Người tạo ra món ăn đơn giản, thỏa mãn và rất không phô trương này là người Pháp, lần đầu tiên trang trí món thịt thăn không thịt với những huy chương tròn. Sau đó, công thức của món ăn được bổ sung rau, nấm, rau củ. Vì vậy, có những quả bóng khoai tây ngon, sự phổ biến mà ngay cả thực phẩm ưu tú cũng có thể ghen tị ngày nay.
Nội dung tài liệu:
Khoai tây nghiền đơn giản
Một phiên bản chưa từng thấy của món ăn yêu thích của bạn không đòi hỏi các thành phần đắt tiền và các thao tác công nghệ phức tạp. Đầu bếp thiếu kinh nghiệm nhất sẽ có thể nấu bóng khoai tây.
Thành phần sản phẩm:
- trứng gà;
- vụn bánh mì vụn;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- hướng dương hoặc bơ;
- bột rây (tốt nhất là lúa mì) - 60 g;
- cà rốt;
- gia vị.
Vì thành phần chính của các công thức được trình bày là khoai tây nghiền, chúng tôi tính đến các điều kiện chính để có được cơ sở chất lượng cao của món ăn:
- chọn nhiều loại củ có hàm lượng tinh bột cao;
- để cây trồng được chín đều, chúng tôi đổ đầy nước bằng nước lạnh;
- chúng tôi chỉ sử dụng sữa / bơ ở trạng thái nóng / mềm, nếu không, hỗn hợp sẽ có màu hơi xanh;
- khoai tây muối ngay sau khi bắt đầu đun sôi chất lỏng;
- Nhào củ luộc bằng máy đánh trứng hoặc máy nghiền. Sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố sẽ làm cho khối dính (giầy cao su), nhưng không tươi tốt và thoáng mát như chúng ta mong muốn.
Chà, bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị thịt viên đơn giản:
- Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, chia củ thành nhiều phần, đặt vào chảo. Chúng tôi đổ đầy các món ăn bằng nước lọc, luộc rau cho đến khi chín. Đừng quên muối nước luộc.
- Chúng tôi xả chất lỏng, cắt khoai tây đến trạng thái xay nhuyễn, thêm bơ, cà rốt nghiền mịn và bột. Chúng tôi nhận được một thành phần dày nhớt.
- Khi khối lượng nguội đi một chút với khả năng làm việc với nó bằng tay của bạn, gắn trứng, tép tỏi nghiền nát. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Chúng tôi làm nóng dầu thực vật trong chảo rán, tạo thành những quả bóng khoai tây dày tới 2 cm và bánh mì với vụn bánh mì. Chiên các sản phẩm cho một lớp vỏ vàng ngon.
Phục vụ một món ăn với kem chua tự làm hoặc nước sốt kem nấu sẵn.
Với nấm
Koloboks ngon từ khoai tây nghiền - thực phẩm phổ quát. Thêm một vài champignons, chúng ta có được thịt viên mềm và thơm với nấm.
Danh sách các thành phần:
- dầu nạc;
- hành tây củ cải;
- một quả trứng;
- vụn bánh mì;
- khoai tây - 7 chiếc.;
- trang trại kem chua;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- nấm tươi - 500 g;
- muối, hạt tiêu (tiêu và đen), hạt nhục đậu khấu.
Trình tự chuẩn bị:
- Thay vì nấm, bạn có thể sử dụng các loại nấm khác. Nếu đây là những sinh vật rừng, thì chúng tôi xử lý chúng đặc biệt cẩn thận: chúng tôi loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn, và chúng tôi rửa sạch chúng.
- Đun sôi sản phẩm nấm trong nước uống hơi mặn, sau đó ngả vào một cái chao, thái nhỏ, xào với hành tây xắt nhỏ. Nêm các chế phẩm với tỏi vắt qua máy ép, một nhúm muối và hạt tiêu.
- Làm nguội khoai tây thành phẩm, nhào kỹ, kết hợp với trứng và gia vị.
- Chúng tôi lấy một phần khoai tây nghiền, sắp xếp một chiếc bánh nhỏ. Chúng tôi rải một muỗng đầy nấm vào giữa vòng tròn. Chúng tôi kết nối các cạnh khoai tây, đập sản phẩm trong lòng bàn tay, giống như một cốt lết. Bằng cách này, chúng tôi sử dụng tất cả các thành phần của món ăn.
- Bánh mì cuộn, bóp nhẹ cho đến khi phẳng, chiên trong chảo nóng trong mỡ nạc cho đến khi vàng.
Cho món ăn ra bàn, trang trí với rau thơm xắt nhỏ, nêm kem chua.
Cách nấu với phô mai
Sản phẩm sữa chua không chỉ làm tăng sức mạnh của sản phẩm mà còn mang đến cho món ăn một hương vị thú vị và rất dễ chịu.
Các thành phần cần thiết:
- dầu hướng dương;
- vụn bánh mì cho bánh mì;
- khoai tây - 600 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- phô mai (tốt nhất là cứng) - 130 g;
- muối, hạt tiêu, ớt bột.
Quá trình nấu ăn:
- Nghiên cứu vô số công thức nấu ăn của thịt viên, chúng ta thường tìm thấy các tài liệu tham khảo về việc sử dụng siêu thức ăn thừa còn lại dưới dạng khoai tây nghiền ngày hôm qua. Nếu đây là một sản phẩm chất lượng, tốt hơn là chuyển qua máy xay thịt để không có cục u trong bột.
- Trong công thức được trình bày, luộc khoai tây theo cách thông thường, làm khoai tây nghiền với kết cấu dày đặc. Thêm trứng, các mảnh vụn của phô mai nghiền, muối và hạt tiêu vào thành phần làm mát. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Khối lượng kết quả nên giữ trong hình dạng.
- Chúng tôi chọn một phần của khoai tây nghiền, làm thịt viên nhỏ. Bánh mì chúng trong bột, nhúng vào một quả trứng đánh, bánh mì với vụn bánh mì trộn với ớt bột. Chiên phôi kết quả trong dầu nóng cho đến khi một lớp vỏ dày xuất hiện với tông màu vàng sáng.
Nếu muốn, bổ sung công thức với một lượng nhỏ hành tây. Nó sẽ rất ngon và ngon miệng!
Với thịt băm
Thịt viên khoai tây nhồi thịt - một món ăn cực kỳ mềm và rất bổ dưỡng. Nếu chúng ta có thể nói về sự hài hòa của dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm, thì đây chính xác là trường hợp!
Danh sách sản phẩm:
- dầu nạc;
- sữa nguyên chất - cốc;
- hành tây;
- khoai tây - lên đến 8 củ cỡ trung bình;
- bột - 120 g;
- một quả trứng;
- vụn bánh mì cho bánh mì;
- thịt băm (thành phần của thịt bò và thịt cừu) - 500 g;
- gia vị, gia vị.
Chuẩn bị từng bước:
- Luộc khoai tây trong bộ đồng phục của người Bỉ, mát, không có vỏ. Biến củ thành khoai tây nghiền, thêm trứng, thêm các phần sữa nóng, muối, hạt tiêu và gia vị. Liên tục trộn các thành phần cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành.
- Chúng tôi trải hành tây xắt nhỏ vào chảo, chiên trong dầu, sau đó thêm thịt băm, tiếp tục quá trình cho đến khi các sản phẩm đã sẵn sàng.
- Chúng tôi giữ ẩm lòng bàn tay, chọn một phần khoai tây nghiền, điêu khắc những vòng tròn phẳng nhỏ từ chúng, đặt vào giữa một thìa hỗn hợp thịt.Chúng tôi kết nối các cạnh khoai tây, tạo thành các viên thịt, chiên chúng trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
Các món ăn kết quả được phục vụ với nước sốt thơm chuẩn bị trước. Chúng tôi chỉ đơn giản là đập kem chua, tỏi băm nhỏ và thì là với máy xay sinh tố.
Với giăm bông
Chúng tôi bắt đầu buổi sáng với những cảm xúc dễ chịu nhận được từ một bữa sáng ngon miệng và hấp dẫn của giăm bông và giăm bông hồng.
Một bộ các thành phần:
- một quả trứng;
- bơ (hướng dương và kem);
- bột - 120 g;
- nơ lông - 6 mũi tên;
- giăm bông - 200 g;
- củ khoai tây - 600 g;
- muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Nhanh chóng gọt vỏ rau củ, cắt thành từng phần nhỏ để nhanh chóng luộc sản phẩm. Một quả trứng và một lát bơ đã nóng lên trên bàn. Trong khi chúng tôi đang làm việc buổi sáng, củ đã được nấu chín đến trạng thái mềm. Để ráo nước, nhào khoai tây trong một xay nhuyễn.
- Sau vài phút, khi khối lượng đã nguội đi một chút, chúng ta thêm nó với dầu, trứng, bột và giăm bông, cắt nhỏ thành khối nhỏ. Chúng tôi chặt mũi tên hành lá ở đây, thành phần hơi tiêu (muối là không cần thiết, như chúng tôi đã làm trong quá trình chuẩn bị củ), trộn đều.
- Chúng tôi làm nóng chảo chiên với dầu thực vật trước thời hạn để nó sẵn sàng nhận thịt viên. Chúng tôi lấy một phần hỗn hợp khoai tây bằng thìa, cho vào đĩa có đáy dày. Chúng tôi tạo thành một vài sản phẩm nữa, sắp xếp chúng cách xa nhau một chút. Chiên số lượng yêu cầu.
Điều này thật thú vị:thịt viên semolina - công thức
Sự xuất hiện ngon miệng của bánh khoai tây giăm bông được thể hiện ngay từ những giây đầu tiên, khi các bong bóng dầu sôi tạo thành một lớp vỏ màu hồng tuyệt vời trên bột. Một lát kem chua trên đĩa sẽ bổ sung cho cuộc sống vẫn còn ngon tuyệt này.
Công thức cho nhịn ăn
Món khai vị của Cutlets Món ăn, vì các sản phẩm khoai tây dễ thương thường được gọi, không bị người hâm mộ của nạc, nhưng không kém phần ngon và bổ dưỡng.
Thành phần Thành phần:
- bột cà chua - 25 g;
- khoai tây - 2 củ;
- thịt cua - 300 g;
- cà rốt;
- mayonnaise nạc - 50 g;
- bột mì - 200 g;
- thì là;
- dầu nạc.
Công nghệ nấu ăn:
- Luộc khoai tây gọt vỏ cho đến khi mềm. Đừng quên nước muối.
- Các củ được làm mát được đưa qua máy xay thịt cùng với một sản phẩm cua đã rã đông trước đó. Thêm rau xanh xắt nhỏ vào khối kết quả: thì là, rau mùi tây và các loại cây khác nằm dưới bàn tay.
- Chúng tôi gắn bột cà chua, cà rốt nghiền mịn, cẩn thận nhào trộn thành phần để tạo sự đồng nhất. Muối không cần thiết ở đây, vì nó có đủ trong các sản phẩm cua và cà chua.
- Chúng tôi làm nóng dầu trong chảo, tạo thành những viên thịt nhỏ giống nhau, chiên cả hai mặt cho đến khi một lớp vỏ màu hồng xuất hiện.
Để có một sắc thái tuyệt vời của thực phẩm, hãy nêm nó với nước sốt làm từ sốt mayonnaise nạc, bột cà chua và thì là thái nhỏ.
Khoai tây chiên ngon, như ở Liên Xô
Nhớ lại mức độ phổ biến của món ăn đơn giản, nhưng được yêu thích này. Chúng tôi vui mừng chuẩn bị một món ăn từ Liên Xô!
Danh sách sản phẩm:
- dầu hướng dương thơm;
- trứng - 2 chiếc.;
- một nhúm muối;
- khoai tây - 1 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- vụn bánh mì hoặc bột mì.
Trình tự chuẩn bị:
- Đun sôi vỏ và thái lát, sau đó xả chất lỏng, làm mát sản phẩm, xoắn nó trong một bộ xử lý gia đình.Chúng tôi luôn tạo cơ sở cho bột khoai tây ngay sau khi chuẩn bị cây trồng gốc.
- Thêm vào khối lượng trứng thu được, hành tây thái nhỏ, xào đến trạng thái trong suốt. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Nếu thành phần là một ít chất lỏng, thêm một nắm bột hoặc semolina.
- Chọn một phần khoai tây nghiền bằng thìa, chúng tôi tạo ra những viên thịt tròn dẹt, bánh mì đậm đặc với vụn bánh mì, chiên trong dầu hướng dương đã được làm nóng trước.
Các sản phẩm ngon từ thời thơ ấu xa xôi hóa ra lại vừa tươi vừa hấp dẫn. Như bạn có thể thấy, thời gian không có sức mạnh đối với sở thích ẩm thực của chúng ta.
Với một quả trứng, cho một đứa trẻ
Làm gì khi bé nghịch ngợm và không chịu ăn? Một vấn đề quen thuộc! Tuy nhiên, nếu những quả bóng khoai tây với trứng xuất hiện trên đĩa, bạn sẽ thắng thuyết phục đứa trẻ.
Các thành phần cần thiết:
- bơ (20 g) và dầu hướng dương (30 ml);
- cây gốc lớn - 3 chiếc.;
- kem chua - 40 g;
- trứng - 3 chiếc.;
- gia vị.
Nấu ăn:
- Luộc gọt vỏ, thái hạt lựu. Để ráo nước, làm nguội củ mềm một chút, nhào đến điều kiện xay nhuyễn cùng với bơ mềm.
- Chúng tôi làm sạch trứng luộc chín, thái nhỏ, thêm vào khối khoai tây. Một ít hỗn hợp hạt tiêu cho hương vị, không quên thực phẩm dành cho ai. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Chúng tôi tạo thành những viên thịt nhỏ từ thành phần kết quả, chiên cho đến khi vàng nâu.
Phục vụ "máy giặt" vàng với kem chua hoặc sốt kem. Trẻ em ăn món này với niềm vui lớn!
Thịt viên khoai tây, phổ biến trong thế kỷ qua, đã không mất đi tiềm năng của họ trong nấu ăn hiện đại, đã thành công bước vào tương lai ẩm thực. Họ nói rằng những món ăn lâu đời của người Viking đã từng được tạo ra theo cái gọi là công thức cho hạnh phúc.
