Món khai vị khoai tây gnocchi cũng có một cái tên thứ hai - Bánh bao Ý Ý. Món ăn này được chuẩn bị trên cơ sở khoai tây và bột mì. Bạn có thể kết hợp nó với nhiều loại phụ gia - phô mai, nấm, tất cả các loại rau. Nấu ăn tương tự như quá trình điêu khắc bánh bao lười, nhưng hương vị của các món ăn thành phẩm là khác nhau đáng kể.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển
Chuẩn bị trước:
- củ khoai tây - một pound;
- bột cao cấp - 130 - 150 g;
- lòng đỏ - 1 chiếc.;
- muối
Nấu ăn:
- Nấu khoai tây cho đến khi mềm, ngay trong vỏ. Điều chính là trong quá trình sau đó không nổ, nếu không rau sẽ hấp thụ quá nhiều độ ẩm, và sẽ có khó khăn với việc chuẩn bị bánh bao.
- Gọt vỏ cây và nghiền qua rây mịn. Bạn có thể chọn một phương pháp mài khác. Điều chính là mash mịn mà không có cục nhỏ đi ra.
- Thêm các thành phần khác từ danh sách.
- Nhào bột. Nó nên dính một chút vào các ngón tay.
- Cuộn tròn khối "xúc xích" và cắt nó thành những miếng nhỏ. Độ dày tối ưu của mỗi chiếc là khoảng 2,5 cm.
- Nhấn từng lát một chút bằng một cái nĩa, để qua các rãnh thu được, anh ta hấp thụ nước sốt tốt hơn.
Nấu keo trong nước sôi muối. Nó là đủ để nấu chúng không quá năm phút.
Nấu ăn với phô mai
Thành phần
- củ khoai tây (tốt hơn là chọn một loại phù hợp để chiên) - 4 vừa;
- bột cao cấp - 1 ly đầy đủ + cho cán;
- lòng đỏ;
- phô mai - 120 g;
- bơ tan chảy - 2 thìa tráng miệng;
- muối
Nấu ăn:
- Nướng rau trong lò ngay trong vỏ cho đến khi mềm.
- Gọt vỏ và nghiền rau củ làm sẵn trong khoai tây nghiền.
- Thêm một phần trứng, muối. Bạn có thể sử dụng gia vị.Hạt nhục đậu khấu rất hợp với món khai vị như vậy.
- Thêm khoảng 70 g phô mai nghiền. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Đổ bột qua rây.
- Dùng tay nặn bột, cuộn vào xúc xích của nhà vua và cắt thành lát. Bóp các rãnh trên mỗi ngã ba.
- Nấu gnocchi cho đến khi nấu trong nước sôi muối.
Phục vụ kết quả điều trị nóng, sau khi rắc nó với phô mai cắt nhỏ còn lại.
Cách nấu với củ cải
Món ăn này có tên riêng của nó - bánh bao hồng. Một màu sắc khác thường được cung cấp bằng cách thêm củ cải luộc. Điều chính là chọn một cây trồng chín chín ngon ngọt.
Thành phần
- củ khoai tây - 4 chiếc.;
- bột mì - 1,5 muỗng canh;
- củ cải đường - 1 chiếc.;
- trứng - 1 chiếc.;
- muối, quế, nhục đậu khấu.
Nấu ăn:
- Gọt tất cả các loại rau củ. Để chúng nguội, sau đó làm sạch.
- Nghiền khoai tây theo bất kỳ cách thuận tiện. Chà củ cải bằng dụng cụ vắt có lỗ nhỏ nhất.
- Trộn rau củ thái nhỏ.
- Thêm tất cả các thành phần khác từ danh sách. Đổ bột cuối cùng vào các phần nhỏ, trộn kỹ khối lượng sau mỗi lần thêm sản phẩm mới.
- Sẵn sàng bột mềm để loại bỏ trong lạnh trong một phần tư giờ.
- Hình thành những chiếc xúc xích nhỏ hình chữ nhật (mỗi chiếc dày khoảng 1 cm). Cắt chúng thành những mảnh giống hệt nhau.
Sau đó, bạn có thể nấu gnocchi và ngay lập tức gửi chúng đến bàn hoặc hào phóng rắc khoảng trống với bột và đông lạnh.
Nó ngon tuyệt để thử một món khai vị làm sẵn với thịt xông khói chiên và pesto.
Khoai tây và cà tím Gnocchi
Thành phần
- bột mì - 1 ly đầy đủ;
- cà tím lớn - 2 quả;
- củ khoai tây - 300 - 350 g;
- muối, húng quế khô bất kỳ màu nào.
Nấu ăn:
- Rửa rau. Cắt mỗi quả cà tím làm đôi. Tạo vết rạch hình chữ thập sâu trên các bộ phận của nó. Nướng rau trong lò trong 40 - 45 phút.
- Luộc rau củ cho đến khi mềm. Hãy chắc chắn rằng một vỏ vỡ trên chúng.
- Nghiền cà tím và rau củ với nhau cho đến khi nghiền.
- Thêm phần còn lại của các thành phần.
- Nhào bột và cuộn nó thành xúc xích nhỏ. Mỗi lần cắt thành miếng.
Cuộn bánh bao kết quả trong một lượng nhỏ bột mì và nấu cho đến khi mềm.
Với rau non
Thành phần
- củ khoai tây - 1 kg;
- một quả trứng;
- bột cao cấp - 1 ly đầy đủ;
- muối - 2 nhúm;
- zucchini - 2 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- ớt màu ngọt - 1 chiếc. (hoặc một nửa màu đỏ và màu vàng);
- tỏi - 1 - 2 tép;
- nước dùng rau (có thể được lấy từ một khối) - 5 thìa tráng miệng;
- sốt cà chua - 1 muỗng tráng miệng;
- hỗn hợp ớt, dầu.
Nấu ăn:
- Nướng tất cả khoai tây trong một vỏ, sau đó gọt vỏ và nghiền cho đến khi nóng cho đến khi nghiền.
- Đổ vào nội dung của trứng sống. Đổ bột vào. Nhào bột thẳng bằng tay. Trong quá trình muối và hạt tiêu.
- Xoắn Flagella mỏng từ khối lượng kết quả và cắt chúng thành miếng nhỏ.
- Gửi gnocchi vào nước sôi và chờ cho chúng bật lên.
- Cắt tất cả các loại rau thành miếng nhỏ. Tỏi có thể được truyền qua máy ép, sau đó chiên cho đến khi vàng và nấu chín trong dầu nóng. Thêm nước dùng và nước sốt cà chua vào thành phần kết quả.
- Làm tối khối cho đến khi dày.
Phục vụ gnocchi với nước sốt rau.
Nấu với sốt phô mai
Khoai tây gnocchi với phô mai được chế biến theo công thức được mô tả ở trên là ngon, nhưng chúng cũng có thể được làm trong nước sốt phô mai tinh tế nhất. Cơ sở của nó là làm phô mai Cheddar.
Thành phần
- khoai tây - 3 củ;
- bột - 2 chén + 3 dess. thìa;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- sữa - 2 ly;
- Cheddar xắt nhỏ - 1 ly đầy đủ;
- kem béo - 4 dess. thìa;
- mù tạt khô - nửa muỗng cà phê;
- muối và mảnh ớt
Nấu ăn:
- Nấu khoai tây cho đến khi mềm. Nhào với trứng, thêm muối.
- Đổ bột mì (hầu hết). Biến bột dày đặc kết quả thành xúc xích mỏng mỏng. Cắt từng miếng.
- Ném gnocchi vào nước sôi và chờ cho chúng nổi lên. Đặt trên một cái đĩa với một cái muỗng có rãnh.
- Chiên phần bột còn lại trong bơ. Ngay lập tức thêm mù tạt khô vào chảo.
- Sau một vài phút, đổ tất cả sữa. Giữ khối lượng trên lửa cho đến khi các khối u biến mất. Đừng đun sôi sữa!
- Thêm phô mai, muối, ớt. Khi Cheddar được hòa tan, nước sốt sẽ hoàn toàn sẵn sàng.
Phục vụ gnocchi với nước sốt ban đầu. Đối với độ sáng của cái sau, bạn có thể thêm bột nghệ vào nó.
Gnocchi khoai tây với nước sốt nấm
Công thức thú vị này sẽ cho bạn biết cách nấu khoai tây gnocchi với nấm. Nhưng bạn có thể sử dụng các loại nấm khác cho anh ấy theo ý thích của bạn. Ví dụ, nấm hàu.
Thành phần
- củ khoai tây - 250 - 300 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- bột - 80 g;
- bơ - 60 g;
- rượu sâm banh - 180 - 200 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo trung bình - 60 g;
- muối, rau xanh.
Nấu ăn:
- Nấu / nướng khoai tây trong một vỏ cho đến khi mềm.
- Gọt vỏ và nghiền nó đến một điều kiện xay nhuyễn theo bất kỳ cách thuận tiện.
- Lái một quả trứng vào khối, thêm tất cả các phần bột.
- Nhào bột và lăn "xúc xích" ra khỏi nó. Mỗi lần cắt thành miếng.
- Đun sôi gnocchi trong nước muối trong 4 đến 5 phút.
- Chiên nấm trong bơ. Khi tất cả chất lỏng từ chảo đã bay hơi, thêm muối, kem chua và rau thơm xắt nhỏ. Hầm nước sốt trong 12 phút trên lửa nhỏ.
Phục vụ bánh bao nóng chuẩn bị với sốt nấm.
Cách phục vụ bánh bao Ý
Những người lần đầu tiên gặp một món ăn như vậy tự hỏi họ ăn khoai tây gnocchi với cái gì.
Có nhiều lựa chọn thú vị:
- Bạn có thể phục vụ chúng đơn giản như bánh bao hoặc bánh bao nóng ngay sau khi luộc. Điều quan trọng là chọn một loại nước sốt phù hợp cho một món ăn như vậy. Ví dụ, thật tuyệt khi kết hợp bánh bao như vậy với bất kỳ nước sốt nấm, cà chua, phô mai và tỏi. Để đơn giản hóa công việc, cho phép và đơn giản để đổ chúng với kem chua mặn. Bạn có thể thêm tỏi nghiền và rất nhiều rau xanh xắt nhỏ vào sản phẩm sữa này.
- Một số bà nội trợ gửi bánh bao trực tiếp đến nước dùng đã hoàn thành. Hoặc phục vụ chúng như một sự bổ sung thịnh soạn cho bất kỳ món súp nào.
- Những người yêu thích thực phẩm có thể thử gnocchi với nước sốt ngọt, mứt hoặc mật ong.
- Bánh bao Ý cũng có thể trở thành cơ sở cho fondue.
Khi chuẩn bị món ăn trong câu hỏi, điều rất quan trọng là chọn cây trồng có hàm lượng tinh bột cao cho cơ sở của nó. Nếu không, bánh bao đơn giản sẽ không giữ được hình dạng của chúng trong khi nấu. Nên rây bột trước một vài lần qua rây nhỏ nhất và từ một khoảng cách nhất định phía trên bàn.
