Sự kết hợp hoàn hảo của các hương vị đang chờ bạn trong những miếng khoai tây với sốt nấm được phục vụ dưới sức nóng của sức nóng. Tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu món ăn ngon miệng này từ các sản phẩm đơn giản.
Điểm quan trọng:
- Khoai tây cho cốt lết không cần quá nát, nếu không khi nấu nó sẽ vỡ ra và trong khoai tây nghiền sẽ có rất nhiều độ ẩm dư thừa. Như một lựa chọn, bạn có thể nấu củ củ cải trong bộ đồng phục của họ, và sau đó, sau khi lột, trần.
- Nấm porcini khô tốt ở chỗ chúng có thể mang lại hương vị kỳ diệu cho món ăn đã hoàn thành, nhưng chúng có thể được thay thế bằng rượu sâm banh tươi.
- Hương vị nấm đặc trưng được nhấn mạnh hoàn hảo bởi các sản phẩm sữa, vì vậy đối với một cơ sở lỏng của nước thịt, hãy lấy kem chua, kem hoặc sữa nguyên chất.
- Thời gian nấu: 50 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 5-6
Thành phần cho cốt lết:
- khoai tây - 1 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- mỡ lợn (muối hoặc tươi) - 50-70 g;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- bột mì - 1 muỗng canh. (khoảng);
- Muối cho vừa ăn;
- vụn bánh mì - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật - để chiên
Thành phần cho nước sốt:
- rượu sâm banh tươi hoặc nấm khác - 300 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- kem 10% - 200 ml;
- bơ - 50 g;
- hạt nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê;
- Muối cho vừa ăn.
Từng bước công thức:
- Luộc khoai tây cho đến khi mềm trong 20-25 phút và nghiền kỹ.
- Cắt mỡ thành khối nhỏ và chiên trong chảo đã đun nóng sẵn. Trì hoãn các crackling trong một thời gian, chúng sẽ cần thiết sau này.
- Trên chất béo tan chảy, spasser hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu trong 5-10 phút và tiến hành sốt nấm.
Để một ghi chú. Chất béo có thể được thay thế bằng mỡ lợn, bơ hoặc ghee.
- Cắt nấm thành những lát mỏng và cho vào nồi. Đặt nó ở nhiệt độ thấp, đóng nắp trong 7-10 phút. Thoát nước ép bay hơi vào một thùng chứa riêng biệt, nó sẽ vẫn hữu ích cho bạn.
- Đợi đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn, thêm bơ và hành tây thái nhỏ. Chiên chúng với nhau trong khoảng 15 phút.
- Sau đó, kết hợp nước ép nấm với kem và thêm hỗn hợp vào nồi, làm ấm cho đến khi sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. trên nhiệt thấp dưới nắp. Cuối cùng, đặt muối và một nhúm hạt nhục đậu khấu. Nước thịt đã sẵn sàng.
- Trộn khoai tây nghiền với bánh quy giòn và hành tây xào và muối.
- Trong trứng nguội đến 50-55 ° C, đánh trứng và trộn đều.
- Thêm bột với số lượng như vậy mà bàn tay ướt có thể làm cho những miếng thịt băm nhỏ hoặc tròn có trọng lượng 80-90 g mỗi viên.
- Bánh mì trong vụn bánh mì và chiên trong dầu thực vật ấm cho đến khi vàng nâu trong 7-10 phút mỗi bên.
Mẹo. Đóng băng cốt lết và sốt nấm trong các thùng chứa thích hợp và sử dụng vào những ngày không có thời gian để đứng ở bếp trong một thời gian dài.
Phục vụ các miếng khoai tây nghiền nóng hổi, hào phóng nêm chúng với nước sốt nấm kem. Rau xanh thơm và salad rau theo mùa rất phù hợp với món ăn này.
Khoai tây chiên với sốt nấm - từng bước công thức
Sự kết hợp hoàn hảo của các hương vị đang chờ bạn trong những miếng khoai tây với sốt nấm được phục vụ dưới sức nóng của sức nóng. Tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu món ăn ngon miệng này từ các sản phẩm đơn giản.
Chuẩn bị20 phút
Nấu ăn30 phút
Tổng thời gian50 phút
Người: 6
Calo: 2343kcal
Các thành phần
- Thành phần cho cốt lết:
- 1 kg Khoai tây
- 2 chiếc Hành tây
- 50-70 g. Mỡ lợn (muối hoặc tươi)
- 2 chiếc Trứng
- 1 Nghệ thuật. (khoảng) Bột mì
- nếm Muối
- 1 Nghệ thuật. Bánh mì vụn
- để chiên Dầu thực vật
- Thành phần cho nước sốt:
- 300 g. Vô địch tươi hoặc nấm khác
- 1 chiếc Hành tây
- 200 ml Kem 10%
- 50 g. Bơ
- 0,5 muỗng cà phê Hạt nhục đậu khấu
- nếm Muối
Hướng dẫn từng bước
- Luộc khoai tây cho đến khi mềm trong 20-25 phút và nghiền kỹ.
- Cắt mỡ thành khối nhỏ và chiên trong chảo đã đun nóng sẵn. Trì hoãn các crackling trong một thời gian, chúng sẽ cần thiết sau này.
- Trên chất béo tan chảy, spasser hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu trong 5-10 phút và tiến hành sốt nấm.
- Cắt nấm thành những lát mỏng và cho vào nồi. Đặt nó ở nhiệt độ thấp, đóng nắp trong 7-10 phút. Thoát nước ép bay hơi vào một thùng chứa riêng biệt, nó sẽ vẫn hữu ích cho bạn.
- Đợi đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn, thêm bơ và hành tây thái nhỏ. Chiên chúng với nhau trong khoảng 15 phút.
- Sau đó, kết hợp nước ép nấm với kem và thêm hỗn hợp vào nồi, làm ấm cho đến khi sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. trên nhiệt thấp dưới nắp. Cuối cùng, đặt muối và một nhúm hạt nhục đậu khấu. Nước thịt đã sẵn sàng.
- Trộn khoai tây nghiền với bánh quy giòn và hành tây xào và muối.
- Trong trứng nguội đến 50-55 ° C, đánh trứng và trộn đều.
- Thêm bột với số lượng như vậy mà bàn tay ướt có thể làm cho những miếng thịt băm nhỏ hoặc tròn có trọng lượng 80-90 g mỗi viên.
- Bánh mì trong vụn bánh mì và chiên trong dầu thực vật ấm cho đến khi vàng nâu trong 7-10 phút mỗi bên.
Từ cuối cùng
Phục vụ các miếng khoai tây nghiền nóng hổi, hào phóng nêm chúng với nước sốt nấm kem. Rau xanh thơm và salad rau theo mùa rất phù hợp với món ăn này.
