trải nó trên một món ăn, cắt từng phần và phục vụ.
Với nấm và sốt salsa
Nước sốt rau salsa cay cũng thuộc về ẩm thực Mexico.Nó là một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt và cá, nó có thể được phục vụ với bánh mì nướng, bánh quy giòn và khoai tây chiên, và, tất nhiên, được sử dụng trong chế biến quesadillas với thịt gà và nấm.
Thành phần
- bánh ngô;
- 280 g thịt gà;
- 380 g rượu sâm banh;
- 130 g phô mai;
- ba quả cà chua chín;
- hành tây;
- năm tép tỏi;
- vỏ ớt cay;
- nước cốt chanh;
- một bó rau mùi.
Thuật toán hành động:
- Đầu tiên, chuẩn bị nước sốt. Với mục đích này, hãy gọt vỏ cà chua, và tự cắt nhỏ trái cây và trộn với hành tây xắt nhỏ, tỏi nướng, ngò (rau mùi tây) và hạt tiêu nóng. Đổ đầy thành phần kết quả với nước ép cam quýt, gia vị và gửi trong 40 phút trong tủ lạnh.
- Để làm đầy, chiên nấm, thịt và cắt phô mai.
- Quesadillas có thể được chiên trong chảo hoặc nướng trong lò nướng. Trong trường hợp thứ hai, phân phối làm đầy một chiếc bánh, phủ nó bằng cái thứ hai, nhẹ nhàng ấn xuống và đặt vào lò nướng cho đến khi nâu.
- Món khai vị đã hoàn thành được phục vụ với một bát đầy sốt salsa.
Món ăn Mexico với ngô
Quesadilla cũng đáng chú ý vì thực tế là một món khai vị như vậy nấu rất nhanh, nhưng cuối cùng nó lại trở thành một món ăn rất ngon, thỏa mãn và nguyên bản. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cho món khai vị với thịt gà và ngô.
Thành phần
- bánh tortilla
- 100 g thịt gia cầm;
- 80 g phô mai;
- ba muỗng ngô ngọt;
- muỗng mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn:
- Nêm thịt với muối, hạt tiêu và chiên cho đến khi chín.
- Đặt bánh phẳng lên một tấm nướng, mỡ với mayonnaise, rắc phô mai bào, xếp thịt ra và thêm ngô.
- Đóng miếng bánh thứ hai và cho vào lò nướng trong mười phút (nhiệt độ 180 ° C).
- Cắt quesadilla đã sẵn sàng trong các phần.
Cách nấu quesadillas với thịt gà và đậu
Đậu cho người Mexico là một sản phẩm cơ bản, vì vậy không có gì đáng ngạc nhiên khi nó có thể được nhìn thấy trong số các thành phần để chuẩn bị quesadillas.
Thành phần
- Bánh tortilla Mexico;
- nửa ly đậu luộc;
- 120 g phi lê chim;
- 110 g phô mai;
Phương pháp nấu ăn:
- Những lát thịt gà với muối, hạt tiêu đen và đỏ, sau đó chiên cho đến khi sẵn sàng trong dầu ô liu.
- Cho tortilla vào chảo. Chúng tôi phết phô mai bào lên một nửa, bên trên thịt, đậu và phô mai một lần nữa. Phô mai nên có cả bên dưới và bên trên, vì nhờ nó mà bánh dính lại với nhau.
- Đóng đầy với nửa sau của tortilla và chiên quesadilla ở cả hai bên cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
Với gà luộc và trứng
Ngày nay, quesadillas được chuẩn bị không chỉ với phô mai, mà với các thành phần khác. Ví dụ, với việc bổ sung thịt, rau, nấm và thậm chí cả trái cây. Và chúng tôi cung cấp để nấu một món khai vị Mexico với thịt gà và trứng luộc.
Thành phần
- bánh ngô;
- 140 g thịt gà và phô mai;
- trứng luộc;
- 1 muỗng cà phê. mù tạt và mayonnaise;
- rau xanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Luộc thịt cho đến khi mềm và xắt thành miếng nhỏ.
- Băm nhỏ trứng luộc là tốt, và chỉ cần cắt phô mai trên một vắt thông thường.
- Chúng tôi trộn mayonnaise với mù tạt và ngâm bánh trong nước sốt đã chuẩn bị.
- Sau đó rắc phô mai, phết những lát gà lên trên một lớp chẵn, trên đó chúng ta tạo thành một lớp trứng luộc. Một lần nữa, nghiền phô mai và các loại thảo mộc.
- Gấp bánh làm đôi và chiên mỗi bên trong hai phút.
Nấu ăn với thịt xông khói
Thịt xông khói là một sản phẩm đa năng đã trở thành một nhờ vào hương vị và mùi thơm độc đáo của nó. Món ngon này phù hợp với nhiều sản phẩm, vì vậy quesadillas cũng có thể được nấu với thịt xông khói. Nó sẽ trở nên rất thỏa mãn và ngon miệng.
Thành phần
- Bánh tortilla Mexico;
- 80 g phô mai Cheddar;
- ớt
- 90 g thịt xông khói;
- cà chua anh đào
- lông hành lá xanh;
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt anh đào làm tư, băm nhuyễn lông hành tây.
- Cắt thịt xông khói thành dải mỏng, xắt ớt thật nhuyễn. Trộn tất cả các thành phần chuẩn bị.
- Chúng tôi trải bánh lên một cái chảo khô, rắc phô mai bào. Trên đầu chúng tôi đặt rau xắt nhỏ với thịt xông khói và một lần nữa nghiền nát mọi thứ với phô mai.
- Chúng tôi đóng nắp bằng một cái tortilla khác, vắt phôi một ít và chiên quesadilla ở hai bên trong hai phút.
Với thịt gà và rau
Thịt gà và rau là một trong những sự kết hợp tốt nhất của hương vị. Và nếu bạn thêm vào chúng một hỗn hợp gia vị Mexico và đặt tất cả vẻ đẹp này vào một cái bánh ngô, bạn sẽ có được một món quesadilla thực sự.
Thành phần
- bánh ngô;
- ức gà;
- 380 g phô mai;
- hai quả cà chua;
- ớt chuông;
- hành tây;
- ba tép tỏi;
- Gia vị Mexico;
- rau mùi tây, bơ.
Ngày nay trong mỗi cửa hàng, bạn có thể tìm thấy nhiều loại gia vị, bao gồm cả bộ sưu tập gia vị Mexico. Nếu bạn không thể tìm thấy một sự pha trộn như vậy, thì bạn có thể tự làm điều đó.
Để làm điều này, trộn các loại gia vị sau: tỏi khô và hành tây, ớt đen và cayenne, cũng như ớt cộng với một bộ tóc giả, oregano và thì là.
Như bạn nhận thấy, hạt tiêu ở đây - ít nhất là tắt nó đi. Nhưng điều này không đáng ngạc nhiên, bởi vì chúng ta đang nói về ẩm thực Mexico. Do đó, khi trộn tất cả các thành phần, bạn có thể xay chúng nhiều lần trong máy nghiền - nó sẽ không trở nên quá mạnh.
Phương pháp nấu ăn:
- Bây giờ hãy chuyển sang công thức nấu ăn chính nó. Hãy bắt đầu với hành tây - chúng ta chỉ cần cắt và chiên nó. Sau đó thêm miếng thịt vào đó, rắc gia vị Mexico.
- Sau đó, chúng tôi thêm vào các thành phần màu nâu của hạt tiêu ngọt và một đĩa tỏi. Cuối cùng để đi vào chảo là băm nhỏ của cà chua và rau xanh. Hầm thịt với rau cho đến khi mềm.
- Bánh được làm nóng nhẹ, rắc phô mai và phết đầy lên trên. Một lần nữa, nghiền nát mọi thứ bằng phô mai, phủ một chiếc bánh thứ hai và chiên một mặt và mặt kia trong một phút.
Nhân tiện, bạn có thể mua bánh tortillas làm sẵn hoặc tự nấu. Đối với bài kiểm tra, bạn chỉ cần một nửa ly nước và bột mì, một nhúm muối và một thìa dầu. Phải mất một phút cho mỗi bên để chiên bánh.
