Có rất nhiều công thức để làm bánh nướng xốp, nhưng thú vị nhất là công thức nấu ăn theo tiêu chuẩn của nhà nước kể từ Liên Xô. Thủ đô, phô mai que, bánh nướng xốp làm từ các sản phẩm tự nhiên giống với hương vị của thời thơ ấu với nhiều người. Công thức làm bánh cupcake thủ đô với nho khô được phát triển bởi các nhà công nghệ giàu kinh nghiệm của Liên Xô và, theo dõi công thức chính xác, kết quả là bánh ngọt thơm và ngon tuyệt vời.

GOST metropolitan cupcake - một công thức từng bước

Bất kỳ bánh nướng nào cũng sẽ hoàn hảo nếu bạn sử dụng các sản phẩm tự nhiên tươi để nấu ăn và thực hiện đúng các khuyến nghị. Bí quyết theo GOST rất thú vị ở chỗ trọng lượng của các thành phần được xác minh bằng một gram, điều này là do thực tế là tại cửa hàng bánh kẹo, tất cả các sản phẩm hoàn chỉnh phải có cùng trọng lượng. Một chiếc bánh cupcake vuông với vết nứt trên lớp vỏ chặt và lớp vỏ mỏng manh bên trong Liên Xô được gọi là "Thủ đô". Bột được bổ sung nho khô, và sản phẩm ấm thành phẩm được hào phóng rắc bột ngọt.

Thành phần

  • Bột (cao cấp) - 240 gr.;
  • Bơ 82,5% - 175 gr.;
  • Đường hạt mịn - 175 g.;
  • Nho khô - 175 gr.;
  • Trứng gà nhỏ - 3 chiếc. (140 gr.);
  • Đường vani - 1 gói (8 g.);
  • Đường bột - 3 muỗng canh;
  • Bột nở - 1/2 muỗng cà phê;
  • Muối - 1 nhúm.

Nấu ăn từng bước:

  1. Gạo không có đá được rửa kỹ 4-5 lần trong nước ấm và phơi khô trên khăn. Rây bột.
  2. Dạng hình chữ nhật cho cupcakes (10x20 cm.) Bôi trơn bằng dầu và rắc bột.
    Bơ lạnh trong 2 phút gửi trong một bát lớn vào lò vi sóng để nhanh chóng làm mềm nó. Thêm muối, đường, vani đường vào bơ và đánh bằng máy trộn cho đến khi đường tan và khối trở nên tươi tốt. Để đánh nhanh hơn, chúng tôi sử dụng đường tốt.
  3. Thêm trứng vào khối lượng hoàn thành (mỗi lần một quả) và tiếp tục đánh.
  4. Cho nho khô đã chuẩn bị vào một cái bát và trộn với một cái muỗng.
  5. Thêm bột nở, bột vào khối không khí bằng nho khô và nhào. Bột dày và giữ hình dạng tốt.
  6. Bột thơm được gửi đến dạng đã hoàn thành, được làm nhẵn và để có được một vết nứt khi nướng trên lớp vỏ, chúng tôi tạo một vết rạch ở giữa bằng một cái xẻng bánh ngọt.
  7. Chúng tôi gửi mẫu vào lò nướng ở 160 độ trong 80 phút. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của nướng bằng một thanh gỗ mỏng, đâm vào giữa và, nếu nó khô, sản phẩm đã sẵn sàng. Nếu còn sống, sau đó nướng thêm 10 phút nữa và kiểm tra.
  8. Làm nguội bánh thơm, lấy ra khỏi dạng ấm, rắc đường với bột đường và phục vụ với đồ uống yêu thích của bạn.

Công thức bột lúa mạch đen

Capital cupcake cũng được chuẩn bị với việc bổ sung bột lúa mạch đen. Nó sẽ làm cho lớp vỏ của sản phẩm dày hơn và ngon hơn, và thời hạn sử dụng của bánh sẽ tăng từ 7 ngày lên 10 ngày. Một chiếc bánh cupcake được nướng lớn hình chữ nhật hoặc nhỏ trong một hình dạng đặc biệt. Lượng nguyên liệu và chuẩn bị tương ứng với công thức cổ điển, chỉ ngoại trừ bột mì (100 g.) Thêm vào lúa mạch đen bột (140 g.). Bánh cupcake đã chuẩn bị được làm lạnh và rắc bột ngọt.

Lemon đô thị cupcake theo GOST

 

Thêm nước chanh vào bột bánh cupcake của thủ đô sẽ làm cho nó vô cùng tươi tốt với hương vị cam quýt nhẹ.

Thành phần

  • Bột (cao cấp) - 250 gr.;
  • Đường - 150 gr.;
  • Đường bột - 2 muỗng canh;
  • Bơ 82,5% - 100 gr.;
  • Sữa 3,2% - 50 ml.;
  • Trứng gà nhỏ - 3 chiếc. (140 gr.);
  • Nho khô (đọ sức) - 100 gr.;
  • Chanh - 1 chiếc.;
  • Bột nở - ½ thìa

Nấu ăn:

  1. Chúng tôi lấy dầu ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi làm bánh, để tăng tốc quá trình, nó có thể được làm mềm trong lò vi sóng. Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước cốt bằng tay, chà xát thật mịn. Đổ nho khô rửa sạch trong 10 phút bằng nước nóng và lau khô trên khăn.
  2. Cho bơ đã chuẩn bị, vỏ chanh, đường cát mịn vào tô, đập trứng và đánh bằng máy trộn cho đến khi đường tan. Để tăng tốc quá trình, cát có thể được thay thế bằng bột.
  3. Đổ sữa, nước chanh vào hỗn hợp tươi tốt, thêm bột, nho khô đã chuẩn bị, bột nở và đánh ở tốc độ thấp.
  4. Chúng tôi bôi trơn một hình tròn hoặc hình chữ nhật, rắc bột và phân phối đều hỗn hợp thơm.
  5. Chúng tôi nướng một sản phẩm ngon ở 160 độ 55 phút. Chúng tôi lấy bánh chanh ra, để nguội, hào phóng rắc bột qua lưới lọc và phục vụ. Giữ cupcake trong túi thực phẩm không quá 7 ngày.

Bánh sữa đông với nho khô

 

Cupcake có hương vị thoáng mát, theo tiêu chuẩn GOST được chuẩn bị từ phô mai 18% chất béo. Bột được bổ sung một lượng lớn nho khô và nướng theo hình chữ nhật.

Thành phần

  • Bột (cao cấp) - 150 gr.;
  • Đường - 165 gr.;
  • Icing đường - 2 muỗng canh;
  • Sữa đông 18% - 130 gr.;
  • Bơ - 75 gr.;
  • Trứng gà nhỏ - 2 chiếc. (80 gr.);
  • Nho khô - 175 gr.;
  • Bột nở - 1/2 muỗng

Nấu ăn:

  1. Rửa nho khô, đổ nước nóng trong 10 phút và lau khô trên khăn.
  2. Bơ trong một bát lớn được gửi đến lò vi sóng trong 1 phút. Thêm đường mịn để hòa tan nhanh hơn và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi đầy.
  3. Chúng tôi lau phô mai qua một cái rây và đặt nó vào khối lượng đã chuẩn bị. Đánh tốt.
    Đập trứng vào một cái bát và đánh lại bằng máy trộn.
  4. Thêm bột rây đã chuẩn bị, bột nở vào hỗn hợp và trộn với máy trộn ở tốc độ thấp.
  5. Nho khô đã chuẩn bị được đưa vào bột và trộn với một cái muỗng.
  6. Bôi trơn mẫu (10x20), rắc bột và phân bổ đều bột không men đã chuẩn bị trong đó.
  7. Gửi cupcake vào lò nướng nóng sẵn ở 170 độ trong 55 phút. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của nướng bằng một thanh gỗ mỏng.
  8. Chúng tôi lấy ra bánh phô mai có hương vị phô mai, để nguội, rắc bột và phục vụ với đồ uống nóng.

Bánh calo

Tất cả các loại bánh nướng là calo cao. GOST metropolitan cupcake làm từ bơ béo cao (746,71 kcal), bột cao cấp (334, 86 kcal), trứng gà (156,48 kcal) và nho khô (267,79 kcal), trung bình trên 100 g .thành phẩm có 408 kcal.

Nhưng trong chừng mực, bánh tự làm, nấu bằng tình yêu và tâm hồn, từ các sản phẩm chất lượng cao tự nhiên sẽ mang lại cho cơ thể lợi ích duy nhất.

Tương tự:Thêm từ tác giả: