Khi bạn muốn chiêu đãi bản thân và nhà của bạn những món ăn ngon, bổ dưỡng và tiết kiệm, bạn nên thử bánh kếp khoai tây. Làm chúng khá đơn giản, và hầu như mọi người đều thích món ăn này. Dưới đây là các công thức khác nhau để làm bánh kếp khoai tây.
Nội dung tài liệu:
Bánh kếp khoai tây từ khoai tây sống
Cách dễ nhất để nấu bánh xèo là từ khoai tây sống để không lãng phí thời gian luộc củ.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 5 đến 6 củ khoai tây;
- 2 quả trứng
- 0,35 lít sữa;
- 0,3 kg bột;
- 7 đến 8 g bột nở bột;
- muối
Trình tự công việc:
- Kết hợp một lượng nhỏ sữa với bột nở và một muỗng bột, trộn và đợi cho đến khi bọt xuất hiện.
- Đánh trứng với muối, pha loãng với sữa, đổ bột vào hỗn hợp.
- Xắt nhỏ khoai tây sống và cho vào tô máy xay sinh tố, thêm một ít sữa. Bạn có thể cắt cả củ trên một vắt.
- Thêm khoai tây vào hỗn hợp sữa-trứng, trộn và thêm bột. Sau đó giữ ấm cơ sở trong 40 - 50 phút.
- Làm nóng chảo chiên mỡ, đổ một lượng nhỏ bột, mịn và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó lật lại và tiếp tục nấu ăn.
Chú ý! Đối với việc chuẩn bị bánh kếp, không sử dụng khoai tây non. Những củ này chứa một lượng nhỏ tinh bột, và bánh kếp sẽ ngổn ngang và cháy.
Công thức khoai tây nghiền
Để làm cho bánh pancake đồng đều, tốt hơn là làm từ khoai tây nghiền.
Đối với món ăn bạn sẽ cần:
- 3 đến 4 củ khoai tây;
- một quả trứng;
- 0,25 lít sữa;
- 0,2 kg bột;
- 15 g đường;
- muối
Chuỗi hành động:
- Khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và đun sôi.
- Nghiền củ nấu chín với máy nghiền khoai tây, dần dần thêm sữa.
- Đánh trứng với muối và đường, sau đó dần dần kết hợp với hỗn hợp khoai tây-sữa, thêm một ít bột mì.
- Khi không có khối u còn sót lại trong khối, làm nóng một chảo mỡ và chiên bánh xèo hai bên.
- Bánh kếp khoai tây làm sẵn có thể được ăn nóng hoặc lạnh, như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ.
Bánh kefir
Nếu không có sữa tươi trong tủ lạnh, bạn có thể chuẩn bị bánh kếp từ khoai tây và kefir.
Đối với một món ăn như vậy bạn sẽ cần:
- 7 đến 8 củ khoai tây;
- 0,25 L của kefir;
- một quả trứng;
- 0,12 - 0,15 kg bột;
- 7 đến 8 g soda;
- muối;
- gia vị yêu thích.
Trình tự làm việc:
- Nghiền củ khoai tây gọt vỏ với một vắt mịn. Để ráo nước mà nổi bật.
- Trộn các chip kết quả với một quả trứng, muối, soda và gia vị, đổ bột.
- Pha loãng bột với kefir sao cho nó giống với kem chua đặc, và chiên bánh xèo.
- Gia vị như hạt tiêu đen và đỏ, rau mùi, ớt bột, thảo mộc khô, cà ri và nghệ có thể được thêm vào món ăn này.
Bánh kếp khoai tây mỏng
Để làm bánh kếp khoai tây mỏng, bạn cần bột nghiền. Sản phẩm bán thành phẩm này có thể được tìm thấy không chỉ trong siêu thị, mà còn trong một cửa hàng tạp hóa nhỏ.
Để nấu ăn, bạn cần các thành phần như vậy:
- 0,1 - 0,12 kg nhuyễn khô;
- một quả trứng;
- 0,45 - 0,5 l sữa tươi hoặc axit hóa;
- 70 - 90 g bột;
- muối
Trình tự làm việc:
- Đổ bột khoai tây với một sản phẩm sữa, khuấy cho đến khi cục máu biến mất và để trong một phần tư giờ để sưng lên.
- Lái một quả trứng vào khối, thêm chất béo thực vật và muối, trộn cho đến khi mịn.
- Đổ bột, phá vỡ tất cả các cục và pha loãng hỗn hợp thu được với sữa tươi hoặc sữa chua còn lại.
- Chiên bánh xèo trong chảo nóng.
Để một ghi chú. Một số bà nội trợ gặp khó khăn trong việc chuẩn bị món ăn này, vì họ không thể hiểu khi nào nên quay bánh kếp. Điều này được thực hiện sau khi các cạnh của nó được làm khô một chút, và các lỗ được hình thành ở giữa.
Lựa chọn ăn chay
Tôn giáo Fast áp đặt lệnh cấm sử dụng các sản phẩm động vật, bao gồm sữa và trứng. Đối với những người nhanh, bạn có thể làm bánh kếp khoai tây mà không cần các thành phần này.
Trong quá trình nấu ăn, bạn sẽ cần những sản phẩm này:
- 5 củ khoai tây;
- một ly nước;
- 50 g chất béo thực vật;
- muối
Chuỗi hành động:
- Luộc khoai tây, nghiền trong khoai tây nghiền và để nguội một chút.
- Thêm vào khối lượng dầu hướng dương, muối, bột mì và trộn cho đến khi mịn.
- Pha loãng thành phần với nước để thu được bột bán lỏng.
- Chiên bánh cho đến khi vàng nâu.
Chú ý! Chiên bánh khoai tây, đặc biệt là bánh xèo nạc, bạn chỉ cần trong chảo nóng, nếu không chúng sẽ dính vào đáy của món ăn.
Cách làm bánh xèo trên nước dùng khoai tây
Để chuẩn bị bánh xèo ngon, bạn có thể sử dụng không chỉ củ xắt nhỏ, mà còn cả nước dùng khoai tây.
Bạn sẽ cần những thành phần này:
- 0,25 l nước dùng khoai tây;
- 0,25 lít sữa hoặc sữa chua;
- một quả trứng;
- 0,25 kg bột;
- một ít chất béo thực vật;
- đường và muối.
Chuỗi hành động:
- Kết hợp nước dùng tươi với sữa và để nguội. Nếu sữa chua được sử dụng, bạn chỉ có thể thêm nó sau khi nước dùng đã nguội, nếu không, sản phẩm sữa sẽ cuộn tròn với vảy.
- Đánh trứng với đường và muối, sau đó bắt đầu đổ bột, dần dần thêm vào hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước trước.
- Phá vỡ tất cả các cục và cục, làm loãng thành phần với chất lỏng còn lại và chiên bánh xèo mỏng.
Để một ghi chú. Ngoài sữa, để chế biến một món ăn như vậy, bạn có thể dùng kefir của bất kỳ hàm lượng chất béo hoặc sữa nướng lên men.
Bánh kếp khoai tây thô
Về ngoại hình và hương vị, những chiếc bánh khoai tây như vậy giống với những chiếc bánh khoai tây nổi tiếng. Các sản phẩm sau đây sẽ được yêu cầu để nấu ăn:
- 8 đến 10 củ khoai tây;
- 2 quả trứng
- 0,1 - 0,12 kg bột;
- vài tép tỏi;
- muối;
- gia vị phù hợp.
Trình tự chuẩn bị:
- Nghiền củ khoai tây đã bóc vỏ trên một vắt thô, đợi một lúc cho đến khi nước ép nổi lên, sau đó vắt.
- Nghiền nát tép tỏi bằng máy ép và thêm vào khoai tây.
- Giới thiệu trứng, muối, gia vị và bột mì. Khuấy đều.
- Đặt khối lượng vào chảo, làm mịn bằng thìa và chiên cả hai mặt.
Chú ý! Lật ngược những chiếc bánh như vậy chỉ sau khi mặt chiên trở nên vàng và giòn.
Bánh kếp khoai tây ăn gì?
Bánh kếp khoai tây được chế biến theo bất kỳ phương pháp nào ở trên có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho gia cầm, cá hoặc thịt.
Nếu bánh kếp được sử dụng như một món ăn độc lập, chúng được bổ sung với các sản phẩm đó:
- kem chua;
- mayonnaise;
- mù tạt;
- adjika;
- sốt cà chua;
- phô mai và sốt tỏi.
Và để làm cho món ăn trông hấp dẫn và ngon miệng, bạn có thể rắc bánh kếp khoai tây với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ hoặc hành lá thái nhỏ.
