Bắp cải hầm với thịt được coi là bổ dưỡng và dễ chế biến. Đồng thời, nó chiếm vị trí hàng đầu trong chế độ dinh dưỡng do sự kết hợp chính xác của các thành phần. Một món ăn có được hương vị cay, độc đáo nếu bạn thêm xúc xích, nấm, thịt hun khói hoặc thịt băm vào nó.
Nội dung tài liệu:
Cách hầm bắp cải với thịt - một công thức cổ điển
Bắp cải hầm nấu chín với thịt là một món ăn từ căng tin thời Liên Xô. Chuẩn bị rau trong chảo có đáy dày hoặc vạc.
Thành phần
- bắp cải trắng - 1 kg;
- thịt nạc - 0,5 kg;
- hành tây củ cải - 2 chiếc.;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- giấm 6% - 1 muỗng canh. l.;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- bột mì - 1 muỗng canh. l.;
- dầu ô liu hoặc hướng dương - 3 muỗng canh. l.;
- gia vị (hạt tiêu, lá nguyệt quế);
- Muối cho vừa ăn.
Thuật toán nấu ăn từng bước:
- Rửa sạch thịt và vỗ cho khô.
- Băm nhỏ hành tây và bắp cải. Sử dụng một con dao đặc biệt để băm nhỏ.
- Cắt thịt thành miếng nhỏ và chiên cho đến khi vỏ bơ. Sau đó cho hành tây vào và nấu trong 5 phút.
- Đặt bắp cải xắt nhỏ lên trên. Đổ vào nửa ly nước dùng, nếu không thì nước. Nấu trên lửa tối thiểu trong 45 phút.
- Cho bột cà chua vào một cái bát nhỏ, đổ bột vào và trộn. Sau đó thêm giấm, muối, đường.
- Thêm tất cả mọi thứ vào chảo cùng với gia vị.
- Khuấy và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
Các công thức cổ điển đã sẵn sàng.
Bắp cải hầm với thịt và khoai tây
Các món ăn được chuẩn bị trong một cái vạc hoặc bạn có thể sử dụng một món hầm lớn. Bắp cải hầm với thịt và khoai tây được coi là một món ăn tất cả các mùa, nó được chuẩn bị quanh năm.
Sản phẩm bắt buộc:
- thịt - 500 g;
- bắp cải - 500 g;
- khoai tây - trung bình 5 chiếc.;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. l.;
- bột cà chua - 4 muỗng canh. l.;
- hành tây;
- cà rốt;
- đậu Hà Lan;
- muối
Giai đoạn nấu ăn:
- Rửa sạch và sau đó cắt thịt thành khối nhỏ. Đổ dầu vào hầm, chiên sản phẩm cho đến khi sẵn sàng trung bình.
- Cắt hành tây thành nửa vòng, và cà rốt thành dải.
- Kết hợp rau với thịt. Nấu trong 15 phút.
- Gọt vỏ rồi băm nhỏ khoai tây.
- Đổ khối khoai tây vào nồi và nấu trong 5 phút.
- Băm nhỏ bắp cải, thêm rau. Đóng nắp và sau đó nấu trong 10 phút.
- Pha loãng trong 100 g. dán nước, thêm muối. Đổ vào vạc, đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Nếu bắp cải trở nên khô trong khi nấu, nó được phép thêm một nửa ly nước dùng hoặc nước.
Công thức xúc xích
Làm món dưa cải hầm với xúc xích rất dễ dàng.
Điều này sẽ yêu cầu:
- bắp cải cỡ trung bình;
- xúc xích - 2 chiếc.;
- hành tây;
- cà rốt;
- cà chua lớn;
- dầu ô liu hoặc hướng dương - 3 muỗng canh. l.;
- muối;
- gia vị.
Chúng tôi bắt đầu nấu ăn:
- Băm nhỏ bắp cải, cắt hành tây trong nửa vòng và để cà rốt đi qua vắt.
- Đổ dầu vào đáy chảo.
- Chiên nửa vòng hành tây trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu.
- Thêm cà rốt, và sau 3 phút đổ dĩa xắt nhỏ.
- Đun nhỏ lửa trong 25 phút và khuấy.
- Cắt nhỏ cà chua và đặt vào bát cùng với rau.
- Gọt vỏ xúc xích, thái nhỏ và đổ vào đĩa nấu.
- Thêm muối với gia vị.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.
Các món ăn nấu theo công thức này hóa ra ít calo.
Dưa bắp cải hầm thịt
Trước khi nấu, dưa cải được vắt, nếm. Nếu vị chua thì bạn cần đổ nước lạnh và rửa sạch. Nếu nó không giúp đỡ, thì nó được phép đun sôi trong 10 phút. Sau đó để ráo nước và vắt chất lỏng.
Thành phần
- dưa cải bắp - 700 gr.;
- thịt - 500 gr.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà chua 2 chiếc. có thể được thay thế bằng bột cà chua - 4 muỗng canh. l.;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. l.;
- gia vị (hạt caraway, tiêu với hạt tiêu nóng);
- muối
Bắt đầu nấu ăn:
- Cắt thịt thành miếng vừa.
- Băm nhỏ hành tây, sau đó chiên một chút.
- Chiên thịt với hạt caraway cho đến khi nó chuyển sang màu trắng, khoảng 10 phút.
- Thêm cà chua và thêm nước nóng. Chất lỏng nên hơi bao phủ các nội dung của chảo.
- Thêm dưa bắp cải vào phần còn lại của các thành phần và đun nhỏ lửa trong 60 phút. Một thời gian ngắn trước sự sẵn sàng để muối.
Những người yêu thích tỏi có thể thêm nó vào cuối nấu ăn.
Súp lơ hầm với thịt
Để nấu ăn, bạn cần một cái chảo có nắp.
Vẫn cần:
- súp lơ - 0,2 kg;
- thịt lợn - 0,5 kg;
- kem chua - 0,5 kg;
- nước - 1 l.;
- khô, gia vị xay (ớt bột, rau mùi, gừng và tỏi) - 0,5 muỗng cà phê;
- muối
Các giai đoạn nấu ăn:
- Bắp cải chia thành các cụm hoa. Nhúng chúng vào nước sôi muối. Để duy trì không quá 6 phút. Tách thêm từ nước và cho phép chất lỏng thoát ra.
- Thịt lợn thái lát, thịt gà hoặc thịt bò non.
- Đặt thịt dưới đáy của hộp và đổ nó với kem chua ít béo.
- Đổ nước mát, rắc gia vị khô và muối. Đậy nắp và nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ.
- Thêm hoa hồng ngoại, mòn mỏi trong 15 phút, không quên khuấy. Rắc rau xanh ở cuối.
Một ít chất lỏng sẽ vẫn còn trong món ăn nấu chín, đây là một hỗn hợp kem chua và nước dùng thịt.
Với cơm
Cách hầm bắp cải với cơm, món gì sẽ ngon? Điều này thực sự dễ dàng.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- bắp cải - 0,5 kg;
- gạo - 150 gr.;
- nước ép cà chua - 100 gr.;
- nước - không quá 1 l.;
- 1 củ cà rốt và hành tây;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. l.;
- tiêu xay;
- muối
Tiến độ nấu ăn:
- Băm nhỏ bắp cải, tốt hơn là không mịn.
- Rửa sạch với cơm.
- Cho bắp cải vào hầm, đổ 2 muỗng canh. tôi dầu và chiên một chút trong khi khuấy.
- Thêm gạo rửa sạch.
- Đổ nội dung của món hầm với nước, nó sẽ bao phủ mọi thứ hoàn toàn.
- Đặt nhỏ lửa trên lửa vừa.
- Chiên nửa vòng hành tây trong chảo cho đến khi vàng trong dầu còn lại.
- Thêm cà rốt đi qua một vắt thô và chiên thêm 3 phút nữa.
- Đổ nước ép cà chua vào chảo và nấu trong 5 phút.
- Gắn các nội dung của chảo vào bắp cải với gạo. Đổ muối và hạt tiêu, trộn.
- Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi chín.
Với thịt và kiều mạch
Nó hóa ra một món ăn tuyệt vời khi hầm bắp cải với thịt và kiều mạch.
Để nấu nó là cần thiết:
- bắp cải - 400 gr.;
- kiều mạch - 200 gr.;
- thịt lợn - 700 gr.;
- hành tây - 50 gr.
Mô tả từng bước:
- Cắt hành tây trong nửa vòng, thịt trong khối vừa và cắt nhỏ bắp cải.
- Chiên thịt cho đến khi trắng, thêm hành tây và sau 5 phút thêm bắp cải. Hầm mọi thứ trong 20 phút.
- Luộc kiều mạch riêng.
- Trộn tất cả mọi thứ, muối và đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành.
Các tiếp viên chỉ cần 50 phút để chuẩn bị món ăn đẹp và độc đáo này.
Với thịt và nấm
Công thức này cho bắp cải với thịt trong nồi nấu chậm sẽ trở nên mềm bất thường.
Sản phẩm:
- nấm (champignons) - 200 gr.;
- thịt - 400 gr.;
- bắp cải - 700 gr.;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.;
- nước - 1 cốc;
- cà rốt;
- hành tây;
- 2 tép tỏi;
- tiêu xay;
- muối
Bắt đầu từ đâu:
- Cắt thịt thành những lát vừa, băm nhỏ bắp cải. Nấm cắt dưới dạng nhựa, và hành tây trong nửa vòng. Nướng cà rốt, lái tỏi qua máy ép.
- Đổ dầu vào công suất của máy đa năng và chiên hành tây ở chế độ "Chiên".
- Đổ nấm và tiếp tục chiên thêm 10 phút nữa.
- Sau đó đến lượt thịt với cà rốt. Chiên trong một phần tư của một giờ.
- Thêm bắp cải xắt nhỏ, muối, thêm gia vị và nước.
Đặc điểm của việc chuẩn bị bắp cải hầm
Hương vị của món ăn đã hoàn thành không chỉ phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm và công nghệ nấu, mà còn phụ thuộc vào khả năng của quá trình hầm.
Trong chảo
Để hầm bắp cải, bạn cần chọn một chiếc chảo phù hợp. Một chiếc chảo với lớp chống dính và các mặt tiêu chuẩn là phù hợp nhất. Một chảo rán gang sẽ hoàn toàn đối phó với nhiệm vụ. Một loại rau nấu chín trong chảo là một cái gì đó giữa một món hầm và một món chiên. Cần phải đảm bảo rằng chất lỏng trong chảo không bay hơi hoàn toàn, nếu không bắp cải có thể chiên, và sau đó đốt cháy.
Trong nồi nấu chậm
Bếp nấu chậm được thiết lập vững chắc trong nhà bếp hiện đại. Bắp cải hầm trong đó hóa ra rất mềm, vì toàn bộ quá trình nấu ở nhiệt độ thấp không đổi.
Trước khi nướng trong nồi nấu chậm, nên đun sôi súp lơ cho đến khi một nửa sẵn sàng trong nước. Không nên băm nhỏ bắp cải, vì nếu không nó sẽ vỡ ra và biến thành cháo.
Trong lò
Bắp cải nấu trong lò rất ngon và mềm.
Nhưng bạn cần biết một vài điểm trong quá trình chuẩn bị:
- Nướng chỉ chín, chắc đầu bắp cải.
- Trọng lượng ngã ba ít nhất 1 kg.
- Đầu bắp cải không nên có mùi lạ, nếu không chúng sẽ tăng cường trong quá trình nướng.
- Rau nướng rất hợp với phô mai, với các loại cá trắng.
- Không nên băm nhuyễn bắp cải, nếu không nó sẽ giống với cháo.
Dù bắp cải công nghệ đã được nấu chín, nó luôn là một sản phẩm ăn kiêng. Nó chứa một số lượng lớn vitamin, cũng như các yếu tố vi mô và vĩ mô hữu ích cho con người.
