Bắp cải Provence - 9 công thức nấu ăn

Trong lãnh thổ của các quốc gia Slav, trong hầu hết mọi căn hộ, bạn vẫn có thể tìm thấy các ngân hàng bảo tồn cho mùa đông. Đây là những lọ mứt, rau ngâm, trái cây và quả mọng. Một trong những món ngon của thu hoạch mùa đông là bắp cải muối hoặc dưa chua. Nó được các hộ gia đình hấp thụ như một món salad độc lập với nhiều món ăn phụ khác nhau, và tùy thuộc vào công thức, nó cũng có thể được thêm vào các món ăn khác, ví dụ, vinaigrette. Chúng tôi cung cấp một số tùy chọn về cách nấu bắp cải Provence.

Công thức cải bắp Provence cổ điển

Để chuẩn bị một món ăn bằng cách sử dụng công thức cải bắp cổ điển, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• bắp cải - 1 kg;
• Cốc nước;
• đường - 1 bàn. l.;
• 1 củ cà rốt;
• bài dầu - 3 muỗng canh. thìa;
• giấm - 2 muỗng canh. thìa;
• 1 quả ớt ngọt;
• muối - 1 trà. thìa;
• 1 tép tỏi.

Nấu ăn như thế này:

1. Nghiền bắp cải và đặt vào một cái bát lớn sâu.
2. Rắc muối, đường và nghiền nát một chút trong khi khuấy.
3. Ớt chuông nên được cắt thành lát mỏng, và cà rốt xắt thành những khối nhỏ.
4. Thêm tỏi băm nhỏ và trộn tất cả mọi thứ.
5. Để ướp, đun sôi nước, sau đó nó được làm lạnh đến 60 độ và đổ dầu và giấm.
6. Đổ rau với nước ướp thu được và trộn chúng kỹ bằng thìa gỗ.
7. Chúng tôi đặt mọi thứ dưới sự áp bức và để nó qua đêm trong một nơi tối tăm mát mẻ.

Tùy chọn nấu nhanh

Đôi khi tôi thực sự muốn giòn bắp cải muối ngay lập tức, và không chờ đợi trong vài giờ hoặc thậm chí vài ngày.

Trong trường hợp này, bạn có thể nấu salad Provence ngay lập tức:

• Đầu bắp cải;
• Muối, mọc. dầu để nếm;
• 1 củ hành tây;
• nước - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• cà rốt trung bình - 1 đơn vị;
• 1 trà tôi tinh chất acetic;
• l lớn đường.

Nấu ăn như thế này:

1. Chúng tôi cắt bắp cải thành khối. Ba củ cà rốt trên một vắt. Cắt hành tây và trộn rau trong một cái bát.
2. Cần pha loãng đường và muối trong nước, thêm giấm.
3. Đổ nước ướp kết quả vào rau, gửi dầu ở đó quá.
4. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt và bạn có thể phục vụ món ăn để bàn ngay lập tức.

Được phép chuyển salad trong đĩa thủy tinh và lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Ướp với củ cải

Củ cải đường cho bắp cải có màu hồng tinh tế.

Cải bắp ướp Provence với thành phần này được chuẩn bị như sau:

• một đầu nhỏ của bắp cải;
• lít nước;
• 150 g giấm;
• đầu tỏi;
• cà rốt lớn;
• dầu thực vật - chén;
• củ cải nhỏ;
• 6 hạt tiêu đen;
• l lớn muối;
• đường - 100 g.

Nấu ăn như thế này:

1. Đầu bắp cải cắt thành miếng lớn (khoảng 8 miếng). Nghiền củ cải và cà rốt vào ống hút. Chúng tôi phân loại tỏi thành lát và bóc vỏ.
2. Chúng tôi thêm tất cả các gia vị và gia vị vào nước sôi, cũng như giấm, tỏi và dầu. Đun trong 5 phút.
3. Đặt những lát bắp cải vào một cái bát trong một lớp, đặt cà rốt, củ cải lên trên và đổ đầy nước xốt.

Trong 5 ngày, bắp cải với củ cải nên được giữ ấm, và sau đó được bảo quản trong lạnh.

Với táo và quả nam việt quất

Quả nam việt quất sẽ thêm axit vào món ăn, nhưng nó sẽ được làm mềm bởi táo. Bắp cải chuyển sang chua và mềm.

Những thành phần cần thiết?

• bắp cải trắng một pound;
• 2 quả táo chua và ớt ngọt;
• tép tỏi;
• 2 củ cà rốt;
• 1 bàn. tôi giấm
• cái bàn một thìa đường;
• nước sạch - cốc;
• Trà tôi rau mùi;
• dầu hướng dương - chén;
• Cốc cranberries;
• muối - 1 trà tôi

Nấu ăn như thế này:

1. Đầu vụn, ống hút tiêu, ba củ cà rốt trên một vắt. Trộn các thành phần và ép một chút. Đồng thời, bắp cải bắt đầu nước ép và salad giải quyết một chút.
2. Từ táo chúng ta bỏ lõi, nhưng không gọt vỏ, mà ngay lập tức chế độ cho lát.
3. Chúng tôi gửi táo vào rau và rắc rau mùi, muối và đường. Trộn đều.
4. Trong nước đun sôi để nguội, pha loãng dầu và giấm, đổ salad.
5. Đặt một tấm lên trên, đặt một tải trên nó.

Phải mất khoảng một vài ngày để nấu ăn. Khi giai đoạn này hết hạn, chúng tôi loại bỏ sự áp bức và thêm cranberries để cho món ăn nhẹ có vị chua.

Tư vấn! Các món ăn, bao gồm các loại quả mọng và trái cây, không phải lưu trữ lâu, có nghĩa là chúng không thích hợp cho thu hoạch mùa đông.

Những lát bắp cải với tỏi

Vào một buổi tối mùa đông lạnh, salad bắp cải cay sẽ giúp làm ấm miếng.

Chúng tôi sẽ chuẩn bị các sản phẩm cần thiết:

• 1 ½ kg bắp cải;
• giấm - chén;
• đinh hương - 1 nụ;
• 1 củ cà rốt;
• 1 lá nguyệt quế;
• 5 hạt tiêu đen;
• tỏi - nửa đầu;
• 1 bàn. tôi muối thông thường;
• lớn lên dầu - chén;
• 3 ly nước;
• Muỗng cà phê rau mùi.

Lá bị hư hỏng nên được loại bỏ khỏi đầu và cắt thành miếng lớn. Trên một vắt chúng tôi cắt nhỏ cà rốt. Băm nhuyễn tỏi, hoặc bạn có thể nghiền nát nó trong tỏi. Chúng tôi trộn các loại rau tốt, và, như một tùy chọn, chúng có thể được gấp thành lớp.

Trong nước đun sôi để nguội, thêm tất cả các loại gia vị và gia vị, muối và giấm. Đổ nước xốt vào salad. Chúng tôi đặt mọi thứ dưới tải và sau 4 giờ món ăn sẽ sẵn sàng.

Với nho và táo

Một phiên bản mặn hơn của dưa cải bắp đi kèm với táo và nho. Món salad này không thích hợp để đóng hộp, nhưng trong cái nóng mùa hè, nó rất mới mẻ.

Chúng tôi sẽ cần:

• 1 kg bắp cải;
• 3 củ cà rốt;
• 300 g nho;
• lớn lên dầu và giấm - chén;
• đường, muối - trên bàn. một cái muỗng;
• 5 hạt tiêu đen;
• táo chua;
• 1 lít nước;
• lá nguyệt quế.

Băm nhỏ bắp cải, xắt táo thành khối, nghiền cà rốt, rửa nho và hái chúng thành quả mọng.

Đường, muối và các loại gia vị khác được hòa tan trong nước sôi, để cho nước xốt hơi nguội và thêm dầu và giấm vào nó.

Chúng tôi đặt rau vào một cái bát, đổ đầy nước ướp và để chúng dưới tải trong một ngày. Lưu trữ món khai vị trong tủ lạnh hoặc dưới tầng hầm.

Công thức mùa đông

Việc sử dụng vitamin trong mùa đông là rất quan trọng. Và bắp cải Provencal sẽ giúp trong việc này, nó sẽ dễ dàng đứng trong ngân hàng tất cả các mùa.

Tiến hành:

• một đầu nhỏ của bắp cải;
• lá nguyệt quế;
• Tinh chất acetic - trà. một cái muỗng;
• 1 củ cà rốt;
• 3 tép tỏi;
• cái bàn tôi đường
• lít nước;
• muối thông thường - 1 l lớn;
• 5 hạt tiêu đen.

Để bảo quản, bạn cần chuẩn bị ngân hàng trước - rửa và khử trùng.

1. Trong mỗi lọ, đặt một chiếc lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu và một tép tỏi.
2. Bắp cải thái nhỏ và cà rốt trải thành từng lớp xen kẽ. Đồng thời, các lớp rau cần được làm ẩm nhẹ.
3. Đổ đường và muối vào nước, và ngay khi nó sôi, đổ giấm.
4. Đổ các lon với nước ướp thu được và ngay lập tức đóng chúng lại bằng nắp đậy.

Chúng tôi đặt các khoảng trống để làm mát trong nhiệt (dưới nắp).

Cải bắp hàng ngày với tỏi

Bắp cải cay với việc thêm tỏi cay có thể được nấu chín chỉ trong một ngày.

Các sản phẩm cần thiết cho một bắp cải nặng hai kg:

• 200 g ớt ngọt;
• 5 tép tỏi;
• cà rốt - 400 g;
• muối - 2 muỗng canh. thìa;
• 100 g đường;
• 2 lá nguyệt quế;
• lít nước;
• 150 ml giấm;
• 6 hạt đậu xanh;
• 100 ml phát triển. dầu.

Tiến hành:

1. Nước xốt - đổ tất cả các loại gia vị, gia vị và giấm với nước, đun sôi trong 5 phút. Dành một phần tư của một giờ.
2. Xắt nhỏ bắp cải, xắt hạt tiêu thành dải, xay ba củ cà rốt.
3. Trộn rau, đổ với nước xốt.

Khi salad đã nguội, cho mọi thứ vào lọ và bảo quản lạnh.

Với ớt chuông

Hạt tiêu Bulgaria có màu sắc khác nhau sẽ thêm độ sáng cho món salad.

Đối với một đầu bắp cải hai kg, bạn sẽ cần:

• 2 củ cà rốt lớn;
• 1 tép tỏi;
• 3 quả ớt chuông có màu sắc khác nhau;
• 6 muỗng canh. Thìa phát triển. dầu;
• Muỗng cà phê hạt thì là;
• nước - 2 ly;
• 2 bàn. tôi muối;
• giấm - 5 muỗng canh. thìa;
• lá nguyệt quế;
• tép tỏi.

Nấu ăn như thế này:

1. Băm nhỏ bắp cải với phoi vừa, băm nhỏ hạt tiêu bằng ống hút, băm nhỏ cà rốt gọt vỏ trên vắt, băm nhuyễn tép tỏi.
2. Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong một cái bát và trộn nhẹ bằng tay. Rắc hạt thì là lên trên món ăn.
3. Thêm đường, gia vị và muối vào nước sôi. Đổ giấm vào khối cuối cùng. Khuấy mọi thứ để đường và muối hòa tan tốt.
4. Đổ rau với nước xốt nóng và đặt salad dưới áp bức trong giá lạnh. Để nước ướp có thể ngâm tất cả các thành phần tốt, món khai vị nên được để lại "đạt" cả đêm.