Theo cách dịch theo nghĩa đen, thì Kazan Kazan-kebab, có nghĩa là thịt nướng trong một cái vạc, trong bản gốc được chế biến từ thịt cừu. Tuy nhiên, do hương vị đặc trưng của thịt cừu, đầu bếp chuẩn bị một món ăn với các biến thể khác nhau, trong khi nhận được một hương vị vô song, ngon ngọt và mùi thơm.

Thịt cừu kebab kiểu Uzbekistan

Một món ăn phổ biến của thịt ngon ngọt với các gia vị phương Đông thơm trong các quán trà - cơ sở là đối tác của các quán cà phê châu Âu.

Để chuẩn bị một món ăn ngon tại nhà, bạn cần:

  • thịt cừu - 1 kg;
  • hành tây - 500 g;
  • dầu hướng dương - 200 ml;
  • trộn gia vị và muối.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thịt được cắt thành từng phần, được gửi đến một cái chảo tráng men, nơi chúng được ướp muối, 30 g gia vị được rót tốt, bao gồm húng quế, rau mùi, ớt đỏ nóng.
  2. Sau đó, con chiên được đặt dưới sự áp bức.
  3. Dầu được làm nóng trong một cái vạc, trên đó các miếng thịt được gói chặt, phủ một nửa vòng hành tây mỏng.
  4. Hộp đựng được đậy nắp không thể tháo ra trong 2 giờ chiên, chịu được lửa tối thiểu.
  5. Trong trận chung kết, các miếng thịt được chiên trên lửa cao, nhưng chỉ 3 phút để tạo thành lớp vỏ vàng.

Cách nấu thịt bò?

Có thể nấu một vạc kebab bằng cách sử dụng 1 kg thịt bò.

Ngoài thịt, bạn sẽ cần:

  • dầu hướng dương - 200 ml;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • hỗn hợp gia vị (zira, húng quế, ớt đỏ nóng) - 50 g;
  • muối, rau xanh.

Các món ăn được chuẩn bị theo sơ đồ tiêu chuẩn với bổ sung nhỏ:

  1. Các miếng thịt được rắc ⅔ gia vị, sau đó chúng được trộn với một nửa vòng hành tây mỏng và gửi vào tủ lạnh trong 4 - 6 giờ.
  2. Khi sản phẩm thịt được ướp, nó được đặt trong dầu sôi và chiên cho đến khi nâu.
  3. Sau khi xuất hiện màu đỏ cần thiết, một lượng nước như vậy được đổ vào vạc mà bề mặt của thịt bò vẫn không được che đậy.
  4. Thịt được hầm trong 20 phút trong một hộp kín, sau đó nắp được lấy ra và các gia vị còn lại được đổ.

Nấu ăn từ gà

Nếu có thịt gia cầm trong tủ lạnh, và không có ý tưởng gì để nấu, thì đáng để thử làm thịt gà nướng.

Điều này sẽ yêu cầu:

  • gà - 1 kg;
  • cà chua - 3 chiếc.;
  • mỡ thịt cừu - 100 g;
  • gia vị, muối.

Các giai đoạn chuẩn bị:

  1. Thịt gà được cắt thành các phần chia nhỏ, được nghiền nát trong gia vị nghiền.
  2. Sau 2 phút, vòng tròn của cà chua được thêm vào thịt, sau đó gà được gửi đến lạnh trong 1-1,5 giờ.
  3. Chất béo cắt lát được đặt trong một cái vạc, nơi nó bị ngập lụt.
  4. Sau khi những con linh dương được lấy ra, thịt được đặt vào vạc và chiên cho đến khi vàng.
  5. Các món ăn đã sẵn sàng để phục vụ với rau và các loại thảo mộc.

Kebab với khoai tây và thịt lợn

Một món ăn thịnh soạn sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 900 g thịt lợn;
  • 6 củ khoai tây;
  • 3 củ hành tây;
  • 100 g mỡ đuôi;
  • Cà chua
  • gia vị và muối.

Trong quá trình:

  1. Thịt lợn được cắt thành miếng, được nghiền trong các loại gia vị, sau đó trộn với vòng hành tây, lát cà chua và để trong 2-3 giờ ở nơi mát mẻ.
  2. Khoai tây được gọt vỏ và đổ nước.
  3. Khoai tây tan chảy lớn được gửi đến chất béo tan chảy trong một cái vạc, từ đó greaves đã được chiết xuất.
  4. Khoai tây được nấu trong dầu sôi cho đến khi vàng nâu, sau đó chúng được đặt trong một cái bát.
  5. Thịt với hành tây được đặt trong mỡ sôi, nơi nó được chiên cho đến khi nấu chín.

Công thức nấu ăn trên vỉ nướng

Vào mùa đông, khi trời lạnh, bạn có thể sử dụng vạc như một món nướng. Trong trường hợp này, nên làm theo công thức sau đây.

Thành phần

  • 1 kg thịt lợn;
  • Mỡ đuôi 200 g;
  • 5 củ hành tây;
  • 1 quả chanh
  • muối và gia vị (zira, rau mùi, húng quế, ớt).

Khi nấu ăn:

  1. Những miếng nhỏ được chuẩn bị từ thịt.
  2. Hành tây được cắt thành các vòng và trộn với muối và gia vị, sau đó nó sẽ nhăn bằng tay của bạn.
  3. Khi chất lỏng xuất hiện, các miếng thịt được đặt trên hành tây.
  4. Nước ép được vắt từ chanh, pha loãng trong 100 ml nước lấp lánh.
  5. Sau khi ngâm nước ép hành tây, thịt được đổ với nước xốt.
  6. Sau một giờ, các miếng thịt xen kẽ với mỡ lợn được xiên vào xiên gỗ.
  7. Một vạc dầu mỡ được đặt trên lửa vừa và làm nóng đến 80 ° C.
  8. Gậy được đặt trong hộp để thịt lợn chạm nhẹ vào đáy.
  9. Khi sẵn sàng, các thanh quay xung quanh trục của nó.

Thịt nướng kebab ở Bukhara

Khai vị thịt cừu kebab cho một công ty thân thiện, được chuẩn bị từ các thành phần sau:

  • thịt - 1 kg;
  • hành tây và cà chua - 2 chiếc.;
  • Hạt tiêu Bulgaria - ½ pc.;
  • dầu hướng dương - 200 ml;
  • muối và gia vị (zira, ớt đỏ và rau mùi).

Để chiêu đãi những người tụ tập với thịt nướng trong vạc:

  1. Thịt cừu được cắt thành miếng, được chiên trong một thùng chứa với dầu nóng.
  2. Khi chất lỏng được bốc hơi từ thịt cừu, và nó thu được màu vàng, muối, gia vị và vòng hành tây được thêm vào vạc.
  3. Sau 5 phút, cà chua thái lát được đặt ra.
  4. Sau 3 phút, nội dung được rót vào ly nước nóng.
  5. Khi món ăn che khuất trong một phần ba giờ, dải tiêu được đặt trong một cái vạc.
  6. Sau 10 phút mòn mỏi, kebab đã sẵn sàng.

Sườn cừu

Việc sử dụng sườn cừu khi nấu trong vạc cho phép bạn có được món ăn không kém phần thơm và thơm hơn là chỉ từ bột giấy.

Để hoàn thành công thức bạn sẽ cần:

  • xương sườn - 1 kg;
  • hành tây - 4 chiếc.;
  • mỡ đuôi béo - 150 g;
  • trộn gia vị và muối.

Tại thời điểm tạo ra:

  1. Phần xương sườn được cắt sao cho trên mỗi xương sườn có một lượng thịt bằng nhau ở hai bên.
  2. Sườn được rắc gia vị và muối và được chuyển vòng hành tây.
  3. Sau 2 giờ, chất béo được làm tan chảy trong vạc, trong đó xương sườn được đặt ra và chiên cho đến khi mềm.

Do đó, thịt nướng, mặc dù có niềm tin phổ biến, có thể được nấu chín không chỉ trong tự nhiên với thịt nướng. Không ít thịt ngon và ngon được thu được từ các loại khác nhau, được chiên trong một cái vạc.

Liên quan:Thêm từ tác giả: