Một khi bạn thử món ăn bất thường này một lần, nó sẽ trở thành một vị khách thường xuyên ở bàn ăn ngày lễ của bạn. Tình nhân nghĩ về kebbe là gì và làm thế nào để nấu nó đúng cách. Thực phẩm ngon và mềm sẽ chinh phục ngay cả những người sành ăn sành điệu nhất.
Nội dung tài liệu:
Kebbe - nó là gì?
Kebbe là một món ăn truyền thống đại diện cho ẩm thực Lebanon. Món ăn phương Đông là một xúc xích thịt thuôn dài nhồi với nội dung kỳ dị. Vỏ xúc xích được làm theo cách truyền thống từ thịt cừu băm nhỏ và chứa đầy bulgur, hạt thông và gia vị. Sau đó, nó được chiên kỹ ở mỗi bên.
Trong thế giới hiện đại, kebbe được nấu với nhiều loại nhân, bao gồm nấm, khoai tây, rang rau, thịt gia cầm và cá.
Phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập, nhưng đôi khi bổ sung món ăn với một món rau và nước sốt cay.
Sử dụng tệp đính kèm trong máy xay thịt để nấu kebbe
Các mô hình hiện đại của máy xay thịt được trang bị vòi phun đặc biệt, đó là những ống rỗng mỏng. Chúng rất dễ sử dụng và trong vài phút sẽ giúp bạn tái tạo một lớp vỏ kebbe hoàn hảo.
Vòi phun kebbe bao gồm hai phần. Một phần có hình nón cụt, phần còn lại là hình tròn có phù điêu lồi. Cần phải kết nối bộ phận thành một tổng thể duy nhất, và vòi để nấu kebbe đã sẵn sàng. Vòng tròn phải được cố định trên thân máy xay thịt bằng cách tháo dao và nướng. Sau đó, từ trên cao là cần thiết để đặt trên một hình nón, sẽ làm cho vỏ thịt cho kebbe.
Để có được nhồi thịt vỏ nên được thực hiện trước. Khối lượng thành phẩm được nạp vào một máy xay thịt bằng điện và được đưa qua một vòi phun đặc biệt.Nhẹ nhàng lấp đầy ống thịt kết quả với điền.
Thịt lợn kebbe
Một món ăn thịnh soạn chứa rất nhiều thịt, vì vậy đàn ông sẽ thích nó và sẽ được đánh giá cao trong bữa tiệc dành cho đàn ông hoặc tiệc độc thân.
Thành phần
- thịt lợn - 1,2 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- bulgur - 300 g;
- hạt thông - 60 g;
- vôi - 1 miếng;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Nấu ăn:
- Bulgur đổ nước ấm và phồng lên trong 22-24 phút. Tách nó ra khỏi chất lỏng và vắt.
- Thả hành tây ra khỏi vỏ trấu, xắt 1 miếng thành những ô vuông nhỏ và đổ lên chảo chiên ngập dầu. Chiên trong 3-4 phút cho đến khi một lớp vỏ vàng được hình thành.
- Làm thịt băm từ thịt lợn. Chia làm 2 phần. Thêm đầu tiên vào chảo vào hành tây và chiên trong 7-9 phút.
- Hạt thông miễn phí từ vỏ, đổ vào chảo mỡ nóng đỏ và chiên trong 3-4 phút.
- Đổ thịt băm chiên với hành và các loại hạt vào một cái bát. Thêm muối và gia vị, vắt nước cốt chanh. Khuấy nhẹ nhàng. Đặt thùng chứa trong một nơi tối tăm trong 13-14 phút.
- Cho hành tây qua máy xay thịt và trộn với nửa sau của thịt băm.
- Vượt qua bulgur ngâm qua máy xay thịt, khuấy với gia vị và thịt băm. Khuấy mọi thứ trong 16-18 phút cho đến khi mịn.
- Gắn vòi phun kebbe vào thân máy xay thịt, chuyển khối thịt qua nó. Khi vỏ xuất hiện, xé các mảnh dài 9-11 cm và nằm trên khay.
- Nhồi lạnh vào vỏ. Hãy chắc chắn rằng không có khoảng trống. Nhẹ nhàng véo các cạnh của xúc xích.
- Đặt món ăn vào chảo phủ dầu và chiên trong 18-21 phút. Bạn có thể nấu món ăn trên vỉ nướng hoặc chiên sâu.
Công thức truyền thống bao gồm quế, đinh hương, gừng, hạt tiêu, thảo quả. Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của ẩm thực phương Đông cay, thì bạn có thể giới hạn mình chỉ thêm hạt tiêu.
Công thức gà
Sự thay đổi của các món ăn sử dụng thịt gà sẽ làm kinh ngạc với sự dịu dàng và hương thơm. Nó không chứa nhiều chất béo, vì vậy nó có thể được đưa vào thực đơn của trẻ em và người già.
Thành phần
- ức gà - 1,2 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- bột ngô - 120 g;
- bơ - 60 g;
- nước ép lựu - 80 g;
- dầu thực vật -80 g;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Nấu ăn:
- Đổ bột ngô với nước và đặt phồng trong 11-13 phút.
- Cắt vú và làm thịt băm. Tách 1/3 phần, cho phần thịt còn lại vào vỏ.
- Thả hành tây từ vỏ và cắt 1 miếng thành lát. Đặt nó vào chảo nóng, dầu mưa và chiên trong 4 - 6 phút. Thêm nhồi cho đầy, chiên thêm 3-4 phút nữa. Đổ nước ép lựu, đun nhỏ lửa trong 2-4 phút. Cho hỗn hợp vào tô và để nguội.
- Trộn kỹ hành tây còn lại, thịt băm, ngũ cốc, muối và gia vị trong một bộ xử lý thực phẩm trong một khối đồng nhất.
- Tạo những quả bóng thịt băm, sau đó làm phẳng chúng và lăn chúng ra. Đặt nhồi lạnh vào giữa, nhúm các cạnh và cho hình dạng thon dài.
- Đun chảy bơ trong chảo và chiên kebbe ở tất cả các mặt trong 16-18 phút.
Khi phục vụ, bạn có thể đổ kebbe với lựu hoặc nước ép cà chua.
Nấu từ khoai tây
Công thức rất đơn giản và rất phổ biến, vì một bữa ăn như vậy có liên quan như một món ăn độc lập.
Thành phần
- thịt cừu - 550 g;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 350 g;
- cà chua - 2 miếng;
- dầu thực vật - 50 g;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Nấu ăn:
- Rửa sạch thịt trong nước mát, cắt thành khối nhỏ và làm thịt băm.
- Thả hành tây ra khỏi vỏ trấu. Xắt nhỏ 1 miếng và chiên trong dầu thực vật trong 3-6 phút.
- Nhồi thịt băm và hành tây. Thêm muối và gia vị.
- Rửa khoai tây, đổ nước ấm và nấu trong 21-23 phút. Để ráo, rau nguội và gọt vỏ.
- Quét cà chua bằng nước sôi trong 13 giây, đổ nước lạnh. Thực hiện cắt bên và tách bột giấy từ da.
- Khoai tây nghiền và cà chua. Để muối.
- Sử dụng một vòi phun, làm cho các ống thịt dài 12-13 cm. Đổ đầy chúng bằng cách nhồi khoai tây. Cẩn thận kẹp xung quanh các cạnh để nội dung của xúc xích không rơi ra.
- Làm nóng chảo, thêm dầu vào nó và chiên kebbe trong 16-18 phút, cẩn thận lật lại.
Kết thúc kebbe với một nhánh húng quế hoặc rau mùi. Ăn với bánh mì ngũ cốc và sốt phô mai.
Tùy chọn để nhồi cho kebbe
Ngoài các tùy chọn nấu ăn truyền thống cho món ăn này, có rất nhiều biến thể. Mỗi nữ tiếp viên chọn công thức làm nhân mà gia đình cô yêu thích.
Phô mai và nấm
Điền lý tưởng cho một bữa tiệc buffet hoặc bữa tiệc.
Thành phần
- phô mai cứng - 200 g;
- rượu sâm banh - 300 g;
- hành tây - 1 miếng;
- dầu thực vật - 30 g;
- muối và gia vị cho vừa ăn
- Rửa nấm trong nước mát, cắt thành hình vuông và chiên trong 7-9 phút trong một chảo mỡ.
- Nướng phô mai trên một vắt thô.
- Giải phóng hành tây từ vỏ trấu, cắt thành khối và chiên trong chảo mỡ trong 4 - 6 phút.
- Cho nấm, hành tây, phô mai, muối, gia vị vào máy xay sinh tố và khuấy cho đến khi mịn.
Nếu bạn thích làm đầy khô, thì bạn nên chọn nấm chanterelle. Họ làm cho kebbe thoáng mát và rất dịu dàng.
Gạo và nam việt quất
Cách đổ đầy này phù hợp với kebbe, được phục vụ trong các bữa tiệc và lễ kỷ niệm của trẻ em. Quả nam việt quất sẽ làm cho món ăn không chỉ ngon, mà còn lành mạnh.
Thành phần
- gạo - 200 g;
- quả nam việt quất - 70 g;
- đường - 80 g;
- hạt thông - 50 g;
- dầu thực vật - 30 g.
Nấu ăn:
- Rửa kỹ trong nước mát, cho vào chảo, đổ nước sôi và nấu trong 22-23 phút. Để ráo nước, để nguội cơm.
- Rửa sạch cranberries, xay trong máy xay sinh tố với đường.
- Hạt thông miễn phí từ vỏ và chiên trong chảo được làm ẩm bằng dầu trong 4 - 6 phút.
- Trộn gạo, quả nam việt quất, và các loại hạt trong một cái bát.
Apple điền
Đổ đầy táo Piquant sẽ thêm một hương vị độc đáo.
Thành phần
- táo - 200 g;
- ức gà - 200 g;
- dầu thực vật - 50 g;
- muối và gia vị cho vừa ăn
- Rửa táo, gọt vỏ và hạt, xay trên một vắt thô.
- Làm thịt băm từ ức gà. Hầm với táo trong chảo dầu trong 8-9 phút.
- Trong máy xay, trộn hỗn hợp thịt táo với gia vị.
Để cho món ăn có tính axit dễ chịu, bạn có thể thêm một vài giọt nước cốt chanh.
Kebbe là một món ăn phương Đông quốc gia được mọi người trên khắp thế giới đánh giá cao. Một loạt các chất trám cho phép bạn thử nghiệm, điều này làm tăng thêm nhiều biến thể cho món ăn này.
